Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Как приготовить костный бульон || LCHF
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2020
- Костный бульон - это напиток который продлевает молодость, разглаживает морщины и борется с воспалением инфекциями!
Как приготовить костный бульон, который будет полон коллагена, а это очень важно для гладкой, сияющей и здоровой кожи, так же он содержит глюкозамин, который борется с артритом и болью в суставах.
Он так же полезен для желудка и кишечника.
А из-за того что он ооочень богат белком и желатином, он отлично справляется с голодом и почти не содержит в себе калорий! Т.е. он еще и худеть помогает!
Звучит как идеальный напиток.
Так и есть!
Костный бульон содержит в себе те же самые соединения, которые продаются в качестве дорогостоящих добавок.
Только в отличие от добавок, бульон усвоится вашим организмом намного лучше и быстрее!
Ну и лично я, всегда больше доверяю тому что приготовила сама, только так мы можем быть уверенны в составе на 💯 %!
Как же правильно приготовить костный бульон, чтобы извлечь из него максимум пользы?
Для начала нужно правильно выбрать кости.
Я беру для своего бульона трубчатые говяжьи кости, купить их можно на мясном рынке.
Варить бульон нужно не менее 12 часов на медленном огне, а перед варкой, кости нужно час подержать в духовке, разогретой до 200 градусов.
Для того чтобы он был не только полезным, но еще и вкусным, я добавляю в бульон овощи.
Итак вам понадобится:
🔸 2 кг говяжьих трубчатых костей
🔸 1 луковица 🧅
🔸 4 зубчика чеснока 🧄
🔸 1 морковь 🥕
🔸 1 стебель сельдерея
🔸 соль, перец и зелень по вкусу
_________
Привет! Я Наташа Петрович - фитнес тренер и нутрициолог.
Мой стиль жизни - спорт и здоровое питание, моя цель - подружить вас и с едой и с телом!
На этом канале вас ждет множество моих полезных, вкусных рецептов и ежедневных, коротких тренировок, которые вы сможете выполнять где и когда угодно!
Здесь Вы узнаете, что для того чтобы всегда быть в отличной форме вовсе не обязательно ходить в зал.
А для того что бы готовить здоровую еду вкусно, не нужно быть шеф поваром и часами стоять у плиты.
Подписывайся, изучай, смотри, пробуй!
И если тебе понравится мой подход, присоединяйся к Power Lady! powerlady.ru
Подписывайтесь на мой канал / @power_lady
_________
Присоединяйтесь ко мне в социальных сетях:
Instagram - / natasha.petrovich
Я когда 5 лет назад без денег сидел покупал говяжий путовый сустав 4 кг за 1 доллар , 1 кг закладывал в скороварку , несколько горошин перца столовую ложку обычного уксуса И на полтора часа .
Получался очень насыщенный вкусный бульон густой от желатина как кисель с кусочками вкусной мякоти , добавляешь петрушку укроп много свежего чеснока просто объедение за копейки , как в горячем виде так можно и разлить по тарелкам , как холодец .
Молодец! Я тоже так регулярно делаю. 🤩👍
Молодец, нашел замечательный выход из трудной ситуации
А можно ли его хранить в морозилке?
@@SeraphinaMassala Прекрасно хранится в морозилке, только не в стеклянной таре, может лопнуть
Я тоже варю кости иногда когда большие кости не совсем за 2 3 часа не отдали вес свой полезный состав убираю и потом на другой день варю еще 6 или 7 часов но уксус для чего для вкуса или быстрее варятся не испортит ли вкус кислым вкусом оказывается 12 даже 24 часа варить
Спасибо, обязательно будем делать такой бульон. Перешла на 55 год жизни, но такого не знала.
Спасибо! Хороший рецепт, замечательная подача полезной для здоровья информации! Приятно, вкусно, полезно, здоровья Вам , вашим близким!
Уксус яблочный добавляют не для пикантности,а для того чтобы по-максимуму вытянуть из костей аминокислоты
Лимонным соком можно заменить уксус?
@@user-tq2dv3zw2p Для вкуса, но не для эффекта от яблочного уксуса. Я в месяц употребляю 1.5л яблочного уксуса.
Про аминокислоты серьездно? Когда как добавлчть?
@@user-tq2dv3zw2p можна вле не варто. Яблуко за лимон корисніше.
Куда еще больше вытаскивать? Итак 10-15-24 часа варится????
Умница! Это мне сейчас необходимо! Спасибо! Подписка!
Спасибо огромное за подробный рецепт👍😋
Спасибо это супер бульон, раньше я варила приблизительно так,но 10 часов , теперь буду варить по вашему рецепту
Граждане, дорогие! Пожалуйста не оставляйте плиты включёнными и без вашего присмотра.
Прикольно!!! Спасибо за рецепт ❤️
Спасибо за видео!) Постараюсь приготовить)
Очень хорошо работают костный бульон и смалец)))❤
Ну вы прям красотка! 👍
Очень полезное и вкусное видео.😊
Вау спасибо! ❤ Это очень 😋
Наши бабушки всегда варили такой бульон! В детстве помни его замечательный вкус!
Супер👍, а я думал поправлюсь от бульйон. Спасибо.
Спасибо за полезное видео!! ❤ (2:00) надеюсь найти на вашем канале видео и про другие бульоны :)
Обожаю костный мозг, он такой вкусный и сытный, аж слюни побежали.
Вы не снимаете жир с бульона?
Ну вот) и у меня побежали🦴👀
Надо снимать обязательно @@belinda8079
Спасибо, очень интересно и познавательно, удачи
Спасибо за полезное видео!
Отличный бульон! Вкусно, сытно, аппетитно! Мать, спасибо! ))
Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста, а какие нюансы при приготовлении бульона из куриных и рыбьих костей? Заранее спасибо за ответ
СПАСИБО ЗА ХОРОШИЙРЕЦЕПТ С НАСТУПАЮЩИМ
Буду пробовать! Спасибо большое
Здравствуйте какая красота здоровье фитнес вам огонь 🔥
Спасибо, дай Бог вам здоровья!!! 🙏🙏🙏
Спасибо, полезное видео)
Спасибо Вам большое за информацию,будем пить костный Булонь,благодарю
Спасибо большое за ваш труд
Квашенная капуста ,лучший носитель витамина С. Аскорбиновая кислота,это синтетический Вит.С или принимать болгарский перец. Только без термообработки. А если не любите капусту пейте содиум аскорбат, он не раздражает желудок.
Благодарю за рецепт. Обязательно сделаю.
Спасибо за рецепт , я всегда готовила 6-7 часов и делала холодец, недавно узнала, что бульон полезнее
так холодец - это по сути бульон и есть
Iskala retsept, spasibo bolshoe klassnoe video 👍
ХОРОШО ВЫГЛЯДЕТЕ, КРАСАВИЦА!
Спасибо
Спасибо большое, ваши объяснения и разъяснения по поводу готовки костного бульона лучшее что я нашел в интернете!!! Начинаю готовку
Я так приготовила, но варила 28 часов при слегка приоткрытой крышке, чтобы бульон не замутнел, а солить надо вначале, чтобы соль вытянула всю пользу из костей. Ещё добавила луковую шелуху при варке, тк в ней много дигидрокверцетина. При выкипании добавляла кипятка. Получилось вкусно. Сейчас буду готовить след.порцию.
@@user-vy6fn5dc7f
Скажите, а по печени нет удара, тк бульон, наверно, жирный?
Спрашиваю, тк печень увеличена, высокий холестерин.
@@user-db6ny4og5d бульон из практически лысых костей, но жир вы можете снять при желании после того как бульон остынет. А вообще, если хотите решить проблему со здоровье и бонусом снизить вес за счёт именно жира, то рекомендую найти Ирину Никашину на ютуб канале, инстаграм и в ВК. Результаты впечатляют
@@user-vy6fn5dc7f
Спасибо
@@user-db6ny4og5d, а вы снимите жир, если появился, в прoцессе варки, или когда бульон остынет. Выше кто-то писал, что снимает жир через часов 5 после начала варки. А еще, нутрициологи рекомендуют пить такой бульон, разбавив водой 1 к 1.
Здравствуйте ,приготовила по вашему рецепту , только томила в мультиварке ,после духовки , получилось шикарно ! Ложка стоит ! Спасибо вам за рецепт !!!!
Где же сам БУЛЬОН, если "ложка стоит"?
Благодарю❤
Сколько томили в мультиварке?
@@user-co8lv3gy7nздравствуйте, а с каких костей варили?
Только сейчас появилось в рекомендациях, приятная девушка.
Послушайте рекомендации Ксении Черной как готовить костный бульон. И другие очень интересные советы по правильному питанию. Думаю , вам должно понравиться.
СУПЕР НЕТ СЛОВ 👍👍
Здравствуйте.Вы умничка.Спасибо огромное за такое интересное и ПОЛЕЗНОЕ видео.Я подписалась на канал.Желаю Вам крепкого здоровья и семейного благополучия.
Жиликтин майы бар, соны жендер суйектин ишиндеги. Керемет татты
Спасибо большое за информацию..!❤
Обожаю это очень вкусно я и мой ребёнок обожаем готовить такой бульон на первое. У меня всегда стоит кастрюлька бульона в холодильнике. 100% польза 👍👍👍
А есть ли противопоказания? Вот у меня хронический панкреатит,можно или нет.Когда лучше применять утром,натощак или как?
Огромное спасибо!!!!!! А зачем ставить в духовку??? И для чего добовлять уксус? Спасибо!
Благодарю за рецерт! Настоящий ХАШ - так называют на Кавказе
СПАСИБО МИЛАЯ ЗДОРОВЬЕ,СЧАСТЬЕ И УСПЕХОВ ВАШЕМУ КАНАЛУ
Прикольно! А зачем мы запекали косточки вначале? Обычно ведь их вымачивают, и желательно под проточной водой. В духовке тоже получается дезинфекция и для вкуса хорошо?
Вообще видео классное, спасибо!
спасибо за рецепт. А воду надо добавлять по мере выкипания?
Добрый день. Я варю, так практически всегда супы. Беру кости на рынке, они без мяса, и стоят не дорого, в отличии от фасованных магазинных. Я варю, в больших кастрюлях, потом могу замараживать бульон, и пользоваться им позже. Мы супы едим каждый день, потому для меня очень актуально ))) И вкус всегда от говяжьих костей, шикарный. Мне в супе мясо не нужно, дочери тоже. А вот такой наваристый бульон, это находка. Не нужно никаких обжарок, можно бросить в него просто крупы или лапши и картошки, и все суп готов. Сытно и полезно ))) Но я не добавляю уксус. И как правило и приправы, а уже потом могу варьировать со вкусом. И так же люлю, курицы, суповые, или у нас продают с птицефабрики, окорочка суповые - жесткие, головы и шеи, они для запекания не подходят, как бройлеры, а вот для бульона - нужно и вкусное )))))
Да мне понравилось видио..
Яна мне понравился именно . Ваш рецепт. Спасибо. Лайк
Хотел не есть ,но теперь пойду есть свой костный борщ)
Спасибо , умничка
Красавица 🥰🥰🥰
Ну вообще-то, мы так делаем холодец. Варим 12ч ноги говяжьи или щечки, потом процеживаем, добавляем зелень, чеснок, мелко режем мясо, разливаем в тарелки и в холодильник, просто объедение.
Совершенно правильно говорите 👍 Самый полезный суп из костей , спасибо вам 👍👍👍
Спасибо большое!)
Здравствуйте. Для чего запекать предварительно в духовке?
При варке в кастрюле пена выделяется? Её нужно убирать?
Как то варил холодец...поставил его с вечера томится на самый маленький огонь, вода практически не кипела пар из под крышки не выходил....и на утро на моё удивление всё содержимое полностью разварилось! Думаю и костный бульён нужно варить так же.
Скажите пожалуйста вы до кипения его недоводили получаеться да?
Доводила до кипения, а потом на низкой температуре
@@power_lady благодарю
@@power_lady
Знаю про пользу бульона, тк больные суставы. Гонортроз 3-ей степени.
Но пила БАДы, делали уколы в колени и тд..
Конечно, при гонортрозе, может, это уже и неэффективно, тк это не артрит, но полезно для других органов.
Меня волнует только один вопрос:печень увеличина, холестерин высокий.
Не навредит печени такой жирный бульон?
Сейчас решила исключить всё жирное, кофе, чай, молочное.
@@user-db6ny4og5d
Можно собрать жир ,когда бульон остынет. Или в процессе варки, жир же всплывает.
Не запекаю, томлю часов 20-25, пью по утрам) все вкусно и счастье💜
@Василий Васильев так
А как вы все это делаете?) На ночь? Не следите за плитой?)
@Василий Васильев не сможете, правильно сделанный бульон застывает и становится желеобразным; полезно пить горячим 60-70 градусов;
@@KL-me6ec обычно, плита делает; а я 25-30 часов живу своей жизнью.
@@nataliestebunova1497 и уходите из дома, оставляя включённую плиту?
Спасибо вам большое очень полезно вы с какого города !
Благодарю за информацию
Костный бульён очень важен для здоровья. Как Вы относитесь к употреблению желатина?
👍
Я варю ночью, утром перед работай его сливаю и придя с работы ужин готов
Очень люблю куриный. Говяжий для людей с гастритом тяжеловатый
У меня гастрит и изжога(ГЭРБ), но этот костно-говяжий бульон с жиром идёт нормально и снимает изжогу.,но я еще в тарелку добавляю немного яблочного натур.уксуса и гималайской соли, зелени и мелкорубленного чеснока.
11:08 @@user-vy6fn5dc7f
Большое спасибо за рецепт, вы очень милая☺️ Подскажите, пожалуйста, на индукционной плите варить от 1 до 9 на какой температуре? 🙏🏻
Спасибо 😌. На двоечке
Я варю в мультиварке на режиме томление. Ничего не убегает и следить не надо. Вечером поставил, утром готово!😀
В мультиварке на режиме томление будет огонь👍
подскажите ,на сколько ставить на 12 часов?
Скажите пожалуйста, а режим тушение не подойдёт? И сколько вариь?
Какой объем чаши мультиварки и сколько костей туда может поместиться? Это нереально. Тут нужна большая кастрюля с высокими бортиками или скороварка. Но в ней трудно предотвратить бурление, а ВСЕ бульоны должны томиться на медленном огне, иначе они станут мутными и потеряют вкус и полезные свойства.
@@svetlana-1970 Даже в 3-х литровой мультиварке влезает 1,5 путовых сустава (2 длинных кости и одна короткая. Попросил мясника разрубить по суставу. Поставил на режим "долговарка на 12 часов, а затем оставил ещё на 12 часов на подогреве, т.к. долговарка больше 12 не даёт, а домой не мог заехать.
Не надо мучать мультиварку. Проще на плите
Скажите пожалуйста, а запекать в духовке обязательно?
Спасибо, а можно ли варить в мультиварке?
За рецепт СПАСИБО!
На здоровье!
Такое блюдо желательно есть в обед.и ни в коем случае не на ночь. Так как это у гипертоников может быть инсульт или инфаркт. После такого блюда надо много двигаться. Потому что там много каллогена и когда ложитесь спать кровь загустевает. Так что лучше есть в обед или утром. Но не на ночь
@@user-nx5bz9yb8s Где то читала, что первое потому и называется первым что едят его в начале дня, самым первым. Наверное в этом есть смысл.
Спасибо!👍 Ответный лайфках- Вместо химического витамина С, можно делать отвар шиповника: просто горсть шиповника заливаем кипятком в термос и ждём от часа (лучше всю ночь)
Умница! Уж точно лучше!
Ответ на ваш "лайфхак"... Витамин ц при температуре от 60 градусов разрушается
Правильно, поэтому заливают шиповник ТЕПЛОЙ водой и настаивают в термосе
Больше всего витамина С, в ягодах чёрной и красной смородины. Больше чем в лимонах . Так что ягоды forever 🤩🤩🤩✌️✌️✌️
@@user-ql3hj7kn8o кому рулят, а кому то не очень. Мне человеку, питающемуся по кето-системе, ягоды под запретом. Для меня шиповник-самый идеальный вариант.
Понимаю, что 12 часов варки это не для всех, но если кто-то все таки рискнет такое приготовить, напишите как получилось!
За 12 часов он портится , запах как у старого жира. 9 часов в самый раз, проверено
Варила 24 часа,ничего не воняет,правильнее томила
Вообще варить надо 16 часов, добавляя воду по мере ее выкипания в кастрюле
Купите скороварку и процесс приготовления уменьшиться втрое.
@@viacheslav1 надо варить при очень очень медленном кипении по типу томления
Хорошо рассказала. Спасибо Вам большое.
Такая милашка вы огонь можно и малышам такой бульон
И ещё вопрос. Слышала мнение одного врача травматолога, что для получения коллагена нужно варить кости два часа. А дальше его формула там как-то меняется, и уже не будет такой пользы. Скажите, знаете ли вы что-нибудь об этом? Я впервые такое услышала, стало интересно
Спасибо за рецепт. Можно ли прервать варку, например сходить на работу, потом продолжить , сохраняя в целом 12 часов?
Можно
Обязательно это делать . За это время бульен остыне и жир сверх можно будет легко собрать .
Спасибо. Не видела рецепта с запеканием костей в духовке.
Я варю бульон , потом делю на несколько частей , и добавляю в супы которые варю , потому что отдельно просто бульон не могу есть , и еще смешиваю в супе воду и бульон 50/50 , что бы не так ощущался теленок 😄 но не смотря на то что я смешиваю с водой в холодильнике все равно все превращается в желе ) очень насыщенный )
А если сразу варить без духовки?
спасибо !!!! Витамин С в таблетках ?! Его там нет (
Спасибо. Я варю сутки.
Спасибо👍
Столько лет кричали, что это вредно! Правы были наши мамочки!!!
Это вредно, если артрит и воспаление. Но если истощение суставов, хруст, сухость, то за 2-3 недели все симптомы пропадают. Так же крепчает позвоночник.
Я ела куриный бульон, и был эффект, симптомы исчезли.
А из говяжьих костей, ещё эффективней думаю
да ,да. Та же история и с топленым маслом, оказывается на нем можно и даже нужно жарить)
А если увеличена печень и высокий холестерин, то можно пить жирный бульон?
Хотя для гонортроза колен не помешало бы.
@@user-db6ny4og5d холестерин поднимается не от употребления яиц, масла и т.д. Есть исследования, погуглите. Наоборот, полезные жиры нужны.
у нас в дагестане кости не продают по этому в месной лавке можно вседа брать свежие бесплатно.что и делаем.а какой вкусный борщ на нем получается
У нас тоже как бы не продают, но отдают за пару копеек
@@power_lady еду нельзя выкидывать.если еда испортилась.это грех.ведь ты мог ее дать нуждающим
И вот, прошло три года... Поделитесь опытом, у кого и в каком месте натянулась кожа? )
Спасибо!!
Подскажите, а из куринных костей так же варить? Или меньше? Какие с ними нюансы?...по вкусу мне просто ближе куринные )
Никогда не готовила из куриных. Слышала что в нем меньше пользы.
Говяжьи суставы лучше всего
Наоборот,из костей куриных самый полезный бульон и готовится 3часа.
Нас с детства учили пить такой бульон по этому во время употребления мяса обязательно рядом должен быть бульон и у нас это в каждодневном рационе
И как у вас с артритами и артрозами? наверное совсем почти не бывает? а то не знаешь кого слушать. Врачи говорят полностью исключить костные бульоны, а кто то наоборот советует их пить.
@@user-kf5dh6ls9bВам не ответят.
Напишите какие витамины после нагрева вышес 70 градусов сохранились?
Спасибо большое
Видел рецепт от шеф повара. Что бы не варить так долго можно взять большую скороварку и делать в ней. По примерным подсчетам 6 часов в такой штуке равняется 30 часам в обычной кастрюле. Когда он вытащил разные виды костей оттуда, то их можно было ломать и есть как козинаки и бульон на вид был отличный
фигня. варить надо в скороварке под давлением. кости рассыпаются
Это был Вася
Помогите разобраться :должен ли бульон получиться мутным мутным в результате 12 часового и приготовления??Особенно НЕПРОЗРАЧНОСТЬ бульона видна после его нахождения в холодильнике-цвет холодца с пленкой жира .Так и должно? И кстати надо ли снимать этот жир с бульона на выброс?Подскажите пожалуйста.
Правильный бульон должен быть прозрачным, для этого он должен томиться на ооочень медленном огне и практически не кипеть. При кипении жиры эмульгируют (омыливаются) и тогда бульон приобретает мутный цвет и сальный неприятный вкус. Жир при охлаждении застывает сверху и его легко удалить, тогда бульон будет обезжирен. Сколько в рационе должно быть жиров это каждый решает сам, кому то просто нельзя много жиров из за каких то заболеваний. А кто то сидит на кето диете и ест жир ложками и ему хоть бы что.
А нужно кости замачивать на ночь? Я слышала что надо с уксусом
Здравствуйте. А если бульон потемнел и не прозрачный ? Такой можно пить ?
А что если измельчить кости в порошок и кинуть его вариться?
Добрый день! Пробовали ли делать без овощей? Сильно меняется вкус?
Про время приготовления, встречала от 9 до 72 🙈 часов. Интересно узнать, кто на такое отваживается и как это влияет на вкус и свойства бульона.
Может быть 72 - это опечатка?
Варю 146 часов, все ок
@@AndyVS ))))))))
вся радиация в костном мозге！
Положила воду свежие говяжье кости, наполнила большую кострюлю (7л.) варила (томила) где-то 7-8 часов после кипения, бульона осталось 2,5-3 литра, если ещё дольше ещё меньше было-бы, это нормально....
спасибо огромное
Спасибо. А совсем недавно рассказывали, что правильный бульон надо варить 56 час. При определенной температуре. Если честно так хочется доверять и получить пользу своему здоровью А сама я далека о истины. Надеюсь на искренность. Этим отзывом я ничего не хочу опровергнуть. Я ищу помощь. Какой бульон правильный и какими костями пользоваться. В предыдущем обсуждении сказали надо варить куринный бульон. Он на первом месте. Буду ждать продолжения обсуждения этой актуальной темы. Вам счастья, здоровья, добра❤
А разве за такое время вода не испаряется ?
А зачем сначала в духовку, это важно?
Благодарю ВАС. ❤
Масло рафинированное или нерпфинированное используете ?
Я тоже часто варю такой суп.Только кости надо отламывать топором тогда костный мозг тоже выйдет и будет очень вкусно и полезно.
Самый полезный из куриных костей, варить 3 часа на маленьком огне, не забыть снять жир в котором, как раз находится плохой холестирин. В куриный бульон уксус не надо добавлять. Говяжий, свиной варить не менее 12 часов и добавить уксус для вытягивания из костей аминокислот. Всем приятного аппетита😊
Спасибо за видео! Очень полезная информация. хочу поделиться тем, что из кружки или пиалы нужно пить этот бульон. Будет на много вкуснее. Попробуйте. Не пожалеете.
Приятного аппетита!