【豚一頭丸ごと捌きます】松本市の焼鳥屋店主がもつ焼・煮込みの店舗で毎日捌いている赤物の仕込み風景を全てお見せします！

[@kumosukeponsuke]

昭和の頃、まだ幼稚園に通うかどうかの時代に、商店街に出てたリヤカー屋台の焼き鳥屋で、亡父母が買い物の際によく買ってくれました。レバーを必ず買ってました。最初はタレばっかりでしたが、兄が試しに塩を頼んだらこれが美味い。それから兄の影響で塩レバー、そしてシロを好んで食べてました。焼き鳥屋だから、ずっと鳥レバーだと思ってたんですが、ある時鶏と豚を食べ比べたら、食感が全然違う。あれは豚レバーだったんだと。今では焼き鳥より焼きトンの方が好きな50過ぎのおっさんです。こういう仕込みがあればこそのあの味の喜びなんですよね。

[@yakitori.kawauchiya]

有難う御座います♪

[@kazuyatakada]

こんばんは〜😄
仕入れから仕込み、製品になるまで、大変な作業をして頂き我々が食せるのは本当にありがたいです😋　またお邪魔します😄

[@yakitori.kawauchiya]

有難う御座います♪

[@esper118]

松本にこんなモツ焼き屋さんが有ったとは知らなかった😢　今度、網レバー食べに中部から行きます!

[@yakitori.kawauchiya]

有難う御座います♪

[@松崎しげらない-e3v]

この仕入れ方が1番安く仕入れれるのはわかるんだけど、希少部位はあんまり取れないから結局部位発注になりますよね😮
生レバーがダメな今、レバーの売り方が難しそう

[@yakitori.kawauchiya]

コメント有難う御座います、
その通りですね！
毎日1頭をちょうど出し切るのが腕の見せどころですね！

[@boyrock1566]

血洗わんとそのまま串刺しするのや！
洗えば臭み少なくなりそう
まな板もあらたほうがええよ
血臭くなる串刺したのに勿体無い

[@まぁちん-r8h]

まな板はマジで毎回掃除して綺麗な状態で捌いて欲しいかな。
その一手間で全然印象変わるよね。

[@avenge_0703]

この串絶対臭いよなあ。タレの強さでうまく誤魔化してるのかな。

[@オガワタカヒロ]

豚の一頭の内臓の串打ちにチャレンジしたいのですが、個人でも同じ様に一頭分を購入出来るところはありますか？

[@yakitori.kawauchiya]

安曇野放牧豚さんでは一般のお客様でも一頭約6000円で内蔵1頭分マルで買うことが可能です！

[@オガワタカヒロ]

@@yakitori.kawauchiya ありがとうございます。チャレンジしてみます！白物の仕込みの動画も是非アップして下さい！

[@shige-bn3ut]

豚の内臓さばける女の子カッコよすぎます！

[@yakitori.kawauchiya]

有難う御座います♪

[@有人-b5v]

初期動画のリメイクやん

[@yakitori.kawauchiya]

まだ、バレてないはず。