Sobre los prefermentos y sus beneficios (masa madre y los demás) // Panpilón - Taller de panadería
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- Опубликовано: 4 фев 2021
- Este video te explicamos cómo se clasifican los prefermentos, su definición y su tipos. También te listamos los beneficios principales de utilizarlos al panificar. Cuéntanos, has utilizado alguno ya? ¿Cómo te ha ido con eso? ¿Qué preguntas tienes?
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Gracias por ver nuestro nuevo video! Cuéntanos qué te pareció y también ayúdanos con la pregunta del día. ¿Cuál de estos pre-fermentos has utilizado ya? 😎
Soy nueva y lo veo muy interesante....con la masa madre tambien me interesa mucho gracias
Esto es como magia el tema de los pre-fermentos, muy chévere!
Excelente clase
Gracias, muy clara tu explicaciòn. particularmente utilizo la masa madre para nuestros panes en casa y ahora mis vecinos los prefieren por sabor y conservaciòn, verdaderamente duran mâs tiempo.
Gran " Gran video" recomendado
Saludos gracias por todo lo que nos compartes, bendiciones
Hola muy buenas tardes chef mi consulta es sobre estos prefermentos que cantidad o % debo usar en una fórmula de masas aliñadas y si usó esponja debo de hacerla cada día gracias
Muchas gracias por su programa por que los psndebonos cresen pero quedan huecos por dentro y se desinflan muchas gracias
Gracias, estaba buscando quien me explicara lo relativo al prefermento, por q en mi curso lo dieron en el tema, pero no tan explicado y yo hice el polish y lo vi acentado y el agua arriba...con 100gr de agua q le coloque, no se que hice mal. Y 5 gra de levadura, 2 cdas de harina 1 cda, de azucar, para hacer un oan Andino , cual es la mejor manera x faa me puedes aclarar esta duda.... gracias
Hola sigo tus vídeos, ppr favor tengo una preguntaque diferencia hay entre hacer una receta de pan agregando directamente la levadura y hacer un prefermento? Gracias!
La masa madre y el poolish me dan muy buenos resultados y ni el sabor ni la duración del pan son tan distintos entre ambos.
La diferencia de los prefermentos y una masa madre y la diferencia entre prefermentos y levaduras como la seca y la fresca
Hola José Miguel muy interesante la explicación .de los prefermentos, he tratado de peparar la masa Madre y no lo he logrado.😧 Saludos
Hola soy nueva en esto de panadería y me gustaría saber como preparar la masa madre como usarla y aprender mas sobre todo lo referente a panaderia. Gracias😘
Gracias,genial la clase! 👻👨🍳
Quisiera saber mas sobre panadería, por eso me suscribi a su canal
Master..junto con agradecer, mi consulta es saber si edtos fermentos eliminan el agregar la levadura normal que lleva una