[참외장아찌]만드는법.오래도록 참외의향과 노랑노랑한 빛깔의 참외장아찌를 담그려면 이렇게 담그세요.참외장아찌무침[ Korean melon Pickles]
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 참외 본연의 색과 향을 제대로 느낄수있는 여름별미 참외장아찌 레시피입니다.
[재료]
참외6개,생수8컵,천일염2컵반,고추씨1/3컵
[레시피]
1.식초 희석한물에 참외를 20분간 담근후 깨끗이 씻습니다.
2.참외를 4등분하여 참외꼭지를 제거하고 씨와속을 말끔이 긁어냅니다.
3.열탕한 용기에 참외를 차곡차곡 담아줍니다.
4.분량대로 절임소금물을 만들어 소금을 말끔히 녹인후 참외에 부어줍니다.
5.고추씨 1/3컵을 부어주고 누름판을 하고 그늘지고 서늘한 실온에서 5일간 숙성 합니다.
6.5일후 숙성된 참외를 건져내고 채에 절임물과 고추씨를 걸른후 고추씨1큰술 분량을 남기고 걸러진 고추씨는 사용하지 않습니다.
7.걸른 절임물을 팔팔끓이고 떠오르는 부유물을 제거하고 식혀줍니다.
8.다시 용기에 참외를 담고 식힌절임물을 붓고 남겨놓은 고추씨1큰술을 뿌려줍니다.
9.누름판을 하고 냉장고에서 2일간 숙성하면 완성입니다.(저장기간을 1개월간 숙성후 먹으면 더욱 맛있습니다.)
#양장금주부
마트에서 사온 참외가 너무 맛이없고 상태가 약간 마른느낌. 그래서 짱아찌를 담그기로 했는데 유투브에 올라온 거의다가 물엿과 설탕을 많이넣더라고요 개인적인 취향으로 단것이 별로 안좋아서 소금으로만 해보았는데 꼬들 꼬들 너무 맛있게 먹었습니다 감사합니다!!!
야물딱진 말씨 간단 영상 레시피 정말 정말 감사함다
모습도 넘 아름다우실것 같애요 ㅎ
류정임님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ고맙습니다~^^
안녕하세요? 영상 잘보았습니다. 참외가 6개라고 하셨는데, 6개면 몇kg 이나 될까요?
참외 장아치 오래두고 먹어도 변질이 생기지 앉아 좋겠네요 .한번 해보겠네요.감사 합니다~~~~짱이네요.
맛있게담구어먹을게요^^
매일매일
양장금 화이팅
참으로 좋은 정보 감사합니다
박상율님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
너무너무 맛깔나게 보여요
양장금 언니 저는 왕펜입니다 늘 많이 배우고 요 목소리 넘좋아요 차분한음성 말씨등 많이 건강하셔요 왕펜
이희자님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~왕팬이시라니 제가다 기쁩니다~
네~행복한주말 되셔요~^^
마법의 유튭방송 ㅋㅋㅋ 계속 구독하다보니 다른 요리방송 보다 일단은 무한신뢰가 야물딱지게 갑니다 나도 모르게 손이 저절로 좋아요 무한구독으로 ㅋㅋㅋ
바람의깜둥이님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ고맙습니다~^^
맛나긋다~🤤
물만밥에 살짝얹어꿀꺽~
저기에다 식초,설탕,물부어 어름동동띄어 냉국해도맛나고..
잘보고갑니다.^^
Sukhee Lee님 방문해 주셔서 감사합니다^^
드시는방법을 아시네요~ㅎㅎ최고죠^^
꼬들꼬들하고 아삭한 참외장아찌를 기대하며 담가보았습니다~^^
좋은 영상 감사합니다~♡
리디아신님 방문해 주셔서 감사합니다^^
색으로나 향긋함이 일품입니다~^^♡
@@Yangjanggeumjubu 답글 감사합니다~
그런데 좀 짜게 돼서 고민입니다~
오이지 처럼 물에 조물조물 씼으면 참외 향도 함께 빠지겠죠 ㅠ 특단의 대책이 필요하네요~^^
@@리디아신 오이지처럼 씻어 짠기를 빼시는거예요~~~
씻거나 담궈 두어도 참외향은 충분히 나오니 걱정마시고 잠시 담궈두었다 씻어서 양념하셔요~^^
감사합니다 건강 조심하세요 ^^
어떻게 참외로 장아찌를 만들 생각을 하셨을까요? 장금님 요리 세계는 엄청나신거 같아요~ ㅎㅎ
맛나보이는 참외 장아찌 도전해봐야겠어요 ~
예하랑님 방문해 주셔서 감사합니다^^
참외 끝물이나 덜익은 참외로 담그는것이 가장 맛있습니다.
아주 상큼한 장아찌랍니다~^^
감사합니다 🙏
박미숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~저도 고맙습니다~^^
대부분 내 스타일
양장금장아찌가 우리나라1등
껍질이 가죽처럼 질기더군요. 다깎아버려야겠어요
참외가 쎌을 하네요~^^
얼렁 장바구니에 넣어서
데려와야 겠어요~~
샘~~ 집주소 아직 안왔네요? 😂
이종임님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요즘 담궈 뒀다 오이지처럼 짠기좀 빼고
무쳐드시면 정말 맛있습니다~
집주소는 왜요~~~ㅎㅎㅎ^^
@@Yangjanggeumjubu 집앞으로 간다니까요~~? ㅋㅋㅋ
반찬통 가지구요~ 우헷~^^🤣😂
@@Yangjanggeumjubu 오늘 담궛네요~~~샘~^^
7일후면 먹겠죵~?? ♡♡
@@이종임-w9j 짠지 무치듯이 물에 담궈 짠기좀 빼내고 무침하셔요~
좀더 숙성하면 더욱 맛있습니다~
참외향이 향긋해요~^^
@@Yangjanggeumjubu 냉장고에 넣었어요~ 물 끓여 식혀서 부
었구요~~ ㅎㅎ
어제 무 장아찌도 담궛어용 ㅎㅎ
내일은 무조청도 할꺼예용~
저 잘햇죵~~~^^♡♡♡
진짜 궁금한 맛~ 달콤함도 있는 맛이겠죠? 며칠전 매실장아찌 담구고 양장금님 마늘장아찌는 다음주 계획하고 있는데 이것도 곁들여 조금 담아봐야겠어요. 참 주부는 부지런해야 하네요~^^
내이름은님 방문해 주셔서 감사합니다^^
참외장아찌 참 매력있는 장아찌입니다.
맛있게 만들어 보셔요^^
좋은하루 보내시구요~
이가안좋아 참외껍질못먹는데요 장아찌는 괜찮을까요?
@user-cm8qu7js5x 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
장아찌라 오독오독해져서 불편하실것 같아요ㅠㅠㅠ
참외장아찌는 절임물에 담가서 보관 하나요?
@user-br9ek6nn7d님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~절임물에 보관하시고,
드실때는 짠지물에 담궈 먹듯이 짠기를 빼고 영상과같이
무쳐드셔요^^
절임물에 절이면 상온보관해도 될까요? 냉장보관해야하나요 ?냉장고 공간이 없는데 ㅜ
@user-vx4xi2bn7x님 방문해 주셔서 감사합니다^^
냉장보관입니다^^
맨처음담글땐물을끓이지않고하는건가요?
@user-gy4oj4gx9v 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~끓이지 않아요~
짠지먹듯이 물에 담궈 짠기를 빼고 드시면 정말 맛있습니다^^
들기름대신 참기름도괜찮겠죠
개인적으로들기름을싫어해서
김명숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~괜찮습니다^^
참외 장아찌 .. 새롭네요 . 고추씨가 없으면 무엇으로 대체해야 할까요 ? 마트에 파나요 ?
J J 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
재래시장 기름짜는곳이나 인터넷쇼핑몰에서도 판매해요^^
@@Yangjanggeumjubu 답변 감사해요 ^^
@@Yangjanggeumjubu 양장금님 !
참외장아찌 실온에 닷새째 되는날 끓임물 하려고 열었더니 위에 뿌린 고추씨에 곰팡이가 피었네요 ㅜㅜ
중간중간 확인한 3일째까지 아무 문제없었는데요 . 소금물도 짭짤하고 서늘한곳에 두었고요 . 고추씨는 방앗간에서 샀어요 . 참외장아찌 일단 건졌는데 .. 소금물 새로 간해서 끓여야 할까요 ? 두꺼운 큰 참외로 해선지 절임이 잘 되지 않은듯 해요 .
참외 몇 개 기준인가요~?
권은정님 방문해 주셔서 감사합니다^^
영상에 알려드렸습니다^^
보관할때는 물있는채로 보관하나요? 보관기간은요?🤔
이선화님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~꼭~눌러서 보관하시고,
장아찌이니 오래도록 보관가능합니다~^^
유통기한이 얼마나되나요
Alen Alen님 방문해 주셔서 감사합니다^^
컵 기준이 없네요
김도연님 방문해 주셔서 감사합니다^^
종이컵200ml기준입니다~^^
참외덜익은것으로
@user-iq1pr9wq5h님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맞습니다.참외장아찌는 덜익은 참외로 담궈야 하는데
덜익은 참외는 구하기 쉽지않죠^^
고추씨없으면 생략해도 되나요?
김연희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~대신 없으시면 청양고추 조금 썰어 넣어 보셔요~
달큼한 오이에 매콤한 고추향이 아주 매력있는 장아찌랍니다~
아니면 재래시장 곡물파는곳에 가시면 3천원이면 구매하실수 있으세요.
김치담글때도 고추씨 넣은것과 안넣은 것은 차이가 날정도로 맛이 다릅니다^^
너무 짠데요. 소금양을 한번 더 check해봐 주세요
이 방송을 계속 보고 따라가실 분들 위해서요. 전 참외4개를 했는데 엄청 짜내요
그래서 따라낸 물에 반을 버리고 물을 추가해 끓여 부으려는데 괜찮은지요
youngmupark님 방문해 주셔서 감사합니다^^
소금염장 장아찌는 물에 울궈 드시는거예요~
무짠지처럼요~^^