My dříve narození, co jsme ještě zažili poctivé 2 roky vojny si pamatujeme na kádéčka( hovězí,vepřové,paštika a lunchmeat ). Pro armádu byly konzervované potraviny té nejvyšší kvality a to bylo pošušňáníčko. Věřím, že tohle bude stejná kvalita.
Dobrý den pane mistr , já to dělám z vepřového, ale nejdříve to upeču v troubě jako výpečky a pak do sklenice a zapařit už jen jednou a to je tak lahodná chuť můžete klidně udělat video jistě tím nikoho neurazíte. Jinak opět pěkné video👌👍
Pane Mistr. Vepřové zavařené maso doteď dělám manželovi i na cesty a doma. Přidala jsem si trochu česneku a kmínu do toho a nemá chybu. Takže toto zkusím opět dle vás. Moc děkuji za super video. Ať se vám moc daří i vašim žákům.-)
Hovězí konzerva určitě paráda 👍. Já jsem dělal jenom vepřové podobně jako vy. Narazil jsem na internetu i na vepřovku u které se maso nejdříve zapékalo v troubě a po upečení se včetně toho výpeku dávalo do sklenic. Pak už je postup zavaření stejný. Tak to by mohl být takový návrh na další video. Ať se vám daří a pokračujte v tom co děláte páč to děláte dobře. 🙂
Vepřové kůže si dávám do mrazáku a pak se hodí právě do masa k zavařování. Někdy se dá koupit kůže u řezníka zvlášť, což je výhoda. Jsou kdykoliv k dispozici . Tak chlapci, ať se daří 👍👍
Zdravím Vás. Aké nože používate prosím .Ďakujem. Vaše videa sú super, už mám skoro všetky pozreté. Keby som bol mládí tak sa idem kvám učiť. Práca z mäsom ma baví ,sám som spracoval v minulosti 50 bravov včetne výrobkov. Super prácu robíte!
Dobrý den pane mistr někde jsem udělal asi chybu maso chutné ,převařeno samozřejmě dvakrát ,ale rosol sem neměl až nahoře a maso nebylo celé ponořené tak bych chtěl udělat reparát.Děkuji
Sbíhají se mi sliny. Furt máme přeplněný mrazáky, chceme kupovat další, ale všechno na zavařování masa doma máme včetně elektřiny "zadarmo" (fotovoltaiku). Takže si to prosadím jako už železnou pánev (De Buer) a akumulátorové nářadí "Darkside" Tools z Lidlu nebo "holandský" hrnec Petromax.
Vždyť je možné použít pane mistr i pane mistře jenom mistře se používá míň tak to zni prostě jinak. Když jsem na střední škole oslovil mistra pane mistře tak jsem dostal vynadáno. Vždy mě budete oslovovat ,,soudruhu mistře" 🤦♂️😅. Tvl to je už doba.
Otec bol tiež mäsiar a pragandu moc často nepoužíval. Ale tiež mi hovoril, že ak chcem takéto mäsovky skladovať dlhšie a chcem ich mať celkovo bezpečnejšie, treba použiť pragandu. Aj keď sú na ňu názory všelijaké. Hlavne ma upozorňoval na Butulotoxín, čo je vo videu spomenuté.
Nechci vandrovat do řemesla mistru Málkovi, ale ano, je možné. Nebude tak červené, což dělají dusičnany nebo dusitany, ale běžně takto dělám. Jak vepřové, tak hovězí. Nic na tom není. Zavařuji v zavařovacím hrnci s hlídáním teploty, 85 st.C., celkově 8 hod a vytahuji až voda vychládne , třeba druhý den . Dvakrát nezavařuji. Dělám takto léta a nikdy jsem neměl problém.
Pořád jsem nepochopil ten všeobecný odpor k pragandě, konzervace u "konzervy" a všech dalších masných výrobků by měla být na prvním místě, mnohem větší starost by mi dělalo, že se to zkazí...
@@generalofrebelion obsahuje dusitan sodný, kvůli konzervaci, zkrátka chemie. Samotná sůl je rozhodně zdravější a funguje to stejně, hlavní je opravdu pečlivě zasterilovat.
Ano, dám na Cibuli s kořením, orestuji do tuku a zavařit stejně. Je to výborné. TO samé i vepřové předpeču a zavařit. Hotová jídla také zavařuji, ale už jen hodinu protože je to už vařené.
Už dávno dúmam či by šlo takto zavariť daku zverinu napr srnčí, danči alebo i jelení občas dostanem kúsok mssa od kamarádov ale piecť to je malý kúsok a stále len guláš ,perkelt dokola... ale také masíčko z pohára ? Čo Vy nato ??
My dříve narození, co jsme ještě zažili poctivé 2 roky vojny si pamatujeme na kádéčka( hovězí,vepřové,paštika a lunchmeat ). Pro armádu byly konzervované potraviny té nejvyšší kvality a to bylo pošušňáníčko. Věřím, že tohle bude stejná kvalita.
A také jsme měli parkové dny.
Pro mladší generace: To nebylo o courání se v městských parcích, ani o konzumaci párků. :-) Ať se daří :-)
Ahoj souhlasím s tebou přesně jak říkáš bylo to výborný do dneška si pamatuji tu chuť mňam😂😂👍👍👍🍺🍺🍺🍺
Jo měsíc co měsíc, to je moje. Moc dobře si pamatuji vaše rady. Děkuji
Dobrý den pane mistr , já to dělám z vepřového, ale nejdříve to upeču v troubě jako výpečky a pak do sklenice a zapařit už jen jednou a to je tak lahodná chuť můžete klidně udělat video jistě tím nikoho neurazíte. Jinak opět pěkné video👌👍
Hovězí ve vlastní šťávě je královnou mezi konzervami.
Mládenci, vynikající prácička.
Klobouk dolů.
Ať se daří 😄👍
Pane Mistr. Vepřové zavařené maso doteď dělám manželovi i na cesty a doma. Přidala jsem si trochu česneku a kmínu do toho a nemá chybu. Takže toto zkusím opět dle vás. Moc děkuji za super video. Ať se vám moc daří i vašim žákům.-)
Hmmm, Zaklínač v profilu..😉😉..😍
Díky!
Díky moc!
Dělal jsem mix hovězí, vepřové. Teď jsem snědl poslední, byla stará 3 roky a pořád výborná. 😊
Luxusní prácička 👍🤤🤤
Hovězí konzerva určitě paráda 👍. Já jsem dělal jenom vepřové podobně jako vy. Narazil jsem na internetu i na vepřovku u které se maso nejdříve zapékalo v troubě a po upečení se včetně toho výpeku dávalo do sklenic. Pak už je postup zavaření stejný. Tak to by mohl být takový návrh na další video. Ať se vám daří a pokračujte v tom co děláte páč to děláte dobře. 🙂
Velke podakovanie pán Málek že učite mladých ludi prajem vám vela zdravia a sil
Velký dík z Čáslavi za recept 👍
Krasna pracicka 👍 a je videt ze je Misa mladej kdyz mu prijde divny klasicky cesky slovo klokotat 😁
Vepřové kůže si dávám do mrazáku a pak se hodí právě do masa k zavařování. Někdy se dá koupit kůže u řezníka zvlášť, což je výhoda. Jsou kdykoliv k dispozici . Tak chlapci, ať se daří 👍👍
Zdravím Vás. Aké nože používate prosím .Ďakujem. Vaše videa sú super, už mám skoro všetky pozreté. Keby som bol mládí tak sa idem kvám učiť. Práca z mäsom ma baví ,sám som spracoval v minulosti 50 bravov včetne výrobkov. Super prácu robíte!
Co takhle si přečíst popis pod videem, šlo by to?
Nože gieser nebo jak se to píše 😂 má je v e shopu
Zdravím mistře málku podle vašeho receptů dělám dneska tak sem zvědaví jak se povede dílo
Ten jed se nazývá Botulotoxin😉
Mistře, můžu si objednat prkénko velmi sprosté? Například s velkou ...🤩🤫🤭
no zajtra idem nato podla receptu
A co masovka z diviny ?? Divocak, srnec, danek ? ;) Nebo ovecka, kozina ( bez Lomikara prosim) :p
Mistře víčka během zavařování jsou pod vodou?
Dobrý den pane mistr někde jsem udělal asi chybu maso chutné ,převařeno samozřejmě dvakrát ,ale rosol sem neměl až nahoře a maso nebylo celé ponořené tak bych chtěl udělat reparát.Děkuji
Sbíhají se mi sliny. Furt máme přeplněný mrazáky, chceme kupovat další, ale všechno na zavařování masa doma máme včetně elektřiny "zadarmo" (fotovoltaiku). Takže si to prosadím jako už železnou pánev (De Buer) a akumulátorové nářadí "Darkside" Tools z Lidlu nebo "holandský" hrnec Petromax.
Pan. Majster, keď Vás môžem poprosiť? Na budúce ,urobte bravcovo-hovedziu konzervu v skle. Ďakujem.
no na to som zvedavý aj ja😉😊🤤
Mohu udělat pouze z kližky? Díky
Ano jasně
Líné osoby zavařují v horkovzdušné troubě, nastavím teplotu a čas a jdu od toho. 🙂
Mohli jste k tomu udělat porovnání s hovězím ve vlastní šťávě v obchodě
Počkáme si až to urobí MAD.
V obchodě? Raději ne, 300 nekvalitního za 120? U mě doma to vychází na 50ti kačku a v dobrý kvalitě.
Fakt mě rozsekává to oslovení pane mistře 🤣 mistře Jiu Thun Guo už jsem dobrý učeň kung fu? 🤣 Ale jinak mám vaše videa moc rád 🙂
Vždyť je možné použít pane mistr i pane mistře jenom mistře se používá míň tak to zni prostě jinak. Když jsem na střední škole oslovil mistra pane mistře tak jsem dostal vynadáno. Vždy mě budete oslovovat ,,soudruhu mistře" 🤦♂️😅. Tvl to je už doba.
Mám rád nové slová. Minule MAD keď trhal kuracie nazýval to "rozhňácat, rozňahňat...." a u nás sa to zaužilo..... od zajtra klokotáme 😂
Otec bol tiež mäsiar a pragandu moc často nepoužíval. Ale tiež mi hovoril, že ak chcem takéto mäsovky skladovať dlhšie a chcem ich mať celkovo bezpečnejšie, treba použiť pragandu. Aj keď sú na ňu názory všelijaké. Hlavne ma upozorňoval na Butulotoxín, čo je vo videu spomenuté.
Zdravím Majsterko. Dá sa namiesto pragandy použiť rýchlosoľ? ❤
asi je to to iste?
V troubě by to šlo taky?
Veškeré konzervy vaříme již roky jen jednou a to čtyři hodiny, také cesta k úspěchu 😉😉
Prosím o návod jak vyudit celou kachnu
Je možnost bez Pragandy ?
Nechci vandrovat do řemesla mistru Málkovi, ale ano, je možné. Nebude tak červené, což dělají dusičnany nebo dusitany, ale běžně takto dělám. Jak vepřové, tak hovězí. Nic na tom není.
Zavařuji v zavařovacím hrnci s hlídáním teploty, 85 st.C., celkově 8 hod a vytahuji až voda vychládne , třeba druhý den . Dvakrát nezavařuji. Dělám takto léta a nikdy jsem neměl problém.
Ano.
Pořád jsem nepochopil ten všeobecný odpor k pragandě, konzervace u "konzervy" a všech dalších masných výrobků by měla být na prvním místě, mnohem větší starost by mi dělalo, že se to zkazí...
@@generalofrebelion obsahuje dusitan sodný, kvůli konzervaci, zkrátka chemie. Samotná sůl je rozhodně zdravější a funguje to stejně, hlavní je opravdu pečlivě zasterilovat.
Úplně v pohodě stačí obyč kuchyň sůl
Mozno blba otazka. Mozem to maso predtym zprudka zatiahnut na masti aby to malo viac pecenu chut?
Určitě by to šlo, bude to ještě lepší.
Ano, dám na Cibuli s kořením, orestuji do tuku a zavařit stejně. Je to výborné.
TO samé i vepřové předpeču a zavařit.
Hotová jídla také zavařuji, ale už jen hodinu protože je to už vařené.
paradička mistře
Herold musí být přelepenej na tričku ?? 😂😂
Je to parada😅
Vinou klobasu ukažte,teď před Vanocema
Pohoda
Haranti už neví co je klokotání?
Zkuste zavařit bůček
Pane Mistr moc pěkné video určitě si je udělám vepřovky už dělám a jdou na odbyt
Už dávno dúmam či by šlo takto zavariť daku zverinu napr srnčí, danči alebo i jelení občas dostanem kúsok mssa od kamarádov ale piecť to je malý kúsok a stále len guláš ,perkelt dokola... ale také masíčko z pohára ? Čo Vy nato ??
Mistře opět super návod do paneláku! Šla by vyrobit Úvalská paštika místo do žaludku do Skleniček? Pokud ano ,moc prosím o video návod,
Někdo dává i lžičku octa kvůli botulotoxinu
to samé platí i pro vepřovky ? Myslm 2x převařovat... vždycky sem myslel že to je botulotoxin a ne botoluxin ale třeba si to blbě pamatuju 🤨
Ano u vepřového platí to samé, je to botulotoxin 🫢🤣 máte recht
Míšo nerozčiluj, když mistr říká,že to klokotá,tak to klokotá.Spoustu toho ještě neznáš,tak se aspoň nediv jak malej Jarda.zzzz
mladý vipadá jak Míra .. videa samozřejmě sleduji pravidelně,,
vipadá 🙂
Smím se zeptat, jaký je váš rodný jazyk? 🤣
To radci nechtěj vědět 😂 😂😂
*Herold je sponzor?*
2:31 Botulotoxin cs.wikipedia.org/wiki/Botulotoxin