МАНТЫ рецепт - Куриный фарш Тыква Картофель Лук + Овощная начинка + Тесто Итальянский рецепт!

Манты - Manti - традиционое, очень вкусное и в большенстве случаев мясное блюдо народов средней Азии, а так же Татарстана, Башкортостана и Крыма.
Манты в основном состоит из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, и готовятся на пару, в мантоварке, в народе - мантушница.
Начинка мантов так же может быть овощьной со. диетической.
Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, но глубино происходит предположительно от китайского "Маньтоу - Начинённая голова".
Манты с куриным фаршем, картофелем, тыквой и луком!
Масса теста и начинки для приготовленных в видео-рецепте Мантов, была взята из расчёта заполнения большой 4ёх уровневой мантоварки/мантушницы.
Рецепт приготовления теста.
Смотрите на нашем канале - • Тесто эластичное рецеп...
- 375 грамм - Мука белая высшего сорта.
- 375 грамм - Мука/Крупа - "Семолина" крупного помола из пшена . Семолина представляет собой муку из твердых сортов пшеницы крупного помола.
- 6 штук - Куриных яиц.
- 1 чайная ложка соли, без горки.
В чаше для замеса теста перемешиваем два сорта муки. (В нашем случае использовалась кухонная-машинка для замеса теста.)
В мерный стакан разбиваем 6 средних по величине куриных яиц и добавляем воды так что-бы содержимое в мерном стакане достигло отметки 380-400 милиграмм.
Добавляем чайную ложки соли без горки, перемешиваем и выливаем содержимое мерного стакана в перемешенные 700 грамм муки.
Далее замешиваем крутое тесто. По ходу замеса если тесто получается сильно крутым, то добавляем по столовой ложки воды.
Тесто должно получиться упругое и эластичное. Хорошо вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 1 час.
--------------------------
Общая масса овощей для двух различных начинок.
800 грамм куриного фарша
400 грамм картофель очищеный
450 грамм тыква очищеная
800 грамм лук репчатый
1 большой зубец чеснока, или 2 средних зубчика
Рецепт мясной начинки для мантов:
800 грамм куриного фарша
200 грамм картофель очищеный
200 грамм тыква очищеная
400 грамм лук репчатый
1 большой зубец чеснока, или 2 средних зубчика
1 чайная ложка соли
Чёрный перец молотый - по персональному вкусу
Масса овощей добавляемых в начинку может вами вариироваться по весу и по вкусу. Не принципиально всё взвешивать до граммов!
Рецепт овощной начинки для мантов:
200 грамм картофель очищеный
250 грамм тыква очищеная
400 грамм лук репчатый
1/2 чайной ложки соли
Чёрный перец молотый - по персональному вкусу
Укроп свежий рубленный 1 столовая ложка
Масса овощей добавляемых в начинку может вами вариироваться по весу и по вкусу. Не принципиально всё взвешивать до граммов!
Желаем всем приятного Аппетита!

[@ИльдарМифтахов-е6ы]

Отличное блюдо! Нашпигованная начинка и тыква, всё это хорошо ассоциируются с ними 👍