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維臨阿姨 Weilin Bakes
Великобритания
Добавлен 22 май 2020
Hello 大家好！我是維臨阿姨
一個不務正業的會計師，最喜歡在廚房裏研究食譜。
希望與大家分享我的料理，烘焙心得。
如果你跟我一樣喜歡美食，烘焙請你一定要分享訂閱！謝謝你的支持。
Hi everyone, this is Weilin
Qualified as a Chartered Accountant but loves baking and messing around in the kitchen.
I hope to share with you my cooking and baking experiences.
Please share and subscribe my channel if you also like baking and delicious food.
Thank you for your support.
一個不務正業的會計師，最喜歡在廚房裏研究食譜。
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[巧克力三明治蛋糕] Chocolate Cake Sandwich
請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes
烤箱預熱140度烤40到45分鐘
蛋 5顆
熱水 60g
可可粉 20公克
油 50公克
低筋麵粉 65公克
細砂糖 60公克
黑巧克力 30公克
鮮奶油 250公克
Preheat the oven at 140 degree and bake for 40-45 mins
Egg x5
Hot water 60g
Cacao powder 20g
Oil 50g
Cake flour 65g
Caster sugar 60g
Dark chocolate 30g
Double cream 250g
烤箱預熱140度烤40到45分鐘
蛋 5顆
熱水 60g
可可粉 20公克
油 50公克
低筋麵粉 65公克
細砂糖 60公克
黑巧克力 30公克
鮮奶油 250公克
Preheat the oven at 140 degree and bake for 40-45 mins
Egg x5
Hot water 60g
Cacao powder 20g
Oil 50g
Cake flour 65g
Caster sugar 60g
Dark chocolate 30g
Double cream 250g
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茶樓奶黃包/Dimsum Steamed Custard Bun
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#奶皇包#dimsum#steamedcustard bun 食譜改編於da 达哥廚房，他有很多不錯的視頻喔！ 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 奶黃饀: 蛋三顆 淡奶水80公克 椰奶80公克 煉奶80公克 吉士粉15公克 低筋麵粉15公克 糖80公克 奶油50公克 Custard filling: Egg ×3 evaporated milk 80g coconut milk 80 g condensed milk 80 g castor powder 15 g cake flour 15g sugar 80 g Butter 50 g 包子皮： 低筋麵粉410公克 牛奶180-200公克 蛋白一顆 糖80公克 泡打粉10公克 酵母粉六公克 油15公克 Bao pastry: cake...
雪花酥/雪Q餅/Snowflake Crisp免烤，快速/No Bake/simple
Просмотров 5 тыс.2 года назад
#簡單免烤食譜#雪花酥#nobakerecipe 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes
Longan cake 桂圆蛋糕
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#logan#龍眼#農曆新年 全蛋三顆 鹽½小匙 糖30公克 沙拉油115公克 蜂蜜20公克 桂圓150公克 養樂多135公克 蘭姆酒15公克 低筋麵粉200公克 泡打粉一茶匙 小蘇打粉½小匙 核桃30公克 Egg x3 Salt 1/2 tsp Sugar 30g Oil 115g Honey 20g Longan 150g Yakult 135g Rum 15g Cake flour 200g Baking powder 1tsp Baking soda 1/2tsp Walnuts 30g 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes
Wife Cake/ easy & quick method/ Lao Po Bing 老婆餅純正地道，不漏饀
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#酥皮點心#千層酥#老婆餅 預熱烤箱溫度180度烤20分鐘/preheat and bake at 180 degree for 20 mins 份量/portions：16個/makes 16 wife cake 內饀： 冬瓜300克 糖120克 椰蓉15克 熟白芝麻10克 熟糯米粉100克 油20克 豬油25克 Filling: Winter melon 300g Sugar 120g Desiccated coconut 15g Roasted sesame seeds 10g Cooked glutinous rice flour 100g Oil 20g Lard 25g 水油皮： 中筋麵粉170公克 糖粉30公克 豬油60公克 水70公克 Water oil dough： plain flour 170 g Icing sugar 30 g Lard 60 g water...
Flaky Soft Scallion pancakes/蔥油餅～木薯粉版本外脆內酥
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油酥 蔥頭鬚適量 油50公克 麵粉35公克 Oil flour mixture Spring onion stalks oil 50 g plain flour 35 g 材料： 木薯粉25公克 冷水30公克 中筋麵粉400公克 鹽三公克 滾水230公克 冷水15-20公克 鹽和胡椒 Ingredients: tapioca flour 25 g water 30 g plain flour 400 g salt 3g boiling water 230 g Water 15-20 g salt and pepper #springonionpancake#手抓餅#蒽餅 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes
The Best Fudgy Brownie (reduced sugar version) 巧克力布朗尼
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#brownie#Christmas#dessert 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 白糖180公克 紅糖180公克 大號雞蛋三顆 可可粉90公克 低筋麵粉145公克 鹽7公克 巧克力豆250公克 融化奶油270公克 濃縮咖啡18 CC 香草精18 CC Sugar 180 g brown sugar 180 g 3 large egg Cocoa powder 90g cake cake flour 145 g salt 7 g chocolate chips 250 g melted butter 270 g espresso 18 ml vanilla extract 18 ml
Brown sugar Spiral Mantou 黑糖雙色饅頭
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#Chinesesteambun#Brown sugar# 饅頭 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 白麵糰： 中筋/低筋麵粉300公克 牛奶160公克 油10公克 糖10公克 酵母粉3～4公克 紅糖麵糰： 中筋/低筋麵粉200公克溫水90公克 紅糖40公克 油10公克 酵母2～3公克 White dough: Plain flour/Cake flour 300g Milk 160g Oil 10g Sugar 10g Instant yeast 3～4g Brown sugar dough： Plain/cake flour 200g lukewarm water 90g Dark brown sugar 40g Oil 10g Instant yeast 2-3g
Bread and Butter Pudding 麵包布丁
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請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 土司麵包四片120公克 奶油25公克 雞蛋兩顆 細砂糖30公克 鹽一公克 香草精一小匙 牛奶150公克 鮮奶油100公克 葡萄乾25公克 Four slices of bread butter 25 grand 2 eggs caster sugar 30 g salt 1g vanilla extract 1 teaspoon milk 150 g double cream 100g raisin 25 g
Steamed Sausage Bun 香腸卷
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#腊腸卷#hotdogbun#熱狗卷 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 牛奶110克 酵母4克 糖10克 油10克 低筋面粉100克 高筋麵粉100克 脆皮肠5根 Milk 110 g instant yeast 4 g sugar 10 g oil 10 g cake flour 100 g bread flour 100 g Vienna sausage x 5
The Easiest Banana Cake ～簡單快速香蕉蛋糕
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
#香蕉蛋糕#BananaBread#easycake 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes Cake flour 200g 低筋麵粉 200公克 Caster sugar 120g 細砂 120公克 Butter 80g 奶油 80公克 Egg x2 蛋2顆 Salt 2 g 鹽 2公克 Vanilla extract 5 ml 香草精5 ml Baking powder 8 g 泡打粉 8公克 Baking soda 1g 小蘇打1公克 Ripen Banana 200g 熟透的香蕉200公克
Chocolate Chip Cookie Bars 巧克力豆方塊餅乾
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#巧克力豆#chewy cookie#美式軟餅乾 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 2 1/4 cup all-purpose flour/320克中筋麵粉 1/2 tsp salt/ 半茶匙鹽 1/2 tsp baking soda / 半茶匙小蘇打粉 175 g melted unsalted butter /175克 融化奶油 170g light brown sugar/ 170克 淡色紅糖 90g caster sugar / 90 克細砂糖 2 eggs / 兩顆蛋 1 egg yolk /一顆蛋黃 1 Tbsp vanilla extract/ 一湯匙香草精 1 &1/2 cup chocolate chips, plus a bit more for sprinkling...
紫薯千層酥月餅/螺旋千層酥皮/Purple potato spiral Mooncake/ Puff pastry layers
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#thousandlayersMooncake #Spiralmooncake#mochimooncake#麻薯螺旋千層酥月餅#紫薯月餅 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 油皮： 中筋麵粉240公克 細砂糖50公克 豬油90公克 水95公克 Water oil dough： plain flour 240 g caster sugar 50 g Lard 90 g water 95 g 黃色油酥： 低筋麵粉90公克 豬油49公 南瓜粉八公克 紫薯油酥： 低筋麵粉90公克 豬油49公 紫薯粉八公克 Yellow oil dough: cake flour 90 g Lard 49 g Pumpkin powder 8g Purple oil dough: cake flour 90 g L...
COFFEE CHIFFON CAKE 咖啡戚風蛋糕
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
#chiffon#蛋糕#戚風 這個戚風蛋糕可能是我做過成千上百裡頭最好吃的戚風蛋糕喜歡做戚風蛋糕的朋友千萬不要錯過喔！ Out of hundreds of chiffon cake I’ve ever made this might just be the best one ever. So moist and so soft if you love chiffon cake do miss this one！ 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 9 吋模具 100公克低筋麵粉 五公克即溶咖啡粉 100公克牛奶 60公克油 一小匙咖啡奶酒 六顆蛋 一小匙塔塔粉 110公克細砂糖 9 inches cske tin 100g cake flour 5 g instant coffee p...
Snow Skin Mooncakes 彩色冰皮月餅
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
#snowymooncake#中秋月餅# mooncakes 請訂閱我的頻道/Subscribe to my channel: ruclips.net/user/維臨阿姨WeilinBakes 糯米粉100公克 粘米粉65公克 澄粉50公克 牛奶300公克 淡奶油/鮮奶油30公克 沙拉油50公克 細砂糖70公克 色素少許 其他：熟糯米粉20公克 蓮蓉餡 400公克 Glutinous rice flour 100g Rice flour 65 g Wheat starch 50 g milk 300g double cream 30 g oil 50 g caster sugar 70g Food colourings cooked glutenous rice flour 20 g Lotus paste 400g
【椰蓉麵包】手揉水合法 || Coconut bun, no machine required
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Yummy cha-Style Liu Sha Bao/ Salted Egg Lava Custard Bun/流沙奶黃包
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Molten Lava chocolate chip cookies 外酥內軟爆漿三色巧克力豆軟餅乾
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完美蒸蛋/茶碗蒸/蝦仁豆腐蒸蛋 簡單快速 Tender steamed egg/Chawanmushi perfect every time！
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珍珠奶茶凍Q軟好吃 Bubble Milk Tea Panna Cotta
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芝士饅頭/起司卡通造型饅頭 cheesy cute Mantou/The cutest Bao
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香蔥肉鬆卷蛋糕～簡單不開裂 Meat floss cake roll~ easy, no cracking
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港式馬拉糕 Cantonese sponge cake (Ma lai Gao)
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桃酥餅,/桃酥/核桃酥/合桃酥 Chinese walnut cookies
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您的廚房小工具都好講究，想請問橘色圓形小鏟是哪買的😊
鮮花餅が大好物です。自分でも作れるのですね……！美味しそうです♡♡
謝謝你的食譜分享讓遠在國外的我能夠好好品嚐中式麵包，做得好成功 謝謝❤
謝謝精細講解跟食譜🥹 想請問燙貝果的水能用清水嗎還是一定要加黑糖呢🙏🏻
太有條理了 棒
請問可以不要疊麵片（直接筷子壓一下直接炸）？會不會比較好？
. 请i可阿姨包子包好後室溫大概发酵多久呢？谢谢！
50克的干玫瑰花，做出的花酱大概可以做多少个花饼呢
請問做完冷凍包子 在蒸的話珍珠會硬掉嗎😊
請問壓力鍋可否使用滷包烹調
第一次跟着做賣相不太好，但真的很好吃喔！謝謝！
你好, 請問包完包子後你說要在室溫發酵 (5:30) 這是要多少時間. 要發至兩配大嗎？ 怎樣知道發酵完？謝謝 x
Dear Ms. Weilin, Thank you so much for the very kind generosity to share your recipe of winter melon biscuit with everyone. I truly appreciate this and want to say a very* big thank you for the very generous sharing, especially given your many attempts to perfecting this. And after many different experimentations and changes. Thank you!
請問老師奶油是要什麼牌的才可作無水奶油呢
什麼牌子的奶油都可以
感謝老師、有老師細心教導、我一定很認真的學
請問為什麼我包的包子前面的摺子長後面的摺子短？
謝謝老師，終於找到自己會失敗的原因了，原來有這麼多的細節問題，謝謝🙏😀
我對妳所質疑的是妳不應該叫阿姨，應該叫美女。😂
😝
謝謝您的講解哦！太棒了。
❤👍
你好 请问蛋黄里加的糖是多少。谢谢。
看了你的小麵團浮上水面，真是獲益不少，謝！
我有訂閱了
I will try to make this rose cake soon😊
請問可以在完成發酵後（肉還是生的）放到冷涷保存，要吃的時候再蒸嗎？還是蒸熟後再冷凍？謝謝！
我沒有試過，應該不行
若鍋內豬肉量多點且大塊，高壓時間是否也需做調整呢？
好厲害！希望多出這款高壓鍋的料理❤️❤️❤️❤️
非常感謝！照著您的方式做我成功了^^ 但想請問一下這種紐約式貝果的回烤方式會跟其他貝果不一樣嗎？因為我做完的那天吃表皮還蠻脆的，但冷凍後再回烤，就沒有剛做好的那種脆的口感了。 麻煩指點，謝謝^^
睡前聽姐姐的聲音很療育
Baking powder is the double acting type? How many gram is the egg with shell?
請問鹽粉做的要放雪糕格還是普通雞蛋格？
WOW! Looks so good😊. I've tried many recipes. I'll try yours next. Thank you very much.👍❤
請問麥芽糖可以用黃金麥芽糖嗎？好像要用85%水麥芽才可以？
既然説國語了，為什麼不用中文字幕？
英文字幕是幫助聽不懂國語的人看的😝
請問是否用醋泡法出來的 蛋黃會變成鮮紅色？
不會
とってもいいね👍早速やってみたいと思います🤨😊
惟鈴姐大大：我的掛包像不像肉家饃
感謝老師 製作如此詳細的影片! 謝謝
請問維齡老師：妳在此視頻中所使用擀麵杖它的長度與直徑是多少尺寸的？謝謝妳！
50公分
好的 感謝老師的回覆，我希望能夠很快的能再次看到老師的新視頻
您教的好仔細，謝謝您
我的上面不會裂的這麼漂亮還會有奶油跟糖粉融合的黃色塊狀在上面 這是為什麼呢？😢
這是我用過最喜歡的包子食譜！好做又好吃，不喜歡包子的老公竟一口氣吃了好幾個～謝謝漂亮姊姊！
這個配方的份量就是只能做12顆嗎
小一點就可以比較多顆
謝謝🙏
阿姨您好 請問35O克面粉可做幾多個包?
thank you so much
請問如果想加入巧克力粉應該要加多少？如果加了巧克力粉麵粉份量需要調整嗎？
我有幾個問題想請教老師一下： 1- 水球的那杯水是冷水或是室溫的水？放下去水球馬上就會浮起來不用等嗎？ 3如果我做量多不能一次把全部包子蒸完，後面蒸的會不會發過頭了？ 謝謝你！
室溫水就可以了，如果已經發酵好了裡面是充滿空氣的水球會馬上浮起來。是量比較多可以把一部分先放到冰箱裡頭慢慢發酵
我喜歡看你的教學👍有機會請教台灣的凉糕透明QQ的有多種顏色，謝謝你！
Nikmat.❤👌👍
昨天做了菠蘿奶酥麵包，配方好吃又不會太甜，請教老師菠蘿皮的部分，我照上述配方分成四份，進烤箱190度20分鐘後麵包是熟了但是表面都未上色，於是又用200度上火烤15分鐘，皮的表面勉強有些曬傷感，但不像視頻是脆脆的焦糖色，請問老師可以怎麼改善我的做法，謝謝
老師您好我想請問一下我油酥揉起來很軟不能成行是為什麼有什麼辦法可以解決謝謝