Sub)겉바속촉!! 부드럽고 촉촉한 약과 쿠키 / Korean Yakgwa Cookies Recipe /녹인 버터로 퍼지지 않는 쿠키 만들기
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 달쿠키입니다
녹인버터로 약과를 만들었어요
저는 개인적인 취향으로는 손에 찐득하게 싫고 적게 묻었으면 해서
부드럽고 촉촉한 약과쿠키로 만들었어요
시나몬향이 많이 나서 싫어하시는 분은 조금 적게 넣어보세요
생강가루도 전 넣으니 좋았지만 싫으시면 빼도 좋아요
시청해주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 하루 보내세요
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▶반죽◀
중력분 255g
시나몬파우더 10g
베이킹파우더 4g
소금 2g
옥수수전분 10g
생강가루 1g
녹인버터 147g
황설탕52g
흑설탕93g
쌀엿(조청) 26g
계란 1개(55g)
바닐라익스트랙 (생략가능)
▶집청시럽◀
쌀엿 144g
꿀 10g
물 90g
시나몬가루 1g
생강가루 1g
▶크림◀
크림치즈 130g
생크림 25g
화이트초콜릿 35g
바닐라빈 조금
▶Cookies◀
255g of all purpose flour
10g cinnamon powder
4g of baking powder
2g of salt
10g of corn starch
1g of ginger flour
147g of melted inverter
52g of brown sugar
93g of brown sugar
26g of rice starch syrup (grain syrup)
1 egg (55g)
Vanilla Express (optional)
▶ Housekeeping syrup◀
144g of rice starch syrup
10g of honey
90g of water
1g of cinnamon powder
1g of ginger flour
▶Cream◀
130g of cream cheese
25g of whipped cream
35g of white chocolate
A bit of vanilla bean
▶재료 도구 및 참고◀
-같은 오븐이라도 차이가 있으니 시간과 온도를 조절해주세요.
-모든 재료는 실온으로 준비해주세요
급하게 냉장고에서 달걀을 꺼내실때에는 따뜻한 물에 10분 담궈 놓고 사용해주세요
-오븐:우녹스
-버터:앵커무염버터
-시나몬가루:
-생강가루:마트
-쌀엿:오뚜기쌀엿
-크림치즈:필라델피아크림치즈 , 끼리크림치즈
-초콜릿:깔리바우트 화이트커버춰
-약과:정말 부드러운 약과이고 추천하는 약과는 송원푸드의 약과에요
당도도 좋고 부드럽습니다 정말 좋아하는 약과에요
배송이 오래 걸려 결국 쿠팡의 담미정 약과를 사용했는데요 이 약과도 좋았어요
#약과 #약과쿠키 #쿠키만들기 #yakgwa #yakgwacookies
▶반죽◀
중력분 255g
시나몬파우더 10g
베이킹파우더 4g
소금 2g
옥수수전분 10g
생강가루 1g
녹인버터 147g
황설탕52g
흑설탕93g
쌀엿(조청) 26g
계란 1개(55g)
바닐라익스트랙 (생략가능)
▶집청시럽◀
쌀엿 144g
꿀 10g
물 90g
시나몬가루 1g
생강가루 1g
▶크림◀
크림치즈 130g
생크림 25g
화이트초콜릿 35g
바닐라빈 조금
편의점에도 있어요!
Finally!❤ this recipe with an english translation.😢 huhu thank you so so much!❤❤❤❤❤
Yummy 🤤 thank you for this recipe ❤
좋은 레시피 감사해요 :)
덕분에 맛잇게
만들어 먹었어요!
헉! 감동이에요 감사합니다!🥹
영상 잘봤어요❤ 내일 만들어보려구요😊 오븐종류는 컨벡션인가요?
안녕하세요 이 쿠키는 우녹스 오븐으로 만들었어요 컨벡션으로 알고 있어요 제가 사용하는 우녹스는 쿠키는 170-180도 사이에서 거의 굽고 있고 위즈웰 같은 작은 오븐은 180도에서 거의 사용하고 있어요 이게 다 다르더라고요 좋은 하루 되세요!!
Hi there, hi? What is melted inverter? 😊
안녕하세요 달쿠키님! 영상 보다가 궁금한점이 있어서 댓글 남겨봅니다
버터+설탕을 먼저 섞고 그 뒤에 계란과 크림을 넣어서 휘퍼로 젓는데, 이때도 설탕입자가 어느정도 살아있어야 하는게 맞을지 궁금합니다
네 입자가 살아 있어요 계란을 넣고 나서는 계란만 봐주세요 계란이 안보일정도로 가볍게 섞어주시면 되요 설탕입자를 녹이기 위해서 계속 계란을 섞다보면 공기가 많이 들어가서 쿠키가 퍼지기 쉬워요
@@mooncookie.b 답변 정말 감사합니다..! 조금 세게 저어서 걱정했는데 다행히 잘 나왔어요!ㅎㅎ 넘 맛있는 레시피 영상 감사합니다!
크림치즈가 덩어리 지는 이유는 뭘까요? 30.7도 가나슈를 섞긴했는데
순두부처럼 몽글몽글해지나요? 분리난 것일 수도 있어요 저는 크림치즈 실온(23도정도)이고 가나슈도 33도 정도였어요 혹시 주걱이 힘드시다면 가나슈를 나눠 넣으면서 핸드믹서기나 거품기로 하는것을 추천드려봅니다.
다 만들고 냉동실에 30분쯤 넣으면 안되려나요
꼭 1시간 이상 잇어야할까요
이 쿠키가 많이 퍼지는 쿠키여서 단단하게 굳혔어요 30분 정도 보시고 단단하면 구워주시는게 좋을거 같아요 저는 보통 쿠키는 단단하게 굳혀서 구워서 1시간 이상 이라고 안내드렸어요
버터는 녹이기 전 무게인가요?? 녹인 후 무게인가요?
안녕하세요 모든 영상의 버터는 녹이기 전 무게로 사용되었어요 감사합니다!
크림치즈는 혹시 어떤거 쓰셧나요?? 앵커로 해도될까요??
크림치즈는 끼리 크림치즈 사용했어요 앵커 크림치즈도 바스크 치즈케이크했을때 먹어봤는데 맛이 괜찮았어요 굽는 베이킹에도 괜찮을거 같아요 ^^
감사합니다!! 끼리 크림치즈는 처음 들어보는데 검색해봐야겠어요
어제 있는 재료로 만들어봤는데 우유랑 생크림을 같이 돌려서 그런가 약간 떡반죽 처럼 됐거든요ㅜㅜ 그래도 맛은 있는데 목맥히는 퍽퍽함이 그 이유때문이겠죠?? 별로 안달고 맛있어서 커피랑 먹기 넘 좋은거같아요
어제 가족끼리 잘 해먹었어요
좋은레시피 감사합니다
@@boseongseo6532 크림치즈에 들어가는 화이트 초콜렛과 생크림을 전자렌지에 돌릴때 말씀하시는거죠? 화이트 초콜렛과 생크림을 돌릴때는 10초씩 끊어서 돌려주시면 부드럽게 될거에요 그리고 크림치즈는 끼리가 산미가 조금 덜 한거 같아 사용했어요 테스트할때는 필라델피아 크림치즈도 사용했어요 둘다 가능합니다 ^^
오늘 만들었는데 구운 쿠키가 말랑거리는 이유는 뭘까요ㅠㅠ덜 익은것 처럼 말랑거려요..
저렇게 이쁘게 동그랗게 안구워지고 구우면서 전처럼 퍼졌어요 ㅎ ㅠㅠㅠ이유가 뭔지 궁금합니당
우선 저는 펴지지않는 쿠키를 구울때 예열을 처음부터 세게 20분 돌려요
그리고 녹인 버터를 사용할때는 50도 아래의 버터온도를 이용하고요
휘핑시 설탕을 다 녹이지 않고 그냥 섞어요
실온의 달걀을 사용하고요 반나절 냉동상태로 휴지 시킨후 아주 차가운 상태에서 굽고 있어요
그리고 오븐온도도 중요한데요 오븐온도가 너무 높으면 또 퍼질수가 있어요(정말 어렵다 어려워)
가지고 계신 오븐의 온도를 아시는게 젤 중요한데요 (저도 이게 젤 어려워요)
저는 보통 처음 쿠키를 구울때 쿠키는 적혀있는 온도로 우선 구워봅니다
그리고 앞에 서서 시간을 조절해요
쿠키는 너무 낮은 온도도 너무 높은 온도도 실패할때가 많았어요 ㅜㅜ
미니 오븐이시면 최대 온도로 예열후 10~20도 높게 구웠어요 저는 우녹스라 이 온도로 하고 있어요
그리고 크림치즈가 들어가기 때문에 조금 옆부분에 물기가 생길수가 있고 (제 경우) 부드러운 쿠키입니다
묵직하진 않아요 덜 익었다면 오븐 온도를 보시고 시간을 처음에 조절해보는걸 추천해드려요
아주 많이 차갑게 휴지시켜서 차가운온도로 예열빵빵하게!!!
아우..제꺼 봐주셨는데 펴져서 어떻게요 ㅜㅜ 미안하네요
정성스런 댓글 감사해요❤ 휴지를 더 오래하고 예열 빵빵히 해봐야겠어요! 그래도 맛은 넘 좋았어요!!!감사합니당❤❤❤
조청을 바르면 찐득거리는데 오븐에 굽고 나오면 찐득거리는게 없나요?
저도 계속 만들어 먹다보니 하루 이틀 지나도 찐득거리는건 어쩔수가 없는거 같아요 없어지진 않았어요 좀 빨리 말려지는거 밖에 없는거 같아요
@@mooncookie.b 빠른 답변 감사합니다, 선물을 하려고하니 너무 찐득거려서 포장을 할 엄두가 안나네요 ㅠㅠ 종이호일을 사용하는 수밖에는 다르 방법이 없겠네요
@@양은숙-k9n 맞아요 너무 찐득거리지요? 네이버에 양포코팅지라고 검색하시면 코팅이 된 포장지가 나와요 저는 그걸로 한번 포장하고 비닐 포장해서 선물했어요 양포코팅지도 좀 달라붙어서 그렇지만 ㅜㅜ 도움이 되셨으면 좋겠습니다