Spiegazione perfetta di tutti i passaggi, grazie per condividere la tua esperienza... Pizza direi spettacolare.. sicuramente buonissima Sei un grande complimenti
You are such a great youtuber! I understand some Italian, enough to follow your recipes precisely and with them I have the best results :D Grazie mille!
Fantastici !!ho un’impastatrice e una planetaria, ma il cucchiaino della nonna li ha superato alla grande. L’unica pecca? arriva il sabato non per andare in pizzeria ma per fare la pizza in casa. Bravi !!!
conoscevo già Antonio e i suoi video (mi fanno piegare in 2 dalle risate ma mi hanno anche insegnato molto) ma non conoscevo Vincenzo. Che dire, una grandissima coppia.Super simpatici, continuate così!
Io ho cominciato a fare la pizza così da quando lo consigliò Antonio assieme alla cucchiaia della nonna. E da allora ho rinunciato all'acquisto dell'impastatrice. Poi i forni Ooni fanno il resto, e la pizzeria si trasferisce a casa! 😋
Questa è la mia tecnica per la focaccia "sciué sciué" cioè fatta in 4 e quattro otto.... Farine un pó mischiate a.... acqua fredda, a volte anche esubero di licoli, e non tradisce mai!!! Comunque Vinz il tutorial ha funzionato... hai imparato a mettere la cuffia!!!! 😘😘😘😘 Grandi come sempre
Altro capolavoro!! E' possibile applicare il procedimento anche per pizze idratate al 65%? Inoltre, la temperatura del frigo, in corrispondenza del ripiano da voi utilizzato, a quanti gradi è? Vi ringrazio ancora, ogni volta, con piccole chicche, riuscite a rendere ogni preparazione sempre più semplice
ciao Vincenzo, great video! I just had the idea of doing this with a poolish and then work the dough as you did in this video, kind of 'impasto indiretto con poolish, senza impastare'? Do you think this could work?! Thank you
Bel video come sempre!!! A proposito di tenacità dell'impasto ho avuto problemi utilizzando farine come la nuvola caputo dove ho dovuto aspettare più delle 4 ore per la maturazione della pallina. Cosa consigli per avere certezza sul fatto pallina matura o no? Grazie
Ciao ragazzi ormai fate coppia fissa oltre le bellissime pizze che fate e sfornate avete messo la grande simpatia insieme e a noi ci fate compagnia e mettete tanta allegria io non lascio sempre un commento ma non mi perdo nemmeno un vostro video io dovrei acquistare la pala quando viene mio genero la faccio ordinare il forno tramite te l’ho acquistato l’anno scorso per Natale ciao 🙋♀️ vi VTTTB 👏👏👏👏👍💯💯💯💯💯💯
Grandi! Grandi! Grandi! Vincenzo e Antonio, i complimenti ormai non bastano più! Una domanda: dovendo utilizzare l'Effeuno, a che temperature avreste cotto questo tipo di pizza?
Ciao Antonio ciao Vincenzo..... insieme siete come Starsky e Hutch della pizza. Mi fate morire dalle risate e comunque complimenti a entrambi x spiegazione e procedimento. Grazie
Vincenzo ho preso l’Ooni Koda! Mi diresti quanto deve essere esattamente caldo il forno prima di infornare ? A volte ho visto che inforni a 410 altre a 430 gradi. E poi Altra domanda importante, prima di infornare la seconda pizza, rialzi al massimo la temperatura per far tornare la pietra alla temperatura ideale? Mi chiedono perché se devo fare 6 pizze potrebbe volerci un po’ di tempo per farle tutte se ci sono lunghi tempi di attesa. Grazie 🙏
Siete grandissimi!!! Mi è venuta la passione della pizza fatta in casa guardando i vostri video… una domanda, si può utilizzare farina Caputo tipo 1 con questo metodo?
Siete fantastici e simpaticissimi troppo forti 😂😂 😂... ragazzi siete unici il top...ci avete cambiato la vita x il mondo pizza 🍕🍕... non ci posso credere wow.. bellissimo impasto senza fatica...💪💪💪👍👍🤩😲😲👏👏👏 praticamente pizze favolose senza impastare.. che si sciolgono in bocca... grazie ragazzi infiniteeee... bravissimiiiii
Grazie. Fatta ieri sera ottima. Vorrei chiedere: nel caso utilizzassi una farina tipo 1 con w 330 è possibile ? Se possibile come la devo gestire ? Aumentando le ore in frigorifero ? Grazie ancora e complimenti a te Vincenzo e Antonio, oltre che bravi siete anche super simpatici
Bellissimo video, complimenti! Posso chiederti però per chi non avesse un forno così ma un forno classico a quanto possiamo cuocerla e per quanto? Grazie mille!! 😀
Nice i made the even more easy version you did with Vincenzo (the other Vincenzo 😊) Folding and stretching the dough only one time was enough! That's the best pizza dough recipe i have ever seen it was perfect thank you 🎉🍕🍕🍕🍕
@@tamaskovacs6527 yes the title on the vincenzos plate channel is "How to Make Easy No Knead NEAPOLITAN PIZZA DOUGH with Dry Yeast Better" just scroll through his videos if you cant find it with youtube search the video is 1 year old its really the best dough recipe i have ever seen so easy and it turns out great i made this several times already😊🍕🍕🍕🍕
Ho provato diversi metodi di impasto, ma questo è il più riuscito. Avere un forno professionale o simile fa la differenza, ma anche col mio fornetto Ariete il risultato è spettacolare. Esperimento riuscito e grazie👍
Ho il fornetto Ariete ma sto per metterlo in garage. La pizza viene bruciata ai bordi e cruda al centro. Mi dai una dritta x fare l'ultimo tentativo? ❤
@@graziellavita9734 strano. Prendi con le pinze quello che ti dico (non sono un pizzaiolo): quando stendi il panetto usa la semola; stendi il panetto il più che puoi (come fa Vincenzo nel video è il miglior metodo); non caricare la pizza con troppi condimenti, il pomodoro deve colorare la pizza, non fare strato, e non esagerare con la mozzarella, mettine poca; imposta i 5 minuti standard per la cottura e a metà cottura ruota la pizza di 180°. Se brucia ancora i bordi prova a diminuire di un pò la temperatura
Bel video! Siete due fenomeni. Se devo fare le pizze 6-7 ore dopo aver preparato i panelli, come li devo conservare? In frigo o a temperatura ambiente? Grazie
Grandi ragazzi sempre bei video , mi fate venire sempre l’acquolina in bocca🤣! Una sola curiosità avete messo un po’ d’olio nelle vaschette dopo lo staglio ? Grazie …😉💪
Che spettacolo di pizza! Io ho provato a farne due a mano con farina integrale, lievito madre, mozzarella di bufala senza lattosio, salsa pomodoro ciliegino siciliano, olio EVO... non ti dico come sono venute... straordinarie! La cosa più buffa è che le ho ritagliate a forma di castello, perché in quanto architetto ho un debole per le fortezze millenarie! Se avete tempo date un'occhiata al video che ho fatto, nel mio canale :) Grazie e continuate così!
Mitici come al solito! Qualche domanda: farina Caputo Pizzeria quindi W260-280 giusto? Con il 75% di idratazione quanto tempo consigliate per la cottura in Ooni Koda 12? 90 secondi o qualcosa di più per farla asciugare meglio?
Ciao e complimenti! seguendo il procedimento cosa succede se dopo le 18 ore di frigo la lascio riposare fuori frigo per più di 5 ore dopo aver fatto i panetti nel mio caso per due teglie da 35x40?
Ciao ti seguo da poco.. i vostri video sono pieni di passione e bravura, complimenti. volevo farvi una domanda, posso utilizzare questo impasto con un forno classico che abbiamo a casa ?
Assolutamente sì, ovviamente il risultato sarà diverso considerate le diverse temperature di cottura, ma mangerai comunque un'ottima pizza. Tuttavia puoi fare una straordinaria pizza in teglia con questo procedimento😊
Innanzitutto grazie per i vostri meravigliosi video, io ho usato la Caputo Nuvola (prima volta) e vedendo che assorbiva molto bene l'acqua mi sono spinto fino ad un 75% di idro poi però l'impasto mi è rimasto piuttosto appiccicoso e ho dovuto lavorarlo faticosamente con pieghe più volte prima di metterlo a riposare fino al giorno dopo, credo quindi che per questi impasti no-knead forse sia meglio stare al 70% max di idro, corretto? Oppure non ho fatto bene qualcosa? Ciaoooo.
Ciao carissimi ! Avrei una domanda sul forno. Vorrei acquistarne uno da usare in casa, voi quale modello avete usato? Per alimentarlo? Avete usato la bombola, oppure l'avete collegato all'impianto del gas?
Ciao Ragazzi ... nel video utilizzate la Caputo Pizzeria (prot 12,5 w260/270) e in casa non ce l'ho ... ho pero' la caputo nuvola Super (prot 13.5 w320-340) oppure ho in casa la Caputo Sacco Rosso o Cuoco (prot. 13 w300/320) ... con quale delle mie due in possesso mi consigliate di usare ??? Grazie in anticipo
Ragazzi complimenti per il video. Ho segnato tutto e vorrei provare a realizzare questo impasto per la pizza. Una sola domanda: Temperatura e tempo di cottura per un forno casalingo? Attendo una vostra risposta, così posso procedere nella realizzazione di questa bontà. Grazie mille! Stefania
Per il procedimento in teglia usando questo impasto lascio sempre lievitare 3.5 ore poi in frigo e dopo stendo in teglia e procedo direttamente alla cottura o lascio ancora lievitare in teglia? Grazie mille
Ottimo metodo per chi impasta a mano,quando Antonio ci fare vedere i calzoni fritti e al forno ????????? Complimenti come sempre, siete bravi e simpaticissimi
Grandi ragazzi! Vincenzo ho una domanda: nei contenitori dove hai adagiato i panetti, hai messo un po’ di olio? Eventualmente quanto e di che tipo? Grazie raga un bel like!! 👍🏼
Gran bel video! una domanda: perché dopo averla lavorata una seconda volta il mio impasto resta ancora appiccicoso? ho seguito tt alla lettera. Grazie mille.
Grandissimo è il video di cui il mondo ha bisogno! Ho un paio di domandine 1) cosa cambia farlo riposare a T.A e in frigo? Di solito ho sempre fatto 20-10-5 min di riposo 2) la farina? Quanto deve essere forte e proteine? Grazie come sempre per la pazienza e la dedizione 😊😊
Grazie😊 Il riposo in frigo serve per rallentare la lievitazione dell'impasto facendo al contempo continuare la fermentazione dello stesso. La farina può anche essere una comune del supermercato come la barilla. Se tuttavia si vuole un prodotto migliore conviene prendere una farina performante, che abbia un W di almeno 260😊
@@angeloasciano421 la farina Manitoba usata in tante pizzerie che avrà dai 300 ai 400w (w significa la forza se non erro) cioè deve avere più di 14g di proteine di solito dai 16g 18g
Siete fantastici, perché fate venire sempre l'acquolina in bocca :-D grazie per i consigli sempre preziosi. Una domanda sul video: dopo lo staglio hai messo olio nelle scodelline? Perché mi sembra di aver visto dell'olio nei bordi.Grazie e saluti
Che temperatura ambiente per quelle ore di riposo e quella quantità di lievito? I riposi tra una piega e l'altra possono anche essere di 20minuti ed aumentare il numero di pieghe totali?
Ciao faccio la pizza con la tua ricetta da 6 mesi, da quando ho preso il forno Ooni e mi è sempre venuta benissimo. Sabato dopo aver fatto le palline e averle messe nei contenitori come sempre faccio, la pasta non mi ha lievitato ed è rimasta gommosa. Da cosa può essere dipeso? Grazie per il tuo aiuto Antonella
😍ma come? Fino a un mese fa 10 minuti di impastatrice,planetaria,velocità 12345678 e ora senza impasto? On Vicie ' ma camm fa? Cu l'impast o no? Sei formidabile Vincenzo, complimenti, sento il sapore🥰
Siete troppo forti, una piccola tirata di orecchie perché non dite mai a che temperatura infornate e sappiamo che a seconda dell’idratazione cambia. Grazie 🔝
Posso tranquillamente sostituire il lievito di birra con il licoli? Io non ho un forno così, la farei nel forno di casa che arriva max a 280gradi sopra la pietra refrattaria, immagino debba allungare i tempi di cottura
Grande video e grande pizza. Domanda: prima volta col KODA 12. Purtroppo, data la poca praticità, mi si è bucata la pizza sulla pietra e quindi ho la pietra completamente incrostata e annerita. L'ho pulita con una spatola rimuovendo (a freddo) i residui in rilievo. Come faccio a pulire il resto? Grazie e grande!
Buongiorno Vincenzo, ho una domanda.. se io dovessi fare Lo staglio dopo 14 ore di frigo, poi lasciare riposare i panetti quattro ore a temperatura ambiente, E poi rimetterli in frigo per altre quattro ore dopodiché cuocere le pizze, può andar bene oppure non viene? Dovrei fare così per una comodità di tempi con il lavoro…
Spiegazione perfetta di tutti i passaggi, grazie per condividere la tua esperienza... Pizza direi spettacolare.. sicuramente buonissima
Sei un grande complimenti
You are such a great youtuber! I understand some Italian, enough to follow your recipes precisely and with them I have the best results :D Grazie mille!
Vincenzo faresti un esperimento di pizza Napoletana 100% semola rimacinata?Giù da me in Sicilia è molto utilizzata.Grazie🤗👋🏻
Grandissimi ragazzi, video sempre utilissimi. Cuffia per impasto e GoPro fanno la differenza. Continuate così 💪🏼
Fantastici !!ho un’impastatrice e una planetaria, ma il cucchiaino della nonna li ha superato alla grande. L’unica pecca? arriva il sabato non per andare in pizzeria ma per fare la pizza in casa. Bravi !!!
Siete fantastici, grazie a voi mi sono avvicinato a questo magnifico mondo della pizza fatta in casa.
P. S. Prima ero solo un buon gustaio della pizza
conoscevo già Antonio e i suoi video (mi fanno piegare in 2 dalle risate ma mi hanno anche insegnato molto) ma non conoscevo Vincenzo. Che dire, una grandissima coppia.Super simpatici, continuate così!
Fantastico e chiarissimo come sempre. Ogni volta si impara qualcosa di nuovo...
Io ho cominciato a fare la pizza così da quando lo consigliò Antonio assieme alla cucchiaia della nonna. E da allora ho rinunciato all'acquisto dell'impastatrice. Poi i forni Ooni fanno il resto, e la pizzeria si trasferisce a casa! 😋
Ooni Koda just purchased!! Thanks for the Info Vincenzo
Fantastici! Fate venire l'acquolina ogni volta...guardo e riguardo i Vs video continuamente. Mi si è aperto un mondo, grazie😊😉
Grazie Simona😊❤
Questa è la mia tecnica per la focaccia "sciué sciué" cioè fatta in 4 e quattro otto.... Farine un pó mischiate a.... acqua fredda, a volte anche esubero di licoli, e non tradisce mai!!! Comunque Vinz il tutorial ha funzionato... hai imparato a mettere la cuffia!!!! 😘😘😘😘 Grandi come sempre
Altro capolavoro!! E' possibile applicare il procedimento anche per pizze idratate al 65%? Inoltre, la temperatura del frigo, in corrispondenza del ripiano da voi utilizzato, a quanti gradi è?
Vi ringrazio ancora, ogni volta, con piccole chicche, riuscite a rendere ogni preparazione sempre più semplice
ciao Vincenzo, great video! I just had the idea of doing this with a poolish and then work the dough as you did in this video, kind of 'impasto indiretto con poolish, senza impastare'? Do you think this could work?! Thank you
È bello vedere che non rispondono a nessuna domanda posta nei commenti.
Bel video come sempre!!! A proposito di tenacità dell'impasto ho avuto problemi utilizzando farine come la nuvola caputo dove ho dovuto aspettare più delle 4 ore per la maturazione della pallina. Cosa consigli per avere certezza sul fatto pallina matura o no? Grazie
Ciao ragazzi ormai fate coppia fissa oltre le bellissime pizze che fate e sfornate avete messo la grande simpatia insieme e a noi ci fate compagnia e mettete tanta allegria io non lascio sempre un commento ma non mi perdo nemmeno un vostro video io dovrei acquistare la pala quando viene mio genero la faccio ordinare il forno tramite te l’ho acquistato l’anno scorso per Natale ciao 🙋♀️ vi VTTTB 👏👏👏👏👍💯💯💯💯💯💯
Grazie❤
Grandi! Grandi! Grandi! Vincenzo e Antonio, i complimenti ormai non bastano più! Una domanda: dovendo utilizzare l'Effeuno, a che temperature avreste cotto questo tipo di pizza?
Ciao Vincenza, grandissimo video e super complimenti. Una curiosità, quale consigli e che differenze ci sono tra la ooni 12 e la 16? Grazie millee
Grazie!! Impasto perfetto, risultato eccezionale.
Grazie mille! Impasto provato ed il risultato è stato fantastico !!!
Ciao Antonio ciao Vincenzo..... insieme siete come Starsky e Hutch della pizza. Mi fate morire dalle risate e comunque complimenti a entrambi x spiegazione e procedimento. Grazie
Grazie😂❤
Vincenzo ho preso l’Ooni Koda! Mi diresti quanto deve essere esattamente caldo il forno prima di infornare ? A volte ho visto che inforni a 410 altre a 430 gradi.
E poi Altra domanda importante, prima di infornare la seconda pizza, rialzi al massimo la temperatura per far tornare la pietra alla temperatura ideale? Mi chiedono perché se devo fare 6 pizze potrebbe volerci un po’ di tempo per farle tutte se ci sono lunghi tempi di attesa. Grazie 🙏
Pizze spettacolari, complimenti Antonio e Vincenzo 💖😀
Bonjour, je suis français et pour moi vous êtes le dieu de la pizza!!! Bravo et continuez
Le dosi per piacy
Vincenzo sei il numero uno. Veramente numero uno. Antonio è la tua spalla perfetta. Anche lui top. Grazie ragazzi
Siete grandissimi!!! Mi è venuta la passione della pizza fatta in casa guardando i vostri video… una domanda, si può utilizzare farina Caputo tipo 1 con questo metodo?
Wow! Come sempre pizza favolosa, impasto interessante prima o poi lo devo provare a fare!
Daje💪🏻 fammi sapere😄
Ogni tanto mi rivedo questo vostro divertentissimo video, è un capolavoro! Siete bravi e mi fate anche divertire moltissimo!
Grande Enzo, ricetta provata e riuscita alla grande. Grazie ❤️
bellissima vince =) numero 1 =) sperò di poter acquistare il prima possibile il forno =)
bellissimo video, finalmente un metodo facile e veloce ahah, si cuoce bene anche nel forno di casa?
Brevissimi! La pizza é venuta deliziosa! Grazie 😉
Siete fantastici e simpaticissimi troppo forti 😂😂 😂... ragazzi siete unici il top...ci avete cambiato la vita x il mondo pizza 🍕🍕... non ci posso credere wow.. bellissimo impasto senza fatica...💪💪💪👍👍🤩😲😲👏👏👏 praticamente pizze favolose senza impastare.. che si sciolgono in bocca... grazie ragazzi infiniteeee... bravissimiiiii
Sempre bravissimo Vincenzo, grande!😊
Grazie.
Fatta ieri sera ottima.
Vorrei chiedere: nel caso utilizzassi una farina tipo 1 con w 330 è possibile ?
Se possibile come la devo gestire ? Aumentando le ore in frigorifero ?
Grazie ancora e complimenti a te Vincenzo e Antonio, oltre che bravi siete anche super simpatici
Bellissimo video, complimenti!
Posso chiederti però per chi non avesse un forno così ma un forno classico a quanto possiamo cuocerla e per quanto? Grazie mille!! 😀
Nice i made the even more easy version you did with Vincenzo (the other Vincenzo 😊)
Folding and stretching the dough only one time was enough!
That's the best pizza dough recipe i have ever seen it was perfect thank you 🎉🍕🍕🍕🍕
Hello! Can you tell me where can i find that video? (with Vincenzo) Thank You
@@tamaskovacs6527 yes the title on the vincenzos plate channel is "How to Make Easy No Knead NEAPOLITAN PIZZA DOUGH with Dry Yeast Better"
just scroll through his videos if you cant find it with youtube search the video is 1 year old its really the best dough recipe i have ever seen so easy and it turns out great i made this several times already😊🍕🍕🍕🍕
@@Ares0025Ohh okay, I thought it was Vincenzo "Capuano". :D Thank you very much! I found the video with the "other" Vincenzo. ;)
Spettacolo come sempre! Grandissimi
Grazie❤
Ciao!! Complimenti, é bellissima! Mi piacerebbe provare a farla! Che farina devo usare?😅😅
L'ha provata ed e' buonissima. Grazie!
Belissimo video uso questa tecnica gia da tempo e sono piú che soddisfatto Grandissimi tutti e due..😉😊😊🙋🏽♂️🙋🏽♂️
Grazie ❤
ciao Vincenzo una domanda ma con 1kg di farina quanto lievito secco caputo mi consigli di usare?GRAZIE MILLE
Bravo Vincenzo 👍👍👍pourquoi au frigo entre chaque rabat ? Pour ralentir la fermentation ?
Grazie per il vostro video! Vince come spieghi tu non spiega nessuno😅🔝🔝🔝🔝
Ho provato diversi metodi di impasto, ma questo è il più riuscito. Avere un forno professionale o simile fa la differenza, ma anche col mio fornetto Ariete il risultato è spettacolare. Esperimento riuscito e grazie👍
Ho il fornetto Ariete ma sto per metterlo in garage. La pizza viene bruciata ai bordi e cruda al centro. Mi dai una dritta x fare l'ultimo tentativo? ❤
@@graziellavita9734 strano. Prendi con le pinze quello che ti dico (non sono un pizzaiolo): quando stendi il panetto usa la semola; stendi il panetto il più che puoi (come fa Vincenzo nel video è il miglior metodo); non caricare la pizza con troppi condimenti, il pomodoro deve colorare la pizza, non fare strato, e non esagerare con la mozzarella, mettine poca; imposta i 5 minuti standard per la cottura e a metà cottura ruota la pizza di 180°. Se brucia ancora i bordi prova a diminuire di un pò la temperatura
Bel video! Siete due fenomeni. Se devo fare le pizze 6-7 ore dopo aver preparato i panelli, come li devo conservare? In frigo o a temperatura ambiente? Grazie
Grandi...io la sto facendo sempre così, si scioglie in bocca...vi voglio bene continuate così siete i miei preferiti
Grazie Cosimo❤
Grandi ragazzi sempre bei video , mi fate venire sempre l’acquolina in bocca🤣! Una sola curiosità avete messo un po’ d’olio nelle vaschette dopo lo staglio ? Grazie …😉💪
Che spettacolo di pizza! Io ho provato a farne due a mano con farina integrale, lievito madre, mozzarella di bufala senza lattosio, salsa pomodoro ciliegino siciliano, olio EVO... non ti dico come sono venute... straordinarie! La cosa più buffa è che le ho ritagliate a forma di castello, perché in quanto architetto ho un debole per le fortezze millenarie! Se avete tempo date un'occhiata al video che ho fatto, nel mio canale :) Grazie e continuate così!
Ciao Vincenzo una domanda:
Se volessi aggiungere un po di olio evo in fase di impasto?(circa 20/30g)
Altera troppo la ricetta??
Mitici come al solito! Qualche domanda: farina Caputo Pizzeria quindi W260-280 giusto? Con il 75% di idratazione quanto tempo consigliate per la cottura in Ooni Koda 12? 90 secondi o qualcosa di più per farla asciugare meglio?
Io direi anche 2 minuti, la Caputo Pizzeria se nom ricordo male ha un W 260-270😊
Ciao e complimenti! seguendo il procedimento cosa succede se dopo le 18 ore di frigo la lascio riposare fuori frigo per più di 5 ore dopo aver fatto i panetti nel mio caso per due teglie da 35x40?
Ciao ti seguo da poco.. i vostri video sono pieni di passione e bravura, complimenti. volevo farvi una domanda, posso utilizzare questo impasto con un forno classico che abbiamo a casa ?
Assolutamente sì, ovviamente il risultato sarà diverso considerate le diverse temperature di cottura, ma mangerai comunque un'ottima pizza. Tuttavia puoi fare una straordinaria pizza in teglia con questo procedimento😊
Magic Vincenzo!!!
Innanzitutto grazie per i vostri meravigliosi video, io ho usato la Caputo Nuvola (prima volta) e vedendo che assorbiva molto bene l'acqua mi sono spinto fino ad un 75% di idro poi però l'impasto mi è rimasto piuttosto appiccicoso e ho dovuto lavorarlo faticosamente con pieghe più volte prima di metterlo a riposare fino al giorno dopo, credo quindi che per questi impasti no-knead forse sia meglio stare al 70% max di idro, corretto? Oppure non ho fatto bene qualcosa? Ciaoooo.
Ciao ragazzi fantastici come sempre! Dove la trovo la vostra ricetta della pizza senza impasto? Grazie Daniele
Che bravi questi ragazzi..... Complimenti
Ciao carissimi ! Avrei una domanda sul forno. Vorrei acquistarne uno da usare in casa, voi quale modello avete usato? Per alimentarlo? Avete usato la bombola, oppure l'avete collegato all'impianto del gas?
Sto usando questa tipologia di impasto per le pizze su teglia ed è veramente ottima.
Buongiorno ragazzi, la dovrei cuocere con l’effeuno a camera alta quindi che temperatura dovrei usare?
Magnifique, j'ai envie de manger mon écran 😋 Bravo
Ciao complimenti sei bravissimo. Volevo sapere che farina hai utilizzato?. Non riesco a capire bene qual é. Grazie
Buongiorno Vincenzo, volevo sapere quanto lievito secco usare per questa ricetta, se è possibile usarlo. Grazie mille.
Salve ragazzi, ma in forno che temperatura e tempo consigliate? Gran problema qui in Spagna é che non si trova la Caputo...
Grazie!!
Bello bravissimo specie per piccole quantità per sporcare poco per il sale posso utilizzarne di meno visto che poi la condisci con roba salata?
Ciao Ragazzi ... nel video utilizzate la Caputo Pizzeria (prot 12,5 w260/270) e in casa non ce l'ho ... ho pero' la caputo nuvola Super (prot 13.5 w320-340) oppure ho in casa la Caputo Sacco Rosso o Cuoco (prot. 13 w300/320) ... con quale delle mie due in possesso mi consigliate di usare ??? Grazie in anticipo
Complimenti siete fantastici
Ragazzi complimenti per il video. Ho segnato tutto e vorrei provare a realizzare questo impasto per la pizza. Una sola domanda: Temperatura e tempo di cottura per un forno casalingo?
Attendo una vostra risposta, così posso procedere nella realizzazione di questa bontà.
Grazie mille!
Stefania
Per il procedimento in teglia usando questo impasto lascio sempre lievitare 3.5 ore poi in frigo e dopo stendo in teglia e procedo direttamente alla cottura o lascio ancora lievitare in teglia? Grazie mille
Vincenzo grazie a te mi sto sempre più appassionando al mondo della pizza prima ero solo un buongustaio😅
Ottimo metodo per chi impasta a mano,quando Antonio ci fare vedere i calzoni fritti e al forno ????????? Complimenti come sempre, siete bravi e simpaticissimi
Proverò oggi grazie come sempre. Una domanda Acqua di frigo o di rubinetto?
Ciao Vincenzo. Un consiglio. Preferisci stendere dalla parte inferiore o superiore? Grazie mille
Grandi ragazzi! Vincenzo ho una domanda: nei contenitori dove hai adagiato i panetti, hai messo un po’ di olio? Eventualmente quanto e di che tipo? Grazie raga un bel like!! 👍🏼
Di solito si
Muchas gracias por su video y receta, un cordial saludo desde el último rincon del planeta en Torres del Paine, Chile..gracias
Siete sempre il top 😋😉
Gran bel video! una domanda: perché dopo averla lavorata una seconda volta il mio impasto resta ancora appiccicoso? ho seguito tt alla lettera. Grazie mille.
Grandissimo è il video di cui il mondo ha bisogno! Ho un paio di domandine
1) cosa cambia farlo riposare a T.A e in frigo? Di solito ho sempre fatto 20-10-5 min di riposo
2) la farina? Quanto deve essere forte e proteine?
Grazie come sempre per la pazienza e la dedizione 😊😊
Grazie😊
Il riposo in frigo serve per rallentare la lievitazione dell'impasto facendo al contempo continuare la fermentazione dello stesso.
La farina può anche essere una comune del supermercato come la barilla.
Se tuttavia si vuole un prodotto migliore conviene prendere una farina performante, che abbia un W di almeno 260😊
@@vincenzoeantonio che tipo di farina usare? che W? grazie
@@angeloasciano421 la farina Manitoba usata in tante pizzerie che avrà dai 300 ai 400w (w significa la forza se non erro) cioè deve avere più di 14g di proteine di solito dai 16g 18g
Vincenzo....e che te lo dico a fare...! Numero 1 😉
Siete fantastici, perché fate venire sempre l'acquolina in bocca :-D grazie per i consigli sempre preziosi. Una domanda sul video: dopo lo staglio hai messo olio nelle scodelline? Perché mi sembra di aver visto dell'olio nei bordi.Grazie e saluti
Sisi giusto un velo per facilitare l'estrazione dei panetti😊 Grazie❤
uhh genial ahora encontre una nueva tecnica, saludos desde Argentina excelente video
Se questo impasto volessi cuocerlo in forno normale elettrico (ventilato in caso) che impostazioni mi consigliate?
Ciao, se non ho lievito fresco posso fare la pizza con lievito di birra ? Grazie 😊
Bravissimi le pizze sembrano stupende!! Che peso si devono fare i panetti se il forno ooni è da 12? E a che temperatura? Grazie😊
Bravissimi e simpatici
Mi chiedevo se ai può cuocere anche in forno a legna (a 350 g?)magari abbassando idratazione a 65
Che temperatura ambiente per quelle ore di riposo e quella quantità di lievito?
I riposi tra una piega e l'altra possono anche essere di 20minuti ed aumentare il numero di pieghe totali?
Ciao, che temperatura è tempistiche di cottura devo usare con un forno classico
Ciao faccio la pizza con la tua ricetta da 6 mesi, da quando ho preso il forno Ooni e mi è sempre venuta benissimo.
Sabato dopo aver fatto le palline e averle messe nei contenitori come sempre faccio, la pasta non mi ha lievitato ed è rimasta gommosa.
Da cosa può essere dipeso?
Grazie per il tuo aiuto
Antonella
Ciao ragazzi, è possibile far lieviare i panetti dopo lo staglio solo a temperatura ambiente? Cosa si rischia senza i 30 minuti in frigo?
Buongiorno..volevo sapere , in un forno da casa come la posso cuocere , quanti gradi e tempo? Grazie
Ciao Vincenzo volevo chiederti come faccio a gestire i tempi di lievitazione e la quantità di lievito se in casa ci sono più di 30 gradi? 😅
😍ma come? Fino a un mese fa 10 minuti di impastatrice,planetaria,velocità 12345678 e ora senza impasto? On Vicie ' ma camm fa? Cu l'impast o no? Sei formidabile Vincenzo, complimenti, sento il sapore🥰
Ahahah grazie Barbara😂❤
Siete troppo forti, una piccola tirata di orecchie perché non dite mai a che temperatura infornate e sappiamo che a seconda dell’idratazione cambia. Grazie 🔝
Ha detto che inforna a 380° dato che l'impasto è molto idratato
Ciao nei contenitori per lo staglio ungi con olio evo?
Grazie ragazzi siete veramente bravi e belli
Abbiamo provato e viene super buona !!!!
Posso tranquillamente sostituire il lievito di birra con il licoli? Io non ho un forno così, la farei nel forno di casa che arriva max a 280gradi sopra la pietra refrattaria, immagino debba allungare i tempi di cottura
Grande video e grande pizza. Domanda: prima volta col KODA 12. Purtroppo, data la poca praticità, mi si è bucata la pizza sulla pietra e quindi ho la pietra completamente incrostata e annerita. L'ho pulita con una spatola rimuovendo (a freddo) i residui in rilievo. Come faccio a pulire il resto? Grazie e grande!
Buongiorno Vincenzo, ho una domanda.. se io dovessi fare Lo staglio dopo 14 ore di frigo, poi lasciare riposare i panetti quattro ore a temperatura ambiente, E poi rimetterli in frigo per altre quattro ore dopodiché cuocere le pizze, può andar bene oppure non viene? Dovrei fare così per una comodità di tempi con il lavoro…