ナンより美味しいカレーの主食【チャパティ】の作り方。発酵不要、フライパンで焼けて簡単！保存方法やアレンジレシピもご紹介します
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- Опубликовано: 13 янв 2025
- 【チャパティ】
ナンより作るのが簡単。フライパンで焼けます。
インドの家庭でカレーと一緒によく食べられている全粒粉パンです。
◯材料（6枚 2〜3人分）
・全粒粉 200g
・塩 小さじ1/4（1g）
・水 150g
・油 大さじ1
カレーにつけても美味しいけど、
なんだかんだ、チャパティロール好きだな〜。笑
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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初見のカレー粉さん ハキハキしてて元気出るワ❤
▼動画の最後に出てくるアルーマサラ(じゃがいもの副菜)のレシピ
◯材料（2人分）
・じゃがいも 300g（小2個くらい）
・玉ねぎ 50g （1/4個分）
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・ピーマン 1/4個分
・油 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・水 大さじ3
・バター 10g
ホールスパイス
・マスタードシード 小さじ1/2
・チャナダル 大さじ1
（ピーナッツ、カシューナッツなどで代用可）
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
◯作り方
1. じゃがいもは芽をとり、皮をむきます。一口大に切ったら、耐熱容器に入れ、電子レンジで600Wで3分加熱します。
2. 加熱している間に、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。しょうが千切りにし、にんにくは軽く潰してから千切りにする。ピーマンは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油をひき、マスタードシード加える。
4. マスタードシードの羽がおさまってきたらチャナダルを加える。にんにく、しょうが、玉ねぎを加えたら、玉ねぎがしんなりするまで3分ほどよく炒める。
5. コリアンダー、チリペッパー 、ターメリック、塩を加えてかき混ぜたら、じゃがいもを加える。水を加えたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
6. 蓋をあけ、3粒ほど潰してから中心まで火が通っているか確認する。
7. 仕上げにバターを加えて、かき混ぜたら、塩で味を調える。
チャパティの作り方待ってました！嬉しい〜！ナンよりチャパティ派です🎉
チャパティの方がシンプルで美味しいですよね〜〜！
自分がインド出張の現地で食べたチャパティは、芋の粉がメインだと聞いたよ。ガンジーの出身地の田舎。少し甘みがあって美味しかった。
前に本で読みながら作って膨らまなかったんですけど、カリー子さんの動画見ながら力まずしっかり強火でやったら上手く膨らみました！
パロタやアルパロタやサモサなんかも作り方拝見したいです。
久しぶりに見ましたが、
カリー子さん、綺麗になった🤩
パン焼くより断然ラクで簡単!! 甘味やら味つけしっかりつけてそのままでも食べられるようにしてま〜す😋 チャパティならぬジャパティ🤣
減量のため全粒粉パンを焼いていたのですが、チャパティならもっと効率的に土日に（ホームベーカリーで練り工程まで済ませて）ひたすら大量に焼けます。ありがとうございました✨🥳✨
今度はぜひ、パラタの作り方もお願いします！
チャパティ🫓とダルカレーが大好き❤💕
ナン🫓、チャパティ！
カレーとの合わせ技考えたら、 #インド人もびっくり なメニュー。編み出してっ💕❤️
カリー子さんおかげでバスマティライスも炊けるしナンも焼けるしチャパティも焼けるし、もうカレーが捗りすぎる😂
最近アフリカ風の煮込みとかも好きなんだけど、カレー同様にこの辺のやつが良く合うんですよねー
私、フフとかも作りますよ笑
チャパティレシピ助かる
普通の日本の全粒粉で作ったら苦みというか
独特な風味で口に合わんかったんですよね
薄力粉と強力粉のブレンドで作ってみます
あ、そうなんですよ！私も北海道の全粒粉で作ったら苦かったです
チャパティレシピありがとうございます(^^)
じゃがいもの副菜も美味しそう！
もっと色んなカレーの副菜レシピ教えてもらいたいです、！！
次回副菜紹介しますね〜！
美味しそうですね。
チャパティーレシピ、ありがたや。我が家、毎日曜はカリー子先生なカレーの日なんで３日後に作ってみます。てか、さらに艶っぽく美しくなりましたね。驚きました。
私も生サバカレーは観てみたいと思います♪
カレーではありませんが、チーズ🧀ナン🫓が観たいです！
合間にのろけご馳走さまです😂
チャパティの作り方わかりやすくて作ってみたくなりました！！
カリー子さんのカレーととても合いそうですね！！
小松菜が大好きなのですが、小松菜でカレーつくれないでしょうか、、、
よかったらよろしくお願いいたします！！
機会があればケララパラタもお願いします！
作ってみようかなぁ～お嫁には行けないですが、大富豪のご令嬢の元にお婿に行けるように頑張ります。
日本のインドカレー屋さんだと、チャパティよりもナンの方が多いのかな？自分はチャパティはあまり食べたことが無いです。
動画を見ている途中で「あ、カレーが無い」と気がつきましたが、カレーを多めに作って冷凍保存しておくと良さそうですね🍛
カリー子さんの動画を観てカレーが食べたくて仕方がないので、今日ナンは作らないけどカレーを作ります(^^)
スパイスカレーじゃないけど、バーモンドカレーとか市販の固形のルーを使ってワンランク美味しく作れる方法があったら教えて欲しいです！
パラタもお願いします
生地こねてるときのメモリがついた下敷き何?っと思って検索したら、こね台って言うんですね
安かったので同じのポチっちゃいましたw
大理石のやつがおすすめですよー!
@@indocurryko ポチったの大理石です
これを機に粉物始めてみます!
なのでなるべく簡単な粉物レシピキボンヌw
細挽きの全粒粉が手に入りにくいのですが、スーパーで買える薄力粉、中力粉、強力粉などでは上手くできますか？
うーん、チャパティは全粒粉ならではなので、強力粉があるならナンを焼きたいですね…
鯖の切り身を使ったサバカレーをお願いします！！
(*0ω0)ノ
65の手習いでチャパティをマスターして、インドにお嫁に行くぞーwww🎉
そうか、細挽きじゃなかったからカチカチ煎餅が爆誕したのか
全粒粉ではない普通の小麦粉でも
チャパティは出来ますか❓
それはチャパティではないです…
カリー子さんと同じアタ粉でチャパティ作ったのですが、とてもかたくなってしまいました...原因分かりますか？
本当に同じものでしたか
100%小麦粉のやつのほか、マルチグレインのやつもありますよ
前回は粉が粗挽きだったようでおせんべい状態に…微粉てものでも大丈夫なのかな？
細挽きで作りましょう…
(ただ日本の細挽き全粒粉だとたまに苦味があるものがあります…！)
@@indocurryko ありがとうございます、細挽を探して見ます。
いつも動画見てまーす！
今度、カレー作りに初挑戦したいと思っているオッサンです。
ところで、調味料などはどこのお店に売ってあるんですか❓
おすすめの店あれば教えて下さい。
ちなみに千葉県在住です。
マップでhalal food shopと調べると出てきますよー！東京来れるなら新大久保とか蔵前のアンビカショップとか
@@indocurryko
ありがとうございます☺️
チャパティは業務スーパーの冷凍チャパティでついつい買ってすましてしまいます😅
業務スーパーのはパラタ…？
@@indocurryko パラタとチャパティ2種類売ってます😄パラタも美味しいです
ナンは多すぎちゃうからチャパティ🫓
挽肉のカレーをリクエスト！
最近ひき肉のカレーあげました！
何て清潔な環境で作られるチャパティでしょうか。
RUclipsに毒されているとチャパティは野外のアレな環境で焼かれている印象がありますｗ
私は外国産小麦同様、全粒粉も農薬が気になるのですが、こちらの全粒粉は無農薬ですか？
気になる方ご本人でお調べくださいませ。
@@indocurryko
てっきりご存知かと思ってつい質問してしまいました。
日本は農薬を気にしない人が大半なのでこんな質問されてきっと面倒臭かったことでしょう。
ちなみに、調べてみましたが有機や無農薬の表記は一切ありませんでした。ちょっと残念です。
@@ひいちゃん-r5gひとさまの動画のコメント欄で急に主義主張を書き込んで、その結果、勝手に残念がってて、キショいわ。チラシの裏にでも書いてろよ