Огромное спасибо за подробный рецепт! Вчера сделала этот зефир, облепиха это моя ❤ Масса минимально осела, но «ребра» все равно были. Боже, какой он вкусный.
У меня это первый зефир, который осел. Только добавила облепиху и сразу упал. Хотя я все равно залила в форму и получилось очень вкусное толи суфле толи птичье молоко 😊
Эх, раньше бы Ваше видео посмотреть...делаю зефир уже не в первый раз, смешала яблочное пюре с облепиховым...и, конечно, всё осело 😩 Вам спасибо за подсказку, в следующий раз буду делать, как рассказали ❤️
спасибо огромное!!! я уже пробовала делать так же, но добавила больше облепихи в конце 50 гр. и немного жидковата масса получается, буду пробовать меньше добавлять
Спасибо, за подсказку. Я тоже делала зефир с облепихой, взбивая ее с яблоками. И, конечно, ничего не получилось( Поняла, что масло всему виной и больше не пыталась. Теперь буду пробовать снова. Спасибо за науку)!
Спасибо за совет про облепиху. У меня так же не получился мандариновый. Я мандариновую массу из мякоти и кожуры взбивала с белком. Не сильно воздушная была. Наверное по той же причине масел что в кожуре содержится. Результате конечно зефир я подсадила правда он немножко бесформенный был но аромат был потрясающий намного вкуснее чем если бы я смешала его с яблоком
Ваш канал - находка для Меня! Готовлю и не боюсь что не выйдет) кстати, Я решила приготовить зефир на основе облепихи, но не посмотрела Ваше видео.. , и два раза оно у Меня не выходила и только потом решила прогуглить.. короче, буду теперь делать как Вы и уверенна что на третий раз у Меня выйдет) спасибо👌 очень очень очень классные у Вас видео! И про макарон и про пюре и рецепты👍все супер👌жду новых рецептов😉
Спасибо за видео) Я тоже так с облепихой попалась, но потом додумалась, что в облепихе есть жир и добавила ее в конце как Вы делали с шоколадом зефир😊 так что спасибо сразу за 2 видео😊
Обязательно ли готовить зефир на основе яблочного пюре? Здесь гуляют видео ягодного, например, клубничного, зефира без яблок. В некоторых ягодах больше пектина, чем в яблоках, например в смородине.
Яна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему у меня верх зефира покрывается корочкой? И когда режешь зефир то разваливается и при обсыпке сахарной пудрой она так не пристает к зефиру засчет корочки. Я думаю корочки не должно быть?
Спасибо большое за подсказку! Никогда бы не догадалась пюре в конце приготовления добавить. Яна, подскажите, пожалуйста, пюре каких фруктов или ягод можно добавлять неуваренными, а только пробитыми блендером? Хочется почувствовать вкус "живых" ягод (фруктов).
Спасибо большое! Подписалась на Ваш канал с колокольчиком и за видео конечно лайк!)) делала как-то облепиховый зефир, конечно же он не получился, только потом тоже поняла, что в этой ягоде очень много жира, вот белки и осели. Теперь попробую по вашему рецепту повторить!)) тоже заходите в гости, буду рада дружбе!))
Яночка, спасибо за видео. Скажите, а как сделать лимонный зефир с его характерной кислинокой. Добавляла просто сок лимона к воде вместе с агаром, ничего не получилось, липнет к рукам. Агар хороший, варила до 110,но почему то мне показалось, что сироп был не такой густой как обычно.
Наталья, часть воды можно заменить лимонным соком и в конце добавить цедру. Но кислота агар ослабляет, насколько я знаю, поэтому скорее всего его чуть больше потребуется
Большое спасибо за рецепт! Скажите,а если добиться густого облепихового пюре (+пектин и сахар в горячее жидкое пюре,потом в холодильник,где оно загустеет), то все равно проблема с жиром в самой облепихе останется?
Добрый вечер. Очень приятно вас слушать и смотреть. Спасибо!!! Подскажите пожалуйста, какой фирмы у вас миксер? Сейчас все рекламируют Кенвуд и Айчинден, стоимость неоправданно высокая.
Варила сироп без термометра до образования нити на конце ложки. Сняла с плиты чтобы осели пузырьки и чуть чуть он был жидким и моменталтно всё в сотейнике засахарилось не успев я вылить весь сироп (. В чем может быть причина? Переварила?
@@YanaBen да были. Засыпала в мокрый сотейник сахар они там и остались. Столько нюансов в приготовлении зефира я не знаю когда уже получится идеальный (
А у меня не получается зефир.. уже дважды пробовала.. Грешила,что пюре яблочное плохо уварила,но и с очень густым ничегошеньки не вышло. Внутри не стабилизируется.Все делала по инструкции,кучу видео пересмотрела.Думаю ,с агаром что!? Хотя крепость у него 900..
У меня первый раз не получился из-за немощного миксера, во второй раз все взбилось. Важно: пюре, белок, даже венчики и посуда должны быть хорошо охлажденными. Сироп хорошо и быстро мешаем при закипании и варим до состояния нити.
Яна, я везде слышу о том, что после вливания пюре взбивать у кого 10 сек, у кого 30, но всегда не более минуты. А у вас достаточно долго! Почему такое противоречие?
масса в чаше была весьма густая, пусть и не такая, как на обычный зефир возможно, автор начала отсаживать зефир не сразу и масса успела немного загустеть
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Чтоб не опадало, я делаю заварньім способом. Пюре с облепихой варю с агаром, белок сбиваю с сахаром и потом добавляю сироп. Получается отлично.
Вот я тоже так подумала, неужели нельзя сразу с агаром варить пюре. Ведь многие так делают.
А вы заварным способом с облепизой делали? У вас получилось?
Огромное спасибо за подробный рецепт! Вчера сделала этот зефир, облепиха это моя ❤ Масса минимально осела, но «ребра» все равно были. Боже, какой он вкусный.
У меня это первый зефир, который осел. Только добавила облепиху и сразу упал. Хотя я все равно залила в форму и получилось очень вкусное толи суфле толи птичье молоко 😊
Вот и у меня так же
Эх, раньше бы Ваше видео посмотреть...делаю зефир уже не в первый раз, смешала яблочное пюре с облепиховым...и, конечно, всё осело 😩
Вам спасибо за подсказку, в следующий раз буду делать, как рассказали ❤️
Спасибо за рецепт,хорошо что посмотрела как готовить правильно облепиховый зефир
Яночка Вы умница у Вас все получается в наилучшем виде, я мечтаю сделать зефир, но боюсь ,не получится ,я Вами восхищаюсь удачи Вам
Марина, не бойтесь) 1 раз научитесь, потом будет сложно остановится))
Первый раз попробовала сделать зефир - и все сразу получилось! Спасибо большое за рецепт и подробное описание!
💟
Спасибо большое, Вы как всегда молодец, очередной шедевр
❤
спасибо огромное!!! я уже пробовала делать так же, но добавила больше облепихи в конце 50 гр. и немного жидковата масса получается, буду пробовать меньше добавлять
Супер ! Спасибо за рецепт , впервые в жизни вообще делала зефир и все отлично получилось 🤗
Спасибо, за подсказку. Я тоже делала зефир с облепихой, взбивая ее с яблоками. И, конечно, ничего не получилось( Поняла, что масло всему виной и больше не пыталась. Теперь буду пробовать снова. Спасибо за науку)!
Обязательно! Он классный)
Спасибо за совет про облепиху. У меня так же не получился мандариновый. Я мандариновую массу из мякоти и кожуры взбивала с белком. Не сильно воздушная была. Наверное по той же причине масел что в кожуре содержится. Результате конечно зефир я подсадила правда он немножко бесформенный был но аромат был потрясающий намного вкуснее чем если бы я смешала его с яблоком
Все шло идеально, в конце добавила облепиху, масса сразу жидкой стала
Огромное спасибо за Вашу технологию приготовления облепихового зефира! Он у меня получился!!!!!!! Урааа!!!
Урааа :)
Мой облепиховый зефир отлично подсох и сохранил форму! Ещё раз большое спасибо!
Спасибо за отзыв :)
Давно хотела научиться делать зефир
😊
Спасибо вам за МК и удачи во всем!
Ваш канал - находка для Меня! Готовлю и не боюсь что не выйдет) кстати, Я решила приготовить зефир на основе облепихи, но не посмотрела Ваше видео.. , и два раза оно у Меня не выходила и только потом решила прогуглить.. короче, буду теперь делать как Вы и уверенна что на третий раз у Меня выйдет) спасибо👌 очень очень очень классные у Вас видео! И про макарон и про пюре и рецепты👍все супер👌жду новых рецептов😉
Спасибо за подробное видео) давно хотела приготовит зефир!
Пожалуйста!)
я на вас подписана и всегда смотрю с удовольствием
Привет! Очень оригинально...уже предвкушаю вкус и сочетание продуктов-класс!Какая Вы затейница!!!Спасибо+297!!!
Привет) спасибо большое 😊
Спасибо за видео)
Я тоже так с облепихой попалась, но потом додумалась, что в облепихе есть жир и добавила ее в конце как Вы делали с шоколадом зефир😊 так что спасибо сразу за 2 видео😊
:)
Очень крассный зефир получился!!!спасибо за информацию про облепиху!😘буду дальше пробовать, а то что-то мой влажный внутри получается...🙄
Спасибо за видео. Хотела такой зефир, но первый раз в жизни не вышел. Хотя все также делала, как в видео. В чем может быть причина?
Спасибо большое 😘
Спасибо большое! Витаминный зефир🤗🤗🤗!!!
😊
КЛАСС! СПАСИБО!!!
💖👍👏
😊
Хороший зефир получился лайк
Спасибо!
Большое спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, как надо обрабатывать сырые яйца?
Обязательно ли готовить зефир на основе яблочного пюре? Здесь гуляют видео ягодного, например, клубничного, зефира без яблок. В некоторых ягодах больше пектина, чем в яблоках, например в смородине.
Яна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему у меня верх зефира покрывается корочкой? И когда режешь зефир то разваливается и при обсыпке сахарной пудрой она так не пристает к зефиру засчет корочки. Я думаю корочки не должно быть?
Спасибо большое за подсказку! Никогда бы не догадалась пюре в конце приготовления добавить. Яна, подскажите, пожалуйста, пюре каких фруктов или ягод можно добавлять неуваренными, а только пробитыми блендером? Хочется почувствовать вкус "живых" ягод (фруктов).
Из любых. Посмотрите Юлия Смол. У неё есть рецепт зефир из пробитой не уверенной клубники
Благодарю
А подно ли сделать такой же зефир только с сахарозаменителем
Действительно десерт получился супер!!! 👍👍👍 Спасибо за классный рецепт! Заходите в гости
Спасибо большое! Подписалась на Ваш канал с колокольчиком и за видео конечно лайк!)) делала как-то облепиховый зефир, конечно же он не получился, только потом тоже поняла, что в этой ягоде очень много жира, вот белки и осели. Теперь попробую по вашему рецепту повторить!)) тоже заходите в гости, буду рада дружбе!))
Мммм!! Как всегда вкусно и бесподобно! Лайк от друга!
😊
Отлично , Яночка ! Я пару раз готовила яблочный зефир , но что-то он плохо застывает у меня. В чем причина, подскажите , пожалуйста. Лайк!
Либо агар плохой, либо пюре жидкое, либо сироп недовариваете)
@@YanaBen Спасибо!
Сироп нужно вливать очень тонкой струйкой, тогда он быстрее взобьется
На желание в каких пропорциях можно сделать?)
Яночка, спасибо за видео. Скажите, а как сделать лимонный зефир с его характерной кислинокой. Добавляла просто сок лимона к воде вместе с агаром, ничего не получилось, липнет к рукам. Агар хороший, варила до 110,но почему то мне показалось, что сироп был не такой густой как обычно.
Наталья, часть воды можно заменить лимонным соком и в конце добавить цедру. Но кислота агар ослабляет, насколько я знаю, поэтому скорее всего его чуть больше потребуется
@@YanaBen спасибо. Скорее всего это я не учла.)
Большое спасибо за рецепт! Скажите,а если добиться густого облепихового пюре (+пектин и сахар в горячее жидкое пюре,потом в холодильник,где оно загустеет), то все равно проблема с жиром в самой облепихе останется?
Да, все равно)
Добрый вечер. Очень приятно вас слушать и смотреть. Спасибо!!! Подскажите пожалуйста, какой фирмы у вас миксер? Сейчас все рекламируют Кенвуд и Айчинден, стоимость неоправданно высокая.
У меня самый бюджет 😅 kitfort kt 1308, шумный, но со своей задачей вполне справляется)
Спасибо за ответ ❤️
Добрый вечер xотела приготовить зефир по вашими рецептами. Как сушить зефир на дуxовке или ???
Добрый день) зефир сушим при комнатной температуре)
Умничка, как всегда! А если сделать с абрикосовым пюре? Его тоже в конце добавить или можно в яблочное пюре сразу?
Абрикос можно к яблочному)
@@YanaBen Спасибо большое!
Сколько можно хранить зефир!
Здраствуйте! Подскажите вы вливаете сироп в недосбитое пюре?
Добрый день, я очень сильно пюре не взбиваю
Какой срок хранения у данного зефира?
Скажите, пожалуйста, в чем причина может бить.... поставила уварить сок облепихи, он свернулся...подскажите, что не так делаю?)
Может слишком сильный огонь? Хотя странно это
Здравствуйте. Вы указали вес уже уваренного пюре или свежего?
Уваренного
@@YanaBen Большое спасибочки.
немного конечно оплывают края, не четкие от насадки ребра остаются, но это наверное из-за облепихового масла и кислоты ягоды
Варила сироп без термометра до образования нити на конце ложки. Сняла с плиты чтобы осели пузырьки и чуть чуть он был жидким и моменталтно всё в сотейнике засахарилось не успев я вылить весь сироп (. В чем может быть причина? Переварила?
В сахаре может быть. На стенках сотейника нерастворенных кристалов сахара не было?
@@YanaBen да были. Засыпала в мокрый сотейник сахар они там и остались. Столько нюансов в приготовлении зефира я не знаю когда уже получится идеальный (
Спасибо за ответ
Главное, не сдаваться)
А можно облепиху смородиной заменить? Облепихи нету...😊
Можно) смородину можно вместе с ябллчным взбивать)
Спасибо, поняла свою прошлую ошибку, недовзбила
А как "уваривать облепиху в два раза"???
Просто отдимаете сок и варите в ковше с толстым дном, пока его чуть чуть не останется
а как посмотреть? эфира не вижу хоть и ждала
Любовь, это не эфир. Это премьера видео) уже опоздали, но видео доступно на канале)
Облепиха дает масло,разве это никак не влияет на взбитую массу и текстуру зефира.
Почему у меня получается как жевательная карамелька снаружи? После высыхания
Скорее всего агар сменить нужно
@@YanaBen
Наверно..
Я даже незнаю какой крепости агар, нигде не написано.
Тут только пробавать. Не kotany случайно?
@@YanaBen
Да он самый... А что такой не пойдёт?
Он слабый. Если другой не найдете, то такой нужно в 2 раза больше класть
Вообще то облепиховое масло получают из семян облепихи, а не из мякоти, м.б. дело в большой кислотности?
А какой у вас миксер?
Kitfort kt1308 )
@@YanaBen спасибо!
Лайк! здравствуйте! Доброе утро!У вас интересно!Обожаю зефиры!!! Я хочу с вами дружить!Мне понравилось видео!! Жду ответа!С уважением Надя Загоря!
Зачем так много сахара в сиропе?
Потому что в пюре я не кладу
Доброй ночи, ну вот опять не получился( видимо та грань: кладем облепихи по-чуть -чуть мне никак не дается
Екатерина, именно прсле облепихи опадает?
А у меня не получается зефир.. уже дважды пробовала.. Грешила,что пюре яблочное плохо уварила,но и с очень густым ничегошеньки не вышло. Внутри не стабилизируется.Все делала по инструкции,кучу видео пересмотрела.Думаю ,с агаром что!? Хотя крепость у него 900..
Попробуйте агар поменять) может некачественный
У меня первый раз не получился из-за немощного миксера, во второй раз все взбилось. Важно: пюре, белок, даже венчики и посуда должны быть хорошо охлажденными. Сироп хорошо и быстро мешаем при закипании и варим до состояния нити.
Рецепт и видео на высоте! Лайк и подписка. Предлагаю дружбу, заходите в гости. Удачи Вам и Вашему каналу!!)
Не получился. При добавлении облепихи все стало жидким 😩
Выглядит хорошо!но очень много возни и еще не факт что получится,можно загубить все продукты,поэтому я пожалуй в магазе куплю и поем спакойно
Яна, я везде слышу о том, что после вливания пюре взбивать у кого 10 сек, у кого 30, но всегда не более минуты. А у вас достаточно долго! Почему такое противоречие?
Маргарита, зависит от пюре с белком. Чем сильнее их взобьете, тем быстрее у Вас масса будет готова после вливвния сиропа
Да спасибо огромное уже смотрю....а у меня не получился зефир с манговым пюре....я его стала взбивать сразу с белком и белок совсем не взбился....
С манго так не должно быть) попробуйте еще. Может желток попал..
Спасибо завтра буду пробовать еще...но я делала без яблочного пюре..только манговое может это повлияло?
@@ЛюбовьФилатова-д3л может, пектин надо было добавить?
Скорее всего, где то прочитала что с маногвым пюре обязательно нужно добавлять яблочное, а с одним не получится...
Не понятно как уваривали облепиху, сколько, как, время. Ничего не понятно.
В диже масса очень жидкая! Эта масса не будет держать форму! А Вы отсадили густую! Я сомневаюсь в правдивости Вашего рецепта!
масса в чаше была весьма густая, пусть и не такая, как на обычный зефир
возможно, автор начала отсаживать зефир не сразу и масса успела немного загустеть