【 老闆在吃的鐵板燒明蝦 】 跟你想的蜂蜜芥末不一樣 ｜ 鐵板燒不公開的祕密 ｜ 高級味道靠這味 ｜ feat. 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 這是一個新企劃
我會把比較不實用的
或者想嘗試的料理
拿去大叔的工作室來搞搞
非教學性質
算是給我自己的功課
今天來做個我曾經的工作--- 鐵板燒
鐵板燒簡單區分就是高檔跟平價路線
高檔的鐵板燒好像離我們比較遙遠
感覺像是日劇中
大老闆在談生意吃的
其中一道代表性的食材就是 --- 明蝦
不管到哪家鐵板燒
明蝦的沾醬總是離不開蜂蜜芥末
卻又跟你想像中的蜂蜜芥末不同
而且 也有一些特定的料理手法
今天就帶大家來一窺鐵板燒的神秘面紗
但畢竟沒有鐵板
我們用平底鍋也是做個87分像啦
本集僅分享個人過去經驗
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本身在做鐵板燒、很喜歡這樣的主題、可考慮都煎些羊排、鴨胸、龍蝦的主題😂
龍蝦好像也都配蜂蜜芥末😂
這集很棒耶~~可以變成一個常態系列XD
大叔表示： 以後可以考慮只跟專業的克里斯合拍，可以不要跟傑糯米了😆😆
Jeremy可以負責擺盤👍👍👍
CP粉表示:大叔的影片裡沒出現傑糯米的話會很想念他啦😆😆😆
移情別戀了
有人說大叔像吳耀漢嗎？
多點這組合啦，有夠好笑
在花東地區 稻田休耕時 很長會種油菜 整片稻田開滿油菜花時非常漂亮 很多人都會去賞花 油菜花也可拿來食用 不知道克里斯說的是不是油菜花
我有比較過 不太一樣
下次去找大叔應該煎台就買好了😆
油菜準備開花時會長出一根菜心 頂端之後會開花 過年前後才有得吃
喔喔 原來真的跟油菜有關係！
菜心在香港是很普遍的菜, 很像芥蘭但沒澀味甜味很明顯 口感沒那麼硬 , 台灣好像很少農民在種
對！就是這種口感 原來真的有
大叔今天好嗨的感覺😂
找到開關了
西魯頭套好讚
喜歡跟大叔一起的企劃
=_='' 哈哈 塞魯少女是啥情況啊
不過看來很可愛嘞
是油菜長出花苞的時候摘下來的
謝謝！哇靠在我家附近!!
第一間買菜的菜攤也是我只去的菜攤，很會!!
第一幕就覺得是在六張犁白蘭市場（安居市場）XD 是在美聯社旁邊的公園
謝謝你的分享❤
又合體啦😆😆
鐵板燒是真的很好玩
甜菜心是不是油菜花的花苞?
很~~~~像，但我問了攤販又不是🤷🏻♂️
4:45 超好笑
滿滿的respect👍👍
6:52 菜佮[tshài-kah]
阿辰師不在，兩位大叔比較正常😂⋯⋯
這新髮型很可以
我個人猜測可能是珍寶白花大心芥藍
跪求蜂蜜芥末的比例😢⋯⋯都做不出來
「ㄟ啊菜心」-台語、中部的說法😃
你說的是長長的A菜心嗎？ 不一樣呢
@@christable0202 不是那個啊？😅
應該是油菜花粗梗的吧！
@@Lancelot_chef 好像是，但有人說香港是很普遍的一種菜，台灣少人種
真的 最近很不想看美食頻道的重要原因就是蛋超貴的
也就不大想煮了，畢竟超多種類的料理要用到蛋的，沒蛋就少那一味了
連康寶濃湯都不好喝了
這次梗有夠多XD
菜心這個疑問我有過！我現在在想說是不是大陸人說的萵筍？🤣覺得有點像
不是長長的那個菜心
它長得像青花筍
@@christable0202 該不會是在說大心芥菜？😂
@@florahua290 我小時候吃到的和上面的留言一樣是油菜心
7:26 菜心應該就是萵筍吧
不是喔
是錯覺嗎 更新頻率好像變高了(人 •͈ᴗ•͈)
敖筍菜
是不是叫芥蘭菜花
不是喔 我買過來比較 口感味道不同
@@christable0202 南部老一輩說休耕期會種油菜花當肥料用，個人很愛吃，但有不是常能買到的菜，且一般菜販不容易看到，前面看到回文菜販說不是。還真的沒頭緒 哈哈
甜菜心就跟芥藍. 花椰菜. 高麗菜都親戚. 育種的差別而已. 不要分那麼細啦
我比較好奇田菜心長大是哪種菜🤔
是我錯覺還是雙下巴變厚了？
再努力點雙層變一層就沒問題了
只能說 職業病！？
攝影很差
晃來晃去又對焦很慢
演的太多了还是习惯看认真做菜
業配克一出現，所有拍片的人便都看着他笑，有的叫道，「業配克，你又顧著業配沒料理了！」他不回答，對廠商說，「再配兩隻影片，要多一點老梗。」便收走九文大錢。他們又故意的高聲嚷道，「你一定又沒有技術了！」業配克睜大眼睛說，「你怎麼這樣憑空汚人清白……」「什麼清白？我前天親眼見你業配了iHerb，一半的時間都在講產品。」業配克便漲紅了臉，額上的青筋條條綻出，爭辯道，「產品介紹不能算混……摸魚！團購主的事……，能算偷懶麼？」接連便是難懂的話，什麼「綠色是原諒的顏色」，什麼「老莖掰」之類，引得衆人都鬨笑起來：片場內外充滿了快活的空氣。
Brassica chinensis var. parachinensis
中文學名叫菜薹 薹菜都可
血統比較偏白菜家族
只是他梗會比較膨大
白菜家族
甘藍家族（高麗菜)
或芥菜家族
三個家族種子油含量都高
可以榨油
所以都是油菜
哇 好專業！