紅豆沙吐司～中種法-超鬆軟不試會後悔 Red Bean milk loaf～Sponge Dough method- super soft and fluffy.

中種法豆沙吐司它的含水量高，能夠使麵包更柔軟組織細密，延長保存期限。試試看你會愛上它！Red Bean milk loaf made with sponge dough method. The loaf comes out light and fluffy. Try it you will fall in love with it.
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預熱烤箱150度烤20分鐘再降溫到130度烤15分鐘.。（我使用風扇烤箱如果你是一般烤箱請加20度）
Bake at preheated the oven at 150ºc for 20 mins then lower the temperature to 130ºc for 15 mins.
(I used fan assisted oven so it is hotter, increase by 20ºc if you use conventional oven)
中種麵糰
高筋麵粉150公克
酵母1.5公克
水112
Sponge-dough method
Bread flour 150 g
Instant yeast 1.5 g
Water 112 g
主麵糰
高筋麵粉150公克
砂糖50公克
鹽三公克
酵母1.5公克
奶粉20公克
雞蛋30公克
牛奶35-40公克
奶油37.5公克
紅豆沙150-160公克
The main dough
Bread flour 150 g
Sugar 50 g
salt 3 g
Instant yeast 1.5 g
Milk powder 20 g
egg 30 g
milk 35-40g
butter 37.5 g
Red Bean paste 150-160g