Dopo centinaia di video su impasti, idratazioni, poolish, bighe, finalmente un video su un argomento spesso sottovalutato ma che crea grossi problemi a chi è ai primi passi! io stesso i primi tempi ho avuto grosse difficoltà nella fase finale, facendo mezzi disastri, pizze incollate al piano, alla pala, mezze accartocciate nel forno! Complimenti ragazzi continuate cosi e love pizza forever!
Antonio sei mitico! Questo è un video molto interessante e sono sicuro che sarà apprezzato tantissimo. Da ora in avanti nessuno potrà più sbagliare la stesura. Per me sei il pizzaiolo di RUclips meno appariscente, ma che da i consigli più preziosi in assoluto, tu hai una pizza attorno al ❤️!
Bravo davvero, professionale , simpatico , comprensibilissimo nelle spiegazioni. Grazie per le rivelazioni preziose. Io da amatore ho bruciato parecchie volte la pizza solo perché la cuocevo dalla parte più umida. Tutto vero. Ti ringrazio e buona fortuna per il tuo mestiere che vale davvero tanto. RESPECT
Gran bel video!! Ti seguo da tanto tempo e devo dire che negli ultimi mesi ho visto un evidente miglioramento dei tuoi video! La qualità video-audio, la preparazione dietro al video ed anche il tuo modo dì parlare. Sempre con il tuo stile inconfondibile, ma con tanta qualità! Complimenti!
Grazie Antonio, in questo video ho trovato consigli utilissimi per tutto ciò che cercavo, ovvero come prendere i panielli dalle cassette, la stesura e la spatola da usare. Grazie
Complimenti Antonio hai acquisito una manualità da vero professionista, si vede la crescita che hai avuto in questi 2 anni, mi fa sperare per il futuro. Grande
Complimenti Antonio ! queste spiegazioni sono davvero importanti per la stesura della pizza. Anch'io sono un fan di pizza e mi piaciono molto i vostri video con Vincenzo. Complimenti a voi ! vi auguro una buona serata !
In tanti anni su RUclips avrò lasciato 3 commenti ma per questo video non se ne può fare a meno: Antò! Sei grande! Se passi per il Portogallo fammè sapè e facciamo un pizza party al mio bar 😉Bravissimo davvero!!!
Bravissimo! Grazie per aver chiarito in modo così preciso ed esauriente la tecnica della stesura. E' un passaggio tutt'altro che scontato! Devo assolutamente comprare la paletta. Io uso un tarocco e non è comodissimo. Ciao!
Bravo Antonio, ho finito ora di fare pizze e mi hai fatto tornare voglia di lavorare. La storia del lato da condire la sapevo diversa, ok che la parte sopra appiccica meno però la lievitazione spinge verso l'alto... domattina farò dei test😁👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼
Molto bello questo video, seguirò i tuoi consigli. Mi sarebbe piaciuto un cenno sulle tecniche di infornata...il mio punto debole. Grazie comunque 😀👏🏻👏🏻
Veramente uno dei video più esplicativi e ben fatti trovati in rete, complimenti. Ti chiedo se sia corretto per la pizza napoletana che il cornicione sia un po' croccante. ..
Antonio hai ragione sulla cassetta con il bordo in basso..purtroppo chi progetta questi articoli destinati alla panificazione, non sono lungimiranti nel chiedere a chi ci lavora tutti giorni, come dovrebbero essere certi attrezzi...Complimenti per la spiegazione.
Ho avuto l’onore di vederti e vedervi all’opera insieme a Vincenzo all’evento di apericena. Come sempre fantastici contenuti e ottime spiegazioni. P.s sono l’amico del cameraman jonny 😂 , ciao e alla prossima , un saluto
Tu e Vincenzo siete davvero fenomenali... Prima di cimentarmi in impasti molto idratati sottovalutavo tutti questi aspetti relativi alla stesura e al trattamento dei panetti. Adesso che ho sperimentato e distrutto diverse pizze a causa dei maldestri portapranzi improvvisati, contenitori del gelato e palette assolutamente non idonee ho comprato esattamente quelli consigliati da te per evitare di sprecare soldi in roba inutile 😁 sottovalutavo anche il fatto di mettere i panetti in frigo prima di stenderli... Domani rifarò le pizze, non vedo l'ora di provare la nuova "attrezzatura" e la tecnica di mettere i panetti in frigo prima di stenderli, vediamo se riesco a non appiccicare tutto alla paletta 🤣
Caro Antonio, tantissimi complimenti. 😊 È davvero un bel video, istruttivo, simpatico e tanto ben girato. PS: devo assolutamente procurarmi la spatola di plastica! Sergio
Que grande que sos genio!!! Te encontre de casualidad. Me encanto tu viaje por las pizzerias napolitanas y con este video me cautivaste. Espero probar algun dia esas pizzas napolitanas. Estoy aprendiendo contigo. Saludos
video utile e molto dettagliato grazie per il video per me che voglio diventare un pizzaiolo e una miniera di informazioni molto utili infatti mi sono gia iscritto al tuo canale e non vedo l ora di vederne altri che farai grazie ancora 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ciao Antonio,anch'io ho quei contenitori "IKEA" 😁.Solo che per fare uscire il panetto prima di deporlo li,lo ungo con un goccio di olio d'oliva.Crea però qualche bolla al panetto.
Ti scrivo prima di stendere la pizza, perché so già che per me sarà una bolgia di bestemmie tra poco. Ma più chiaro di così non potevi essere. Bravissimo
Sei stato veramente grande ..qualche giorno fa ho fatto i complimenti ad un tuo collega ,ma ti sei stato superiore....in tutti i sensi...possibile sapere quanti grammi devono essere i panetti ?
Gran bel video. Anche io son un fan della stesura utilizzando i dorsi della mani e la semplice gravita'. Come metodo lo trovo molto facile da imparare ed e' molto difficile fare errori gravi (tipo bucare la pizza). Anche sul tipo di pizza concordiamo: un po' di cornicione ma senza esagerare ;-)
Ciao Antonio, bella scelta quella di fare un video così ampio sulla stesura, complimenti. Al posto della 00 (che se brucia sa di amaro) perché non usi la farina di riso? Scivola che é un piacere e resiste alla bruciatura di più rispetto alla 00
Ciao dopo 35 anni di esperienza ho quasi odiato la pizza napoletana perché all' estero c'è un ingnoranza sconfinata sono di Palermo e adoro Napoli e la sua vera pizza anche perché. Mio cognato e Napoletano ... Comunque bravo veramente per il tuo video sei giovane ma ne sai molto di più di altri presuntuosi .. mi piacerebbe...che ti faresti un giro all' estero magari alla mia pizzeria haaaa
grandissimo antonio e complimenti per il canale!! volevo chiederti...perchè non fai un video su come preparare il pomodoro? secondo me la questione è sottovalutata.. grazie!!
Bellissimo video Antonio! Ti confermo che quella stecca di acciaio è da considerarsi un’arma! Dovrebbero bandirla 😅 Mi sono tagliato di brutto anch’io!
Ma il cameraman è Vincenzo? Bella Antonio é sempre un piacere vederti... Se posso, è se già non lo hai fatto ti consiglio un video sulla cottura gas (oonikoda) ed elettrica (effeuno...), temperatura pietra, tipo di pietra, tempi... In base al tipo di pizza e idratazione...
Ragazzi, come sempre mettete la vostra competenza a servizio della community! Grazie assai Antonio e grazie assai Vincenzo! Una curiosità: preferite fare lo staglio dopo la maturazione in massa o staglio dopo aver chiuso l'impasto e poi in frigo per la maturazione con i panetti fatti? Grazie in anticipo ragazzi 😋🍕😍💪
Che Bel Video…posso Chiedervi se un giorno Realizzate un video dove impastate col Bimby? O per lo meno come voi utilizzereste il Bimby per impastare una pizza come la intendete voi? Sarebbe un grande aiuto Per noi Polli d’appartamento! Che non hanno lo spazio per impastatrici emettono l’ooni koda nel Balcone
Hi I really like the first pizza it looks similar to da michele. Can you please share the recipe including the type of flour and process instructions??
inquietante con questa gopro in testa...Nella stesura della contemporanea mi sembravi il grande Salvatore Lioniello. Lo spolvero sulla pala così l'ho visto fare da Seu e mi aveva incuriosito tantissimo. E' un metodo perfetto
C'è un Vicienzo selvatico che fa da operatore o sbaglio? Ahaha. Grande video, soprattutto per gli impasti dal 70% in poi sono consigli preziosi perché chi è alle prime armi (come me) ha spesso difficoltà
Dopo centinaia di video su impasti, idratazioni, poolish, bighe, finalmente un video su un argomento spesso sottovalutato ma che crea grossi problemi a chi è ai primi passi! io stesso i primi tempi ho avuto grosse difficoltà nella fase finale, facendo mezzi disastri, pizze incollate al piano, alla pala, mezze accartocciate nel forno! Complimenti ragazzi continuate cosi e love pizza forever!
Come da me
Chiedo quanti grammi deve essere un panetto
@@mariascarano4170 ca 240 gr, poi dipende dal tipo di pizza
Antonio non sei malato....sei soltanto il GENIO DELLA PIZZA...Li fai fuori tutti ma proprio tutti ... OTTIMO !!!!
Antonio sei mitico! Questo è un video molto interessante e sono sicuro che sarà apprezzato tantissimo. Da ora in avanti nessuno potrà più sbagliare la stesura. Per me sei il pizzaiolo di RUclips meno appariscente, ma che da i consigli più preziosi in assoluto, tu hai una pizza attorno al ❤️!
Bravo davvero, professionale , simpatico , comprensibilissimo nelle spiegazioni. Grazie per le rivelazioni preziose. Io da amatore ho bruciato parecchie volte la pizza solo perché la cuocevo dalla parte più umida. Tutto vero. Ti ringrazio e buona fortuna per il tuo mestiere che vale davvero tanto. RESPECT
Gran bel video!! Ti seguo da tanto tempo e devo dire che negli ultimi mesi ho visto un evidente miglioramento dei tuoi video! La qualità video-audio, la preparazione dietro al video ed anche il tuo modo dì parlare. Sempre con il tuo stile inconfondibile, ma con tanta qualità! Complimenti!
Grazie Antonio, in questo video ho trovato consigli utilissimi per tutto ciò che cercavo, ovvero come prendere i panielli dalle cassette, la stesura e la spatola da usare. Grazie
Antonio sei bravissimo e soprattutto per come spieghi tu ogni singolo passaggio,eliminando tutti i dubbi💯💯❤️❤️
uno dei video più belli mai visti sulla stesura, complimenti e GRAZIE
For first time in my life I did a good pizza thanks to you!! i'm so grateful you are the best pizza youtuber by far!!
Complimenti Antonio hai acquisito una manualità da vero professionista, si vede la crescita che hai avuto in questi 2 anni, mi fa sperare per il futuro. Grande
Complimenti video di super qualità,divertente professionale spiegato semplice curato nei minimi dettagli preciso fluido uno spettacolo
Complimenti Antonio ! queste spiegazioni sono davvero importanti per la stesura della pizza. Anch'io sono un fan di pizza e mi piaciono molto i vostri video con Vincenzo. Complimenti a voi ! vi auguro una buona serata !
Che meraviglia complimenti hai fatto una spiegazione e illustrazione perfetta facile da capire anche x chi come me non ha mai fatto
Super dettagliato e preciso! Ottimo video Anto ❤️ (e concordo sul chiamarlo schiaffo 😂)
Complimenti davvero...
Sempre, chiaro, esaustivo e soprattutto concreto .
Pubblicamente ti faccio i miei complimenti, forse comincio anche ad essere orgoglioso di quello che fai, sono però sempre orgoglioso di te 😍
In tanti anni su RUclips avrò lasciato 3 commenti ma per questo video non se ne può fare a meno: Antò! Sei grande! Se passi per il Portogallo fammè sapè e facciamo un pizza party al mio bar 😉Bravissimo davvero!!!
Grazie mille Antonio per gli ottimi consigli. Spiegazioni chiare e di facile applicazione! Mannaggia a voi ho incrementato la mia lista Amazon 😂
Antonio sei un mito. Ho un onicode 16 ed è un portento di forno. Sono diventato un malato della pizza grazie a te ed al tuo amico.
Finalmente un video completo sulla stesura della pizza grazie davvero
Siete grandi
Tra i video migliori che io abbia mai visto, grazie mille complimenti ❤️
Grandissimo Antonio!!! Video stupendo e utilissimo, come sempre del resto 😎 Avanti così uagliò 🤗
Antonio, hai fatto video bellissimi in questi mesi, ma questo é di un altro livello.
BRAVISSIMO 👏🏻
Grazie, mi è venuta per la prima volta perfetta 🙏❤️😊
Sempre il top!!!
La verace è spettacolare
Ciao Antonio…..grazie per questo video in cui ci spieghi come stendere la pizza
Complimenti per tutto, ottima spiegazione e bel video!
Questo è davvero un gran bel video tutor gratuito grandissimo antooooo…
Bravissimo! Grazie per aver chiarito in modo così preciso ed esauriente la tecnica della stesura. E' un passaggio tutt'altro che scontato! Devo assolutamente comprare la paletta. Io uso un tarocco e non è comodissimo. Ciao!
Bravo Antonio, ho finito ora di fare pizze e mi hai fatto tornare voglia di lavorare. La storia del lato da condire la sapevo diversa, ok che la parte sopra appiccica meno però la lievitazione spinge verso l'alto... domattina farò dei test😁👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼
Molto bello questo video, seguirò i tuoi consigli. Mi sarebbe piaciuto un cenno sulle tecniche di infornata...il mio punto debole. Grazie comunque 😀👏🏻👏🏻
Grande Antonio
Sono queste nozioni importanti grazie
E tu sei simpaticissimo
Bravissimo, sei un patrimonio ITALIANO, continua così
Ciao Antonio, complimentiper la spiegazione e anche per il risultato! 👏👏👏
Sei bravissimo e simpaticissimo,ho imparato tanto con i tuoi video... grazie mille
Grazie ... facilissima spiegazione 😍 a me che non mi riesce mai cercherò di riprovarci con questo video
Veramente uno dei video più esplicativi e ben fatti trovati in rete, complimenti.
Ti chiedo se sia corretto per la pizza napoletana che il cornicione sia un po' croccante. ..
Bravissimo 👏
Grazie a questo video ho le idee più chiare.
Vado ad impastare….
Grazie mille 🤩
Antonio hai ragione sulla cassetta con il bordo in basso..purtroppo chi progetta questi articoli destinati alla panificazione, non sono lungimiranti nel chiedere a chi ci lavora tutti giorni, come dovrebbero essere certi attrezzi...Complimenti per la spiegazione.
Ho avuto l’onore di vederti e vedervi all’opera insieme a Vincenzo all’evento di apericena. Come sempre fantastici contenuti e ottime spiegazioni.
P.s sono l’amico del cameraman jonny 😂 , ciao e alla prossima , un saluto
Tu e Vincenzo siete davvero fenomenali... Prima di cimentarmi in impasti molto idratati sottovalutavo tutti questi aspetti relativi alla stesura e al trattamento dei panetti. Adesso che ho sperimentato e distrutto diverse pizze a causa dei maldestri portapranzi improvvisati, contenitori del gelato e palette assolutamente non idonee ho comprato esattamente quelli consigliati da te per evitare di sprecare soldi in roba inutile 😁 sottovalutavo anche il fatto di mettere i panetti in frigo prima di stenderli... Domani rifarò le pizze, non vedo l'ora di provare la nuova "attrezzatura" e la tecnica di mettere i panetti in frigo prima di stenderli, vediamo se riesco a non appiccicare tutto alla paletta 🤣
quanti grammi 1 panetto
Grandissimo Antonio. Bellissimi i trucchetti che consigli sempre. Continua così👏👏
Bel video complimenti! Sicuramente lo riguarderò di nuovo la prossima volta che decido di fare la pizza. Un saluto dagli States! Bravi!!
Ottimo video anto, molto professionale 👍🙂
Caro Antonio, tantissimi complimenti. 😊 È davvero un bel video, istruttivo, simpatico e tanto ben girato. PS: devo assolutamente procurarmi la spatola di plastica!
Sergio
Grazie mille per questo video. Spiegato davvero benissimo. Forte 🇮🇹💯🤗
Grazie mille Antonio ❤❤,ho imparato a stendere e a fare un bel cornicione grazie a te❤❤
Que grande que sos genio!!! Te encontre de casualidad. Me encanto tu viaje por las pizzerias napolitanas y con este video me cautivaste. Espero probar algun dia esas pizzas napolitanas. Estoy aprendiendo contigo. Saludos
Diretto, semplice.. davvero ottimo bravo!
Siete dei grandi! Grazie a te e Vincenzo!
video utile e molto dettagliato grazie per il video per me che voglio diventare un pizzaiolo e una miniera di informazioni molto utili infatti mi sono gia iscritto al tuo canale e non vedo l ora di vederne altri che farai grazie ancora 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Tutorial interessante per chi è alle prime armi, m'è piaciuto molto👍💪👋👋👋
Grande antonio. Forse non te ne eri accorto ma hai una go pro in testa.
Bravo perfetta spiegazione.. Grandiosa lievitazione! Che Forza ha la Farina? Quantita di lievito e quante ore di lievitazione? Spettacolo complementi👍
Sei un grande!!! Che video preziosissimo 😍 GRAZIE!!
Ciao Antonio,anch'io ho quei contenitori "IKEA" 😁.Solo che per fare uscire il panetto prima di deporlo li,lo ungo con un goccio di olio d'oliva.Crea però qualche bolla al panetto.
In che forno la cuoci la seconda pizza? grz mille sei il mio RUclipsr preferito
Io verrei a lavorare a gratis come cameraman pur di assaggiare quelle pizze 🤣🤣😍🤩
Sei preparato e davvero generoso a fare video cosi completi per aiutare ad imparare,detto questo addo' aggia veni' per mangiare na pizza a casa toia?
Ti scrivo prima di stendere la pizza, perché so già che per me sarà una bolgia di bestemmie tra poco. Ma più chiaro di così non potevi essere. Bravissimo
Sei un mito Antò.... Grazie infinite....Diego..
Bravissimo e molto preciso, complimenti
Sei stato veramente grande ..qualche giorno fa ho fatto i complimenti ad un tuo collega ,ma ti sei stato superiore....in tutti i sensi...possibile sapere quanti grammi devono essere i panetti ?
Io ti metto sempre mi piace a prescindere. Buona giornata Antonio.
Grande video come al solito! Come sempre utilissimo! 😍😍😍
Gran bel video. Anche io son un fan della stesura utilizzando i dorsi della mani e la semplice gravita'. Come metodo lo trovo molto facile da imparare ed e' molto difficile fare errori gravi (tipo bucare la pizza). Anche sul tipo di pizza concordiamo: un po' di cornicione ma senza esagerare ;-)
From Belgium, bravo e grazie
Ma che bravo che sei 👏👏👏
Grande Antonio!!!🔝🔝
Video di qualità e utilissimo come sempre
Di solito per stendere uso la semola, questa sera ho fatto lo spolvero con metà semola e metà zero zero, mai trovato così bene! Grazie...
Consigli fantastici! Bravo!
Davvero complimenti sarebbe molto interessante un video dove spieghi ke varie temperature di cotture su ooni koda 16 grazie 💪🏽
Ciao Antonio, bella scelta quella di fare un video così ampio sulla stesura, complimenti. Al posto della 00 (che se brucia sa di amaro) perché non usi la farina di riso? Scivola che é un piacere e resiste alla bruciatura di più rispetto alla 00
Ciao dopo 35 anni di esperienza ho quasi odiato la pizza napoletana perché all' estero c'è un ingnoranza sconfinata sono di Palermo e adoro Napoli e la sua vera pizza anche perché. Mio cognato e Napoletano ... Comunque bravo veramente per il tuo video sei giovane ma ne sai molto di più di altri presuntuosi .. mi piacerebbe...che ti faresti un giro all' estero magari alla mia pizzeria haaaa
molto, molto bravo....sei il migliore...grazie
grandissimo antonio e complimenti per il canale!! volevo chiederti...perchè non fai un video su come preparare il pomodoro? secondo me la questione è sottovalutata.. grazie!!
Me han encantado!!. Qué bien lo has explicado. Me guardo el vídeo para practicar!!. GRAZZIE
Ottimo video, molto utile! Bravissimo, complimenti👍
Bellissimo video Antonio!
Ti confermo che quella stecca di acciaio è da considerarsi un’arma! Dovrebbero bandirla 😅 Mi sono tagliato di brutto anch’io!
Davvero Top Vincè💪👌
bravissimi come sempre ragazzi
Ottimo video per tutti, navigati e non! La cosa più bella è vedere Viscusi con il giubbotto in casa 😂😂
Ma il cameraman è Vincenzo? Bella Antonio é sempre un piacere vederti... Se posso, è se già non lo hai fatto ti consiglio un video sulla cottura gas (oonikoda) ed elettrica (effeuno...), temperatura pietra, tipo di pietra, tempi... In base al tipo di pizza e idratazione...
Veramente molto bravo e chiaro
Ragazzi, come sempre mettete la vostra competenza a servizio della community! Grazie assai Antonio e grazie assai Vincenzo! Una curiosità: preferite fare lo staglio dopo la maturazione in massa o staglio dopo aver chiuso l'impasto e poi in frigo per la maturazione con i panetti fatti? Grazie in anticipo ragazzi 😋🍕😍💪
Che bravo! Complimenti!
Mamma mia Antò, ti devono chiamare all'università Federico II di Napoli a insegnare la pizza in qualità di cultore della materia
Quella spatola blu l’ho progettata, disegnata e progettato lo stampo io per l azienda che la vende 😍😍
Che Bel Video…posso Chiedervi se un giorno Realizzate un video dove impastate col Bimby? O per lo meno come voi utilizzereste il
Bimby per impastare una pizza come la intendete voi? Sarebbe un grande aiuto Per noi Polli d’appartamento! Che non hanno lo spazio per impastatrici emettono l’ooni koda nel Balcone
Anche io vorrei vedere un impasto fatto nel bimby e cotto nel ooni koda 16 :D
@@MisterCarnix sarebbe molto Utile!..
E brav Antoniooo !!!! Ottimo video..... (se non ci riesco me la prendo conte, ovviamente scherzo) Complimenti.
Antò, u meglio si tu!!!! 😂😂 Grazie, mitico come sempre
Sei diventato un professionista
Sei bravissimo e molto preparato.
Prenderò i tuoi consigli per attuarli nei miei video nel mio NUOVISSIMO canale
Hi
I really like the first pizza it looks similar to da michele.
Can you please share the recipe including the type of flour and process instructions??
Sei un grande Anto!!!!
😍😍😍
Bellissime le pizze quando potete fate un video sulle cotture ???
inquietante con questa gopro in testa...Nella stesura della contemporanea mi sembravi il grande Salvatore Lioniello. Lo spolvero sulla pala così l'ho visto fare da Seu e mi aveva incuriosito tantissimo. E' un metodo perfetto
bello sto video, fanne uno anche per le teglie ad alta idratazione
C'è un Vicienzo selvatico che fa da operatore o sbaglio? Ahaha.
Grande video, soprattutto per gli impasti dal 70% in poi sono consigli preziosi perché chi è alle prime armi (come me) ha spesso difficoltà