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你的方法是全网最方便最容易成功的最佳做盐水鸭的好方法
看了几个丽丽姐姐的视频，很喜欢。尽管拍摄技巧不如专业RUclipsr老道，动作不如新东方厨师狠准，言辞也不如其他煮妇姐干练，以本人二三十年的业余烹饪经验和更长时间的吃货体验，丽丽姐姐对中华料理及制作技术有非常fundamental的理解。娓娓道来，让观众放松；动作缓慢，不失专业厨师的气质；简单的流程是基于理解的归纳和针对家庭制作者的表达。姐你是中华料理自媒体北美分支的一股清流。😜
Fan Zhang 谬赞了，只是自己平日里做饭的一些心得体会分享给大伙儿。拍视频最初也是身边的朋友不堪忍受文字教学了哈哈，没想越拍越觉得好玩，还真是好多需要学习的呢
这个味道不错，我试着做了咸水鸭、咸水鸡。咸水鸡用的是老母鸡，用的是高压锅，每次水烧开后断火再盖上锅盖，加上阀，焖上20分钟左右，反复4次，老母鸡也熟了，肉也不柴。为UP点个赞~
昨晚按你的方法做了盐水鸭，今天开吃，味道特别好。虽然大家做法大同小异，特别喜欢你推荐的进开水三次，之后煮开两次焖煮两次的方法，省事简单但又效果好。上来再给你点个赞👍
试制成功，大人小孩都很喜欢，不像烤得那么油腻。谢谢Lili分享
你的办法非常好👍，实用。我就照你的办法做了，很好吃😋
小鸡蛋花 谢谢你试过后回来评价！你搜cooking thermometer就可以哦
Thank you for your description of recipes. You have a good attitude.
按照这个方法做过好多次，每次都很成功。谢谢楼主！南京人吧？说“卤子”的时候，浓浓的南京味儿！
😁我不是南京人呢 隔壁省哈 路过南京就会去买盐水鸭哈哈
吃过多年的南京盐水鸭，觉得很好吃，准备按Lily的做法，尝试一下。谢谢先！
老公做過3次，非常好👍吃，又不曬火，💯💯💯
謝謝分享，上星期試做了很成功👍明天一次做兩個跟親友分享😍
很开心你成功了呢！和朋友聚会我也喜欢带这个，很受欢迎。
我是老南京，南京是无鸭不餐！做的程序也非常好，这是家庭做法很好了，比商业鸭好，
Aijun Chen 谢谢来自土著的赞同！好欣慰！我就是太想吃好吃的盐水鸭了，才试着做的。鸭子爱好者的自白😊
我也是南京人 哈哈
我也是滴
Aijun Chen 嘿嘿😁
嚴格來說我跟南京也有点關係,我住在台北南京西路,也很愛吃鹽水鴨滴
非常感謝你，講解很仔細！
多次照着你说的方法制作，每次都成功
这刀功也是绝了，我每次切肉环节总是搞得很狼狈
出过这么多年终于看到了盐水鸭的做法 南京人表示迫不及待要试一试了！
简单明了，关键点都说到了。给个赞。羡慕你那把卤水店的专业刀。哈哈。
阳江十八子作 你值得拥有
挂鸭的空瓶子加水，就可以更好支撑住鸭子了，还有就是这锅不够深。
把頸部嗉囔部位切個洞，以利熱水对流，熟得透些，煮到熟关火，泡一下会比較入味稍涼再取出晾干
江永富 你的建议太棒了，解决了鸭子总是浮起来的问题，谢谢！ 我之所以选择泡鸭子而不是炖，是感觉口感上有差别呢。
对！是泡，不是燉，，，
腌鸭子那步我用到烤火鸡上了，很成功。
生辰八字，简称八字，文化久远，可通过八字推测人命运的事业财运感情祸福等。有些年命与五行纳音都是相生相合的，到头来婚姻也是不顺利，也是要离婚，原因何在?这是由于信息不同步造成的，能够作为夫妻，两者信息必然是同步的，夫荣妻贵，自古皆然。想知道自己八字中的五行缺失、感情事业运势自己与另一半八字合不合等，我推荐一位资深八字命理道长，他薇信：20882988
主播的法鬥犬的圍裙那裡買的？我也想買一條。謝謝🙏
Lili姐姐，今天照着你的方子做了盐水鸭，效果出乎意料，没想到在家也能做出我们南京人从小到大吃惯了的菜，作为我这个身在海外的小伙伴真是太惊喜太感动了，所以作为对作者的尊重，一定要在这里留言感谢一下你！你也是南京人吗？
Jingren Shi 说话好温暖的姑娘！我是在苏州生活了多年的安徽人 很喜欢江苏各地的菜 学做这道菜的初衷就是实在是太想吃了哈哈
在跟着視頻做鹽水鴨。我祖籍苏州。
看了您的示範教學，我也有信心自己來試試看了！謝謝🙏！
大李 这个视频本是应朋友要求拍的，力求不错过一个重要细节，容易上手。她试了觉得不错，你也赶紧试试哈
刀功可以啊，小姑娘。做的方式很接近商家了，赞一个。收藏，我的圣诞大餐。
謝謝妳，看來很好吃！
谢谢观看🌹
鴨子川水的時候是擰著鴨頭讓身體浸入水裡。而且鴨腳要先塞到開口處，熱水會比較好流通進鴨腔。
我也会试试的，因为我喜欢吃盐水鸭。
谢谢分享。这是我看到的最好的盐水鸭做法。
Xiang Chen 谢谢🙏
原先已把鴨子用盐醃过一晚，而滷水又再加盐，这样鴨子会不会太咸？
Wan Wan 其实不会哎，腌制用粗盐，不至于入味太深，还会洗掉盐再卤
首先谢谢这个方子。做的很成功。但是按照我的个人口味来说，有点咸。想问一下是在前期减盐呢？还是在后面的水中减盐呢？
Emily Wang 建议后面减 前头还是要入味一些。还有腌制的盐浸泡前要冲洗掉哦
Lili 为什么要冲掉呢，能不能直接煮
刀工可以，关键还是鸭子要好
黑森林 嗯嗯 这么瘦的鸭子买到的时候开心的不得了哈哈
卤完之后若不急于捞出来，而是让它泡在卤水中浸泡3个小时，然后再捞出来，会更入味。一般而言，卤的东西都这样，三分靠卤，七分靠泡，有的要泡一晚上的。
天啊，這是超简单的盐水鸭做法！
做这个鸭太麻煩。我做很简单，把花椒，粗鹽，炒热 擦在鸭身上和肚子里面按摩均勻挂起几小時再去除多余花椒鹽分，不要水洗，再蒸熟。
好賢慧
Lam Joey 🤭我也有被夸贤惠的一天呀
Hi Lili, 如果我用深的窩要煑多久和焗多久呢？謝謝你。
你刀功真好。味道也一定很好
煮沸腾两次， 在腌在水两次大约一个小时，能熟吗？
sophia han 浸泡后已经达到安全温度了 不放心做的时候可以温度计试下温度
Lili你好！你改良的方子很用心，tips很实用，让从未做个的我都敢于尝试，鸭子已用保鲜膜包好放冰箱冷藏了，期待着品尝的时刻。有个请求就是，能否把过程步骤写下来，视频毕竟有点长，不太记得的地方看文字方子能及时用上。感谢分享！
已添加在信息栏哦，谢谢你的建议！
感谢添加方子的文字信息。这下更清楚了！
谢谢，如果是我自己做，第一步会先切去鸭尾部的三角区域
那烫鸭是卤水怎样处置？很欣赏你厨房干净，是个做事认真的贤惠女子。
rong ben 头回有人用贤惠形容我哈哈😄谢谢！一般卤水我会收一下放凉冻起来 下次再用
Can someone translate please ? I miss my mom cooking ...she made this for me and the ginger sauce to go with it..... I would greatly appreciate a translation .Thanks 🙏🏻
你家锅不错，哪里买的？
好棒的！
看上去好像好好味，刚好家里有只鸭子现在的做😂
謝謝分享！祝福！
看起来很有食欲！请问一下这是什么品种鸭子？哪里有买
eric2007 dong 是99大华和越南超市买的嫩鸭子 建议越南超市看看
好的，谢谢你
天呐一个盐水鸭把“潜伏”在世界各地的南京人都浮出了水面，给南京老乡个👍！疫情期间快一年 没去Boston，没地方买到冻鸭子，口水流的一米多高😢
nice cutting...
謝謝你分亨了重要的工序。 我也喜歡吃南京鹽水鴨。 試了一次， 風味和肉的緊實不足。我想， 我一定拉下了重要的步驟。 有機會時， 我會按您的方法試到成功。 謝了！
我没有白止，豆蔻，就没有用，也一样好吃呢
明天试试，赞
有机会我也试试
刀功不錯，謝謝分享！
请问测水温度的是叫什么温度计呢
您这个鸭子挺好的，还有头，我买的怎么都没有头呢？
很成功，谢谢美女的分享！
如果用舒肥料理机低温慢煮呢？
值得點贊，謝謝主持
真的不错!👏
春迎 谢谢你！
两片生姜，两个八角，两段香葱，两片香叶，两个桂皮，再放两粒花椒～～～～～当然还有两升清水，两个鸭子……再来两声嘻嘻 😁😁
很专业啊
照您方式做了，簡單的程序，超級成功超級好吃🤞謝謝您💗
石石 好吃就好，谢谢你
Ko
很棒 👍
呜鸭
To bad, wish you should update English subtitles or at least English ingredient in the description for none Chinese who love chinese foods.
Susan Luu that sounds a good idea！actually at the very first beginning, I shot these videos for my friends, they all speak chinese 😅
用酒瓶来晾鸭子，你咋那么聪明！！！୧(๑•̀◡•́๑)૭
勾吊更方便
請問鴨子在哪裏買到？Thanks! 😊
NA NA 视频里这个牌子部分大华和越南超市都能买到 冷冻柜那里
謝謝您！👍
打灯笼要找的 好媳妇😘
做法可以 給你三個贊👍👍👍
你這個鍋在哪裡買的？什麼牌子？
棒!
做個複雜版的來看看！因為這方法已經很麻煩了
做法基本正确，但水温可能偏高。另外告訴你，煮鸭子的汤是做鸭血粉絲湯的重要原料，倒掉就可惜了。
😁其实我自己都有留一些来做粉丝汤 很香
还有一点，煮鸭的水中要加一大匙鎮江香醋。
做得很好
不煮啊，只是浸泡30分钟能熟吗
如何让煑熟的盐水鴨不发黑呢？謝謝高手指导
南京的做法...炒盐很地道...肚里应该放点葱姜..就更棒了... 切得时候从翅膀和腿下侧下刀...
谢谢你的建议 下次我试试
白芷怎么也找不到，请问可以用其他替代吗？
这味香料味道很独特呢 如果没有的话可以选择不放
谢谢
全鴨就是好吃 頭 翅 腳的部份啃起來就是有味 台灣賣的鹽水鴨都是全鴨
是的呢 我自己最爱吃的也是边边角角的位置😊
请问卤水用完是扔掉吗？还是留着下次再卤呢？
mingshi wu 我会再次煮开捞掉香料 大火收的少一些 然后留着
Lili. Zhang 谢谢你
方法蛮好的，孩子喜欢吃！
你的炒锅是铁的吗？粘锅吗？看上去很厚实很舒服的锅，哪里可以买到呢？
Lili 这样的话就是留老卤吗？是放在冷藏还是冷冻？下次用的画要加多少水？还需要加其它香料吗？
我觉得腌1-2天最好
48小时最佳，我是南京人
流口水
我这里都买不到鸭。。。买是买的到 一点点鸭脯肉上百块
可以尝试去越南超市看看哦 不止有华人超市有卖的
沒有鴨，可以用雞
炒菜鍋在那買的？
Joyce Chen 的 11.5-in. Cast-Iron Wok，早前在kohls买的
方法学到了，锅太小了！谢谢
我煮20分钟沸水即可。你浪费一倍时间。老公不嫌没人嫌。不过，单身的，娶你回家，饿不着了。哈哈
也是哦，不过，会做饭只是老婆的用途之一。还有其它功能，不近距离接触，根本不知道，和买车一样，不开一下，不知道什么样，必须试一下才知道
你好，你这个鸭子还有头哦，我们买的都没有头，哪里可以买到这样的鸭子？
mingshi wu 这个包装的鸭子我们这的中超和越南超市都有呢
去中國大陸買呀！
天高云淡 你是想吵架吗
mingshi wu 哦，那也可以在澳洲Coles超市買到
mingshi wu 這個是中國大陸的節目吧
什么时候拔毛？
卤水不需要放盐了吗?谢谢!
china我爱你 要放的哦 有提到呢，腌制的盐会冲洗掉
你这方法成品腥不腥呀?
花椒一些香料已經去腥了
Please list the ingredients in English and have captions available It will be most helpful. Thank you...
盐要多一点些，淡了不好吃，宁咸勿淡，这是我的体会
这是什么炉灶？
硅谷厨娘 不错
你的鸭子哪个国家的，居然有有头，有脖子
美国本地的呀 记住这个包装 这牌子是全鸭
Lili 哦哦，俺在加拿大🇨🇦
黑摄汇 T&T里就有整鸭
不用再用塑料膜包，
既然那么专业，应该有个大一些的锅！看到它洒出来，好难受😣……
太多盐了吧？
洗掉了
太麻烦了。。有更简单的。。
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这个味道不错，我试着做了咸水鸭、咸水鸡。咸水鸡用的是老母鸡，用的是高压锅，每次水烧开后断火再盖上锅盖，加上阀，焖上20分钟左右，反复4次，老母鸡也熟了，肉也不柴。为UP点个赞~
昨晚按你的方法做了盐水鸭，今天开吃，味道特别好。虽然大家做法大同小异，特别喜欢你推荐的进开水三次，之后煮开两次焖煮两次的方法，省事简单但又效果好。上来再给你点个赞👍
试制成功，大人小孩都很喜欢，不像烤得那么油腻。谢谢Lili分享
你的办法非常好👍，实用。我就照你的办法做了，很好吃😋
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😁我不是南京人呢 隔壁省哈 路过南京就会去买盐水鸭哈哈
吃过多年的南京盐水鸭，觉得很好吃，准备按Lily的做法，尝试一下。谢谢先！
老公做過3次，非常好👍吃，又不曬火，💯💯💯
謝謝分享，上星期試做了很成功👍
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我是老南京，南京是无鸭不餐！做的程序也非常好，这是家庭做法很好了，比商业鸭好，
Aijun Chen 谢谢来自土著的赞同！好欣慰！我就是太想吃好吃的盐水鸭了，才试着做的。鸭子爱好者的自白😊
我也是南京人 哈哈
我也是滴
Aijun Chen 嘿嘿😁
嚴格來說我跟南京也有点關係,
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非常感謝你，講解很仔細！
多次照着你说的方法制作，每次都成功
这刀功也是绝了，我每次切肉环节总是搞得很狼狈
出过这么多年终于看到了盐水鸭的做法 南京人表示迫不及待要试一试了！
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阳江十八子作 你值得拥有
挂鸭的空瓶子加水，就可以更好支撑住鸭子了，还有就是这锅不够深。
把頸部嗉囔部位切個洞，以利熱水对流，熟得透些，
煮到熟关火，泡一下会比較入味稍涼再取出晾干
江永富 你的建议太棒了，解决了鸭子总是浮起来的问题，谢谢！ 我之所以选择泡鸭子而不是炖，是感觉口感上有差别呢。
对！是泡，不是燉，，，
腌鸭子那步我用到烤火鸡上了，很成功。
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Lili姐姐，今天照着你的方子做了盐水鸭，效果出乎意料，没想到在家也能做出我们南京人从小到大吃惯了的菜，作为我这个身在海外的小伙伴真是太惊喜太感动了，所以作为对作者的尊重，一定要在这里留言感谢一下你！你也是南京人吗？
Jingren Shi 说话好温暖的姑娘！我是在苏州生活了多年的安徽人 很喜欢江苏各地的菜 学做这道菜的初衷就是实在是太想吃了哈哈
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谢谢分享。这是我看到的最好的盐水鸭做法。
Xiang Chen 谢谢🙏
原先已把鴨子用盐醃过一晚，而滷水又再加盐，这样鴨子会不会太咸？
Wan Wan 其实不会哎，腌制用粗盐，不至于入味太深，还会洗掉盐再卤
首先谢谢这个方子。做的很成功。但是按照我的个人口味来说，有点咸。想问一下是在前期减盐呢？还是在后面的水中减盐呢？
Emily Wang 建议后面减 前头还是要入味一些。还有腌制的盐浸泡前要冲洗掉哦
Lili 为什么要冲掉呢，能不能直接煮
刀工可以，关键还是鸭子要好
黑森林 嗯嗯 这么瘦的鸭子买到的时候开心的不得了哈哈
卤完之后若不急于捞出来，而是让它泡在卤水中浸泡3个小时，然后再捞出来，会更入味。一般而言，卤的东西都这样，三分靠卤，七分靠泡，有的要泡一晚上的。
天啊，這是超简单的盐水鸭做法！
做这个鸭太麻煩。我做很简单，把花椒，粗鹽，炒热 擦在鸭身上和肚子里面按摩均勻挂起几小時再去除多余花椒鹽分，不要水洗，再蒸熟。
好賢慧
Lam Joey 🤭我也有被夸贤惠的一天呀
Hi Lili, 如果我用深的窩要煑多久和焗多久呢？謝謝你。
你刀功真好。味道也一定很好
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Lili你好！你改良的方子很用心，tips很实用，让从未做个的我都敢于尝试，鸭子已用保鲜膜包好放冰箱冷藏了，期待着品尝的时刻。有个请求就是，能否把过程步骤写下来，视频毕竟有点长，不太记得的地方看文字方子能及时用上。感谢分享！
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我没有白止，豆蔻，就没有用，也一样好吃呢
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很专业啊
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石石 好吃就好，谢谢你
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很棒 👍
呜
鸭
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Susan Luu that sounds a good idea！actually at the very first beginning, I shot these videos for my friends, they all speak chinese 😅
用酒瓶来晾鸭子，你咋那么聪明！！！୧(๑•̀◡•́๑)૭
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Lili 这样的话就是留老卤吗？是放在冷藏还是冷冻？下次用的画要加多少水？还需要加其它香料吗？
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我煮20分钟沸水即可。你浪费一倍时间。老公不嫌没人嫌。不过，单身的，娶你回家，饿不着了。哈哈
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太多盐了吧？
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