Fantastici !!ho un’impastatrice e una planetaria, ma il cucchiaino della nonna li ha superato alla grande. L’unica pecca? arriva il sabato non per andare in pizzeria ma per fare la pizza in casa. Bravi !!!
Spiegazione perfetta di tutti i passaggi, grazie per condividere la tua esperienza... Pizza direi spettacolare.. sicuramente buonissima Sei un grande complimenti
You are such a great youtuber! I understand some Italian, enough to follow your recipes precisely and with them I have the best results :D Grazie mille!
Ho provato diversi metodi di impasto, ma questo è il più riuscito. Avere un forno professionale o simile fa la differenza, ma anche col mio fornetto Ariete il risultato è spettacolare. Esperimento riuscito e grazie👍
Ho il fornetto Ariete ma sto per metterlo in garage. La pizza viene bruciata ai bordi e cruda al centro. Mi dai una dritta x fare l'ultimo tentativo? ❤
@@graziellavita9734 strano. Prendi con le pinze quello che ti dico (non sono un pizzaiolo): quando stendi il panetto usa la semola; stendi il panetto il più che puoi (come fa Vincenzo nel video è il miglior metodo); non caricare la pizza con troppi condimenti, il pomodoro deve colorare la pizza, non fare strato, e non esagerare con la mozzarella, mettine poca; imposta i 5 minuti standard per la cottura e a metà cottura ruota la pizza di 180°. Se brucia ancora i bordi prova a diminuire di un pò la temperatura
Questa è la mia tecnica per la focaccia "sciué sciué" cioè fatta in 4 e quattro otto.... Farine un pó mischiate a.... acqua fredda, a volte anche esubero di licoli, e non tradisce mai!!! Comunque Vinz il tutorial ha funzionato... hai imparato a mettere la cuffia!!!! 😘😘😘😘 Grandi come sempre
Che spettacolo di pizza! Io ho provato a farne due a mano con farina integrale, lievito madre, mozzarella di bufala senza lattosio, salsa pomodoro ciliegino siciliano, olio EVO... non ti dico come sono venute... straordinarie! La cosa più buffa è che le ho ritagliate a forma di castello, perché in quanto architetto ho un debole per le fortezze millenarie! Se avete tempo date un'occhiata al video che ho fatto, nel mio canale :) Grazie e continuate così!
Altro capolavoro!! E' possibile applicare il procedimento anche per pizze idratate al 65%? Inoltre, la temperatura del frigo, in corrispondenza del ripiano da voi utilizzato, a quanti gradi è? Vi ringrazio ancora, ogni volta, con piccole chicche, riuscite a rendere ogni preparazione sempre più semplice
Io ho cominciato a fare la pizza così da quando lo consigliò Antonio assieme alla cucchiaia della nonna. E da allora ho rinunciato all'acquisto dell'impastatrice. Poi i forni Ooni fanno il resto, e la pizzeria si trasferisce a casa! 😋
conoscevo già Antonio e i suoi video (mi fanno piegare in 2 dalle risate ma mi hanno anche insegnato molto) ma non conoscevo Vincenzo. Che dire, una grandissima coppia.Super simpatici, continuate così!
Grandissimo è il video di cui il mondo ha bisogno! Ho un paio di domandine 1) cosa cambia farlo riposare a T.A e in frigo? Di solito ho sempre fatto 20-10-5 min di riposo 2) la farina? Quanto deve essere forte e proteine? Grazie come sempre per la pazienza e la dedizione 😊😊
Grazie😊 Il riposo in frigo serve per rallentare la lievitazione dell'impasto facendo al contempo continuare la fermentazione dello stesso. La farina può anche essere una comune del supermercato come la barilla. Se tuttavia si vuole un prodotto migliore conviene prendere una farina performante, che abbia un W di almeno 260😊
@@angeloasciano421 la farina Manitoba usata in tante pizzerie che avrà dai 300 ai 400w (w significa la forza se non erro) cioè deve avere più di 14g di proteine di solito dai 16g 18g
Vincenzo ho preso l’Ooni Koda! Mi diresti quanto deve essere esattamente caldo il forno prima di infornare ? A volte ho visto che inforni a 410 altre a 430 gradi. E poi Altra domanda importante, prima di infornare la seconda pizza, rialzi al massimo la temperatura per far tornare la pietra alla temperatura ideale? Mi chiedono perché se devo fare 6 pizze potrebbe volerci un po’ di tempo per farle tutte se ci sono lunghi tempi di attesa. Grazie 🙏
Grandi ragazzi! Vincenzo ho una domanda: nei contenitori dove hai adagiato i panetti, hai messo un po’ di olio? Eventualmente quanto e di che tipo? Grazie raga un bel like!! 👍🏼
Ciao ragazzi ormai fate coppia fissa oltre le bellissime pizze che fate e sfornate avete messo la grande simpatia insieme e a noi ci fate compagnia e mettete tanta allegria io non lascio sempre un commento ma non mi perdo nemmeno un vostro video io dovrei acquistare la pala quando viene mio genero la faccio ordinare il forno tramite te l’ho acquistato l’anno scorso per Natale ciao 🙋♀️ vi VTTTB 👏👏👏👏👍💯💯💯💯💯💯
ciao Vincenzo, great video! I just had the idea of doing this with a poolish and then work the dough as you did in this video, kind of 'impasto indiretto con poolish, senza impastare'? Do you think this could work?! Thank you
😍ma come? Fino a un mese fa 10 minuti di impastatrice,planetaria,velocità 12345678 e ora senza impasto? On Vicie ' ma camm fa? Cu l'impast o no? Sei formidabile Vincenzo, complimenti, sento il sapore🥰
Bel video come sempre!!! A proposito di tenacità dell'impasto ho avuto problemi utilizzando farine come la nuvola caputo dove ho dovuto aspettare più delle 4 ore per la maturazione della pallina. Cosa consigli per avere certezza sul fatto pallina matura o no? Grazie
Ciao Vincenzo! Ho provato questa ricetta e, nonostante la consistenza dell'impasto non mi sia mai venuta come il tuo, ho comunque ottenuto dei risultati soddisfacenti. Nel caso volessi congelare dei panetti per poterli usare in un secondo momento, a che passo della procedura dovrei metterli nel congelatore? E quando voglio poi usarli, come dovrei comportarmi? Grazie mille!
Thought I would share the step by step from what I was able to gather: Hand made pizza dough instructions: 1. **Mix Ingredients**: Combine all the ingredients in a bowl. 2. **Chill**: Refrigerate for 40 minutes. 3. **Strength Folds**: Remove from fridge and do strength folds toward the center and continue to repeat this step until the gluten mesh is strong. 4. **Shape into Ball**: Place dough on the counter, extend, fold, and form a ball. 5. **Rest**: put back in bowl and let it rest at room temperature for 1 hour to activate the yeast. 6. **Long Chill**: Refrigerate for 12 to 24 hours. 7. **Form Balls**: Take dough out of the fridge, form into balls, and place in containers (no need to warm to room temperature). 8. **Final Rest**: Let dough balls rest at room temperature for 3-4 hours. 9. **Brief Chill**: Refrigerate for 30 minutes before making pizzas.. 10. **Make Pizza**: Remove from fridge and start making your pizza.
Siete troppo forti, una piccola tirata di orecchie perché non dite mai a che temperatura infornate e sappiamo che a seconda dell’idratazione cambia. Grazie 🔝
Ho seguito il tuo procedimento alla lettera compreso il tipo di farina Caputo. Ora aspetto 1 ora a temperatura ambiente poi lo metto in frigo, davvero non credevo che uscisse un impasto così elastico senza impastarlo per niente!!! Speriamo domani verranno bene i panetti ❤😊
Complimenti, ottimo video e risultato. Volendo applicate la stessa metodologia di impasto per una pizza in teglia o pala, cosa cambieresti a parte ovviamente il quantitativo di lievito?
Ciao Vincenzo. Ottimo video e non vedo l'ora di provare questa ricetta. Avevo una domanda da fare. Hai aggiunto l'olio d'oliva in qualche momento della ricetta? Forse nei contenitori? Grazie!
Ciao Antonio ciao Vincenzo..... insieme siete come Starsky e Hutch della pizza. Mi fate morire dalle risate e comunque complimenti a entrambi x spiegazione e procedimento. Grazie
da neofita, ho provato questo procedimento e devo dire che mi è venuta una pizza spaziale. ho eseguito tutto come descritto nel video, provando a ridurre l'idratazione al 65% perche avendo un G3 Ferrari avevo paura che 70/75 fosse troppo. è venuto benissimo! prossima volta proverò ad aumentare. come dicono nel video, non spavantatevi se appena si impasta, sembra una schifezza. i miglioramenti che ci sono tra un riposo ed un altro, sono una cosa folle 😅😂 ho eseguito solamente due riposi, proprio come detto da loro.
Mitici come al solito! Qualche domanda: farina Caputo Pizzeria quindi W260-280 giusto? Con il 75% di idratazione quanto tempo consigliate per la cottura in Ooni Koda 12? 90 secondi o qualcosa di più per farla asciugare meglio?
Mesi e mesi di video tutorial utilizzando le tecniche più disparate per ottenere un'ottima pizza e poi...basta semplicemente non impastare 🤣🤣🤣🤣🤣 grandi raga, vi seguo sempre! Top 💪
Grandi! Grandi! Grandi! Vincenzo e Antonio, i complimenti ormai non bastano più! Una domanda: dovendo utilizzare l'Effeuno, a che temperature avreste cotto questo tipo di pizza?
Siete grandissimi!!! Mi è venuta la passione della pizza fatta in casa guardando i vostri video… una domanda, si può utilizzare farina Caputo tipo 1 con questo metodo?
Ciao ti seguo da poco.. i vostri video sono pieni di passione e bravura, complimenti. volevo farvi una domanda, posso utilizzare questo impasto con un forno classico che abbiamo a casa ?
Assolutamente sì, ovviamente il risultato sarà diverso considerate le diverse temperature di cottura, ma mangerai comunque un'ottima pizza. Tuttavia puoi fare una straordinaria pizza in teglia con questo procedimento😊
Ciao Ragazzi ... nel video utilizzate la Caputo Pizzeria (prot 12,5 w260/270) e in casa non ce l'ho ... ho pero' la caputo nuvola Super (prot 13.5 w320-340) oppure ho in casa la Caputo Sacco Rosso o Cuoco (prot. 13 w300/320) ... con quale delle mie due in possesso mi consigliate di usare ??? Grazie in anticipo
Bel video! Siete due fenomeni. Se devo fare le pizze 6-7 ore dopo aver preparato i panelli, come li devo conservare? In frigo o a temperatura ambiente? Grazie
È possibile allungare la lievitazione fino a 48h? nel caso quali accorgimenti devo seguire? PS.complimenti per la ricetta, con zero esperienza, mai preparata una pizza personalmente, ho avuto un risultato eccellente e fatto anche un figurone 😊
Buongiorno ragazzi, vorrei fare quest impasto oggi prima di un venerdì sera a casa di un amico che ha il forno a legna, se eseguo lo stesso procedimento ma lo faccio lievitare 48 ore? Stessa quantità di lievito o meno?
Bellissimo video, complimenti! Posso chiederti però per chi non avesse un forno così ma un forno classico a quanto possiamo cuocerla e per quanto? Grazie mille!! 😀
Grazie. Fatta ieri sera ottima. Vorrei chiedere: nel caso utilizzassi una farina tipo 1 con w 330 è possibile ? Se possibile come la devo gestire ? Aumentando le ore in frigorifero ? Grazie ancora e complimenti a te Vincenzo e Antonio, oltre che bravi siete anche super simpatici
@@whitesonicexAllora perchè non impastare 40-50 secondi con la macchina(quello che facciamo con le mani), mettere nel frigo, e dopo solo piegature?!!!
Semplicemente la macchina dà risultati tecnici migliori su numeri a larga scala . Questo è un metodo che diventa utile in termini domestici quando appunto non si ha una macchina professionale . Queste sono le differenze
Grazie per i tuoi video e le tue ricette! Grazie a te sto imparando tanto, ma ho una domanda: stasera ho fatto impasto metà farina èViva pizza agricola piano e metà supernuvola con idratazione 75% ma la prima pizza era ingestibile si è attaccata alla pala e addio! Gli altri panetti li ho lasciati più tempo in frigo ed è andata un po' meglio ma ho dovuto usare tanta semola sulla pala. Cosa ho sbagliato? Devo diminuire idratazione o sbaglio miscela delle farine? Grazie !
É un mix di motivi... Sia l Idro che le pieghe... Purtroppo gli impasti vanno sentiti... Alcune cose da un video non possono passare... In linea di massima o abbassi l Idro o impasti di più... Però dipende... Ci sono un po' di variabili in gioco.
Ciao carissimi ! Avrei una domanda sul forno. Vorrei acquistarne uno da usare in casa, voi quale modello avete usato? Per alimentarlo? Avete usato la bombola, oppure l'avete collegato all'impianto del gas?
Nice i made the even more easy version you did with Vincenzo (the other Vincenzo 😊) Folding and stretching the dough only one time was enough! That's the best pizza dough recipe i have ever seen it was perfect thank you 🎉🍕🍕🍕🍕
@@tamaskovacs6527 yes the title on the vincenzos plate channel is "How to Make Easy No Knead NEAPOLITAN PIZZA DOUGH with Dry Yeast Better" just scroll through his videos if you cant find it with youtube search the video is 1 year old its really the best dough recipe i have ever seen so easy and it turns out great i made this several times already😊🍕🍕🍕🍕
Ciao, siete molto bravi complimenti! Volevo chiederti due cose, quando metti le palline nei contenitori si vede dell’olio in trasparenza, metti l’olio sopra o sotto la pallina? Altra cosa, una volta fatte queste palline è possibile metterle nel congelatore per averle pronte all’occorrenza? Grazie se mi rispondi!
No, olio sotto, sul contenitore più precisamente. Non congelare le palline, puoi fare le pizze e una volta cotte (qualche secondo in meno del normale) le avvolgi nella pellicola e una volta fredde le metti nel congelatore. Quando le scongeli, basta scaldarle a 180/200 gradi fino a quando si scioglie la mozzarella ed è pronta. Usciranno leggermente più croccanti sotto ma ugualmente molto buone. Puoi anche scaldare solo la parte sopra di un normale forno e poi completare in una padella tipo per crepes
Per il procedimento in teglia usando questo impasto lascio sempre lievitare 3.5 ore poi in frigo e dopo stendo in teglia e procedo direttamente alla cottura o lascio ancora lievitare in teglia? Grazie mille
Grandissimoooo😉piccolo consiglio..voglio acquistare un forno ooni .. meglio questo del video..oppure l ' ultimo uscito che va anche a legna..che mi consigli?!😶😶🤗
Ciao faccio la pizza con la tua ricetta da 6 mesi, da quando ho preso il forno Ooni e mi è sempre venuta benissimo. Sabato dopo aver fatto le palline e averle messe nei contenitori come sempre faccio, la pasta non mi ha lievitato ed è rimasta gommosa. Da cosa può essere dipeso? Grazie per il tuo aiuto Antonella
Grandissimi, mi avete convinto ad acquistare il 16! Volevo chiedervi un consiglio sul forno e uno sulla pizza. 1- Ho letto che serve gas propano, secondo voi va bene la classica bombola da cucina Gpl (miscela butano/propano)? 2- che mozzarella usata? La scolate o asciugate in qualche modo? Grazie mi iscrivo al canale
Grazie ragazzi!!! Sempre consigli preziosi. Una domanda: cosa preferite tra questo impasto non impastato, biga al 50%, poolish , biga più autolisi? Sia nel caso ci sia un' impastatrice , che non.
Innanzitutto grazie per i vostri meravigliosi video, io ho usato la Caputo Nuvola (prima volta) e vedendo che assorbiva molto bene l'acqua mi sono spinto fino ad un 75% di idro poi però l'impasto mi è rimasto piuttosto appiccicoso e ho dovuto lavorarlo faticosamente con pieghe più volte prima di metterlo a riposare fino al giorno dopo, credo quindi che per questi impasti no-knead forse sia meglio stare al 70% max di idro, corretto? Oppure non ho fatto bene qualcosa? Ciaoooo.
Ciao Vincè? C’è un motivo particolare per cui per questo impasto non hai usato la solita nuvola? E poi, gli accorgimenti come mettere il panetto in frigo prima di stenderlo valgono anche se l’idro è al 70% con la stessa procedura?
Ciao, complimenti per il video, mia madre vorrebbe comprare un fornetto Ariete 919 in 4 minuti, questa ricetta potrebbe andare bene per fare la pizza con quel fornetto?
Che temperatura ambiente per quelle ore di riposo e quella quantità di lievito? I riposi tra una piega e l'altra possono anche essere di 20minuti ed aumentare il numero di pieghe totali?
Ragazzi complimenti per il video. Ho segnato tutto e vorrei provare a realizzare questo impasto per la pizza. Una sola domanda: Temperatura e tempo di cottura per un forno casalingo? Attendo una vostra risposta, così posso procedere nella realizzazione di questa bontà. Grazie mille! Stefania
Fantastici !!ho un’impastatrice e una planetaria, ma il cucchiaino della nonna li ha superato alla grande. L’unica pecca? arriva il sabato non per andare in pizzeria ma per fare la pizza in casa. Bravi !!!
Spiegazione perfetta di tutti i passaggi, grazie per condividere la tua esperienza... Pizza direi spettacolare.. sicuramente buonissima
Sei un grande complimenti
You are such a great youtuber! I understand some Italian, enough to follow your recipes precisely and with them I have the best results :D Grazie mille!
Non capisco niente dell'italiano, ma RUclips me lo traduce. Meraviglioso mondo questo :)
Siete fantastici, grazie a voi mi sono avvicinato a questo magnifico mondo della pizza fatta in casa.
P. S. Prima ero solo un buon gustaio della pizza
Vincenzo faresti un esperimento di pizza Napoletana 100% semola rimacinata?Giù da me in Sicilia è molto utilizzata.Grazie🤗👋🏻
Ho provato diversi metodi di impasto, ma questo è il più riuscito. Avere un forno professionale o simile fa la differenza, ma anche col mio fornetto Ariete il risultato è spettacolare. Esperimento riuscito e grazie👍
Ho il fornetto Ariete ma sto per metterlo in garage. La pizza viene bruciata ai bordi e cruda al centro. Mi dai una dritta x fare l'ultimo tentativo? ❤
@@graziellavita9734 strano. Prendi con le pinze quello che ti dico (non sono un pizzaiolo): quando stendi il panetto usa la semola; stendi il panetto il più che puoi (come fa Vincenzo nel video è il miglior metodo); non caricare la pizza con troppi condimenti, il pomodoro deve colorare la pizza, non fare strato, e non esagerare con la mozzarella, mettine poca; imposta i 5 minuti standard per la cottura e a metà cottura ruota la pizza di 180°. Se brucia ancora i bordi prova a diminuire di un pò la temperatura
Questa è la mia tecnica per la focaccia "sciué sciué" cioè fatta in 4 e quattro otto.... Farine un pó mischiate a.... acqua fredda, a volte anche esubero di licoli, e non tradisce mai!!! Comunque Vinz il tutorial ha funzionato... hai imparato a mettere la cuffia!!!! 😘😘😘😘 Grandi come sempre
Che spettacolo di pizza! Io ho provato a farne due a mano con farina integrale, lievito madre, mozzarella di bufala senza lattosio, salsa pomodoro ciliegino siciliano, olio EVO... non ti dico come sono venute... straordinarie! La cosa più buffa è che le ho ritagliate a forma di castello, perché in quanto architetto ho un debole per le fortezze millenarie! Se avete tempo date un'occhiata al video che ho fatto, nel mio canale :) Grazie e continuate così!
Altro capolavoro!! E' possibile applicare il procedimento anche per pizze idratate al 65%? Inoltre, la temperatura del frigo, in corrispondenza del ripiano da voi utilizzato, a quanti gradi è?
Vi ringrazio ancora, ogni volta, con piccole chicche, riuscite a rendere ogni preparazione sempre più semplice
Bonjour, je suis français et pour moi vous êtes le dieu de la pizza!!! Bravo et continuez
Le dosi per piacy
Io ho cominciato a fare la pizza così da quando lo consigliò Antonio assieme alla cucchiaia della nonna. E da allora ho rinunciato all'acquisto dell'impastatrice. Poi i forni Ooni fanno il resto, e la pizzeria si trasferisce a casa! 😋
conoscevo già Antonio e i suoi video (mi fanno piegare in 2 dalle risate ma mi hanno anche insegnato molto) ma non conoscevo Vincenzo. Che dire, una grandissima coppia.Super simpatici, continuate così!
Grandissimo è il video di cui il mondo ha bisogno! Ho un paio di domandine
1) cosa cambia farlo riposare a T.A e in frigo? Di solito ho sempre fatto 20-10-5 min di riposo
2) la farina? Quanto deve essere forte e proteine?
Grazie come sempre per la pazienza e la dedizione 😊😊
Grazie😊
Il riposo in frigo serve per rallentare la lievitazione dell'impasto facendo al contempo continuare la fermentazione dello stesso.
La farina può anche essere una comune del supermercato come la barilla.
Se tuttavia si vuole un prodotto migliore conviene prendere una farina performante, che abbia un W di almeno 260😊
@@vincenzoeantonio che tipo di farina usare? che W? grazie
@@angeloasciano421 la farina Manitoba usata in tante pizzerie che avrà dai 300 ai 400w (w significa la forza se non erro) cioè deve avere più di 14g di proteine di solito dai 16g 18g
Grandissimi ragazzi, video sempre utilissimi. Cuffia per impasto e GoPro fanno la differenza. Continuate così 💪🏼
Vincenzo ho preso l’Ooni Koda! Mi diresti quanto deve essere esattamente caldo il forno prima di infornare ? A volte ho visto che inforni a 410 altre a 430 gradi.
E poi Altra domanda importante, prima di infornare la seconda pizza, rialzi al massimo la temperatura per far tornare la pietra alla temperatura ideale? Mi chiedono perché se devo fare 6 pizze potrebbe volerci un po’ di tempo per farle tutte se ci sono lunghi tempi di attesa. Grazie 🙏
Grandi ragazzi! Vincenzo ho una domanda: nei contenitori dove hai adagiato i panetti, hai messo un po’ di olio? Eventualmente quanto e di che tipo? Grazie raga un bel like!! 👍🏼
Di solito si
ciao Vincenzo una domanda ma con 1kg di farina quanto lievito secco caputo mi consigli di usare?GRAZIE MILLE
Ciao ragazzi ormai fate coppia fissa oltre le bellissime pizze che fate e sfornate avete messo la grande simpatia insieme e a noi ci fate compagnia e mettete tanta allegria io non lascio sempre un commento ma non mi perdo nemmeno un vostro video io dovrei acquistare la pala quando viene mio genero la faccio ordinare il forno tramite te l’ho acquistato l’anno scorso per Natale ciao 🙋♀️ vi VTTTB 👏👏👏👏👍💯💯💯💯💯💯
Grazie❤
ciao Vincenzo, great video! I just had the idea of doing this with a poolish and then work the dough as you did in this video, kind of 'impasto indiretto con poolish, senza impastare'? Do you think this could work?! Thank you
😍ma come? Fino a un mese fa 10 minuti di impastatrice,planetaria,velocità 12345678 e ora senza impasto? On Vicie ' ma camm fa? Cu l'impast o no? Sei formidabile Vincenzo, complimenti, sento il sapore🥰
Ahahah grazie Barbara😂❤
Bel video come sempre!!! A proposito di tenacità dell'impasto ho avuto problemi utilizzando farine come la nuvola caputo dove ho dovuto aspettare più delle 4 ore per la maturazione della pallina. Cosa consigli per avere certezza sul fatto pallina matura o no? Grazie
Fantastico e chiarissimo come sempre. Ogni volta si impara qualcosa di nuovo...
Ooni Koda just purchased!! Thanks for the Info Vincenzo
Ciao Vincenzo! Ho provato questa ricetta e, nonostante la consistenza dell'impasto non mi sia mai venuta come il tuo, ho comunque ottenuto dei risultati soddisfacenti.
Nel caso volessi congelare dei panetti per poterli usare in un secondo momento, a che passo della procedura dovrei metterli nel congelatore?
E quando voglio poi usarli, come dovrei comportarmi?
Grazie mille!
Quale farina hai utilizzato? Con quale W?
Buongiorno ragazzi, la dovrei cuocere con l’effeuno a camera alta quindi che temperatura dovrei usare?
Thought I would share the step by step from what I was able to gather:
Hand made pizza dough instructions:
1. **Mix Ingredients**: Combine all the ingredients in a bowl.
2. **Chill**: Refrigerate for 40 minutes.
3. **Strength Folds**: Remove from fridge and do strength folds toward the center and continue to repeat this step until the gluten mesh is strong.
4. **Shape into Ball**: Place dough on the counter, extend, fold, and form a ball.
5. **Rest**: put back in bowl and let it rest at room temperature for 1 hour to activate the yeast.
6. **Long Chill**: Refrigerate for 12 to 24 hours.
7. **Form Balls**: Take dough out of the fridge, form into balls, and place in containers (no need to warm to room temperature).
8. **Final Rest**: Let dough balls rest at room temperature for 3-4 hours.
9. **Brief Chill**: Refrigerate for 30 minutes before making pizzas..
10. **Make Pizza**: Remove from fridge and start making your pizza.
Buongiorno. La cucino stasera. Vorrei chiedere a che temperatura la posso cucinare nel forno normale?
bellissimo video, finalmente un metodo facile e veloce ahah, si cuoce bene anche nel forno di casa?
Siete troppo forti, una piccola tirata di orecchie perché non dite mai a che temperatura infornate e sappiamo che a seconda dell’idratazione cambia. Grazie 🔝
Ha detto che inforna a 380° dato che l'impasto è molto idratato
Ho seguito il tuo procedimento alla lettera compreso il tipo di farina Caputo. Ora aspetto 1 ora a temperatura ambiente poi lo metto in frigo, davvero non credevo che uscisse un impasto così elastico senza impastarlo per niente!!! Speriamo domani verranno bene i panetti ❤😊
È bello vedere che non rispondono a nessuna domanda posta nei commenti.
Complimenti, ottimo video e risultato. Volendo applicate la stessa metodologia di impasto per una pizza in teglia o pala, cosa cambieresti a parte ovviamente il quantitativo di lievito?
Userei una farina più forte e farei qualche giro di piega in più
@@vincenzoeantonio grazie 1000 della risposta, seguiro' il tuo consiglio
Ciao Vincenzo. Ottimo video e non vedo l'ora di provare questa ricetta. Avevo una domanda da fare. Hai aggiunto l'olio d'oliva in qualche momento della ricetta? Forse nei contenitori? Grazie!
Grazie!! Impasto perfetto, risultato eccezionale.
Ciao Antonio ciao Vincenzo..... insieme siete come Starsky e Hutch della pizza. Mi fate morire dalle risate e comunque complimenti a entrambi x spiegazione e procedimento. Grazie
Grazie😂❤
Ciao, vorrei sapere cortesemente quante proteine deve avere la farina.... Grazie
12,5 gr circa
da neofita, ho provato questo procedimento e devo dire che mi è venuta una pizza spaziale.
ho eseguito tutto come descritto nel video, provando a ridurre l'idratazione al 65% perche avendo un G3 Ferrari avevo paura che 70/75 fosse troppo. è venuto benissimo! prossima volta proverò ad aumentare. come dicono nel video, non spavantatevi se appena si impasta, sembra una schifezza. i miglioramenti che ci sono tra un riposo ed un altro, sono una cosa folle 😅😂
ho eseguito solamente due riposi, proprio come detto da loro.
Sto usando questa tipologia di impasto per le pizze su teglia ed è veramente ottima.
Ciao Vincenza, grandissimo video e super complimenti. Una curiosità, quale consigli e che differenze ci sono tra la ooni 12 e la 16? Grazie millee
Grazie mille! Impasto provato ed il risultato è stato fantastico !!!
Ciao nei contenitori per lo staglio ungi con olio evo?
Mitici come al solito! Qualche domanda: farina Caputo Pizzeria quindi W260-280 giusto? Con il 75% di idratazione quanto tempo consigliate per la cottura in Ooni Koda 12? 90 secondi o qualcosa di più per farla asciugare meglio?
Io direi anche 2 minuti, la Caputo Pizzeria se nom ricordo male ha un W 260-270😊
Vincenzo sei il numero uno. Veramente numero uno. Antonio è la tua spalla perfetta. Anche lui top. Grazie ragazzi
Mesi e mesi di video tutorial utilizzando le tecniche più disparate per ottenere un'ottima pizza e poi...basta semplicemente non impastare 🤣🤣🤣🤣🤣 grandi raga, vi seguo sempre! Top 💪
😂😂😂❤
Infatti, il metodo alla CDC funziona sempre
@@MobileCanal ahahah 😂
Question: You can put this oven indoor & inside the apartment?
Normaly not but they did it. I hope they had Windows opened.
Grandi! Grandi! Grandi! Vincenzo e Antonio, i complimenti ormai non bastano più! Una domanda: dovendo utilizzare l'Effeuno, a che temperature avreste cotto questo tipo di pizza?
Siete grandissimi!!! Mi è venuta la passione della pizza fatta in casa guardando i vostri video… una domanda, si può utilizzare farina Caputo tipo 1 con questo metodo?
Bravo Vincenzo 👍👍👍pourquoi au frigo entre chaque rabat ? Pour ralentir la fermentation ?
Bravissimi le pizze sembrano stupende!! Che peso si devono fare i panetti se il forno ooni è da 12? E a che temperatura? Grazie😊
Ciao Vincenzo una domanda:
Se volessi aggiungere un po di olio evo in fase di impasto?(circa 20/30g)
Altera troppo la ricetta??
Grandi...io la sto facendo sempre così, si scioglie in bocca...vi voglio bene continuate così siete i miei preferiti
Grazie Cosimo❤
Wow! Come sempre pizza favolosa, impasto interessante prima o poi lo devo provare a fare!
Daje💪🏻 fammi sapere😄
Se volessi congelare il panetto si può? Eventualmente come lo scongelo? Grazie
Ciao ti seguo da poco.. i vostri video sono pieni di passione e bravura, complimenti. volevo farvi una domanda, posso utilizzare questo impasto con un forno classico che abbiamo a casa ?
Assolutamente sì, ovviamente il risultato sarà diverso considerate le diverse temperature di cottura, ma mangerai comunque un'ottima pizza. Tuttavia puoi fare una straordinaria pizza in teglia con questo procedimento😊
Ciao Ragazzi ... nel video utilizzate la Caputo Pizzeria (prot 12,5 w260/270) e in casa non ce l'ho ... ho pero' la caputo nuvola Super (prot 13.5 w320-340) oppure ho in casa la Caputo Sacco Rosso o Cuoco (prot. 13 w300/320) ... con quale delle mie due in possesso mi consigliate di usare ??? Grazie in anticipo
Bel video! Siete due fenomeni. Se devo fare le pizze 6-7 ore dopo aver preparato i panelli, come li devo conservare? In frigo o a temperatura ambiente? Grazie
Ciao!! Complimenti, é bellissima! Mi piacerebbe provare a farla! Che farina devo usare?😅😅
È possibile allungare la lievitazione fino a 48h? nel caso quali accorgimenti devo seguire? PS.complimenti per la ricetta, con zero esperienza, mai preparata una pizza personalmente, ho avuto un risultato eccellente e fatto anche un figurone 😊
Buongiorno ragazzi, vorrei fare quest impasto oggi prima di un venerdì sera a casa di un amico che ha il forno a legna, se eseguo lo stesso procedimento ma lo faccio lievitare 48 ore? Stessa quantità di lievito o meno?
Una domanda
Nelle ciotole dove si mette il piccolo panetto stagliato, va messo qualcosa? Come farina o altro?
Bellissimo video, complimenti!
Posso chiederti però per chi non avesse un forno così ma un forno classico a quanto possiamo cuocerla e per quanto? Grazie mille!! 😀
Grazie.
Fatta ieri sera ottima.
Vorrei chiedere: nel caso utilizzassi una farina tipo 1 con w 330 è possibile ?
Se possibile come la devo gestire ? Aumentando le ore in frigorifero ?
Grazie ancora e complimenti a te Vincenzo e Antonio, oltre che bravi siete anche super simpatici
Buongiorno Vincenzo, volevo sapere quanto lievito secco usare per questa ricetta, se è possibile usarlo. Grazie mille.
Muito boa sua pizza, fácil e deliciosa!!! Obrigada!!👏👏👏
MA a nessuno viene in mente di chiedervi: a cosa serve allora impastare a macchina? Se viene benissimo ugualmente... differenze quali sono?
È più veloce impastare con la macchina se hai fretta.
La differenza è nelle braccia che non devono fare una mazza XD
@@whitesonicexAllora perchè non impastare 40-50 secondi con la macchina(quello che facciamo con le mani), mettere nel frigo, e dopo solo piegature?!!!
Semplicemente la macchina dà risultati tecnici migliori su numeri a larga scala . Questo è un metodo che diventa utile in termini domestici quando appunto non si ha una macchina professionale . Queste sono le differenze
Grazie per i tuoi video e le tue ricette! Grazie a te sto imparando tanto, ma ho una domanda: stasera ho fatto impasto metà farina èViva pizza agricola piano e metà supernuvola con idratazione 75% ma la prima pizza era ingestibile si è attaccata alla pala e addio! Gli altri panetti li ho lasciati più tempo in frigo ed è andata un po' meglio ma ho dovuto usare tanta semola sulla pala. Cosa ho sbagliato? Devo diminuire idratazione o sbaglio miscela delle farine? Grazie !
Vanno fatte tantissimi pieghe a libro per incordare, ho avuto lo stesso problema.
@@alessio2196 ah quindi è un problema di pieghe e non di idratazione... Riproverò! Grazie
É un mix di motivi... Sia l Idro che le pieghe... Purtroppo gli impasti vanno sentiti... Alcune cose da un video non possono passare... In linea di massima o abbassi l Idro o impasti di più... Però dipende... Ci sono un po' di variabili in gioco.
Comunque il mix di farine che hai scelto secondo me é una bomba
Ciao carissimi ! Avrei una domanda sul forno. Vorrei acquistarne uno da usare in casa, voi quale modello avete usato? Per alimentarlo? Avete usato la bombola, oppure l'avete collegato all'impianto del gas?
Ogni tanto mi rivedo questo vostro divertentissimo video, è un capolavoro! Siete bravi e mi fate anche divertire moltissimo!
Con la gopro in fronte viene più buona la pizza
Ma con cosa filmate il video?
Ciao Antonio, quei contenitori che si vedono nel video li hai acquistati online? Nel caso potresti dirmi su che sito.
Grazie
@@aniellospiniello7654 sono quelli dell'ikea
pizza margherita (preparazioni A/Z) 😍
ruclips.net/video/1fFXdKNkwvk/видео.html
5886
Fantastici! Fate venire l'acquolina ogni volta...guardo e riguardo i Vs video continuamente. Mi si è aperto un mondo, grazie😊😉
Grazie Simona😊❤
Nice i made the even more easy version you did with Vincenzo (the other Vincenzo 😊)
Folding and stretching the dough only one time was enough!
That's the best pizza dough recipe i have ever seen it was perfect thank you 🎉🍕🍕🍕🍕
Hello! Can you tell me where can i find that video? (with Vincenzo) Thank You
@@tamaskovacs6527 yes the title on the vincenzos plate channel is "How to Make Easy No Knead NEAPOLITAN PIZZA DOUGH with Dry Yeast Better"
just scroll through his videos if you cant find it with youtube search the video is 1 year old its really the best dough recipe i have ever seen so easy and it turns out great i made this several times already😊🍕🍕🍕🍕
@@Ares0025Ohh okay, I thought it was Vincenzo "Capuano". :D Thank you very much! I found the video with the "other" Vincenzo. ;)
Ciao, siete molto bravi complimenti! Volevo chiederti due cose, quando metti le palline nei contenitori si vede dell’olio in trasparenza, metti l’olio sopra o sotto la pallina? Altra cosa, una volta fatte queste palline è possibile metterle nel congelatore per averle pronte all’occorrenza? Grazie se mi rispondi!
No, olio sotto, sul contenitore più precisamente. Non congelare le palline, puoi fare le pizze e una volta cotte (qualche secondo in meno del normale) le avvolgi nella pellicola e una volta fredde le metti nel congelatore. Quando le scongeli, basta scaldarle a 180/200 gradi fino a quando si scioglie la mozzarella ed è pronta. Usciranno leggermente più croccanti sotto ma ugualmente molto buone. Puoi anche scaldare solo la parte sopra di un normale forno e poi completare in una padella tipo per crepes
Per il procedimento in teglia usando questo impasto lascio sempre lievitare 3.5 ore poi in frigo e dopo stendo in teglia e procedo direttamente alla cottura o lascio ancora lievitare in teglia? Grazie mille
Buongiorno..volevo sapere , in un forno da casa come la posso cuocere , quanti gradi e tempo? Grazie
Ciao complimenti sei bravissimo. Volevo sapere che farina hai utilizzato?. Non riesco a capire bene qual é. Grazie
Proverò oggi grazie come sempre. Una domanda Acqua di frigo o di rubinetto?
Grandissimoooo😉piccolo consiglio..voglio acquistare un forno ooni .. meglio questo del video..oppure l ' ultimo uscito che va anche a legna..che mi consigli?!😶😶🤗
Questo è il migliore😊
Siete bravissimi,posso farla com lo stesso procedimento con le planetaria?
Ciao faccio la pizza con la tua ricetta da 6 mesi, da quando ho preso il forno Ooni e mi è sempre venuta benissimo.
Sabato dopo aver fatto le palline e averle messe nei contenitori come sempre faccio, la pasta non mi ha lievitato ed è rimasta gommosa.
Da cosa può essere dipeso?
Grazie per il tuo aiuto
Antonella
Grandissimi, mi avete convinto ad acquistare il 16! Volevo chiedervi un consiglio sul forno e uno sulla pizza. 1- Ho letto che serve gas propano, secondo voi va bene la classica bombola da cucina Gpl (miscela butano/propano)? 2- che mozzarella usata? La scolate o asciugate in qualche modo? Grazie mi iscrivo al canale
Ciao😊
Sisisi va bene gpl.
È fiordilatte passato in frigo per asciugarlo😄
Grazie ragazzi!!! Sempre consigli preziosi. Una domanda: cosa preferite tra questo impasto non impastato, biga al 50%, poolish , biga più autolisi? Sia nel caso ci sia un' impastatrice , che non.
Questo😊
@@vincenzoeantonio bene: breve e conciso! Ancora grazie e saluti anche ad Antonio!
Innanzitutto grazie per i vostri meravigliosi video, io ho usato la Caputo Nuvola (prima volta) e vedendo che assorbiva molto bene l'acqua mi sono spinto fino ad un 75% di idro poi però l'impasto mi è rimasto piuttosto appiccicoso e ho dovuto lavorarlo faticosamente con pieghe più volte prima di metterlo a riposare fino al giorno dopo, credo quindi che per questi impasti no-knead forse sia meglio stare al 70% max di idro, corretto? Oppure non ho fatto bene qualcosa? Ciaoooo.
Sempre super. Bravissimi 👏🏼👏🏼👏🏼
Bello bravissimo specie per piccole quantità per sporcare poco per il sale posso utilizzarne di meno visto che poi la condisci con roba salata?
Che bravi questi ragazzi..... Complimenti
How many water ? 700 or 750 ml ?
Pizze spettacolari, complimenti Antonio e Vincenzo 💖😀
Ciao Vincè? C’è un motivo particolare per cui per questo impasto non hai usato la solita nuvola? E poi, gli accorgimenti come mettere il panetto in frigo prima di stenderlo valgono anche se l’idro è al 70% con la stessa procedura?
Si valgono sempre, si può usare anche la nuvola tranquillamente😊
volendo le pieghe posso farle a distanza di ore? oppure comprometto il risultato?
tipo prima piega dopo 7 ore e seconda dopo altre 4/5 ore?
Assolutamente sì
Se questo impasto volessi cuocerlo in forno normale elettrico (ventilato in caso) che impostazioni mi consigliate?
L'ha provata ed e' buonissima. Grazie!
Ciao scusa che farina hai utilizzato?
Ciao, se non ho lievito fresco posso fare la pizza con lievito di birra ? Grazie 😊
Ciao, complimenti per il video, mia madre vorrebbe comprare un fornetto Ariete 919 in 4 minuti, questa ricetta potrebbe andare bene per fare la pizza con quel fornetto?
Ciao, che temperatura è tempistiche di cottura devo usare con un forno classico
Che temperatura ambiente per quelle ore di riposo e quella quantità di lievito?
I riposi tra una piega e l'altra possono anche essere di 20minuti ed aumentare il numero di pieghe totali?
Muchas gracias por su video y receta, un cordial saludo desde el último rincon del planeta en Torres del Paine, Chile..gracias
Grande Enzo, ricetta provata e riuscita alla grande. Grazie ❤️
Ragazzi complimenti per il video. Ho segnato tutto e vorrei provare a realizzare questo impasto per la pizza. Una sola domanda: Temperatura e tempo di cottura per un forno casalingo?
Attendo una vostra risposta, così posso procedere nella realizzazione di questa bontà.
Grazie mille!
Stefania
È fantastico ma posso fare lo stesso con ogni tipo di farina?