참외가 있다면 무조건 만드세요 1년을 두고 먹어도 변하지 않는 맛
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- Опубликовано: 26 май 2022
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 참외장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 참외 12개(2.7kg)
2. 물엿 3컵(600mL)
3. 식초 1컵(호불호가 있습니다 취향껏 넣어주세요)
4. 천일염 1컵(200mL)
5. 소주 1컵(처음 사용),
소주 1컵(4일 후 사용)
- 참외 장아찌 무침 -
참외 장아찌 2쪽, 고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 1/3스푼, 통깨(깻가루) 1/2스푼,
매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 대파 조금
- 참외 냉국 -
참외 장아찌 2쪽, 절인 국물 1/2컵,매실청 1스푼, 다진마늘 1/3스푼, 청양고추 1개, 홍고추1/2개,
멸치액젓 1/4스푼, 생수 1컵 반, 얼음 12조각
#김대석셰프 #참외장아찌 
Хобби
![[강순의 나주종가] Ep.328 오이물김치!!!](http://i.ytimg.com/vi/PrKw4D5-c0o/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.328 오이물김치!!!](/img/tr.png)
세프님이 가르쳐주신대로 1차로 맛있게 담아먹고 밭에서 막 따온 참외를
지금 2차로 담았습니다
정말 맛있었습니다 우리마을에서 저의 안사람
솜씨 상한가를 달립니다 감사합니다
숫꾸락~ㅋㅋ
여길 와야 들을수있는
호남의 원초적인 언어~!
정답고 구수한 설명으로
맛이 더해지는 김셰프님믜 레시피
오늘 또 무상으로 챙겨갑니다~~
야정말 ~참외장아찌 비주얼 끝내주내요! ! !
셰프님만의 레시피 물엿이들어가
더욱 식감이좋고 오래보관 가능최고
셰프님 감사합니다 수고하셨습니다
셰프님, 감사 합니다.
참외 장아지 만들어 맛있게 먹어
봐야 겠네요!!
우리어머니가 참외애호가입니다.
좋은정보감사히 잘보았ㅅㅂ니다.구독도 꼭꼭늘루고갑니다.
정말 맛잇것네요'김대석 요리박사님^^♡^^최고 멋진분'잘하신분'요점만'딱딱 빠른속도로 시원시원하게 잘갈쳐주시니깐'쉽게 배우고잇어요'너무너무 감사합니다'감사합니다
김대석셰프님ㆍ덕분에
새로운참외요리 맛잇게
담가먹어 볼겁니다
맛있을것같아요
정말 ㆍ감사합니다 ^^
참외 냉국시원하니
여름철에 딱이네요.
맛있겠어요.
셰프님 가르쳐 주신대로 작년 올 두번 만들어 먹으니 역시 최고이심 👍 👍 👍 👍 👍
주변분들에게도 추천합니다
Wow 🤩 이런거도 있네요 참외로요
일석이조이네요 과일도 먹고 반찬도 되고요
정말 기이하네요 김 대석 쉐프님
항상 감사드립니다
참외 장아찌 정말 맛있겠어요!! 참외가 참 버릴게 없는 과일이네요~~~ 쉐프님 항상 감사합니다~
참외는과일이.아니고채소입니다
다른분은 소금에 절인걸 간장에 다시 절이던데 쉐프님 방법이 더 간편해보이네요 처치곤란인 참외가 있는데 바로 실행해볼께용😊
공개하신 레시피대로 해서 무침과 물냉국도 참 맛있습니다~~^^
처음해서 지인들과 나눠먹고
이번엔 35개나 담았습니다
쉐프님 더운날씨에 건강하세요ᆢ
정말 맛있게 보이네요.
참외장아찌,맛있겠어요 레시피.참고합니다🍀
아주 좋은 영상 잘 보고 배웁니다
김대석 쉐프님 감사합니다
항상 정감있는 말과요리로 귀에쏙쏙들어오네요 잘배웠습니다 감사합니다
처음보는 음식인데, 정말 맛있어 보이네요.
좋은 레시피 공유 감사합니다. ㅎㅎ
음식 색갈이 너무 깔끔하고 예뻐요 맛이 시원하고 개운 할것 같아요 ~ ♡
세프님🎶😇🌹
밭에서 오디 따고 잠시 쉬다가 봤어요
늘 좋은 음식 정보 진심으로 감사드립니다
세프님도 늘 건강 하세요🌹😇🙏
선생님 이제야 참외장아찌 레시피 잘 밨습니다 역시 우리선생님 레시피가 최고라 오늘 또 당장 담아 보려구요 감사합니다 🍎👍
ㄷ
ㅈ
좋은정보주셔너 감사합니다
저도 오늘 저녁에 만들어 보겠습니다
참 맛나겠어요 최고😂😂😂
참외 장아찌 오독 오독 맛나겠어요.김대석쉐프님 늘 가사합니다.👍😅🤣
셰프님 맛있는 장아찌 감사합니다 늘 건강하세요
와... 쉐프님 이거 무침 해먹었는데 진짜 너무너무너무 맛있어요 요똥인데 간단하게 맛있는 참외장아찌 알려주셔서 감사합니다 ❤❤❤❤❤
참외장아찌 한번담가
보겠습니다.정보감사합니다.
시골장에서 할머니가 파시는것 사먹었는데 진짜 너무 맛있더라구요~~
참외 장아치 여러가지로 반찬이 여름에 딱 입니다 감사 합니다 잘 배워습니다 ~~~❤
세프님 레시피보고 참외장아찌 한번해바야겟에요~♡♡
구수한 라도 사투리 너무 정감이 넘칩니다~~
맛있게어요 내일 사려가야 맛나게 닮아 보래요 꼭 꼭
감사합니닷. 항상 건강하시고 행복하세요
아 맛나겠당 🤤👍
차매 장아치 참맛을같아요 나도해보게씁니다 감사 감사😂❤
참외 너무 좋아하는데 꼭 해먹어봐야 겠습니다 감사합니다 ㅎㅎ
감사합니다정확한 용량 자세히알려주셔 감사드리고 예전에 한것은 달아서 걱정했는데그게물역조정이 관건이네요 잘해보겠읍니다 ㆍ
와~
말이 안나올 정도 입니다
너무나 훌륭합니다
정말 맛있겠네요 꼬옥참와장아찌 만들기쉽게 가르쳐주셨네요해볼께요~❤
와 맛나보여요 담구해야겠 습니다
샘 잘배워 갑니다❤❤
김대석세프님 최곱니다
한번도 안해본 참외지 정말 감사합니다. 꼭 해보겠습니다.너무 잘배워갑니다. 늘 건강하세요 그리고 행복하세요^♡^
제가 엄청 좋아하는 음식중에
하나 사먹기만 했는데
쌤~~덕분에 만들어 보려고요 ㅎ
감사합니다 고맙습니다
쉐프님은~~^^ 말씀요리설명하실때마다구수한말씀이 아주멋이있으시고너무귀우셔요 잘설명해주셔서감사함니다
예쁘고
맛나게보이네요
항상 쉐프님 음식
애정 합니다 오늘 즉시 만들어야 겠어요ᆢㅎ
짝짝짝~~~
세프님 요리는 서투른 저도
쉽습니다
감사 감사^^
참외 장아지 묻침 잘 보고 갑니당 감사 합니당 건강 합시다 모두가 요 ~
할말을 잃었네요
너무 땟깔좋고 ㅎㅎ
두고두고먹기 짱
오늘도 고맙습니다
쉐프님~쉽고 활용도 높은 요리 너무 좋습니다. 바로 해보고싶네요. 감사합니다^^
와우~ 새콤달콤 넘 맛있겠어요..
색상도 넘 얘뻐서 식탁이 확..
저도 내일 만들어 보겠습니다~🍀
꼭 만들어 먹어야지 ㆍ굿 고맙습니다 셈ㆍ
김대석 셰프님 콩잎반찬 참외요리 신선히 다가옵니다 구독 좋아요는 기본입니다 감사합니다
오오
언제나 최고의 레시피입니다. 성주 참외 한 박스 선물 받아서 먹기 부담스러웠는데 당장 해보겠습니다. 고맙습니다. 세뿌님~~~최고
쉐프님 침 고입니다
항상 사랑 받는 비결의 요리를 알려주셔서 고마워요
여름별미.참외.장아찌.굿
셰프님.감사합니다
저도 10키로 한박스 담았어요 요즘참외가
싸고 좋더라고요 많이 담가드세요 아주맛있어요
선생님 항상 방송 잘보고있습니다.조그만한 텃밭을한데 끝물 참외을 저법 따왔더니 어떻게 할까하다가 선생님 래시피보고 지금 한통 담았두었습니다.맛이 잘들도록 기다려볼랍니다.감사합니다
구독하고 갑니다
요즘 세프님이 아낌없이 비법공개해주셔서 반찬하는일이 즐거워요~~
만들었는데 넘 맛있습니다 이제 참외는 장아찌로 먹을래요 감사합니다
참외장아찌 맛있겠네요 침이 꼴딱 넘어가네요
함해보고 싶네요 잘배웠습니다 👍👍
늘 감동 입니다 감사합니다
쉽게 잘 가르쳐주시네요 꼭 해봐야겠네요
색감이 너무 고와요 꼬들코들 아삭아삭
8월에 걷어내는 청참외로는 담아봤는데 노란 참외로도 만들어 봐야겠습니다
맛있겠어요
우와, 대박...미국에서 침 흘리며 보고있읍니다
좋아요.참외장아찌.잘배워갑니다~~
알찬정보 감사합니다
오이장아찌도 성공했는데 참외장아찌도 해봐야겠어요 ~^^
김대석셰프님 감사합니다😅
늘 요리할때 셰프님 유튜브 늘 참고하고있습니다😅❤
참외장아찌~
담고싶어요❤
항상.건강 잘챙기세요 좋은요리 명품요리 잘봤어요
우와 너무 맛있어보여요!! 참외사와야겠네요
오~참외 짱아치 별미 중에 별미 꼭 해봐야겠네요 생각만해도 군침돌아요 레시피 잘보고갑니다 👏👏👏👍🤩
매실장아찌 무침 작년에 만들어 먹었는데 은근히 밥도둑이예요
맛있겠는데요 감사합니다
겁니게 맛나겠다 좋은정보 감사합니다.
세프님은 언제나 늘 최곱니다
속시원히 감추지 않고 다 털어서 알려주시니
레스피 어렵지 않고 정다운 사투리로 ~~고향에 온듯!!♡♡♡더운데 건강조심하셔요
찐 인 펜 댕겨갑니다
3:10
저도 참외 짱아치
만들어야지 정말
맛있게 만들어 먹어야죠
감사합니다
참외짱아찌가곰팡이가생겨서어려웠는데오늘넘감사합니다
지금쉐프님꺼보구 참외꺼내서 담궛어요~
항상 쉽게 알려주시니너무 감사합니다 ~
맛있어 보이네요
꼭 만들어 볼께요
너무 맛나겠어요
진짜 맛있게 먹고 있어요 .강추입니다.
올해도 참외짱아지 도전합니다 입맛이 확 살아납니다 두번째 소주넣는것이 포인트 ~레시피 감사합니다~
셰프님 쵝오입니다
감사드려요
올해는꼭 따라쟁이로 해볼랍니다
선생님 한수잘배웠습니다
너무좋아요~☆☆☆감사합니다
저도 만들어서 오늘 무침해 먹었습니다~감사합니다~^^
그저께 밭에서 참외따와서 가르켜주신데로 했는데ᆢ ㅎㅎ 짜지도 시지도 달지도않게 잘됐어요 ~~~ 잘먹겠읍니다 ^^
요거 해봐야겠요. thanks for tips.
오늘당장 참와 장아찌
담가야 겠네요
영상잘보고 갑니다
1년을 두고 먹어도 아삭 아삭 너무 맛있어요.
작년에 이어 올해도 만들어 먹을겁니다~
참외장아치 담는
비법 잘보아읍니다
김대석 쎄프님 화히팅 ❤❤❤
오 집에 참외 많은데 꼭 만들어볼게요 감사합니다 ^^
동글동글 파랑,빨강 고추가 노랑참외 냉국이랑 어쩜그리 귀엽고 예쁘게 잘어울릴까요? 쉬운방법 이라 따라하기쉽군요
믿고보는 김대석쉐프님ㅋ 오늘만들었어요ㅋ 겉절이도 성공하고 쉐프니묘리 쉬운재료에 맛은 최고입니다
참외 장아찌 정말 맛 있어요
먹어 봐서 잘 알아요
예전엔 참외 끝물 덜익은걸 버리기 아까워서 장아찌 담아서 먹었는데
그때는 된장에 버무려 놓았다가 짠지로 먹었는데
새로운 맛이겠네요
맞아요
어린시절 엄마가 해주시던 끝물참외.
된장에 박았다가
무쳐주시면 참 맛있었지요..
추억을 떠올리며
이젠 새로운 레시피로
배워서 딸에게 해줘야겠네요..훗날 엄마 생각하겠지요
참외 장아찌도 맛있겠지만
내고향 말도 맛있네요
감사합니다
좋와요 꾹꼭 누르세요
저 한박스 만들었는데 잘됐어요 아삭아삭한 장아찌가 완성되네요 ㅎㅎ