HTML-код
- Опубликовано: 6 мар 2023
- #MM #牌子嘢 // 實試辛辣麵3大網上大熱食譜 年收入124億港幣 市佔率過5成 點樣打低韓式拉麵始祖？點解茶餐廳食辛辣麵要加錢？
辛辣麵--在超過200款韓國拉麵中脫穎而出，在2021年，銷售收入達到124億港幣，超過5成的市場佔有率，在30多年來，都是韓國拉麵界的王者。韓國人熱愛到露營、去旅行都要帶著它，韓式拉麵又是如何由窮人恩物演變成為今天的韓國國民食物呢？來到香港的茶餐廳，為甚麼要加錢才吃到呢？今集我們還會挑戰網上流傳大熱的食譜，讓我們同事試試味道如何。
█ 韓國人有多愛拉麵？
根據2015年世界泡麵協會的統計，韓國人榮登世界上最喜歡吃即食麵的人，在2021年，韓國每人平均一年吃73包即食麵，即是平均5天就會吃一碗。在韓國，即食麵銷量排行榜中，辛辣麵還是排在第一位。
█ 辛辣麵之誕生
農心在1965年9月18日成立，那麼多年推出過不少即食麵，而真正令它成功在即食麵市場佔一席位，就是去到21年之後，即是1986年所推出的辛辣麵，當時創辦人辛春浩就在研究常見的韓式調味料，例如辣椒粉、大蒜、薑，還參考了韓國石鍋拌飯一定要加的辣醬，最後用了1年多時間，經歷了200多次的試驗，最終就做出韓國的「國民拉麵」 --辛辣麵。
█ 為何在茶餐廳吃辛辣麵要加錢？
經過了那麼多年，出口過百個國家，遠到在阿爾卑斯山也吃到，近的連在香港茶餐廳都一樣吃到。根據茶餐廳姐姐所講，因為來貨價比出前一丁貴， 所以定價都比較貴。研究香港飲食文化的Samuel就指出茶餐廳的目標，其實都是想迎合市場的需要，多了人吃辛辣麵就賣辛辣麵，辛辣麵應該是過去十幾年才開始有的，應該是2010年後那段時間才開始普及。他指未必是來貨價特別貴，而是它需要煮的時間多了，煮一個辛辣麵，其實可以多煮幾個其他的麵，價錢自然也提高了。辛辣麵在1996年進駐香港，而韓式拉麵也越來越盛行，到現在在超市140款即食麵中，都見到有兩成半都是韓式拉麵，不過在香港那麼流行的辛辣麵又不是韓式拉麵的始祖，而是三養。
█ 韓式拉麵的起源
在1958年，日清食品的創辦人安藤百福，發明了全世界第一包即食麵--雞湯拉麵。在兩年後，南韓經歷完韓戰之後百業蕭條，不夠糧食。當時三養社長全仲潤，他決心開發一種人人都買得起和吃得有尊嚴的食物。在1963年，他認識了明星食品的創辦人奧井清澄，不但答應全力協助，更將他們推出的即食麵配方都給了對方。1963年9月15日，南韓第一包拉麵--三養拉麵就這樣誕生了。
不過吃過日本拉麵的人都知道口味偏向清淡，不太適合喜歡重口味的南韓人，所以銷量都不太好，當時三養食品更面臨破產危機。當時朴正熙總統親身落場和吃麵，吃完之後，他指韓國人喜歡吃辣，加多點辣椒就好了。這句話影響很大，三養的人聽完後就馬上改配方，就在那個時候，不同的牌子都輪流推出辣的湯麵。不過這個曾經的拉麵一哥，在1989年，被揭發用工業用脂肪製作即食麵湯包，這件事引起民眾極度不滿，公司亦收回市面上數以百萬計的即食麵產品，這件事令三養重創。當時農心推出不同種類的即食麵就順勢取代了三養即食麵一哥的地位。
█ 韓國文化盛行成為拉麵最好之宣傳
在2000年代，韓國開始出口拉麵到全球，當時剛剛流行韓劇及韓國文化，意外成為韓式拉麵最好的宣傳， 由《春逝》到之後的《來自星星的你》、《太陽的後裔》，到近年大熱的《寄生上流》、《哲仁王后》，在韓劇或電影中看見拉麵都是很常見的事，就連大熱的韓國綜藝《Running Man》都曾多次出現拉麵。
農心多年來，也面對著不少危機和負評，有報道指辛辣麵內含致癌物。 就在上個月， 農心又有一款辛辣麵被台灣食藥署化驗出殘留農藥環氧乙烷，屬於一級的致癌物。醜聞也不止這麼少， 曾經有報道指出，有些人在產品中見過昆蟲、蟑螂、甚至是老鼠頭，加上農心一直以辛辣麵作為業務的重心，那麼多年來也沒有推出過一些代表性產品，不少人批評農心的產品老化、競爭力不足，農心的市佔率也慢慢下滑。
策劃：黃允鍶 Natalie
攝影：潘志恆、怪奇
剪接：黃灝嵐、梁芷澄
監製：陳靜雅
#辛辣麵 #韓國 #即食麵 #茶餐廳
#黃允鍶 #MM_Natalie #MillMILK
___
立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：
/ @mm.millmilk
＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 RUclips APP 登記成為付費會員
____
MM Website: www.mill-milk.com/
MM Instagram: / mm.millmilk
MM Facebook: / mm.millmilk
____
CHUCKY｜@chuckyching
/ chuckyching
PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey
/ phoebe.unprofessional....
ELAINE｜@elaine_wow
/ elaine_wow
京｜@phaedruslam
/ phaedruslam
KAREN｜@karen__yukiu
/ karen__yukiu
SAM｜@midwin_
/ midwin_
阿朗｜@mm_longgg
/ mm_longgg
NATALIE ｜@nataliewwong
/ nataliewwong
APPLE | @apple.hiufung
/ apple.hiufung
大概20年前係匈牙利旅行撞到個韓國人，我隨口話好鍾意辛辣麵，佢開心到即刻喺個行李拎咗個辛辣麵比我，好窩心。
係愛呀。相信無香港人旅行時會拎得出出前一丁或者一啲港式嘢食😂
@@hg4cg955 我會
下次我同女朋友講請食拉麵，最後煮個辛拉麵比佢，唔知佢會唔會打Q我😂😂
加埋韓國女仔嘛
超高鈉，脂肪，戎吃後，血壓降低了。
其實香港仲有一隻家傳戶曉嘅即食麵牌子：公仔麵
明明係「即食麵」，大家都叫做「公仔麵」，你就知係幾深入民心
公仔面好食过出前一丁
Sam拍住Chucky好有喜感，雖然Sam多數被欺負😂，但佢仍然語出驚人🤣🤣🤣
冇人蝦到佢㗎！
@@mm.millmilk ☺😂😂😚😗😍🤪佢flikr 緊女....定真心直男吋啲女😍🤩🤩🤩😁 我都分唔清😂😂
@@mm.millmilk 睇得出睇得出😝
好想慰藉 Elaine
你咁大份!!😆😆😆😆
Chunky: 無我嘅位置喇
Sam: 你咁大份點會無
😂😂😂
😝
以前去瑞典exchange嘅時候，成班exchange students報咗冰島旅行團，冇諗過我個韓國朋友去冰島之前嗰日同我一齊行瑞典超市，買咗幾盒韓國即食辛辣麵，一個都要成20幾蚊，然後仲要再帶去冰島食…後來同佢去其他地方滑雪，食午餐嗰時，又見到佢帶咗辛辣麵😂😂😂辛辣麵，完全係佢哋精神食糧
香港人食即食麵，係一般茶記就大光面，屋企煮就出前一丁 ,想食辣，凍凍地就想食辛辣麵
平時食一定係出前一丁唔駛諗，但飲完酒韓國即食麵（辛辣麵或三養）就fit好多，解酒一流
終於有 易拎 出鏡啦❤❤❤
睇完片嗰晚諗住食，點知飽得滯，終於啱Timing食咗！上嚟打卡😂😂😂
p.s. Natalie做牌子嘢好睇👍🏻👍🏻👍🏻
30年前我爸爸做韓國時裝，每次韓國番香港都會成箱辛辣麵咁買番黎，我食足30年都唔厭，通常就咁加蛋同蔥最正宗同原汁原味最好食😋😋
好厭喎，唔知有咩好食
我細個呀媽最鍾意加菜心，真係好好食
三十年, 那現在你一定是大大大肥佬了
身體仍然可以？？
雖然食咗咁耐，但我又唔係日日食，一個星期大約食3-4次即食麵，辛辣麵一個月食一至兩次左右，而家冇三高，體型適中，暫時仲行得走得，健健康康😁😁
睇完😂有d肚餓😂😂😂
대박~ MM d同事韓文都幾好，字又無錯，發音又幾好
(利申：我係韓文翻譯同韓文老師)
Premiered 2 hours ago
MM 牌子嘢 好好睇....出多D片面!!!!
多謝支持，記得like and share
今集Natalie策劃，VO聲線又sweet ~
08:48 係咪冇睇送冰嗰集，
仲以為會試加花生醬，超夾👍
3:04 阿Sa講點煮麵好有熱情
肥咗好多😂
睇完都好想去超市買黎食😂😂😂
好中意食❤
西環 茶記 加 $5蚊 改轉 (辛) or (丁)麵...
轉 (丁) 較多，間唔中才轉(辛)，餐腸/漢堡扒/肥牛 麵 配杯
鴦走少啡多奶 真是 Hyper feeling
好掛住易拎姐姐呀！😁😁😁😍
最後幾秒最好睇
聽日中午再睇一次，夜晚睇太邪惡了
小學456年班，日日都三餐食辛辣面，每餐兩包。完全係上曬癮
結果由40Kg直上60幾kg😂😂
衣集做得幾好~ Natalie 繼續加油~ BTW SAM真係好搞笑 又夠口衰XD~ ELAINE 夾SA都幾好喎~
多謝你成日留言支持呀😆🙏🏻
最早來港是「明星即食垃麵」，好煙韌，好特別，現在仲有冇得賣？
Natalie把聲好好聽😍
多謝多謝😂🙈
辛辣麵跟住包裝煮但係水就換晒做牛奶 煮出嚟個味同outback嗰個大蝦闊條麵一樣
易拎。。正呀
期待睇更多 Sam & Chucky
08:39點解凍飲+2蚊 睇下之前阿朗個個送冰就知啦。
既然介紹辛辣麵，下次不妨介紹埋辣雞麵🤪🤪🤪btw Natalie食幾辣🤔
我食開小辣架炸😂😂辣雞麵我食唔到
chili oil ramen呢個食譜都好jeng
變左撈麵，超邪惡嘅宵夜
煮4分鐘覺得太淋吾好食。但加埋蔬菜真係會升一個層次。
以前係中大med can下午茶最開心係食鷄脾辛拉麵
我喜歡吃辛辣麵😋👍
韓國麵我反而鍾意食薯仔拉麵，彈牙啲
我鐘意黑色辛拉麵煎多幾塊牛食
點解影住啲食物播果首料理bgm會有個笑聲係尾咁好笑😂😂😂
我食過焗芝士五香肉丁辛辣麵
極好味 不過一次之後就食唔返🥲
仲有以前食過一間茶記轉辛辣麵加3蚊咋😆
仲有仲有 煮好加花生醬都係一流 秒變担担麵😆
全條片俾阿sam最後個句搶左😂😂😂
Natalie加油☺️
有Elaine 即睇&即like
記憶中辛辣麵係2014年左右就俾我fade out左, 以前好似真係冇咩選擇, 但三養出了辣雞麵後,又有不倒翁依個brand, 真係對農心提唔起興趣
11:12,啊同感啊！我真係就而家煮個麵先！！！！！！XD
我鐘意加蛋 然後加芝士 而且仲要少湯
最好加多片餐肉 或者煙肉
🤤
食親韓國啲公仔面都要加番塊芝士先開心 尤其係辛辣面
係咪又loop過辛辣麵啊?
仲rm? 集集傾閒偈 食野 無睇好多年
訪問未夠完美 唔同地方出產嘅辛辣麵 麵底成份都唔同 韓國製造嘅薯仔麵最好食
印象中以前係果籽睇過辛拉麵專輯，我都試過當中花生醬加辛辣麵，真係有幾分似變擔擔麵既感覺，睇完又想再試試
如果加花生醬會成為担担面？.
2023 DSErs 表示多謝LS paper2 globalization 又多一個example用🤓
唔知點解即使未過期辛辣麵打開個包裝就有陣油益味
比較鐘意不倒翁既麵
花生醬加芝士
我好肯定係95年香港已經有得賣 因為當年同女友好鐘意食 當時嘅麵質比而家仲硬身同煙韌 亦幼身少少
無錯, 95年開始有, 因為喺我朋友間日本香港分公司,食品部門做入貨,當年喺佢第一個介紹我食, 好食到震撼, 但油脂超高。
三養面好吃一些。
11:07 Mission同任務原來係兩樣唔同嘅嘢😂
Sam sam 大膽左😂👍👍
個膽無細過
不倒翁 金拉麵 芝士拉麵 好食d
辛辣麵車兩殼花生醬落去包你返唔到轉頭
韓式擔擔麵😂😂😂
@@coolken_0530 識食
跟✋🏼
我去露營都會食佢架🤣我覺得好食過出前一丁呢, 比較中意辛辣麵果種麵既質感
我去尼泊爾行EBC, 山上小屋都都會有辛辣麵,
屋企個櫃只會有辛辣麵同浣熊麵 次次話想試其他 但又買返呢兩款🤣🤣🤣
辛辣麵出嗰個低脂版非油炸係減肥恩物嚟😂，連營養師都推介😳起碼減肥都可以間中食下即食麵
不過味道嚟講都係鐘意黑版多過紅版😂
但麵質完全唔同晒😂
睇完韓劇就會想食碗辛辣麵 睇佢哋食 好好味呀
每次睇running都要食韓國麵
用 (辛) 麵餅 配 一丁 (麻油)味粉......
Invincible and mind blowing , pals !
仲有個食法係加腐乳，十幾年前朋友一個傳一個咁知道，辛辣麵同腐乳個味道好夾
我想試加雪糕
趣愛辛辣麵
對比出前一丁
辛辣麵 排第一
最後果句講出唔出得街架呀SAM
都出咗啦喎
我覺得成杯雪糕揨落去太多了，雪硬佢對半切更皆
睇完片即刻淥個辛辣麵食😊
估計聽日營銷直線上升
睇完好想食
睇完即刻想食
90年代初，當時香港未有得賣，同事去韓國旅行，帶－箱辛辣麵回來，一人一包做手信
辛辣麵果個湯粉味道係其他韓國牌子麵都做唔到🤤🤤🤤🤤btw,阿京面色好左呀😂😂😂😂😂戒煙果然有用wo
農心薯仔麵好好食
加蕃茄加年糕一齊煮好撚正
最緊要買韓國版，明顯食得出分別。
辛辣麵Made In California USA was very popular in US
如果講農心個人比較鐘意石鍋拉麵 好食過辛辣麵好多
Search返啲backup片原來Chucky喺果籽有講過辛拉麵 🤣
之前有人提過，韓文名其實係 "辛拉麵" 신라면，辛係創辦人嘅姓氏，不過嚟到香港就好約定俗成叫咗做辛辣麵。我覺得又唔可以話錯，因為翻譯無話一定要跟韓文漢字，不過好多香港人都唔知原本個名係咁 🤣
我五年前旅行去瑞士聖母峰，真係好似Natalie講嘅咁喺山頂嗰度有賣，物以罕為貴，一個細嘅辛拉麵杯麵喺雪山上面賣成過百蚊港紙 🤑
另外感覺上喺韓國最平價嘅應該係另一個牌子，不倒翁嘅 真拉麵 진라면，如果出去韓食店食拉麵加紫菜包飯，平平地嘅話就會係嗰隻。不過辛拉麵好食好多 🤣 我去過幾間考試院都無見過有辛拉麵 🤣 所以有嘅話一定係最高級嗰啲嚟
ruclips.net/video/L-z4-yoHvcE/видео.html
好奇一問，為何韓國即食麵會叫拉麵？拉麵同即食麵兩種麵質根本唔同😂
辛都係姓嚟，辛辣面，“辛氏”辣面唔係“辛辣”
@@marklam1993
1. 拉麵本身係平民野
2. 拉麵未有機器之前就已經咁叫 麵本來就係用手拉
3. 麵質唔同係調教問題 日本果種快熟啲咪幼啲 韓國果種粗啲咪要煮多1,2分鐘, 調教到10分鐘先熟都唔係問題
@@LokChan-oi2jq 係辛 拉麵啊
牌子嘢會唔會講下明治古古力? 佢出左勁多野,好似由細細個 都食果隻 草莓古古力 到現在食四方古古力, 牛奶 仲有好多其他既 好似一講平時食開咩古古力 都會有幾樣係佢出品
睇完就想買黎食😂
我鍾意食辛辣撈麵
煮好之後倒剩少少湯，再撈辣粉，比起湯麵辣好多架😋
再加兩塊芝士同少少泡菜💯🥰🥰😋
如果加蛋仲正
似發脹左既出前一丁應該係果個人煮得唔好食姐😂
06:01 Kroger is pronounced as kro•ger not krog•ger. I know because I once worked there.
1:30 Sa呢句野又誇張離地左啲! 我老媽子九十歲都識"不倒翁"呢個牌子🙄
不倒翁淨係講款式都多辛9條街!
片中每提一次「農心」都諗起貌似謝霆鋒果位「龍心」。😂
以前香港食福面食完都會放碗飯入去變湯飯食😂
香蕉蕃薯辛辣麵正喎
出前一丁睇你買日版定港版。同樣辛睇你買韓版定中國版。日版出前一丁應該最貴
已經冇食出前一丁好多年，屋企只有辛辣麵
好似睇過有素食人士研究過韓國版係素食，但港版唔係
農心嘅浣熊香辣海鮮烏龍麵 我最愛 辛辣麵第二
係唔係因為要煮野食 所以冇左牙京配音??
凍飲加兩蚊係以前既製冰機成本高，到呢家加果兩蚊就變左利潤。
辛辣麵我麻麻地，我鍾情Jin拉麵😁
辛辣麵係屋企既長期食糧~ 唔會死辣冇味道~ 正
記得細細個家人會一路煮辛辣麵一路睇世界盃當宵夜 感覺上 當年好似好味好多 我都唔知點解
以前都會買辛辣麵擺屋企，但自從轉左中國製造就好少買，宜家買其他牌子韓國麵多
如果出前一丁有非油炸麻油味，個麵餅唔係好似直條拉麵咁，一定買爆佢😋😋😋