【インド料理】家庭でできる！ナン生地＆チーズナンの作り方
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- Опубликовано: 2 дек 2021
- インド料理シェフにナン生地の作り方を教えてもらいました。
その生地を使ったチーズナンをフライパンで焼いたら最高においしいチーズナンが出来ました。皆さんに体験してほしい味です！！
撮影協力：インド食堂アサ(浜松市)
インド食堂アサ
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【インド料理】秘密の材料！チーズナンのチーズの作り方
• 【インド料理】秘密の材料！チーズナンのチーズ...
インド料理系動画以外の趣味動画はこちらでアップしています。
ナカフリータイム My Way CH
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Хобби
![Remble - Colors (ft. Mozzy & Stoneda5th) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/KF-3AU9g9xg/mqdefault.jpg)
![[Secret recipe] The key is to use a cooking tray/Exquisite scones that melt in your mouth](/img/1.gif)
材料
強力粉....1000g(1kg)
卵...........2個
重曹........2g
砂糖........80~100g
塩...........20g
BP..........20g
水...........300cc
牛乳........300cc
ありがとうございます💛
オイル40cc
動画を見返して、書き留めようとしていたので、めちゃめちゃ助かります。🙏
ありがとうございます。💓
ざっくり8枚分って感じですか。それでもまだプロでは少ないんですね😅
😂😢😢😂
16:40
チャンネル登録お願いしますじゃなくて、まさかの「友達に教えてください」とかかわいすぎるあ
チーズナンを初めて食べた時は衝撃だった
まじでうますぎる。
ぜひ作ってみてください～
「常温で1時間待ちます」のテロップのあとが「2時間経ちました」でびっくりしちゃったこれがインド料理…
絶妙なチクチク言葉😢
発酵度合いを調整したんとちゃいまっか？
インド人もびっくり
インド人にとって1時間は、砂一粒じゃない。こせこせしない。
精密さがいる文化と大雑把な文化両方とも良さがあるよね
半分量で4枚焼けました
すごく美味しくて家族にも好評でした😊
作った本人が美味しいね〜😊😊って言いながら食べてるの見ると、なんか本当に美味しいんだろうなと思って嬉しくなるし、食べてみたくなる😋
お腹すいた〜！
「チーズナンの作り方」って響きがもう最高だよね
「メッチャクチャ美味しいね~。美味かったね。凄い美味しいよ~。 」
で食べてみたくなりました。
いつかお店にも行ってみたいです。
これはあれだ。いい人動画だ。
最初のが洗面器っぽくて､いかにもな感じが良いね
普段この桶で泥着いた服とか洗ってるからなんとも言えない感情になった
うちは皿をつけ置きするやつや
最後シェフが美味しそうにチーズナン食べる姿にホッコリした
良い人なんですよ～
最後メッチャいい笑顔で食べてるの微笑ましい
料理してるのに箒で掃除してるところ好きだわ 13:48
イケメンだ♡
チーズナン参考にして作ってみます！！
美味しそうー
作ってみます。
チーズナン🫓食べたかったから今度作る😂プレーンとチーズの両方とも😊
美味しそうー❤
やってみます！
4分の1の量で作りました。
3枚出来て、生地もちもちでめーちゃ美味しかったです！！
推奨されるやり方ではないかもですが、生地を小分けにしてラップで包みジップロックに入れてあげると、ある程度の期間保存もききそうでした。
焼く1時間前に冷凍庫からだし常温で解凍、という手順だと生地も扱いやすくとっても便利でした🙆🏻
ありがとうございます。美味しくてよかったです～
その保存方法はメチャクチャ良いです。
空気に触れない方が良いので最高です。
これからも美味しいインド料理を作ってください～
なぜ俺のオススメに上がってきた…
作りたくなっちまった❤️ありがと☺️❤️
シェフの人柄が出てる、良い笑顔^ ^
なんか知らんけど嬉しくなる^ ^
美味しそうー！
チーズナン大好き💕そろそろ食べに行こう。😊
美味しそーチーズナン大好き
シェフの話し方、優しそう😊
うめぇわけだわ🤤❤
思っていたよりも生地が柔らかそう😮
映像でちゃんと見せてくれるのありがたいです！
そうなんです～柔らかいんです。
柔らかい生地を扱うのは難しいですがこの方がおいしいナンになります。
美味しいナンを作ってください～
既製品だと思っていたので驚きました
手作りなんて大変ですよね！
尊敬します〜
うわぁ〜
美味しそう😅💕
めちゃくちゃうまそう
たのしみ〜
マジで最高
SUGOIです💗おいしそうです✨☺️食べてみたいです。ありがとうございました😊
チーズナン大好きだからコレ見て作れるのうれしい🥰
美味しいチーズナンを作ってください～
ネパールに3年住んでいたのでチーズナンが大好き。パン焼き器君生地だけ作り中にチーズ入れて一枚は食べました。あと一枚冷凍してある………😂見たら食べたくなった、明日にしよう。
わ〜 プロのレシピ凄く嬉しいです
これは作りたいです✨ ありがとうございます
美味しいナンを作って下さい〜
ナンと素敵な動画だろう
チーズたっぷりで美味しそう！
殆どこねてなくてびっくりしました！
いつもは魚焼きグリルで焼いてましたが今度こちらのレシピでフライパン焼きに挑戦してみます！
タンドールに負けないほどに美味しいですよ～
ぜひ挑戦してみてください～
チーズ🧀好きにはたまらない❤
チーズのびるとこで思わずあ〜〜って声出ました笑 これは作りたい😍
あ～～美味しいですよ～～
ぜひ作ってみてください。
ナン大好きです。つくってみます❤️
もっちり長めの大好物です
優しい人柄が伝わってきて暖かい気持ちになりました
RUclipsのおすすめに出てきて作ってみたら簡単で、お店に出てくるみたいなナンがレシピの半量でも大量に作れました！ありがとうございます！
材料が余ってるのでまた作ります😸
ありがとうございます。
美味しく出来て良かったです。
美味しいカレーの動画もあるので良かったらチャレンジしてみて下さい〜
調理中ほとんどカットがないの助かる…料理下手でもできるかも…やってみます！
美味しいナンを作ってください～
これは作ってみたいです
ぜひ作ってみてください～
美味しいナン生地ですね。
また作ります🥰
ありがとうございます～うれしいです！
ちなみに牛乳の割合を６：４に増やすと柔らかくなります。
ただしお腹には少し重たくなりますが・・・
味が変化するのでお好みの味を探してみてください～
おいしいナンを作ってくださいね～
ベーキングパウダーだけだったら発酵じゃないと思うけど、美味しそうなので作ってみます。
ありがとうございます。
グッドタイミングです‼️
丁度ナンの材料と分量が知りたくて色々調べてたところでした😆
ありがとうございます👍
良かったです～牛乳の割合を多くするのもありだそうですよ。おいしいナンを作ってください～
てっきり家庭で作れるものが
プレーンナンだけかと思ったら
逆にチーズナンが作れることに
びっくりしました🫢
チーズナンとてもだいすきなので
いつか作ってみたいです😙
ぜひ作ってみてください～フライパン焼きの方が
おいしい説もあります。
ちょうどナンの話をしていた時に調べてないのにおすすめで出てきて、これだ！タイムリー！と思って見ました！
おいしそう〜
ぜひ作ってみてください～
固定されているレシピの4分の1で作ったらちょうど2〜3人前位でできます(>
良い情報ですね。ありがとうございます～
また作ってみてください！
ウマそう！
1度インド料理食べたことが あります、通りでナンは おいしかった理由ですね 器械頼らないところが OKですね
チーズナンがどうしても食べたくて作ってみました。甘じょっぱい感じでとても美味しかったです。上手に包めなくてチーズの量が少なくなってしまい、とろ〜っと溢れるように伸びることがなかったので、今度はたくさんチーズを入れてリベンジしたいです😋
良いですね～またチャレンジしてみてください！
クリームチーズを入れるとあっさりしてこれも美味しいですよ～
煩わしい長い前置き等なく、最初から知りたい情報だけのシンプルな動画で観やすいです。
チャンネル登録させていただきました！
ありがとうございます～動画映えはしませんが他の動画もみてやってください。
そして美味しいインド料理を作ってください～
@@NakaFreeTimeCH-food 他の動画も拝見させていただきます(*^^*)作るのも楽しみです。
本場の味😳✨めっちゃ美味しそうです！
貴重なレシピありがとうございます😊
美味しいナンを作ってください～
はじめまして!
チーズナン、とても美味しそう
是非作ってみたいです。フライパンで焼けるのがいいですね💕❤
ぜひ作ってみてください～
インドのチーズナンは美味しいです
混ぜてるのがボウルでなくてたらいに見えるのがツボです
I love Nepalese cheese naan!
me too
普通のナンはタンドールじゃないと焼けないってテロップ見て納得。
近所のカレー屋さん、普通のナンは池みたいな形したやつだけど、他の具材入ったナンは全部丸い形してるんだよね。焼き方に違いがあったのか😮
たべたい!
おいしいやろなぁ～💞💞💞💞💞💞
お腹すいてきた🎵
美味しいですよ〜私もお腹が空いてきた！
美味そう 食いたいー
おいしいですよーー
わいフライパンのが好きかもです🤣凄い美味しそうです😍
私もフライパンの方が好きです。
やば美味そう…
プロから教えてもらえるなんて！
ありがとうございます😀✨
今度旦那さんに作ってみます！
ぜひ作ってあげてください～
美味しくできますように！
サムネイルの画像好きw
めーーーーーーっちゃ美味しくできました❤
無限に食べられる🤣
甘めが好きなのでお砂糖は満了にしました😅
我が家の定番になりました！
ピザ生地としてもいけそうなので、今度やってみます😆
追伸
チーズ140gは入れ過ぎかと思い100gにしましたが、140gでも良かったかなと😂 100gも良かったです❤
ありがとうございます
そして美味しくできてよかったです～無限∞に食べてください☺
色んなパターンを試して季節や料理に合わせるのも楽しそうですね。
ピサも美味しそうです～
よかったら美味しいカレーも作ってみてください。
１キロで何枚できますか？😊
レシピありがとうございます！！
ポイントもいっぱい教えていただいて感謝です〜🙌💕
無印のナンミックスでチーズナンをつくってみたのですがうまくいかず…
生地は結構ゆるめなんですね！
カリカリもちもちふわふわでおいしそう💓
こちらを参考に今度つくってみます^_^
ありがとうございます〜
ナン生地が柔らかいとタンドールで焼くのが難しいなるそうです。
しかし柔らかい方がおいしいのであの生地にするそうです。
フライパンならやりやすいのでぜひ作ってみて下さい！
ばっちりできました ありがとうございます😊 ナンは甘めが好きです
こちらこそありがとうございます～美味しくできて良かったです。
生地は一緒で中身を変えると色んな種類のナンが作れるので、ぜひチャレンジしてみてください～
このシェフに、蕎麦とかうどんを打ってみて欲しい。
インドには、地域ごとに凄い種類のナンが有りますね、さらにパキスタンやスリランカのナンなども
みな違い、皆それぞれ美味しい。中近東で働いていた時、夜おなかがすくと、よく。インド人やパキスタン、ネパ一ル人も多く外の屋台のいろいろなフィ一リングのナンを、ラクダのヨ一グルトドリンクやゴ一トミルクのチャイなどと食べました。日本にまだ居るときはあのころ唯一の本格インドレストランの銀座のナイルには良くいきましたね、、
小麦粉はお腹痛くなるからあんま食べれないけど、これは腹痛覚悟で食べる…！！
お気を付けください。
ナンって発酵させないで作れるんだ〜
重曹とBPで膨らませてるんですね。
これなら簡単に作れそうなので試してみます。
ベーキングパウダーで発行するんですね。行儀悪いけどシェフがうまそうに食べていて作りたくなりました。
ごめんなさい。正確には発酵ではないようです。
以前にコメントで教えてもらいました。
でも膨らんでいるのでOKです。
ベーキングパウダーの方が簡単のようです。
イースト菌は発酵するそうです。
でも私はイースト菌を使うと良くあるパンの味になるので、なんか違うな～って思っています。
ぜひ美味しいナンを作ってください～
ラップの掛け方が「発酵しても絶対膨らませさせないぞ」という気概を感じて良い。
発酵するのはイースト菌とか。
重曹では発酵しないので「絶対に乾燥させないぞ」という気概を感じてみてください。
「発酵」ではなく「寝かせる」
パンにおいて
発酵はイースト等々で生地を膨らませる
今回は膨らませよう行為ではなく
生地に水分を均等に馴染ませるのが目的だから
ラップは蒸発を防ぐ物かと
あ、本当に発酵してたらこの程度のラップは突破可能😅
重曹とベーキングパウダーは一緒じゃないの？
17:41
あ〜ん♡
インド食の朝に♡
あーパイパンでチーナン作ったネ〜♡
赤ちゃんが入るお風呂みたいな大きさのボウルだ〜
クリームチーズを入れたナンを作ってみて欲しいです~!!
良いですね～シェフにお願いしてみます！
首を長くしてお待ちください～
ruclips.net/video/NQUx8C_RBBA/видео.html
↑やってもらいました
美味しそうなので作ってみます！ありがとうございます。
最初から卵が洗面器の中で、なんかインド🇮🇳だもんなって納得できた😂
17:45 あ〜パイパンで◯◯◯作ったねー
みたいの、なんて言ってるか気になりすぎる...
ベーキングパウダーって混ぜたら割とすぐに焼かないといけないと思っていた！
オススメに出てきて見ました！！
インドカレー大好きで結構行くので、作ってるところが見れて嬉しかったです(*´ω｀*)
ありがとうございます。
良かったら自分で作って食べてみてください～
量がおかしくて、家庭で作ったら無限に作れてしまう😂
レシピの4分の1で作ったらちょうど2〜3人前位でできます(>
オイルはサラダ油でもいいのですか？
それともオススメのオイルがあるのですか？
ぜひ作ってみたいと思います
サラダオイルで良いです。
シェフもサラダオイルを使っています。
美味しいナンを作ってください～
摩嶋選手に教えてあげないと！！
こういう動画を待ってました。パンを趣味と節約目的で何十回も作ってたけど、近所のカレー屋のナンの方が遥かに美味しくてぐぬぬってなってた所です。その店にもやっぱりアイコクBPの缶がありました。アサさんの動画にはレシピが無かったので有難いです。ヒンズー語とかで検索すれば大体の配合は分かるけど、店で実際その配合で作ってるのかどうか実感が得られないんですよね。
このレシピで特に嬉しかったのは水分の割合です。手でナンを伸ばすときの力加減を見てるだけではよく伝わらなかったので。レシピから細かく計算すると64%。中力粉だけでパンを作ると適量が62%、強力粉なら72%くらいの感じ。このレシピでは卵と砂糖が10%ずつ、互いに生地を硬くするのと柔らかくする作用があるのでプラマイゼロとすると1～2時間寝かせるにしても(厨房はそこそこ温かいであろうことを考えても)ちょっと硬めなんですね。水分が多いと窯や鍋での焼き加減がシビアにもなるので素人にはそのくらいが無難かも。
BPだけでなく重曹も使う理由が謎です。BPの量を25～50%増やしても良さそうだけど何故なんでしょうね。単に重曹の方が安いのと、重曹ばかりだと苦くなるから仕方なくBP使うのがセオリーなのかな。自分が働いてた飲食店でも天然塩と精製塩を混ぜて使ってましたがパンみたいな敏感な料理でもないので完成時の味の違いはよく分かりませんでした。
ありがとうございます〜
美味しいナンを作って下さい〜
１時間置きます。のすぐ後に二時間経ちました。ってなるの絶妙にインドっぽいわ
とてもおいしそうです！！さっそく作ってみたいのですが、全部半分の量でもおいしくできますか？？
ありがとうございます。美味しいですよ～
計量をしっかりすれば半分の量でもＯＫです。
ぜひ美味しいナンを作ってください～
ナン🫓ってなんであんなに何枚も食べられるんだろう？
イースト使うんだと思ってたからもっと大変だと思ってまし！
ありがとうございます！
是非これは作りたいです！！
ぜひおいしいチーズナンを作ってください～
フライパンでもできるんや😮‼︎
ダンにゃワードधन्यवाद❤
17:46 急にパイパンって言って驚いたけど、とても参考になりました！家で作ってみます！！
美味しいナンを作って下さい〜
とてもわかりやすい動画ありがとうございます。
ナン生地は完成後どのくらい焼かずに置いておけますか？
半日くらいかな？
それ以上時間を置きたい時は焼いてから冷凍なり保存した方がいいですか？
プロのご意見を伺いたいです。
ありがとうございます。
ナン生地は冷蔵庫で保存すれば２～３日は使えます。
その場合は焼く前に常温に戻してください。
ナン生地を素揚げしてもとてもおいしいのでそれもありですね～
美味しいナンを作ってください～
返信ありがとうございます。
揚げたナンの動画も観ていて、是非やってみたいと思っていたところです。チーズナンと揚げナン、両方やってみますね。
これからも動画応援しています。
チーズめっちゃのびーーる
チーズナンのレシピ、このレシピが1番好きです❤中のチーズの配合って、どこにありますか？😊
ありがとうございます。
ありますよ！こちら↓をご覧ください
【インド料理】秘密の材料！チーズナンのチーズの作り方ruclips.net/video/hCJtBa98XR4/видео.html
美味しいナンを作ってください～
@@NakaFreeTimeCH-food わー、ありがとうございます！ナツメグと砂糖、焼き終わった生地にハチミツしてなかったので、すぐにこのレシピで作ってみますね！チーズナンが家で作れるなんて…✨幸せですー
これ作れば友達にナンおかわり居るか？ってずっと聞けるってことか
そう
早速今度作ってみたいんですけど、フライパンはどの火で何分焼きですか？
火力は弱火と中火の間くらいです。
時間は中のチーズがトロトロに溶けて生地がわずかに膨らむまでです。
その間焦げないように何回かひっくり返してください～
美味しくできますように。
チーズナンって暴力的に美味いよな
バターチキンカレー抱きまくらにしてチーズナン布団にして寝たいぐらい好き。
@@jb7903 食べ物で遊んだアカンよ
今すぐ食べない場合の保存方法を教えて欲しいです。
冷蔵庫で保存すればニ、三日はもちます。
水分が飛ばないようにラップでくるむと良いです。
その時は焼く前に生地を常温に戻してから焼いて下さい。
美味しいナンを作ってください～