브로콜리로 2가지 요리 만들기 - 한 가지 채소 요리 | Back to the Basic | Macrobiotic | 기본요리 | 초보요리 | 쉬운요리
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- 브로콜리와 콜리플라워는 더위에 약하고 추위에 강한 채소입니다. 그래서 겨울을 지낸 뒤 찬 기운이 없어지기 전까지가 제일 달고 맛있어요. 브로콜리는 고를 때 녹색이 너무 진하지 않은 약간의 연두빛이 돌고 꽃송이가 작고 단단하게 아문 것을 골라야 합니다. 콜리플라워도 역시 봉오리가 잘 아문 것, 그리고 노랗게 변색되지 않은 것, 전체의 형태가 구형으로 봉긋하고 통통한 모양으로 고르면 됩니다. 조리 직전까지 찬물에 최소 15분 정도 담가 두었다가 사용하면 잔류농약도 빠지고 싱싱한 상태에서 조리할 수 있습니다.
[찐 콜리플라워&브로콜리딥]
콜리플라워 1통, 브로콜리 1/2개, a{파마산치즈 30g, 올리브오일 2T, 호두 2T, 소금/후춧가루 약간씩}
1. 콜리플라워와 브로콜리는 저수분으로 소금을 조금 치고 찌듯이 데쳐 아삭하게 익힌다.
2. 브로콜리는 곱게 다져서 a의 재료와 섞어 딥을 만든다.
3. 찐 콜리플라워에 2를 곁들인다.
채소를 채소에 찍어 먹는다는 발상은 별로 안하시죠? ㅎㅎ 이번 요리는 콜리플라워와 브로콜리를 익히는 방법, 주목해주세요. 최대한 영양과 맛 손실 없이 에너지 보존하면서 익히는 방법이예요. 브로콜리딥은 별도로 빵에 발라 드셔도 너무 맛있답니다.
[브로콜리 파스타]
브로콜리 1개, 삶은 병아리콩 1/2컵, 스파게티니 160g, 올리브유 2T, 다진 마늘 1t, 페페론치노 1개, 화이트와인(혹은 스파게티 삶은 물) 3~4T, 소금/후춧가루 약간씩, 파마산치즈 취향에 따라 적량
1. 스파게티니를 삶을 물을 넉넉히 받아 끓이고 소금을 넣고 스파게티니를 제시된 시간대로 삶아 건진다.
2. 브로콜리는 봉오리를 나누어 떼고 얇게 저며 썰고 굵은 대는 저민 다음 채를 썬다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 부수어 넣고 약불에 향이 나도록 볶은 다음 브로콜리를 넣고 볶는데 뻑뻑해지면 화이트와인 혹은 스파게티 삶은 물(적량)을 넣어 수분을 주어 익힌다.
4. 이어서 삶은 병아리콩을 넣어 볶아주면서 소금/후춧가루로 간을 맞춘다.
5. 1을 4에 넣어 잠시 볶아주고 취향에 따라 파마산치즈를 뿌려준다.
브로콜리를 미리 데치지 않고 얇게 저며서 바로 볶아주면 맛과 영양이 달아나지 않아요. 매콤하게 페페론치노를 넣었는데 없으면 생략해도 좋습니다. 브로콜리 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있는 파스타입니다.
제가 본 요리 유튜버중에 The best 입니다 ~ 정말 치유가 되는 healing food를 만드시네요 !!
언젠가 한국가면 꼭 요리강좌를 직접 듣고 싶어요~👍❤😍
브로콜리 선별방법과 손질 법을 알려
주시니..감사합니다
멋진요리 감사합니다
색다른 브로커리 조리법 감사합니다~~
선생님 요리는 '싱거운 텐션'이라는 표현이 생각나서 좋아요 저도 나만의 요리를 추구하고 싶어요 내년엔 일주일중 하루를 쉴 수 있게 되는데 선생님의 요리수업 듣고 싶어요
한 가지 채소 요리 너무 좋아요!
너무도. 좋은. 레시피. ~ 재료손질까지. 많은 팁을. 보여주시네요. 감사합니다. 복잡하지않는. 양념 너무좋아요
브로콜리 파스타 정말 맛있어요. 신랑이 자주 해달라고 하네요 감사혀요~
맛있겠어요~♡
선생님 요리하시는 손이 참 예쁩니다 요리하고 산림하니 손이 안이뻐 지더라구요 맛도 이쁘요
👍입니다~^^
건강하고 간단하게 먹을 수 있어서 좋네요! 브로콜리가 비타민이 풍부하다는데요 ㅎㅎ 영상 속에서 사용하신 믹서기 정보도 알 수 있을까요? 그냥 손잡이 달린 유리병인 줄 알았는데 재료 넣으신 다음에 바로 갈아버리셔서 놀랐어요..! 보관한 다음에 쓰기에 좋을 것 같아요
선생님 레시피가 좋은 것은 다른 식재료로도 응용해 볼수 있는 영역이 넓어요! 제가 사는 곳도 푸른야채가 다양한 곳인데요 겨울철 특히 12월에서 1월 사이에 가장 영양분이 많고 달아서 이곳 사람들도 그때 더욱 챙겨 먹는답니다. 브로콜리 딥 레시피로 여러 야채를 사용해서 도전해보아야 겠어요! 참 그리고 선생님 ! 사용하시는 조리도구에 대한 이야기들도 좀 듣고 싶어요. 대나무 채반 나무집게 등등 설겆이 처럼 그 이야기들이 궁금해져요. 주말 잘 보내시고요 감사드립니다 .
조리도구는 내추럴한 소재 위주로 사용하고 있어요 주로 일본에서 구입한 것들이 많아서요 다음 기회에 조리도구 선택에 관한 Tip도 올려볼께요~^^
이양지TV 감사드립니다!
감사합니다!
저수분 조리시 불은 중불인가요? 아님 중약불? 파스타 대신 구운 두부랑 같이 먹어도 좋겠어요. 잘 써먹겠습니다! 영상감사합니다.
사용했던 믹서기가 어느 회사것인지 이름 좀 알려 주세요.사용하기가 아주 편리 할것 같아요.그런 믹서기를 꼭 사고 싶네요^^♡
오늘처음 보겠됬읍니다 참기디리던 요리네요 설명잘해주시네요 땡큐 부탁해요
칼, 믹서, 접시가 참 예쁘다. 저런 건 또 어디서 구했는지.... 난 돈이 있어도 저렇게 예쁜 놈들을 어디서 파는지 몰라서 못 사겠네.
안녕하세요! 말씀해주신대로 브로콜리도 잘 골라서사고, 파스타도 만들었는데 너무 맛있었어요 좋은 레시피 감사합니다💛오늘도 좋은 하루 되세요🌷💕🌿
loving Worth 후기 남겨주셔서 감사해요 💕
ㅡ3
건강한 음식으로 딱인듯합니다
그런데
서론이 너무긴게 지루하네요
음식은 쉬운데
지루하면 안하게되거든요
건강한 요리같아요. 하지만 애들이 잘 먹을지는...ㅠ ㅎㅎ
스텐후라이팬이 덜러붙지 안고 넘좋으네요 상표알고싶어요
샐러드마스터입니다~
@@yj.kitchen5664 감사합니다^^
HI, love ❤️ this Food Blog, only wish,.....English Subtitles, would be GREAT 👍. Thank You 😊,...Please ‼️❤️🙏🏻❣️‼️❤️🙏🏻
일반찜보다 저수분으로 하면 영양소 파괴가 덜한가요?
parmesan cheese 가 빠져야 vegan recipe 가 되는건뎅..... 유제품이 들어가면 베지테리언 레서피지 않을까요?
아예 씻지는 않네요?
꺼꾸로 물에 담가놓으세요
첨부터잘라서삶지왜통째로시간보내
맑은순양파장 어디서 구입하나요^,^
인터넷 검색하시면 나와요~
거꾸로 담궈야지 ..ㅉㅉ
이틀 담궈도 세척안되요 이런식은..
맛있으면 뭐하나요?
농약 덩어리를
식약청에서 한 실험을 바탕으로 보시면 물에만 넣어도 충분히 농약이 제거된다고 하네요~ ^^
Brocolli pasta는 너무 맛이 맹맹 할듯
Olive oil과 parmesan cheese를 마지막에 더 뿌려서 먹어도 좋을듯 싶내요