[케이크 시리즈][Ep. 2] 스위스버터크림 만들기 / 케이크 만들기 / 빈티지 케이크 / 버터크림 / 홈베이킹 / 홈베이킹 브이로그 :: Bong Appétit 봉아뻬띠

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-바닐라 스위스 버터크림
1호, 미니사이즈 시트 아이싱 + 깍지짜기 포함 (2단 케이크)
실온 무염 버터 550g
설탕 165g
흰자 165g
바닐라 익스트랙 1tsp
-초코 스위스 버터크림
1호, 미니 사이즈 케이크 샌드용
실온 무염 버터 230g
설탕 23g
흰자 69g
다크 커버춰 초콜릿 75g
바닐라 익스트랙 ½ tsp
오늘은 어제 업로드 된 파운드케이크시트를 장식할 크림을 만드는 영상입니다. 스위스 버터크림은 중탕으로 설탕을 흰자에 완벽히 녹여 머랭을 올릴때에 안정감있고 식감도 가볍고 입에서 매끄럽고 부드럽게 녹는 편이라 케이크 아이싱에 가장 적합한 버터크림이 아닐까 생각이 들어요.
머랭에 버터만 추가했을 뿐인데 이렇게 맛있는 크림이 된다는게 매번 만들때 마다 신기하네요.
바닐라 크림을 만들어서 조금 덜어 초콜릿을 추가해도 초코크림은 만들어 지지만, 단맛이 훨씬 강하기 때문에 초코크림의 설탕 배합은 다르게 해서 만들었어요. 많이 달콤한 케이크를 좋아하시면 바닐라크림을 더 많이 만들어 덜어서 녹인 초콜릿을 섞어주면 더 간편하게 두가지 크림 만드실 수 있겠습니다.
내일은 드디어 케이크 아이싱하는 법에 대해서 올려 볼 예정이에요:) 감사합니다.
업로드 날짜
8월 9일 (일): Ep. 1 얼그레이 파운드 시트
8월 10일 (월): Ep. 2 스위스 버터크림 (바닐라, 초코)
8월 11일 (화): Ep. 3 심플시럽 만들기,케이크 아이싱
8월 12일 (수): Ep. 4 모양깍지 짜기, 데코레이션

[@흠-r5w]

하루만에 2편이라니 너무좋아용!ㅠ

[@BakeryBong]

내일도 모레도 하나씩 올라올거에요~~좋아해주시니 저도 좋네요>_

[@정미니-v4i]

케이크를 좋아하면 살찌는 이유가 있었어요(...) ㅠㅠ그치만 너무 맛있눈골...😥