If you like CREAM CHEESE, you must try this recipe, it's healthy and delicious!
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- Опубликовано: 3 дек 2020
- If you like CREAM CHEESE or CRANBERRIES, you must try this recipe, it's healthy and delicious!
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Today I will share with you a cranberry cheese bun made with 100% whole wheat flour. The ingredients used in this recipe are very simple, with no sugar and not a lot of oil. It's easy to make, very healthy and delicious!
If your measuring cups are different than mine, here are the measurements of the ones I used：1cup=237ml 1/4cup=59ml 1/3cup=79ml 1tbsp=15ml 1tsp=5ml
Baking pan size: 33X23CM
Whole wheat flour 300g(2cups-4tbsp)
Instant yeast 3g(1tsp)
Salt 3g(1/2tsp)
Olive oil 15g(1tbsp)
Water 240ml
Sweet cranberries 80g
Cream cheese 120g
Bake at 180°C / 356°F for 20 -25minutes
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#全麦面包 #蔓越莓奶酪面包 #wholewheatbread
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![Easy Banana Cake Recipe [Eng Sub] 超级简单香蕉蛋糕](http://i.ytimg.com/vi/tUnmXejTlfw/mqdefault.jpg)
看起来超级好吃啊😋打消了我原来对全麦面包干硬无味的看法，马上做起来试试🤙🏻谢谢分享！
謝謝 He11y的回覆，我很喜欢蔓越莓的食譜!
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horoscope for you,come💐🦭🌸
Thanks a lot Helly! I’m addicted to your channel and recipes! Keep it up and please upload more healthy recipes without all purpose flour and using more healthy flour options!! God bless you
I don't normally leave comments but have tried a few of your recipes. They all turned out great. Thank you so much for sharing and keep up the good work.
Thank you very much! Happy New Year🎉🎉
这个一定好吃😋而且健康🙏💕🤝
感謝分享養生餐點!
It looks yummy and amazing 😍👍 thank you for sharing ✨
妳好 看了妳分享的很多視頻 在第二次做免揉歐式麵包就受到朋友的誇獎 很好吃😋 真的很謝謝妳💕
想請問這個視頻中的全麥麵包 清水可以改成牛奶嗎？
I tried the bread flour version and it's delicious. I'm going to try this next.. thanks for sharing the healthy version. Love it!!
OMG 100% whole wheat buns could be so amazingly soft! I prepared the dough last night and these yummy buns were born minutes ago. Just tried one and it's absolutely awesome. Thanks so much Helly for sharing another healthy delicious recipe. Happy Holidays! 😋😋😋🙏🙏🙏
Your the best ms helly love all your recipes/videos thanks for sharing 👍 😘 ❤
准备试做，谢谢你的recipe。
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horoscope for you,come💐🦭🌸🖐
今天做了，这个recipe真好，非常好吃，孩子也喜欢💕
感谢留言分享🌹
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尝试了你这个食谱很好吃!!还会再做几次来吃😋
谢谢！这个食谱因为用了全麦面粉还没放糖所以吃起来也没有太大压力😊
@@HellySimpleRecipe 是的，期待你之后新的影片教学 😛
Thanks for sharing i just love All your breads esp because you use active dry yeast a lot and i really prefer active vs instant..
老師好 有沒有早上1小時內可做好的麵包配方啊！
Your recipes are the best👍🏻✅thanks
Thanks Helly for this delicious treat. What yummy filling can I replaced the cream.cheese for a vegan version ? Are nut butters an option ?
yummy !!!My baking skills are very bad😊😊but I will try making this thanks for sharing!!!
老師您好～請問哪個牌子的奶油乳酪好吃？
Yummy thanks for the best chef in the world ❤️👍
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如果我用普通的中筋或者高筋面粉还需要隔夜发酵吗
請問這款全麥麵包是否可做成咸的，例如餡料是合桃之類……
請問不加油的話會有甚麼影響嗎?
如果說裡面不包餡的話製作的流程會需要甚麼更動嗎?
"Christmas Bagel" fits perfectly for this masterpiece. If the bagel stores carry this I'll be the first one in the line. 👏👏
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清水可以改用優酪乳嗎
请问奶油奶酪可以改用牛油吗？谢谢
Nice pastry ...like it 🇵🇭🇵🇭
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Helly好，想問看看如果只想做一半的話，材料是直接減半使用嗎？謝謝您！
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Owesome, tq
Hi Helly! Is there anything you would suggest to substitute cream cheese? Thx in advance
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Wow just awesome 😍
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请问这面包可以耐几天？
Hi Helly, can I use BF or APF instead of WWF? Your subscriber from the Philippines. God bless you.
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我用隔夜冷藏發酵失敗了，可能是冰箱溫度過低，請問可以如何挽救？謝謝Helly這麼多又美味又簡單的食譜。
我是麵包新手，不過前幾天我也是碰到這這狀況，我使用另外做一小陀發酵麵糰（水用30度溫水）加到舊麵糰裡，在室溫等半小時，看到有變大我再冰冰箱放到隔夜。
不過我是下午做，晚上看到發酵不成功時加麵糰再放冷藏隔夜……不知道跟你的是否一樣？
家里囤了全麦面粉，照这个配方着做了，很不错👍
感谢留言😊
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老師，請問我180度烤25分鐘後我的麵包外皮是硬的；沒有像影片那麼柔軟是哪裡出了問題哩？
另外我在台灣買到的全麥麵粉烤出來的顏色比較咖啡色；跟您影片種白底上面有黃色的點點不太一樣，是要特別挑什麼樣的全麥麵粉嗎？
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老師好~請問麵團低溫發酵最多可以冰幾小時？室溫發酵最長不能超過幾小時呢？因為偶爾接送小孩補習麵團發超過一個半小時有點過頭了麻煩老師指點一下謝謝你
我试过最长冷藏发酵24个小时。第一次室温发酵如果时间上不方便可以取消，把面团弄好后直接放冰箱冷藏发酵，如果第二天面团没有发酵到两倍大，就拿出来继续让面团在室温下发酵完成。这个配方室温发酵可以没有，但冷藏发酵必须要保留，因为只有长时间的浸泡才会让全麦粉里的麸皮得到软化，烤出来的全麦面包才会松软口感好。
@@HellySimpleRecipe 謝謝妳我會來做看看😁😁
thank you for sharing
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Waoooo yummmy and perfect look really want to try
Stay connected and supportive dear friend
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Helly, you and your recipes just superb❤️
老師好，請問您清水改成鮮奶會影響發酵過程嗎？謝謝您的分享
如果牛奶用冷的第一次发酵会影响发酵速度，其他影响不大。如果换成牛奶可能需要增加牛奶用量。
@@HellySimpleRecipe 謝謝老師答覆
Thank🙏🙏
Normally how many water used for 250g whole wheat flour? Is the flour needed more water than bread flour?
Very Very nice
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Merci pour tous vos partages 💞💞💞👍👍👍
Hi Helly. Is whole wheat flour same as all purpose flour? Thank you.
Hi, they both are not the same.😊 whole wheat flour is much healthier
@@aiwah6478 Ok. Thank you.
您好老師，請問您用的水是水喉水，定係凍滾水啊？
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Saludo se ven sabroso eso pancito rellenos con cafe delicioso.bendiciones.
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妳好~我今天照你的配方做了，現在正在烘烤中，我有個疑問，我的麵糰很溼黏很難操作，因此多放了很多手粉，我水是240cc沒錯啊？
我用240毫升水面团一点都不软，每家面粉的吸水性不一样，可能你的面粉吸水性差一些，下次做适当减少水量。
@@HellySimpleRecipe 好的~謝謝妳，我下次換別牌麵粉試試~😊
Superb
Can I use fresh blueberry?
You can use them for the filling but I don't recommend adding it in the dough because they'll be smashed when you knead the dough😊
你好，請問全麥麵粉有分粗跟細。是否都可以製作呢？
我买的全麦粉是比较细的，粗的没有试过，如果怕粗全麦粉口感不好，可以加入一半的白高筋面粉调整一下，下次再逐渐增加全麦粉的比例找到自己能接受的口感。
Do you put the dough in the fridge overnight?
Yes.
@@HellySimpleRecipe Thank you :)
前两天我刚买了黑全麦粉，过两天就试试，话说我买的这款黑全麦粉的蛋白质含量居然高达14.1%，比我买的高筋面粉的蛋白质含量还要高！这样是不是意味着做出来的面包口感会更加松软呢？另外，我没有蔓越莓干，可以加些核桃碎（或者不加），请问要加多少糖呢？配方里的清水可以换成牛奶或椰浆吗？分量该怎么调整呢？还是也是240ml？橄榄油可以换成玉米油或椰子油吗？谢谢！
我也想知道，我也是刚刚买了rye flour,是不是叫黑全麦粉？想试试用这个粉做面包
@@landykhl 抱歉我不清楚啊，我买的是展艺这个牌子，很多面粉（中筋面粉、低筋面粉、粘米粉……）都买展艺的。
我试着一一解答您的问题，我没买过黑全麦粉，看其他人做还加面筋粉增加筋性，您这个蛋白质含量这么高做出来应该口感不错，只是注意蛋白质含量高吸水性也强，注意调整水的用量。
@@michaelsit7089 谢谢，没有关系
这个配方没加糖是因为蔓越莓干很甜。加糖的话主要看自己口味，我个人的口感如果加糖会加30克（10%），如果非常喜欢吃甜味的可以加到15%-20%（45克到60克），加糖可以延缓面包的老化速度。
你好，我昨晚做好麵團發酵了第一次過後就拿去冷藏，可是當今天早上我取出來，發現麵團並沒有變大，我該怎麼辦？丟掉好可惜，有辦法拯救嗎？
不要扔掉，在冰箱取出放在室温下继续发酵到两倍大，再继续按步骤操作。如果第一次发酵没问题，那可能是冰箱温度设置低导致没有发起来。
好的，等等我再把它取出來。那如果在室內還是發酵不起來呢？那我應該怎麼做？
如果室内发不起来那就是酵母有问题，或者和面的水温太高超过了40度杀死了酵母，那面包就做不成了。
@@HellySimpleRecipe 原來如此，我下午已經把它做成了，感謝你的即時回覆。這款麵包我個人很愛，期待您未來還可以上傳一些用全麥麵粉不加糖又好吃的歐式麵包。
Can v bake all breads with same recipe
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Супер 👍 👍 👍
Süper ellerinize sağlık afiyet olsun 👌👌👌🧿🧿🧿👍👍👍🌷
Hangi undan yaptınız??
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今天下午3点半的时候把面团放进冰箱冷藏发酵，想着24个小时后再取出，这会儿是4点半了，刚才看了下，已经发到一倍那么大了，不是说冷藏发酵是很慢的吗？那现在怎么办呀？是继续由它发酵下去（那岂不是会越来越大）？还是取出进行下面的步骤呢？向博主和各位达人求教！
面团放在冰箱多长时间就到一倍大了？
如果面团放在冰箱发的太快，可能是酵母放多了，也可能是冰箱冷藏室温度高（我家冷藏室温度是4度）。如果冷藏时间超过12小时已经到了两倍大，建议取出来做了吧。
Helly的美食每刻 Simple Recipe 也就一个小时而已啊！我觉得好奇怪，我这边现在已是秋天，白天也就二十二、三度的气温，前两天在室温下一发也没像这次冷藏发酵这么快！我现在在外面，又过了五个小时了，一会儿回去再看看，好怕发酵过头啊！
Helly的美食每刻 Simple Recipe 如果一会儿回去发现面团更大了，或者维持着一倍大，请问该怎么操作，还要继续让它冷藏发酵下去吗？
@@HellySimpleRecipe 回来看了下还是一倍那么大，现在距离放进冰箱已经有6个多小时了，那是不是还是取出来继续下面的步骤，但也要在室温下先回温半小时吧？
全麦面粉可換中筋或高筋面粉嗎?
可以，因为全麦面粉吸水性强，如果换成其他面粉可能需要调减液体用量。
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Süpee🥰👍
可以把cranberries 先放入面团发酵吗？谢谢
我试做过把cranberry先放入面团，但因为我采用了长时间的冷藏发酵法，长时间浸泡后蔓越莓会变得很软而且颜色有染到面团，但面包的口感不受影响，如果不在意可以提前把蔓越莓放入面团一起发酵。
@@HellySimpleRecipe 为什么要在面包上剪个小口或划几刀？谢谢🙏
我在感恩节期间，特意研究了蔓越莓炖土豆的独家烹饪技术，摸索出果和糖的最佳比例是1:1，非常成功，欢迎交流：ruclips.net/video/NX9jDaOZoIs/видео.html
I spend my most of time in cooking editing and uploading so I need all my brothers and sisters support 💜
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可以用蒸的方法吗？
我没试过，我感觉没问题，蒸的应该更松软，你可以试试看。
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沒乳酪放奶油現在烤箱裡看到底部濕濕的 😄⋯⋯
請問，我之前用全麥麵粉做麵包，結果全是苦的，有什麼可解?
可以加入适量白面粉，白面粉的比例大于全麦面粉就基本吃不出苦味了，或者用我这种方法试试，冷藏发酵一晚后全麦面粉里的麸质得到软化后不但口感好也没有苦味。
@@HellySimpleRecipe 好的，感謝老師的指導。
hello l love you tomach👋👋👋👋👋👋
😘😘😘
请问水是要温度多少？冷水还是温水？
我用的就是室温水，太冷的水发酵会慢一些，用温水发酵快但不要超过30度。
@@HellySimpleRecipe 谢谢🙏
@@HellySimpleRecipe 感谢！下午就要看成果啦 现在看起来非常的成功哟
我来汇报成果了！今早6点就早早起床，打开冰箱一看，昨天下午三点半冷藏的面团还是一倍大一点，终于放下心来，冷藏发酵了15个小时，最终没有发酵过度！这个面团是有点偏湿软的，Helly建议我如果清水改牛奶的话可以用250ml牛奶，按照这个面团的湿软程度来看，我感觉用240ml也是可以的；另外，我用了椰子油和面，我建议大家不要用椰子油，因为椰子油在冷藏温度下又会恢复固态，我取出面团时发现面团里夹杂了少量一小片一小片的固态椰子油，不过问题不算大，最好还是用橄榄油或玉米油吧！还有，我之前做过黄油馅料的小餐包，烘烤后黄油可以熔化到面包里，使得面包心很湿软，但是我发现奶油奶酪做馅料的话，烘烤后几乎没怎么熔化，包进去的时候是一个小球，烤好后撕开一看还是一个小球，这里说明一下，Helly在烘烤前在每个面包顶部都剪了个十字，我没这么剪，不知道奶油奶酪没熔化开跟这个有没有关系？最后想问下，这款面包吃不完是不是一定要放冰箱冷藏呢？室温下可否存放？（因为馅料是奶油奶酪的，室温存放的话是不是容易坏呢？）
非常感谢您这么用心的来和大家分享！
奶油奶酪在室温软化后加入适量糖打发会变得很细腻，因为蔓越莓已经很甜，所以我就没放糖，直接和奶油奶酪混合成馅了。奶油奶酪高温下不会像黄油那样融化，但会变软，吃起来口感很不错。像这种包馅的面包我最多在室温下放置两天（室温太高只放一天），吃不完要放冰箱冷冻室保存不能放冰箱冷藏（冷藏会加速面包老化）。冷冻后的面包提前取出解冻后即可食用，也可以在表面喷点水放进提前预热好的烤箱里烤五分钟左右。
@@HellySimpleRecipe 原来面包要冷冻保存的，我一直都是冷藏保存，又学习了一招！如果要放烤箱回烤的话，请问温度该怎么设置呢？谢谢！
@@michaelsit7089 我都是按照新烤面包的温度来回烤，比如这个面包回烤我就用180摄氏度，不过我没有用心的研究过，您可以和面包专家们学习😊
@@HellySimpleRecipe 谢谢，其实也就是烤个几分钟而已，应该没什么大碍的。
Tooop
Type in persian thank you
👍👏🙏💐
Hi 👋🏻, 請问面团需要揉到出膜吗？
不需要揉出膜，原则上是算免揉，就是蔓越莓和面团混合是需要揉几下。100%全麦面粉做面包因为全麦的麸皮类会影响面筋的形成所以也是很难出膜的。
@@HellySimpleRecipe 请问我买的黑全麦粉的蛋白质含量是14.1%，可以揉出手套膜吗？
其实揉不揉出膜，对作麺包有啥不同？
@@HellySimpleRecipe 谢谢你💕
@@siewwai4592 一般做吐司面包需要揉出膜，这样才有拉丝的效果，其他面包好像没有特别要求。
I hope you honor me in my channel
#9
如此多奶油還說健康???