Die BESTE Pizza selber machen 🍕 - Perfekter Pizzateig mit Poolish zu Hause machen
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Pizza ist wohl DAS beliebteste Gericht auf der ganzen Welt. Egal ob original italienisch oder in diversen Abwandlungen mit Käserand in den USA oder in Form eines Lahmacun in der Türkei. Überall auf der Welt gibt es dieses Gebäck. Wunderbar knuspriger Teigfladen, im Inneren schön weich und belegt mit euren Lieblingszutaten: Tomaten, Käse, ...
Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch - es gibt mit größter Sicherheit niemanden, der nicht irgendeine Variante davon sein Leibgericht nennen kann.
Doch wie gelingt die Pizza auch zu Hause so gut, wie beim Italiener nebenan?
Ist es der Ofen, ist es DAS Geheimrezept, ...?
Die "Geheimnisse" der perfekten home made Pizza erfahrt ihr in diesem Beitrag!
Das Rezept findest du auf meinem Blog unter kochschwabe.de...
Hier ist der Link zu diesem Video: • Die BESTE Pizza selber...
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Mein Name ist Jens. Ich bin Baujahr 1985 und von Beruf IT-Ingenieur, Hausmann und Papa von zwei wunderbaren Kindern. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen.
Ich drehe Koch- und Backvideos und betreibe seit 2011 einen Foodblog. Dort veröffentliche ich unter anderem auch sogenannte Sketchrezepte. Mit diesen ist das Kochen und Backen kinderleicht und bringt somit Groß und Klein sehr viel Spaß in der Küche. Schau doch mal auf meinen Blog um mehr darüber zu erfahren.
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![PIZZA SELBER MACHEN 🍕😍 - Steinofen Genuss in deinem heimischen Backofen! [Pizzastein Anleitung]](http://i.ytimg.com/vi/O_pd5ZOXHic/mqdefault.jpg)
Hey ihr Liebhaber des guten Geschmacks. Hier stell ich euch mal eines meiner Leibgerichte vor. Schon seit Jahren tüftel ich am perfekten Pizzateig und hab es mir zur Lebensaufgabe gemacht, zu Hause eine Pizza zu backen, wie man sie sonst nur vom guten Italiener kennt. Also, falls euch das Video gefällt, dann gebt ihm doch nen Daumen nach oben und abonniert meinen Kanal, damit ihr nichts mehr verpasst. Folgt mir gerne auf Instagram, bei Facebook, Pinterest, Twitter und schaut mal auf meinen Blog, wo es all meine Rezepte nochmal zum Nachlesen gibt. Falls ihr davon etwas nachkocht, würde ich mich sehr freuen, wenn ihr mich mit dem Hashtag #kochschwabe verlinkt :-)
Die Pizza würde ich mir auch schmecken lassen. Wegen mir darf der Teig gerne noch dünner sein, aber das ist absolut Geschmackssache. Schaut gut aus. 😎🤘
Hi Ken. Danke für das Feedback. Deine Pizza sieht übrigens auch sehr lecker aus.
Gut
Wie lustig, am Anfang erscheint die Küchenmaschine bald größer wie der Koch :-) Ich habe so eine ähnliche Küchenmaschine, ein schönes Gerät :-)
Jaaaa. Voll vergessen zuzuklappen. Das passiert mir nicht wieder 😅
Ich arbeite auch mit der Kenwood Küchenmaschine - liebe sie heiss!
Den Teig direkt vor der Verarbeitung zur Pizza nochmals zu kneten ist ein sehr großer Fehler, wenn nicht das schlimmste was man dem Teig antun kann! Du hast dadurch einen total unentspannten Teig und machst die ganze Vorarbeit zu nichte. Nach dem kneten muss ein Pizzateig 3-4std ruhen (min 2 Stunden), ohne diese Ruhephase passiert genau das was man in deinem Video perfekt sieht, der Teig zieht sich beim ausbreiten extrem zusammen, du hast wahnsinnige Probleme das er eine anständige Größe beibehält, dazu wird der Teig nicht so fluffig & er geht nicht so auseinander.
Vielen Dank für dein konstruktives Feedback. Ich werde es beherzigen und beim nächsten Mal die Stockgare verkürzen und lieber dann die rund geschliffenen Teiglinge länger in einer verschlossenen Pizza-Ballenbox aufbewahren. Wie du sagtest, mehrere Stunden.
Den Mikel sehe ich ja immer wieder ;) Aber er hat vollkommen recht. Ein Feinschmeckerdampfer ;p Good job, Mike :)
Sauber vorteig alles was richtig gemacht super bro!!!!
Also - abgesehen von ein paar Kleinigkeiten machst du hier einen wirklich tollen Job.Von dir kann so mancher selbsternannter RUclips "Pizzaprofi" noch einiges lernen.Grüße
Danke dir. Du machst übrigens auch einen tollen Job. Ich verfolge deinen Kanal schon länger
Perfect 😋😋👌
Bei mir kommt noch Honig dazu beim poolisch wenn man zum Rezept geht ist das ne ganz andere wie die was du vorgemacht hast?Und 1100gr mehl 450 wasser erscheint mir viel zu wenig
Das auf der Webseite ist für 10 Pizzen, das im Video für 5. Ansonsten ist es genau gleich. Du kannst die Portionen auf der Webseite aber nach Belieben anpassen. Viel Spaß damit
@@kochschwabe habs zufällig gesehen danke für die schnelle Rückmeldung
Sehr gerne. Hab eine schönen Tag