ЛИМОННЫЙ курд для ТОРТА рецепт ✿ АПЕЛЬСИНОВЫЙ курд в ТОРТ ✿ МАНДАРИНОВЫЙ курд для ТОРТА
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2019
- В этом видео я покажу Вам, как готовить лимонный курд для торта. Расскажу, какой вариант лучше: без крахмала, на желтках или целых яйцах. Также покажу как сделать апельсиновый курд в торт. На мой взгляд, это самый вкусный курд крем! Его можно есть просто ложкой!)) И покажу мандариновый курд для торта. Сейчас, под новый год, эта тема очень актуальна. Вдобавок можно использовать курд для капкейков, профитролей, тартов, пирожных и тд.
В общем, как сделать курд, все три рецепта Вы найдёте в одном видео! ))
Всем УДАЧИ!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Курд ЛИМОННЫЙ рецепт: (выход продукта 300 г ±30 г)
- сок лимона - 100 мл (мне понадобилось 2 лимона)
- цедра - двух лимонов
- яйцо с1 - 2 шт (либо 4 желтка)
- сахар - 150 г
- сливочное масло - 50 г
- кукурузный крахмал - 10 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Курд АПЕЛЬСИНОВЫЙ рецепт: (выход продукта 300 г ±30 г)
- сок апельсина - 200 мл (мне понадобилось 3 апельсина)
- цедра - двух апельсинов
- яйцо - 2 шт (либо 4 желтка)
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 25 г
- кукурузный крахмал - 15 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Курд МАНДАРИНОВЫЙ рецепт: (выход продукта 300 г ±30 г)
- сок мандарина - 200 мл (мне понадобилось 5 средних мандаринов)
- цедра - двух мандаринов
- яйцо - 2 шт (либо 4 желтка)
- сахар - 60 г
- сливочное масло - 25 г
- кукурузный крахмал - 15 г
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:
КОНФИ для ТОРТА 8 видов • КОНФИ для ТОРТА 8 видо...
Новый Бисквитный МОХ • МОХ для торта РЕЦЕПТ ✿...
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#курд #курдрецепт #sweetandjoy
Спасибо Вам огромное! Сегодня готовила лимонный курд по вашему рецепту для завтрашнего десерта , придётся готовить остальные пока есть мандарины . Курд получился отличным, правда я положила 3 целых яйца( пожалела белки - папа выбросил бы их) и 3-4 мг крахмала. На водяной бане всё получилось замечательно , спасибо , но теперь хочется что нибудь приготовить с остальными цитрусовыми .)
Ты такую работу проделываешь, обалдеть можно! Сравниваешь, меняешь варианты, искоючаешь ингредиенты
Конечно подписка. Огромный труд
Спасибо! 🤗😉
Солнышко! Почему нельзя Вам поставить столько лайков, сколько рецептов Вы сделали в одном видео! Умничка! Все мелочи! Хочется готовить, потому что объяснение проще и подробнее не бывает! Обнимаю, целую, желаю добра доброму, честному, щедрому человеку ♥️
Благодарю, взаимно🤗💖
Это то, что я искала! Спасибо!
Очередной раз СПАСИБОЧКИ
Огромное спасибо, эти начинки супер для тортиков!!!!
Спасибо, красиво, четко , кратко и доходчево!
Благодарю вас за видио с советами 🔆🌺👌 .
Очень всё аппетитно! Спасибо за интересные рецепты!
Обожаю ваши ролики! Сколько вы проделываете работы!!! Безмерной уважение!!
Спасибо,милая девушка, добрый Вы человек)))
БлагоДарю за труд и полезную информацию 📣📣📣❤❤❤
Вы мой спаситель спасибо большое мужу на др приготовлю тортик😻
Обожаю ваш канал!
Дай вам Бог здоровбя за такую замечателное и понятное объяснение!❤
Ваш канал - лучшая находка на ютубе! Очень желаю Вам дальнейшего развития,а нам побольше Ваших видео!
Спасибо!
Всегда готовлю лимонный курд по этому рецепту,спасибо
1000 лайков за полезную инфу и прекрасную подачу😮❤❤❤❤❤
высочайший уровень!)
Спасибо 😊
За все видео спасибо. Смотрю и не могу остановиться
Благодарю 😘💖
Вера спасибо за рецепт и проделанную работу 😘
🤗😘❤️
Спасибо вам бальшое.Ваши ии рецепты все нравится идеяльный
Спасибо большое 🤗🌹
Я благодарю вас за такие прекрасные рецепты
Спасибо 😉
Как всегда супер МК! Всё ясно и подробно. Спасибо огромное за Ваш труд!
Благодарю 🙏😘
Спасибо! Быстро, по делу, эстетично. Сплошные плюсы. А главное очень информативно. Очень нравятся ваши сравнительные видео!
Ольга, благодарю Вас ❤
Благодарю за прекрасные рецепты! 👍💐❤️💋
🤗😉🌷🌷🌷
Отлично сделано😉🤘
Благодарю 😉🤟
Дуже корисна інформація. Коли дивилась відео просто милувалася як ви красиво все подаєте і розказуєте. А курди просто супер, дякую, буду готувати. 👍👍👍👍👍👍
Надя, благодарю 😉
Молодец какая. Очень подробное информативное видео. Продолжай в том же духе. С удовольствием буду смотреть и лайкать)
Спасибо, буду стараться 🌹😉
Вот это- Спасибо!Вот это -угодили!🤗
Пожалуйста, пользуйтесь 😉🤗
Очень интересная информация , и получается действительно очень вкусно .... спасибо
Благодарю ❤ ❤ ❤ Это Вы ещё лимонный курд не пробовали...😊
Очень полезная и нужная информация.🤗👍🤘 Умница
Большое спасибо, пользуйтесь 🤗😊👌
Спасибо Вам большое. Вас очень приятно слушать и смотреть Ваши видео. Здоровья вам и счастья❤️👍
Благодарю Вас, очень приятно ☺️🤗😉
Замечательное видео 👍👍👍
Я уже захотела апельсиновый!!! 😉 Класс!!!!!!!!! Спасибо за информацию!!!
Апельсиновый мой любимый, обязательно приготовьте 😉
Огромное спасибо за такое сравнение для понимания разницы. Удачи вам в творчестве.
Благодарю 🤗🌺
Очень нравится такой формат!!! Очень интересно и полезно. Ваши советы про то, как спасти карамель, меня просто спасли))) спасибо Вам большое!!!
Здорово 👍😊 Спасибо и Вам за поддержку и добрые слова, для меня это важно )
Спасибо большое за все нюансы, что вы рассказываете!!!! Я новый подписчик и мне безумно интересно, смотреть ваши видео !!! Успехов вам!!!
Благодарю, Светлана, приятного просмотра 😅😉📺
Сначала класс поставила, потом ролик стала смотреть. Знаю заранее, что видео не разочарует. Спасибо вам!
И Вам))) такая поддержка...очень приятно!
Спасибо вам за мастер класс! Вас приятно слушать все подробно и доходчиво. Я сделала по вашему рецепту апельсиновый курд. Всё получилось и главное вкусно😋успехов вам и процветания!
Благодарю 🙏😘
У вас приятненький голос(не громкий и не тихий))), и очень ПОЛЕЗНЫЙ ФОРМАТ видео🥰
Спасибо!
Лайк!
А я делала без крахмала и яиц получился очень вкусный сахару по больше! 👍👍👍
а не жидко вышло?
Спасибо за вашу работу, очень полезно для тех кто хочет научиться.
Благодарю😊именно к этому и стремлюсь - научить многих, избегая большинства ошибок и провалов 👍
@@Sweet_and_joy карамелизировал сахар (для пряников), я по вашему ролику. Ваши объяснения очень толковые.
@@Grzemelik, я рада, спасибо!
Вем привет!Лимонный курд очень вкусный, делала его для начинки в капкейки!Все с первого раза получилось!
👍👍👍 спасибо, Татьяна! Согласна с Вами, он очень вкусный ☺️😋
Я влюбилась в апельсиновый курд!!! Делала первый раз для Прослойка торта, но.. Я с детьми его сьели за раз! Теперь это наш десерт почти на каждый день. А если сделать густой-то как украшение торта-хорошо держит форму
Какие Вы интересные) Кушайте на здоровье)
Спасибо вам за науку! Какая же вкуснятина! Лимонный более ароматный, апельсиновый более сладкий. Надо попробовать смешать 50/50 апельсин и лимон...
Ну да, должно получиться серединка на половинку, тоже очень вкусно 👍
Через 2 часа после того, как вы съели цитрусовые, устойчивость ДНК к повреждениям значимо повышается‹‹29››, что объясняет, почему потребление цитрусовых коррелирует с пониженным риском рака груди‹‹30››.
Некоторые из веществ, концентрация которых в молочных железах‹‹31››, по мнению учёных, улучшает репарацию ДНК‹‹32››, содержатся и в кожуре.
Может быть, именно поэтому люди, которые едят кожуру цитрусовых хотя бы в минимальных количествах, реже болеют раком кожи‹‹33››.
🍋🍋🍋🍋🍊🍊🍊🍊Спасибо
Сделала Ваш вариант мандаринового крема.Пахнет вся кухня и вся одежда что на мне!Замечательный рецепт!Спасибо Вам.🙂
Новогодний запах😉👍 вкусно написали🥰
Скажите пожалуйста, не горчит мандариновый?
Добрый день! Огромное спасибо за Ваши рецепты, сравнения и разбор ошибок. Много ценных советов для новичков.
Я приготовила апельсиновый курд, учитывая все нюансы. Всё получилось с первого раза. В первые минуты наверное не поняла эту прослойку, пробовала и думала - жидковатая, будет течь, цедры многовато, сильно ощущается. Но потом распробовала и ложками с чаем ела)) Курд у меня пошел в морковный торт. Сочетание отличное! Страхи, что потечет, не оправдались, даже не вылезал при нарезании ( был в бортике из крем-чиза). Сегодня готовлю курд в прослойку снова, т.к. очень полюбился всем такой торт! Еще раз спасибо!
Здравствуйте, на здоровье, Дарья 😉ложками тоже ели 😁эту стадию проходят многие😆😅
Супер! В ближайшие время приготовлю. Карамель сварила без воды все получилось привкус кофейный получился)))
Обязательно приготовьте 😉👍 Интересное дело🙃 откуда кофейный привкус 😅
Как-то напомнило может горчинка небольшая, у кофе ведь тоже есть☕
@@ansaraibragimova6012, ну да, от сахара вполне возможна 🙃
Спасибо, очень информативно, удобная подача)
А можно скомбинировать, сделать, скажем, лимонно-мандариновый?
Можно, апельсин-мандарин конечно - бесполезная комбинация, а вот лимон-мандарин или лимон-апельсин - изумительные сочетания👌
Больше всего нравится лимонный курд, еще хотелось бы рецепт облепихового курда.
На канале пока только есть облепиховая прослойка на желатине
@@Sweet_and_joy хочется курд, без желатина)
Жду шоколадные подтеки 😊
Я помню)) через два видео будут подтёки, обязательно 😉
Замечательный канал! Только зашла и не могу уйти)) Огромное количество полезной информации, Спасибо вам!
Чтобы получить больше сока из лимона, можно большой ложкой помогать выдавливать
И не уходите, оставайтесь 😅👍
@@Sweet_and_joy 👍👍👍👌😂
Огромное спасибо за Ваши подробные видео! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать курд для прослойки торта? Не потечет?
Выбирайте плотный крем, делайте бортик по краю бисквита и в серединку курд, тогда не потечёт. С такими начинками нужна правильная сборка 👍👌
@@Sweet_and_joy Спасибо, буду пробовать! Ваш канал для новичков-просто находка!
@@user-dy5wc2oq3q спасибо большое 🤗🌹
Vi realno molodchina! i len' je srazu vse varianti i s raznimi ingredientami. Respekt!
👍👍👑👑👑👏👏
Спасибо 🤗😉❤️
Сегодня приготовила лимонный курд. Как же это вкусно!😋 Посоветуйте, пожалуйста, самое удачное, на Ваш вкус, сочетание коржей и крема для курда!🙏 Я готовила с коржами на горячем молоке и кремом "лакомка" (от Вашей тёзки с канала торты и кулинария). Получилось вкусно, но коржи совсем потерялись за нежнейшим кремом и таким ярким курдом.🤔
Очень тяжело далось удержаться и не съесть курд просто ложкой!😋
Вы мне уже отвечали про сочетания, но я настолько ещё неопытна в этом отношении. До сих пор ищу вкусные бисквиты, не то что выбор из них!😜 Шоколадных два нашла, вот на молоке один, ну и классический бисквит. А так мало что печётся во второй раз..🤔
Дааа, лимонный курд невероятно вкусный, очень сложно удержаться и не съесть его сразу))) А на Ваш вопрос ответить сложно, всё зависит ТОЛЬКО от Ваших вкусов и предпочтений. Мне очень вкусно даже тогда, когда я собираю торт из своего бисквита на кипятке, с кремом-чиз на сливках и с курдом. Например классический бисквит для меня всегда суховат. Хоть и выпекать его просто, но вкус совсем не мой. Ищите своё, пробуйте, только Вы сами сможете себе помочь😉👍
@@Sweet_and_joy, спасибо! Будем искать!☺️
👍💐🙏♥️🇰🇿
Добрый вечер! Подскажите пожта, а если курд слегка пахнет яйцами (видимо переварила) что-то можно сделать или только на выброс?🥲
В торте не будет чувствоваться
Здравствуйте, Вера! А нет ли у вас видео по сборке торта именно с курдом, я что-то не очень понимаю, как его использовать правильно. Можно ли его класть на крем , например, сметанный, или он наносится прямо на корж, если это бисквит? Не могли бы вы подсказать, хочу делать бисквитный торт с сметанным кремом и смородиновым конфи, можно ли добавить в одну прослойку коржа курд?
Здравствуйте, Ирина, курд можно выкладывать как угодно, хоть на крем, хоть на корж. На канале есть видео морковного торта, там показываю эту начинку
@@Sweet_and_joy спасибо, Вера, вы меня всегда выручает, на все вопросы всегда ответ и все ваши видео настолько ясны и понятны, что ошибок не допустишь! Я очень рада , что нашла ваш канал и вы так помогаете своими советами!
@@ИРИНА-ю4с 😘🤗
Спасибо за сравнивание. Но, вот интересно если взять не 100 мл лимона или апельсина, а 50 мл лимонного сока и 50 мл апельсинового или мандаринового какой будет результат?
Да замечательный
А подскажите, куда по Вашему вкусу лучше добавлять каждый из курдов? Или может отдельно будет рассмотрен этот вопрос в видео? Спасибо за такое подробное рассмотрение!
Благодарю 😉 Олеся, могу сказать, с каким тестом сочетается...А что Вам печь, бисквит для торта или капкейки, решайте сами 😊 Ванильное, лимонное, маковое, лучше с лимонным курдом, шоколадное, апельсиновое, морковное с апельсиновым или мандариновым 😉 как-то так 😊
@@Sweet_and_joy, благодарю за подробный ответ!🙏
@@Sweet_and_joy ооооо! Вставляю кланяющийся в ножки лайк (на Ютубе его нет, а не помешал бы 💐😎😉)
Обязательно ли в курд ложить сливочное масло? А если я буду смешивать его с кремом ( крем чиз со сливками)? Как считаете?🌷
Это эксперимент, так я не делала, но масло в начинку нужно добавлять, иначе может поплыть
Скажите пожалуйста, сколько курда получается из ваших продуктов по весу, и на какое изделие его хватает?
Около 300 г, хватает на две прослойки в торт диаметром 20 см
❤❤❤❤❤❤❤ здравствуйте. Вот у меня всегда этот привкус железа😢😢😢 . Какую кастрюлю надо??? Заранее благодарю
Это скорей всего уже Ваша чувствительность. Готовьте на белках, чувствуете желтки
И снова здравствуйте, очень нравится ваш канал с экспериментами!!! Не могли бы вы мне подсказать, если сделать двухъярусный торт, первый ярус т.е.нижний) молочная девочка, какой лучше туда крем положить, ну и сверху покрыть, если торт будет ехать 20 минут. Пойдёт ли крем чиз с маслом для покрытия? Или тут нужен ганаш? )))
Здравствуйте, я недавно сама собирала двухъярусный торт с молочной девочкой, брала крем чиз:
Крем-чиз на СЛИВКАХ для начинки в МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ
ПРОПОРЦИЯ сыр : сливки : пудра - 2 : 3 : 1
Для покрытия крем-чиз на масле подойдёт, сейчас и погода прохладная
@@Sweet_and_joy спасибо, что быстро ответили)) получается сливок 3 части, а сыра 2, и как крем у вас стабильный получился? И вы не вставляли в торт посередине эту палку, чтобы никуда ничего не уехало?)) с какой начинкой вы собирали молочную девочку
@@nadezhda7837 да, сливок 3, сыра 2, крем мягкий, нежный, но стабильный, после отстойки в холодильнике коржи очень хорошо схватились, торт не ездил ни в право, ни в лево😅👍усиленная шпажку вставляю во все двухъярусные торты, плюс 3-4 в нижний ярус
@@nadezhda7837 молочная девочка была цветная, радужная, поэтому начинки не было, только крем, чтобы разрез смотрелся красиво
@@Sweet_and_joy ясно, спасибо большое))))
Здравствуйте. Для чего в курд добовляют яйца?
В итоге они остаются полусырые в курде?
Здравствуйте, придают "нежность" крему. По другому даже и не знаю, как объяснить😁 Кто-то считает, что они прошли пастеризацию, но я считаю, что этого недостаточно. Да, они сырые, вернее, полуобработанные, не до конца. Поэтому, я всегда их мою с хозяйственным мылом и оставляю на 15 минут в содовом растворе, но, по сути, этого недостаточно
я очень хочу приготовить такой курд, но, к сожалению, в моем городе продается только картофельный крахмал((( хотела бы узнать, можно ли приготовить на нем курд?
Может в интернет-магазинах можно заказать? Если нет, других вариантов не вижу. Используйте картофельный
Скажите а можно смешать лимонный и апельсиновый?
Если хочется, почему бы и нет)
Вот металлический вкус интересует. Если использовала Лопатку силиконовую и стеклянную посуду, а вкус также металлический?!
Желток, либо Ваша особенная чувствительность
Здравствуйте! А можно эти варианты замораживать впрок?
Здравствуйте, ни разу не замораживала. Теоретически можно, почему бы и нет...но кто-то говорит, что, после заморозки, могут потеряться вкусовые качества...решать Вам, а я когда-нибудь попробую заморозить остатки
Sweet and Joy было бы хорошо если бы вы проверили. Спасибо за ваши труды!
@@pyctem7 благодарю 🤗 отпишусь Вам, как попробую...
Я замораживаю часто. После дефростации вкусовые качества не меняются 👍👍
Элиза Сазикова спасибо за ответ!
Подскажите пожалуйста можно ли приготовить лаймовый вариант?
да, по аналогии, сахар по вкусу
@@Sweet_and_joy благодарности за ответ 💖
А тема бисквитов будет раскрыта в ближайшее время? Какие секреты и различия в приготовлении влияют на вкус?
😊😊
Хотелось бы конечно в ближайшее время, но материал сложный, больше разговорный, чем съёмочный...да и показывать его лучше тогда, когда есть база основных бисквитов, а он у меня пока один😅 всё будет, когда-нибудь всё будет, ждите 🤗😊
Можно вместо крахмала использовать желатин?
Да по сути можно, но зачем тогда яйцо...Обычно как делают, кому нужна ровная прослойка, дополнительно желируют готовый курд, но не заменяют крахмал на желатин
@@Sweet_and_joy поняла
Cкажите ,курд можно заморозить а потом замороженном виде использовать в начинках или растает?
В интернете пишут, что замораживать можно, но я сама ни разу не пробовала
@@Sweet_and_joy спасибо!
Добрый вечер,а если использовать не крахмал, а желатин?
Я думаю не стоит, если хотите с желатином, лучше готовить цитрусовое конфи, чтоб и яйца там не было...
@@Sweet_and_joy а этот курд можно будет использовать для пирожного"Павлова?"
@@user-sr6pl1lz3p да, конечно
@@Sweet_and_joy спасибо огромное,что отвечаете на вопросы и даёте совет. Очень ценно!
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а почему лимонный курд имеет металический привкус.Даже сито пластмассовое использую,лопатку силиконовую..
Здравствуйте, из-за желтков
А как быть?на целых яйцах готовить?Или не поможет?
делаю из 1 апельсина и двух лимонов. крахмал нужно проваривать, вкус яиц не появляется. если добавить желатин, выходит прослойка в торт. еще хочу попробовать не вмешивать масло, а сделать как масляный крем- взбить и добавить цитрусовый кисель
Про цитрусовый крем очень интересно, у Вас хорошие идеи и рецепты👌
Сколько можно хранить такой курд в холодильнике!???
Я храню не дольше трёх дней, но судя по комментариям, девчата хранили и дольше, с неделю
А можно вместо крахмала желатин?
Это уже будет другая начинка, конфи...и яйца тогда здесь будут определённо лишними, лучше не заменять
@@Sweet_and_joy Спасибо за ответ.
Здравствуйте. Я впервые наблюдаю, что человек отвечает на комментарии! Спасибо Вам!!!!! Обратная связь очень важна.
Здравствуйте, так и должно быть, нет? Дал рецепт или информацию, будь благодарен дать ответ взамен
Ложка арбузных семечек содержит столько антиоксидантов, как целая чашка нарезанной дыни.
Как бы я не меняла посуду и яйца, но приготовить в своё время лимонный курд без ужасного металлического привкуса у меня так и не получилось:( может быть когда-нибудь снова попробую...
готовьте без желтков
@@Sweet_and_joy спасибо, попробую))
Я не поняла пишите что в какой-то не доболяете крахмал а тут везде крахмал?
не поняла немного, где пишу это...
Мне не нравится запах яйца в лимонном курде, не могу прям отвращает… можно без яиц делать?
Можно, одно яйцо = 5 г кукурузного крахмала
@@Sweet_and_joy спасибо 🙏🏻
Скажите пожалуйста, а мандариновый не горчит? Просто в пироге мандарины у меня горчат при ввпечке
курд на мандариновом соке горчит?