Baked Argentine Beef Empanada
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- This is the baked version of the classic Argentine Beef Empanada with it's traditional home made crispy pastry and juicy and tasty meat filling.
INGREDIENTS:
For the Filling:
500g beef such as buttock, shoulder or roast beef
3 large onions (approx. 1/2 kilo)
75g of beef tallow (butter or shortening can used instead)
1 tsp ground hot pepper flakes
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp cumin
3 green onions
3 hard boiled eggs
green olives (optional)
raisins (optional)
For the dough:
500 g of all-purpose flour
100g of beef tallow / butter or shortening
2 tsp of salt
200 ml (1 cup approx.) of hot water
Process:
Make the filling:
1). Chop the onions and the white part of the green onions.
2). Melt the beef tallow in a pan. Once it's hot add the chopped onions. Let cook for a few minutes until soft but not brown, then add the seasonings. Cook for another minute and remove from heat.
3). Cut the meat into small cubes and blanch with boiling water. Quickly pass it through a strainer to drain the liquid. Add the meat to the cooked onions and let cool completely.
4) Chop the eggs and the green part of the scallions and spread it over the filling.
To make the dough:
1). Dissolve the salt in a cup of hot water.
2). Put the flour on the table, make a hole in the center and place the fat and a little hot water with salt.
3). Add water until you form a fairly consistent dough. let it rest for 15 minutes and then knead a little to smooth it out.
4). Divide the dough into 20 or 24 parts of equal size and form a small flat bun with each piece. Let rest for at least half an hour.
5). Stretch the buns of dough giving them a round shape and leaving them somewhat thin.
6). Fill the empanadas and and if you like, add raisins and a green olive pitted.
7). Hold the open empanada with one hand and using the other hand to crimp the outer edge and form a decorative braid.
8). Bake in a preheated oven at 200º (390 Fº) for 15 to 20 minutes or until golden brown. 
Хобби
Perfecta tu receta de empanadas al horno. En nuestra familia las hacemos igual. Solo hay una diferencia mi abuela Carolina cortaba la carne en bifecitos le ponía sal y comino y los pasaba rápidamente por la plancha con grasa vuelta y vuelta, los ponía en un plato y los tapaba unos 5 minutos después cortaba la carne ya tibia en cubitos los agregaba al sofrito junto con el juguito que quedaba en el plato. Así no pierde el jugo como cuando lo pasas por agua hirviendo. Ojalá pruebes esta forma de hacer el recado. Saludos de mi Mami RUFINA y míos propios Andrés SOS genial.
Que interesante Carola, me encantó! De seguro lo voy a probar la próxima vez! Muchas gracias por compartir tan valioso secreto de familia! Que pases un excelente fin de semana! Saludos!
Tu abuelita era o es una genia , delicioso , se me antojó. Saludos ...!!!
@@alejandroguzman9961 espero que lo pongas en práctica. Mi abuelita decía los bifes en la plancha era lo más rico...por que no ponerlos en las empanadas. Jajaja muy simple y lógico no?
@@carolaprinces4231
Mucha sabiduría en esa abuelita , te felicito por tener ese tesoro .
@@alejandroguzman9961 la luz de mi abuelita se apago en 1985, tenia 90 años. A pesar de eso ella sigue muy presente en todo lo que hago sobre todo en la comida.
Soy Portuguesa, e amo Argentina, sus personas y la comida de todo my ❤️. Adoro empanadas con una 🍺. Una iguaria. El problema es que no consigo parar de comerlas. Gracias por compartir la receita. Um saludo desde Portugal 🇵🇹
Este es el mejor canal de cocina que hay en youtube. Todo video que subís tiene una calidad impresionante. Muchísimas gracias Andrés.
Muchísimas gracias Fernando! Saludos!
Muy lindo video. Yo como buen tucumano, yo utilizo matambre, tapa de asado o pecho. Lo hiervo 40 minutos en agua con verduras y sal para formar un caldo. Luego lo reservo al caldo para preparar el relleno, que es un secreto para que salga jugoso para comer con las piernas abiertas. También puede usarse ese mismo caldo dónde hirvió la carne para la masa de las empanadas en lugar de agua con sal.
Muchísimas gracias Gonzalo por comentar y contar cómo son las empanadas Tucumanas! Puedo decir que son de las más ricas porque las he probado. Amo Tucumán, viví 6 años allá. Gracias por los recuerdos! Saludos cordiales!!
@@ElPastificiodeNicola justo iba a comentar el secreto de las empanadas tucumanas. Mi madre las cocina en horno de barro
Mi abuela hervía la carne con una presa de pollo, salían ríquisimas!
Gracias x compartir!!
Impecables esas empanadas. deben haber estado buenísimas.
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!
Dos potencias se saludan Cesar y Andres 2 cracksss
Muchas gracias César! Para las próximas te pido prestado tu horno barro! Un abrazo y éxitos con el canal!
@@ElPastificiodeNicola Si no consigo grasa vacuna, puede usar de cerdo ? Si uso de cerdo, también debo usar la carne del mismo ? Gracias ♥
Pasas de uvas en la empanada vos tenes que ir preso
@@devoncata2030 Si no te gustan... no se las pongas y listo !!!
Usted es el mejor sus trabajos siempre impecables . Empanadas no, obras de arte comestible lo felicito, saludos desde Caracas Venezuela
Que receita deliciosa! Vou fazer. Obrigada por compartilhar
Buenísima receta!!! La haré, gracias por compartir sus habilidades!!!
Divinassss 👩🏼🍳.
Gracias maestro !!
Las famosas empanadas de mi abuela (cordobesa) llevaban pimentón dulce mezclado con la grasa de pella derretida, que se utilizaba para hacer la masa y también para cocinar el relleno.
También, la masa llevaba un poco más de grasa que la que indica tu receta, al cocinarlas al horno, la grasa de la masa se derretía logrando así que la masa quedara muy delgada, ella decía " finita como una cáscara de huevo".
Finalmente, al relleno le ponía pequeños cubitos de zanahoria.
Lo demás era igual a tu receta.
Pd.: recomiendo probar el relleno con zanahorias (creo que en La Rioja suelen ponerle zanahorias)
No veo la hora de hacer esta riquísima reseta!!! Gracias!
Qué buena esta receta !!!! Se ven hermosas esas empanadas. Gracias por compartirlo. Un gran saludo.
Muchas gracias Andrés por enseñarlas!!!
Espectacular!!!!!! Las voy a hacer riquísimas, te felicito, siempre todo tan rico y fácil 👏👏👏👏👏👏🤗
Que bien explicado, con cuanta claridad, no quedan dudas algunas. Muchas gracias.
Muchas gracias por el comentario Ignacia! Saludos!
Se ven divinassss !! la mejor preparación que he visto. Las he comido fritas en grasa vacuna en Neuquen. Me gusta todo al horno y gracias a ti Nicola me he lucido muchas veces. Con la Pascualina ni te cuento me la encargan siempre, prepararé estas ricas empanadas. Gracias Nicola por compartir tus exquisitas y maravillosas recetas. Dios te bendiga.
Desde Venezuela🇻🇪
Con muchísimo gusto Katty! Me alegra que te gusten las recetas y que la Pascualina haya sido todo un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!!
Me salieron deliciosas!!!! Muchas gracias por la receta !
Muchas gracias, Andrés x la receta.
Gracias por compartir tus conocimientos , de verdad sabes explicar muy bien .
Eres fabuloso chef ,me encantó tu receta se ven muy tentadoras, saludos y mil gracias por enseñar 👏🏼👏🏼👌🏼🤗
Qué pinta!!! Las voy a hacer!!! Excelente explicación!!! Muchas gracias
!Que arte! Que riquísimas tienen que ser.
Muchas gracias por tu receta tan bien explicada.
Soy Colombiana, pero tengo yerno Argentino y merece que trate de hacer las famosas empanadas de su país ❤
Gracias de nuevo
Gracias por la receta! Quiero hacer esas empanadas. Tus recetas siempre son infalibles. 😊
Gracias Andrés. Como siempre se ve buenisimo
6:46... Esas manos!! 😍 siempre preparando cosas ricas!! ❤😊
Se me hace agua la boca! Hace años qué no como buenas empanadas argentinas.
Mis empanadas favoritas son las fritas de este canal, desde que las ví son las que hago ,un manjar 🤗
Que ricas las empanadas de carne. Hay una por provincia y en cada familia un detalle característico. Esa es la cultura que tenemos que poner en valor!! Muchas gracias. Un abrazo Andrés
ES USTED UN GENIO TOTAL,Q BUENAS SE VEN ESAS EMPANADAS.
Muchas gracias Liliana! Saludos!
Me super encanto esta receta. La he preparado en casa y a todos les encanto. Gracias Nicola por compartirla, un abrazo!!
Como siempre un placer ver tus vídeos Andrés. Nunca las hice utilizando la carne previamente puesta en agua hirviendo, es la primer vez que veo una receta así. Muchas gracias!!! Saludos cordiales!!!!
Formar las empanadas con los pequeños de la casa, es una forma excelente de introducirlos en este maravilloso mundo de la cocina.
Eres Divino, te agradezco tanto tu receta, porque me encantan. Un gran amigo que se fue al sueño eterno, las hacia y en memoria de El, deseó hacerlas💝🍷🙋🏻♀️
Hola Perla! Muchas gracias por tus amables palabras! Espero que con esta receta puedas hacer y disfrutar de unas ricas empanadas en honor a tu querido amigo. Un abrazo! 🤗
Es usted todo un maestro en la cocina felicidades
Magnífica receta, sencilla y con indicaciones claras y precisas.
Muchas gracias Jorge! Saludos!
Se ven riquísimas, justo quería saber cómo hacer la masa para empanadas de horno. Muchas gracias 😊😊
Belleza de empanada!!! excelente receta felicitaciones genio 👏 👏🏻👏🏻saludos desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Muy buenas , yo soy Chef y tengo mi receta tambien y comparto a todo el mundo cuando las preparo ,nadie se quiere quedar afuera de las empanadas cuando se esta lejos del pais...te saludo desde Montréal, Ca.😊👍
Que bueno Nancy!! Muchas gracias por mirar el video y comentar!! Saludos!!
Saludos Nancy compatenos tu receta porfavor me gustaria aprender Hacerlas 🙏🏻🙋🏻♀️
Nancy postié en el chat general pero te pregunto a vos : las empanadas me quedaron chicas , usé tapas la Salteña tradicionales , recomendaciones ?
@@hernanschillaci2594 la salteña no es lo q era. Si no las vas a hacer, te recomiendo las roticeras (x el tamaño) de Mendia. Y si estas cerca de mataderos, Maxipast. Son las mejores, pero difíciles de conseguir.
Porfa che si receta quiero emprender un negocio de calle vendiendo empanadas argentinas
Que rico!!! gracias!! las voy a hacer!!!!!!!
Excelente tu receta... Cómo todas ... Hice mis primeras caseras al horno y salieron espectaculares! (La receta de las fritas ya las hice hace mucho tiempo y deliciosas!) Sos un genio!
Me encantó la receta sin levadura.
Como siempre excelentes recetas y explicación .
Muchas gracias Marta! Saludos!
Amo las Empanadas Argentinas. Son una verdadera delicia y más la receta tradicional que nos enseñas Andrés. Gracias por compartir el paso a paso. Trataré de hacerlos Soy tu fan en tu canal. Felicidades y saludos desde la Ciudad de México
Muchísimas gracias Roberto!! Saludos cordiales!!
@@ElPastificiodeNicola Hola a como el horno
@@jesucristo_la_luzdelmundo1652 el horno entre 200 y 220 grados. Saludos
Las más lindas que he visto , están perfectas y riquísimas, gracias . !!!
Muchas gracias Alejandro! Saludos!
Excelente Andres Gracias
Hello Andrés, I hope you are well. I love the way you curl the edges of the dough it adds such a special touch. Once again thank you for sharing another wonderful recipe.
Perfectas le quedan las tapas!
Hace tiempo espero tu versión de chipás, ojalá pueda encontrarla pronto.
Aprecio la capacidad de lograr sabores clásicos y exquisitos que tiene este canal, felicitaciones al cocinero!
Las mejores empanadas que he comido. Andrés eres u. Genio
Que rico todo, y gracias por compartir estas riquisimas empanadas
Hola! Esta noche hay video nuevo! Saludos!! 😊😘❤️
Excelente las instrucciones, gracias
Gracias por el comentario Oscar! Saludos!
Hace ya unos años que sigo tus videos.
Creo que son los mejores,más sencillos y muy bien explicados con las palabras justas y los comentarios que ilustran el origen de los distintos platos.
Soy un fanático de la comida italiana.
Muchas gracias nuevamente Dario! Saludos!
jajja como amo mirar tus videos, no hago nada de tus recetas pero es algo qu me encanta imaginar el ambiente, y me retrotrae a mi niñez...... exitos
Jaja! Muchas gracias Noel! Me alegra que lo disfrutes! Saludos!
Gracias!! Mis hijos siempre me lo piden. Somos Uruguayos viviendo en NY
Una perfección y paciencia tu trabajo , gracias por tu enseñanza que es para mi y muchos una gran aportación bendiciones cuídate mucho
Como siempre un genio de la docencia gastronómica
Muchas gracias Pablo! Saludos!
un arte tus recetas delicadeza extrema felicitaciones
Muchas gracias Mariela! Saludos!
Las mas ricas para mí las que hacía mi madre, todo casero, pero yo tenía el berretín de comerlas solo de queso fresco. Así que mi madre hacía una fuentada de relleno parala familia y las exclusivas de queso para mí. Quedaban como vacías. Las más ricas. Y al relleno lo hacía con papa. Y lo hacía con mucho gusto. Hoy añoro lo que hacía mi madre. Y doy gracias a Dios🙌lo mucho que disfruté. Tu video me hizo recordar, esos momentos!👍☺
Que maravillosa receta!!!
Muchas gracias por comentar Claudia! Saludos!
Amo todas y cada una de tus recetas, es un placer verte cocinar 🤍
Mucha gracias Fiore! Saludos!
Un genio, Andrés. Como siempre. Gracias por tu claridad y detalles cuando trabajas tus recetas. Muchos cariños para ti desde Perú.
Muchas gracias Carmen! Saludos!!
Hola Andres, las hice, salieron espectaculares!! Gracias por la receta. Abrazo!!
Genio sos crack gracias por tu dedicacion y respeto a la gastronomia tu canal de cocina muy bueno te felicito campeon segui asi sorprendiendonos a los que te seguimos
Muchísimas gracias Rafael de todo corazón! Saludos!!
Excelente receta, con la calidez y calidad a la que nos tenés acostumbrados. Voy a probar de hacerlas así!
Muchas gracias Eduardo! Espero que te haya gustado esta version. Saludos!
En mi familia se hacían con bastante cebolla, de las dos variedades, aceitunas y pasas. La abuela hacía la masa con manteca o margarina. Nunca con grasa vacuna. Voy a probar de hacerlas de la manera por usted indicada para la próxima. Gracias por otra de sus sencillas y tradicionales recetas. Todas ellas con sabores de nuestra lejana infancia.
Sos un genio, es perfecto para el 25 de mayo🥟❤️
Andres sos un grande... me encantan todas tus recetas...
Muchas gracias Santiago! Saludos!
Maravilloso!
Excelentes tus recetas 👏
That's the recipe I tried to find. Gonna make it on the weekend. Great work, thanks!!!
Quede antojada, se ven deliciosas.
Hola, me encantan sus recetas, gracias
Muchas gracias por comentar Maria Eugenia! Saludos!
una reseta perfecta ,justa
Delicioso, muchas gracias, cosa rica las empanadas 😋
Muchas gracias por mirar el video y comentar Ricardo! saludos!
Tremenda receta!!!
Aleluya!! Lo que estaba esperando!
Qué riquísimas se ven las empanadas 🤤
Gracias, Andrés por otro vídeo 💖
Muchas gracias Mary! Saludos!
Todas empanadas argentinas son mis preferidas, Pero esta receta me parece muy rica 😊 muchas gracias por la receta, vou hacerla👏👏👏
Hola Jaqueline, ¡me alegra mucho que te haya gustado la receta de las empanadas argentinas! Es un honor saber que planeas probarla. Estoy seguro de que te saldrán deliciosas. No dudes en compartir cómo te fue. ¡Gracias por tu apoyo y tus amables palabras!" 😊
Hermosas empanadas, muy parecidas a las mi tucumana abuela, que también le ponía , igual que vos, pasas de uva y aceitunas verdes. En la quinta había unos cuantos palitos cortados, y la ayudaba desde chica a hacer las tapas. Me trajiste tanto recuerdo guardado!!
Me gustó mucho eso de echarle lo verde de la cebolla de verdeo. Gracias por el dato En mí casa se reoga junto con la cebolla pimiento rojo picado.
Se me hace agua la boca jejeje, gracias por la receta 😋
Gracias por comentar, saludos!! 😊
Tus videos no son simplemente recetas tus videos son ARTE
Muchas gracias! Saludos!
Usted es un artesano de la cocina. Me suscribo!
jajajaja !! me hiciste un nudo en la garganta y me tuve que reir para contener las lagrimas ,,, que maravilla Nicola!! ,, que maravilla ,, cuanta añoranza de esas delicias
Muchas gracias por comentar Rubén! Me alegra que te hayan gustado y traído lindos recuerdos. Saludos!
No me explico como no tienes miillones de suscriptores si eres buenísimo!!!! Hermosos tus vídeos!!!
Igualmente se ven deliciosas 🤤
Que receta novedosa,no la conocía gracias , excelente video!¡
Muchas gracias Marina! Saludos!
Estou fazendo pela primeira vez... acho ki vão ficar maravilhosas😊
Deliciosas. Aca en Ecuador las comunes son de viento gigantes con queso y azucar, las de queso normales mas ahora hay de varios rellenos 😋🤗
Me gustó el comentario de Carolina , de cómo se trata la carne para el relleno!!! Así no se pierde el jugo de la carne ! ❤
Que hermoso! Me encanta la dedicación y el amor que le pones a cada receta!
Muchas gracias Federico!! Saludos!!
Se ven Rica soy nicaragüense
Hace poco voy siguiendo sus videos y considero que Ud. Es un gran artista de las pastas, en mi país la empanada de carne picada le decimos empanada de lomo, tb tenemos empanada de carne molida res, de pollo, mixto (queso y jamon), salchicha, es decir hay mucha variedad. Saludos desde Perú 🇵🇪
¡Hola Luz! Muchas gracias por tus amables palabras y halagos y me alegra saber que disfrutas de mis videos.
La gastronomía peruana es conocida por su riqueza y sabor, y estoy seguro de que las empanadas son solo una pequeña parte de esa maravillosa tradición culinaria que me encantaría poder descubrir personalmente algún día.
¡Un cordial desde Argentina hasta Perú! 😊
Hola Excelentes las empanadas. Muchas gracias por esta receta
saludo
Muchas gracias Omar! Saludos!!
Gracias por la receta de pasta horneada,. de empanadas argentinas soy de Guatemala pero me gustan sus recetas tradicionales
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado! Saludos!! ☺️🤗
Que ricas le quedaron, las haré..
Muchas gracias por comentar! Saludos!
Que deliciaaaa y facil bendiciones
Boa noite ‼️
Minha filha adora empanada.
Vou fazer.
Saludos desde Ecuador, felicitaciones muy bien explicado y detallado, gracias por compartir la receta.
Hola Adriana! Me alegra que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tu comentario! Un saludo hasta Ecuador!
GRACIASS!!! Así las preparaba mi papá me que tenia un negocio de empanadas.. . Yo había olvidado la receta exacta.. gracias por recordarmela!! 👏😊
Que bueno Virginia! Me alegra mucho! Gracias por comentar! Saludos!!