CC] Making Malchaervin cookies that are more delicious than the original
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- 자막과 더보기를 눌러 자세한 레시피를 확인하세요.
안녕하세요. 스윗미미입니다. :)
오늘은 쌉쌀한 말차를 넣어 르뱅 쿠키를 만들었어요.
요즘 말차 가루를 넣은 르뱅쿠키 레시피를 물어보시는 구독자분이 있었어요.
오리지널은 설탕이 많이 들어가 머리가 찡할 정도로 단맛이라면 말차 르뱅 쿠키는 설탕을 줄이고 말차 가루를 넣어 적당한 궁합을 맞췄어요.
숙성이 되기 전에는 말차 가루의 쓴맛이 강하지만 숙성 후에는 단 맛과 어우러져 세상 맛있는 쿠키가 완성된답니다.
호두는 물에 데친 것보다는 오븐에 구운 게 더 맛있어서 구워서 사용했고요.
초코칩은 다크 초코칩과 청크 초코칩 두 가지를 넣어서 구하기 쉬울 거에요.
이 번에는 중력분과 박력분을 섞어서 바삭한 식감을 살렸는데 리치한 맛을 원한다면 중력분만 사용하시고 소금은 꼭 넣어주세요.
저는 베이킹할 때 흡수가 적은 자일로스 설탕을 사용해요.
자일로스 황설탕은 색상이 연해서 굳이 백설탕과 섞을 필요가 없으니 참고하세요.
영상을 보기 전에 구독과 좋아요, 그리고 알람 설정해 주시면 감사합니다.
재료 준비하고 영상 보면서 우리 같이 따라서 만들어요. 👩🍳
즐거운 시청하세요~♡ Enjoy~♡
Tap subtitles and more to see detailed recipes.
Hi. This is SweetMiMy. :)
Today, I made Levain cookies with bitter matcha.
Recently, there was a subscriber who asked for a recipe for Levain cookies with matcha powder.
If the original is sweet enough to make your head frown with a lot of sugar, the Matcha Levin Cookies matched with less sugar and added matcha powder.
The bitter taste of matcha powder is strong before ripening, but after ripening, it blends with the sweet taste, making the world delicious cookies.
Walnuts are better baked in the oven than poached in water, so I used them after baking.
Choco chips will be easy to find by adding dark chocolate chips and chunk chocolate chips.
This time, gravity flour and soft flour are mixed to make a crispy texture, but if you want a rich taste, use only gravity flour and be sure to add salt.
When baking, I use less absorbent xylose sugar.
Note that xylose brown sugar has a light color so you don't have to mix it with white sugar.
Thank you for subscribing, like, and setting an alarm before viewing the video.
Prepare the ingredients, watch the video, and follow along with us. 👩🍳
Enjoy watching~♡ Enjoy~♡
☆ 사용 제품
- 핸드블랜더 : coupa.ng/b2uWJJ
- 온도계(오븐) : coupa.ng/b2uSnu
- 전자저울 : coupa.ng/b2ydYG
- 에그홀더 : coupa.ng/b2uZAX
- 무염버터 : coupa.ng/b2u4A0
- 말차가루 : coupa.ng/b1ZsdS
- 옥수수전분 : coupa.ng/b2yg1x
- 소금 : coupa.ng/b2ybE1
- 다크초콜릿칩 : coupa.ng/b2uX78
- 청크초콜릿칩 : coupa.ng/b2ygdL
- 호두 : coupa.ng/b2yhgc
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♥ 목록 (Chapter)
00:00 | 오늘의 베이킹 (Today's Baking)
00:20 | 준비 작업 (Preparation work)
01:24 | 재료 섞기 (Mixing ingredients)
05:32 | 쿠키 굽기 (Cookie baking)
07:10 | 재료 (Ingredient)
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| 말차르뱅쿠키
| 170g, 6pcs.
♥ 재료
[ 말차르뱅쿠키 ]
□ 무염버터 175g
□ 황설탕 100g
□ 백설탕 50g
□ 달걀 50g
□ 중력분 150g
□ 박력분 85g
□ 말차가루 15g
□ 옥수수전분 4g
□ 소금 1.5g
□ 다크초코칩 110g
□ 청크초코칩 110g
□ 구운호두 200g
♥ Ingredient
[ Matcha Levain Cookie ]
□ 175g unsalted butter
□ 100g brown sugar
□ 50g white sugar
□ 50g eggs
□ 150g all-purpose flour
□ 85g cake flour
□ 15g matcha powder
□ 4g corn starch
□ 1.5g salt
□ 110g dark Chocolate Chip
□ 110g chunk Choco Chip
□ 200g rosted walnuts
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만드는 법은 영상과 블로그에서 확인하세요.
Check out the video and blog to learn how to make it.
BLOG : blog.naver.com/mimy02/2222734...
INSTAGRAM : / sweetmimy_
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#말차르뱅쿠키 #르뱅쿠키 #LevainCookie #르벵베이커리 #LevainBakery
#베이킹 #레시피영상 #RecipeVideo #베이킹영상
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Хобби
![[쉽게 배우는] 두툼한 겉바속촉! 유명한 뉴욕 르뱅쿠키(초코칩 쿠키)만들기](http://i.ytimg.com/vi/ClCGF-wZzxY/mqdefault.jpg)
재료 구입 문의하시는 분들 봐주세요. 🤗🤗❣
제품 링크 올려놨어요 참고하세요. 😊
말차가루 coupa.ng/b1ZsdS
수능 끝나고 꼭 만들어 먹어봐야겠어요ㅠㅠ 넘무 맛있어보입니다🥺
말차 컬러가 참 먹음직 스럽게 나와서 이쁘네여❤
말차와 고소한 호두가 들어가서 더욱 맛있는 말차 르뱅 쿠키 너무 맛있을 것 같아요. 초코칩과 호두, 말차의 조합이 너무 잘 어우러진 쿠키라니 너무 좋네요. 맛있는 르뱅 쿠키 영상 잘봤습니다, 감사합니다.
감사합니다. 정말 맛있는 레시피예요. 한번 만들어보세요. 🤗🎃🌰
레시피대로 하니깐 정말 맛있어요. 마지막에 말차향이 퍼지면서👍 굿이였습니다.
감사합니다. 맛있는 레시피로 다시 만나요. 🌹🌹🤗
아 진짜 너무 감사합니다...지금 만들어 먹었는데 너무 맛있는 레시피에요ㅜㅜ
감사합니다. 다음에 더 맛있는 쿠키를 만들어볼게요. 🤗🌻
이거보고 2주에 한 번씩 만듭니다 ㅋㅋ
만들 때마다 재료가 좀 적게 들어 가거나 많이 들어가는데도 ㅋㅋㅋ 쿠키 맛이 기가 막히게
완성돼서 잘 나와요. 황금레시피입니다
고맙습니다
저도 이 레시피 만들면서 감동했었답니다. 좋은 평 해주셔서 감사해요. 🌹🤗
I just enjoy this video because I understand how much effort and work it took to create it.🥺😍
Thank you. Have fun watching. 🌸🌸🤗
두번만들어봤어요! 초코릿종류 2개넣어보고 다해봤는데 미미님이 만드신 레시피가 짱이라고 하더라구뇨
주변에 막뿌리고 다니는데 너무맛있다고 난리예요!! 꺄아아아아아앙
🙏🙏😊 맛있죠.. 저도 감동했던 레시피에요. 냉동실에 얼려뒀다가 아껴먹어요.. 🤗🤗❣
얼려먹으면 짱짱 맛있어요! 초코맛으로도 올려주세여!!🍩
네.. 조만간 만들어볼게요. 🤗🤗❣
Your cookies looks amazing! Did you baking soda or did not?
선생님 멋진 쿠키를 만드는 법을 알려주셔서 감사해요!♡ 질문이 있는데 혹시 리치한 식감은 꾸덕한 식감을 말하시는 걸까요?
그리고 옥수수전분 대신에 감자전분을 넣어도 되나요?
Please bake from the top and the oven together. Or just from below? I am happy to reply
호두대신 아몬드 넣어도 맛있겠네요 👍👍
네.. 견과류는 조금씩 달리해도 괞찮아요. 말차르뱅쿠키 정말 맛있답니다. 🤗😊🌹
레시피 더보기란에 올려주실수 있을까요?😊😊
새벽에 영상보다가 꼭 도전해보고 싶네요~~~^^
오븐은 어떤걸 쓰시나요~궁금해요~
좋은 레시피 감사 합니다❤️
말차 르뱅쿠키 정말 추천해요. 적절한 단맛과 말차의 조화가 Good 입니다. 🤗🌻
hello! can you please make a chocolate chip, and double chocolate chip version?! 🤩 Would love to see that! Thank you in advance!
For the chocolate chip version, go here.
ruclips.net/video/HqwRha96h0s/видео.html
LeBang cookies are so good.
@@SweetMiMy thank you so much! Yess they aree! 😆
안녕하세요 : ) 혹시 이 레시피대로 구웠는데 쿠키가 너무 안퍼지는 경우는 어떻게 해야할까요? 쿠키가 적당히 좀 퍼지면서 도톰하게 모양이 잡히는걸 원하는데 거의 처음 모양 잡은 그대로 안퍼지고 굽히더라구요 ㅠㅠ 스메그 오븐 사용중인데 온도를 조금 더 높게하거나 낮춰야힐까요?
굽는시간을 2~3분 늘려주세요. 온도를 높이면 겉만 타요. 구워지는 상태보시고 조절하세요. 베이킹은 환경마다 틀려 수학공식처럼 안되요. 그리고 르뱅쿠키는 속까지 바삭하게 굽는 쿠키가 아니에요. 속에 수분을 채워서 굽는 꾸덕한 쿠키에요. 50g이나 100g으로 크기를 바꿔보세요. 마음에 안들면 다른 레시피 찾아보세요. 베이킹파우더를 넣으면 토핑재료가 많아서 부서질수 있으니 추천하진 않아요. 💜🤗
@@SweetMiMy 좀 두툼한 쿠키인거 같아요. 수분함량이 많지 않아서 같아요.
선생님 실온버터 쓰면 맛이 달라지나요?
쿠키 크기를 60~70정도로 만들려고 하는데 혹시 오븐 온도와 시간은 어떻게 해야하나요?
옥수수전분이 없는데 대체품 머 넣어야하나요
이 리서치는 쿠키가 몇개 만들어지나요??? 맛있게 생겨서 저도 한번 만들어 보려고 해요!!
더보기란에 6개라고 적어놨으니 확인해보세요. 🌹🌹🤗
@@SweetMiMy 앗 감사합니다 😊
안녕하세요! 영상 잘 봤어요>_<
혹시 100g으로 하려면 오븐온도는 몇으로 하면 적당할까요?!
온도는 그대로 하시고 시간을 줄여주세요. 15~20분 사이로 구움색이 나올때까지요. 🌸☃🤗
스윗미미님, 혹시 초코를 하나만 넣으면 맛이 많이 다를까요?~ 올려주신 초코가 하나 품절상태라 여쭤봐요.
다른 특징의 두 가지 초콜릿을 넣으면 최적의 맛을 낼 수 있는데 아쉽네요. 그래도 맛이 없지는 않을거에요. 🌹🌹🤗
안녕하세요~ 영상 정말 잘 봤습니다, 혹시 말차가루 말고 녹차가루로 하려면 양을 조금 더 늘려야할까요? 말차로 하는 게 더 맛있는 건 알지만 지금 녹차가루가 넘쳐나는 상황이라 ㅠ ㅋㅋ
녹차가루의 향이 어느 정도인지는 모르지만 1.5배~2배 정도 사용해보세요. 이건 직접 만들어보기전에는 말씀 드리기 어렵네요. 🍂🌰🤗
@@SweetMiMy 답변 정말 감사합니다 ㅎㅎ 가지고 있는 녹차 향도 진하고 좋아서 일단 그냥 같은 양을 넣어서 만들어 보려구요, 방금 주문한 말차로도 만들어서 비교해 봐야겠어요! 귀한 레시피 잘 쓰겠습니다 🙇🏻♀️
감사합니다. 🌰🎃🤗
May I know the cookies is more to sweet matcha cookies or a lil bit bitter matcha cookie?
It is an appropriate combination of cookies that are not bitter and slightly hidden in sweetness.
I didn't have enough butter, now thei're balls 😳
안녕하세요~혹시 말차가루는 어떤 제품 사용하셨는지 여쭤봐도 될까요?? ㅠㅠ
우지마차가루 사용하고 있는데요. 색상이 선명하고 향이 진해서 조금만 사용해도 풍부한 맛이 난답니다. 링크 걸어놓을게요. 🤗🤗❣
말차가루 coupa.ng/b1ZsdS
@@SweetMiMy 너무 감사합니다^^
조금만 사용해도 향이 확 나네요~~
설탕양 줄여도 될까요?너무 달지 않게 먹고 싶은데 어느정도 줄이면 좋을까요?
설탕량 줄인 레시피인데 감안해서 줄여보세요. 🌸☃🤗
황설/백설을 섞는이유는 뭐에요 녹차라 일반 초코칩과 달리 황설필요 없을것도 같은데~^^
황설탕이 캐러멜 맛을 더해줘서 깊은 맛을 만듭니다. 🌹🌹🤗
전분에 감자전분써두될까요?.?
레시피되로 하세요. 아니면 개성껏 만들어보셔도 되고요. 🌹🌹🤗
에어프라이기로는 가능할까요?
사용하시는 오븐에 맞게 온도 조절해서 구워보세요. 🤗❣❣
혹시 옥수수 가루 대신 감자전분으로 대체해도되나요?
원래 베이킹에는 옥수수 전분을 사용하는데요. 점성은 조금 다르지만 사용하셔도 괜찮아요. 🤗🌹
구운 호두를 아몬드나 피스타치오로 변경이 가능할까요?
다른 맛이 나겠죠.. 🌸🌸🤗
맛소금 넣으면 되나요??
일반소금 사용하세요. 입자가 가는 소금이면 더 좋아요. 🌹❣🤗
찬 버터를 저렇게 푸는거랑 녹여서 하는거랑 많이다른가요?
식감에 차이가 있어요. 🌹🌹🤗
@@SweetMiMy
안녕하세요!! 영상 잘 보았어요!!!
녹인버터로 쿠키를 만드는 것과 차가운 버터로 쿠키를 만들 때 식감의 차이가 어떤지 알려주실 수 있으실까요??
어떤 버터를 썻을 때 더 바삭할까요??(촉촉한것보다 완전 빠삭빠삭한 걸 좋아해서요!!)
녹인버터가 좀 더 부드러워요. 직접 만들어서 비교해보세요. 🌹🌹🤗
실온 계란 쓰셨나요?
제과 제빵에 사용하는 달걀은 특별한 경우를 제외하고는 모두 실온의 제품을 사용합니다. 🤗♥️
베이킹 파우더나 베이킹소다 안 들어가나요?
안들어가요. 💜🤗
선생님 소금이 잘 안녹아서 쿠키어느 한부분이 짠곳이 걸릴때가 있어요 어쩌죠? 계란에 녹여서 넣어두 될까요?
베이킹할 때 되도록 가는 입자의 소금을 사용하시면 재료와 잘 섞여요. 아니면 소금을 밀대로 밀어서 작게 부셔서 사용하세요. 달걀에 섞으면 달걀이 묽게 변하니까 대도록 단독으로 사용해주세요. 🤗🌸
선생님 최고!!!!
선생님은 따로 쓰시는 소금이 있으세요?
답변이 너무 늦었네요.😂
저는 항상 쓰는 소금이 있어요. 요리할때도 좋구 베이킹할때도 좋아서 10년 넘게 사용하고 있답니다. 링크 걸어둘게요. 🤗🌸
link.coupang.com/a/l2fLl
@@SweetMiMy 멋지시고 고맙습니다 답글을 이렇게 친절하게 잘 해주시는분이 또 있을까요 축복합니다 선생님
안녕하세요~ 혹시 옥수수전분 생략해도 되나용?
반죽이 서로 잡아주는 힘이 약할수도 있어요. 즉 잘 부셔진다는 뜻이죠. 한 번 도전해보시고 댓글 남겨주세요. 🤗🌸
스윗더미님 혹시 말차가루대신 동량의 코코아가루를 사용해도 될까요?
가능하지만 초코쿠키 레시피가 아니라 연한맛일거예요. 💜🤗
젤 아랫칸에 구우신던데 이유가 있는지요
쿠키 반죽이 윗불에 가까우면 반죽이 빨리녹아 퍼져서 납작한 쿠키가 만들어져요. 켄벤션 오븐이 안닌 열선 오븐은 주의하세요. 🤗🌸
@@SweetMiMy 고맙습니다 친절하신 선생님이세요♥
진짜 맛있어보여요!!!
선생님 베이킹초보인데요
쿠키만 구우면 뭔가 속이 반죽맛이 나고 적당히 굽는걸 잘 못하겠는데요ㅠㅠ
말차쿠키 만들기 전인데
쿠키를 만들면 매번 덜 굽힌듯하고 질척한부분이 있어서...
그래서 계속 시간,온도 올려서 구우면 익기는 다익는데 속이 딱딱해져서 ㅠㅠ
안에도 촉촉히 구워져야 맞는거죠?
또 실패할까봐 여쭤봅니다 ㅠㅠ
쿠키는 거의 버터와 설탕이 주재료라 살짝 굽는게 대부분이에요. 반죽맛이 난다면 버터와의 배합 조절이 안 맞는걸 수도 있구요. 쿠키 반죽을 냉동실에서 굳힌 후 구우면 퍼지는걸 막을 수 있구요. 오븐의 윗열선에서 최대한 멀리하는겄도 좋아요. 열선에 가까우면 익기도 전에 녹아서 퍼져버리거든요. 아래쪽 열선은 오븐팬을 2개 정도 겹쳐서 조절하면 되구요. 제과제빵은 재료도 중요하지만 사용한는 장비에 따라 결과물이 많이 차이가 납니다. 🤗🌷