안녕하세요! 영상 너무 잘 봤어요.^^ 설탕 용해 중에 섞으면 안된다는 말은 들었는데요, 결정이 져서 그런건가요? 왜 그렇게 되는지 궁금해요. 그리구 오늘 설탕시럽을 만들어 봤는데요. 118도에 도달해서 머랭에 붓고 나니 냄비 바닥에 용해되지 않은 설탕결정 층이 보이더라구요. 다 녹아야 올바르게 된 거죠? 왜 안 녹았을가요?ㅡㅡ;; 118도가 의외로 빨리 도달 되더라구요...그래서 덜 녹은 것인지...너무 궁금하네요. 답변 주시면 감사하겠습니다.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![[레시피, 살려야한다] 스폰지케잌이 푹 꺼졌어요...](/img/1.gif)
계란 흰자 3개 (30)
소금 쪼금
흰자 두배양 설탕
설탕의 반정도 되는 물
정말 최고 영상이에요.
그대로햣는데 정말 광택이나고 완벽하다는 느낌이든 머랭은 첨 만들어봣습니다.
정말 좋은영상 감사합니다 👍👍👍👍
감사합니다
덕분에 머랭이 성공했어요😉
보관법도 가르켜주시고 원리도 알고나니까 정말 좋아요~😄
근대 보관하니까 물이 생기더라구요???왜 그런 건가요?
혹시 냉장고에 넣을 때 머렝이 충분히 식지 않았나요? 냉장고에 넣으 실때 온도차가 많이 나면 수증기가 생기잖아요. 그 현상이 발생한 것 같아요. 수증기에 머렝이 꺼진 것 같은데 그 부분만 거두워 내어 쓰시면 될 것 같은데요^^.
happycooking120180 머렝이 아니라 머랭 아닌가여....물론 영어라 상관없지만 머랭 이라고 해주시면 좋겠네요
[아미]여니 뭐라고쓰는건 쓰는사람 마음아닐까요
2연타! 핸드타입의 믹싱기로는 살짝 조심해야겠군요.
핸드믹서기로도 되는데, 그 때는 유리볼로 하시면 고정이 돼서 편할 것 같아요.
고난이도네요 ㅎㅎ 휘핑기 꼭 있어야겠어요😊 오늘도 쿠미님 덕분에 요리지식 한페이지 늘려갑니당 더운날씨에 건강 잘 챙기셔요 ~!
ㅎㅎㅎ 고난이도로 보이지만 한 번 해보시면 쉬워요. 카메라로 촬영하지 않으시면 더 쉽고요 ㅎㅎ 지훈님도 건강하게 여름 보내세요^^.
엄청 세세하게 알려주셔서 감사합니다
ㅎㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다^^.
안녕하세요! 영상 너무 잘 봤어요.^^
설탕 용해 중에 섞으면 안된다는 말은 들었는데요, 결정이 져서 그런건가요? 왜 그렇게 되는지 궁금해요.
그리구 오늘 설탕시럽을 만들어 봤는데요. 118도에 도달해서 머랭에 붓고 나니 냄비 바닥에 용해되지 않은 설탕결정 층이 보이더라구요. 다 녹아야 올바르게 된 거죠? 왜 안 녹았을가요?ㅡㅡ;; 118도가 의외로 빨리 도달 되더라구요...그래서 덜 녹은 것인지...너무 궁금하네요. 답변 주시면 감사하겠습니다.
자세한 원리까지 설명해주셔서 감사합니다 🙂 그런데 자막 켜니까 오타가 좀 있어요 확인해보셔야 할것같아요
좋은정보 항상 감사합니다^^
질문하나 드릴께요.
살탕의 양은 꼭 두배를 사용해야할까요?
완성에 지장이 잇을까요?
당도를 낮춰서 먹고샆어서요.
감사합니다 저도 덕분에 첫시돈데도 참 잘됏어요^^!!
우와 켄우드 쓰세요?
알기쉽게 잘 알려주셔서 많이 알아갑니다~♡ 감사해요 ^-^
저도 감사합니다^^. 즐거운 금요일 밤 보내세요^^.
계란 위에 부을때 옆에 튀기는데 믹서를 정지상태로 해놓고 빠르게 돌려 부은다음 빠르게 돌리는거는 안되나요??? 하하 궁금해서요. 그리고 아주 좋은 머랭이네요. 안정적이네요 저기에 머랭 안정제 넣고 돌리신 건가요?
믹서를 정지하고 설탕시럽을 넣으면 그 부분 달걀이 익어버려요...믹서는 계속 돌리면서 하셔야 해요. 안정제는 넣지 않았어요^^.
냉장고 보관 유통기간좀 알려주세요. 한번 만들어길기 보관할수있는 팁도요^^
머랭을 칠때도 설탕을 넣던데 안넣어도 되는건가용? 영상 잘봤습니다
와 오늘은 이연타 업로드구나!!!!!
ㅎㅎㅎㅎㅎ 이연타 ㅎㅎㅎ
설명을 잘해주셔서
성공!!!
프랜치 머랭이랑 이탈리안 머랭
둘다 만들어봤는데요
풍미는 프랜치 보다 이탈리안이 좋았고
만드는 과정은 이탈리안이 조금 까다롭고요.ㅎㅎ
초반에 머랭 칠때는 소금만 조금 넣고 소프트어쩌고 단계까지 하는 건가요?
계란 흰자를 활용하고자 얼려놓았던 흰자를 해동하여 사용하였습니다 신선한 흰자만 머랭이 될 수 있는것인가요?
감사합니다 좋은 정보잘듣고 갑니다
초콜릿 무스 만들때 쓰려고 찾아봤는데 정말 유익하네요!
이탈리안 머랭이 만들어지는 과정뿐만 아니라 원리까지 자세히 알려주셔서 왜 이렇게 만드는 지 완전! 제대로! 이해했어요(* ´ ▽ ` *) 영상 올려주셔서 감사합니당
오늘도 새롭게 배웁니다.이 머랭으로 파블로바 만들면 될까요?
ㅎㅎㅎ 파블로바 만드실 때 머렝을 구울 때도 가운데는 그냥 찐듯찐듯한 상태에요. 액체 상태라는 건 온도가 아주 낮아서 살모넬라 균을 죽일 수 없을 수 있으니까 이탈리아 머렝이나 스위스 머렝으로 만드시는 게 안전할 것 같아요^^.
아~ 정말 감사해요.애기 학교에 행사때마다 친구 엄마가 파블로바를 엄청 이쁘게 만들어 와서 맛있게 먹었는데 머랭 안이 어떤지는 생각 안하고 먹었었어요.살 모 넬 라 는 정 말 무 서 워 요!!!이것도 해먹어야 겠어요 ㅎㅎ~
손거품기로 하기에는 어려울까요….?ㅠㅠ
안녕하세요~ 저는 키친에이드 볼리프트형 6쿼터 사용중인데 시럽전에 6단계 시럽후 8단계에서 1분 정도 올렸다 6단계에서 머랭 내는데, 쫀쫀 묵직하게 머랭이 올라오질 않아 걱정이 한가득이에요.. 6단계에서 머랭이 올라오다 죽는 느낌인데 혹시 키친에이드 몇단계에서 머랭 올리는지 무지무지 궁금해요~~ 플리즈용
그런데 온도계가 없으면 100도와 120도는 어떤식으로 구분해야할까요?
김수현 포크로 들어 후 불었을때 풍선이 불어지면 된다는걸로 알고있어요
여기는 악플 하나 없네요
혹시 스위스머랭도 익히지 않는 요리에 사용해도 되나요?
혹시 아몬드가루 뭐쓰시는지 여쭈어봐두될까용!ㅠㅠㅠ
손으로 해도 상관이 없나요?
한참 올려서 머랭쿠키를 만들었는데 1시간 되니 약한 갈색이 올라왔네요 하얗게 하려면 온도를 더 낮추어야 할까요?
처음 만들어 보았는데 1시간 되었을때 만져보니 살짝 말랑한데 식히면서 딱딱하고 바삭해 지는건가요?
전에 설탕이랑 물 같이 끓였었는데 식은 후 하얀 결정이 생겼어요. 이건 왜 그런걸까요ㅠㅜ
그건 설탕이 다시 굳으면서 하얗게 된 거에요
진짜 늦었는데 설탕이랑 물을 저으면 결정이 생기는걸로알아요..!
님들 머랭쿠키 어는 나라음식이에요?
인사를 두 번 하시네요..
ㅎㅎㅎㅎㅎ 그거 유튜브가 더위 먹어서 그런 거에요 ㅎㅎㅎ
머렝이아니라 머랭 이랍니당!
ㅎㅎㅎ 맞아요. 머랭이에요...지금 수정할게요^^. 알려주셔서 감사합니다^^.