Cómo hacer MASA MADRE ¡el vídeo más fácil!
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- Опубликовано: 11 янв 2022
- Cómo hacer tu propia masa madre para tus panes caseros. #Short #Shorts
Las Recetas de MJ
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2021 
Хобби
ME GUSTA PORQUE NO TIRAN LA MITAD COMO EN OTROS VIDEOS
Mi estimado imcomprendido le quiero dar a conocer que los famosos "Descartes" se hacen porque en la parte superior de la masa madre se encuentran cosas que la masa madre no nececita, ademas con los Descartes le damos fuerzas a la masa madre y se obtiene un mejor resultado, ademas como un tip de panadero te recomiendo hecharle un poco de sal al agua para estabilizar la masa y al momento de hacer el pan obtener mejores resultados. Tenga buen dia, noche the tarde.
por el hecho de que tiene vida es considerada mascota
😂😂
Mi hermana tenía una fui a su casa y fue lo mas loco y raro que había escuchado
Se considera con vida propia porque son levaduras y si tienen vida. Busque e investigue lo que son las levaduras. Nunca vio química es sus estudios?
@@mgamalu no entendimos nada de lo que as dicho aparte la vida que tiene es por lo hongos para fermentar que tiene
@@mgamaluesos "hongos para fermentar" se llaman levaduras
Muchas Gracias buena mujer nadie explicaba ahora fue q entendí me puede ayudar a como hacer el pan q cantidad y como puedo hacerlo
Buen video derki
Lo más cercano a un homúnculo es la masa madre,es fácil de hacer, económica,sin mencionar que es inmortal
PAN MASCOTA
PAN MASCOTA
Muchas gracias por sus consejos me sirvió mucho ❤
Perfecto! Gracias
Infinitas gracias por tan buena explicacion con cada detalle, atte un seguidor fiel desde Torres del Paine Chile. Saludos
La mia se separo el agua de la masa no sirve mas no?
esa masa madre logro actividad, pero no logro la estabilidad suficiente como para fermentar bien
Se puede utilizar en roscos? y cuanta cantidad de masa madre se hecha.. Con cinco dias ya se puede utilizar.. Gracias👍👏
Denle un título de panadero
Y como logramos la estabilidad??? Yo he intentado un monton de veces y nada
Sierto ademas parece q no duplico su taaño
@@carolinanunez163alomejor son las cantidades que usa y el tipo de frasco ese de enroscar tapa no es muy hermético
Me hicistes el dia!!
Me pueden decir cuanta cantidad de masa madre por kilo de harina se usa
Hola! Al 3er día se me dividio entre un poco de liquido y masa,,, Es normal? Gracias.
Buenas, que pasa si en el día 2 ya tenga burbujas la masa madre?
Ya lo.hice todo eso lo que no se si . aunque no veo que esponja la masa le puedo poner un poco de levadura ?
No le echan levadura?
Que proporciones se utiliza por kilo de harina
100 gr de masa madre por 500 gr de harina
Por cada kg de harina cuanto de masa madre necesito,ej.p/pizzas
Que tipo de harina ?
De trigo
Maíz
🤷🏻♀️
Que cantidad necesitas para un pan
Aprox 200gr por kilo de harina
Se puede usar harina integral o harina de avena?
claro que si!! yo he visto que incluso con harina de arroz pueden prepararla
Agua temperatura ambiente o tibia?
Como se usa y cuanto se saca para usar. Y luego de sacar re repone?
Hola MJ. Perdón mi ignorancia.
Hago esa masa madre. Pero quiero hacer un pan que lleva levadura, mi pregunta es si la agrego a la receta del pan ,Devo eliminar la levadura o no. Mil gracias si puedes contestarme. 😊
Primero estudia bien “como hacer pan”.
Antes de hacer pan deberías investigar como hacer pan 😤, no crees?
Buenas tardes , yo tengo mi masa madre en la heladera y la alimento todos los dias ,¿ esta bien lo que estoy asiendo ? Espero su respuesta .
Si ya no quiero que crezca, pero quiero que siga bien ¿qué he de hacer? Usando mi sentido común digo que solo debería echar un poco de agua cada día para evitar que se joda la masa madre, pero no lo se seguro.
Metela en la heladera y le hechas harina y agua cuando la vayas a usar para activarla
un lugar calido
Dios mio y yo disque dejandolo en la nevera
Recuerden la textura cada vez que echen agua y nonpasarse.. 😂
Puede ser cualquier harina
No esta estable en 5 dias ni de casualidad. Para que una masa madre este para usar debe duplicar en 5 hs o menos y mantenerse por el mismo tiempo
Lo ice al tercer dia se me separo el liqudo hacoa arriba y el engrudo abajo y tiene un mal olor sera normal ?
Hice
Utilizamos una parte para usar como levadura, desp de cinco días, eso está claro. Y la otra parte cuanto dura en la heladera?
O se la puede usar solo una vez? Lo que queda se puede seguir usando?
Hola, según lo que he investigado, la idea es que la masa madre 'viva' más que una receta, cuando no vayas a usarla, se puede colocar en el frio de la heladera, al momento de usarla deberas sacarla uno o dos días antes y reactivarla, retirando el suero (si es que tiene) y colocandole agua y harina como en el video.
Mi masa madre duplicó su tamaño en las primeras 24 hrs, y el segundo día cuadruplicó el tamaño, no sé si sea por el calor del ambiente y si ya se pueda usar 😅
A mi me pasó lo mismo, ahora voy a volver a ponerle harina y agua, a ver que onda mañana, si sigue igual, sale pan y pizza!!
Con que harina se hace?
Y cuánta cantidad se echa cuando la necesites?
La misma cantidad de harina se la pones de agua
@@gabrielalvarado8425 se refiere para hacer un pan por ejemplo, cuanto usar en un kg de harina.
Una parte de harina y una de agua 👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Para un quilo harina 200 masa madre
200 grs de masa madre por Kg de harina. Teniendo en cuenta que para hacer la masa madre se ponen partes iguales, ya le agregaste 100 grs. de agua. Si la preparación siempre la hidrataste al 60 % solo tenés que agregar 500 grs o mml de agua. Él mismo creterio para la harina, ya el fermento tiene 100, faltan 900.
El frasco hay que guardarlo en la heladera?
Oye bien en un lugar cálido, no puede ser nevera.
Fuera de la nevera no dejo alimentos y menos en verano
Mi duda es si solo vale harina de espelta o de centeno integral o también se puede hacer con otras harinas sin gluten como la de maíz, arroz….
Cualquiera harina que tenga gluten
Puedo hacer con harina preparada
Si se puede hacer masa madre con harina sin gluten, como arroz o avena, solo tardará mas el proceso de maduración.
Holaaa, pregunta.. el agua debe ser cocida o puede ser del grifo ? 😮
Del grifo ;)
@@SamuelCofreParra😮😮😮😮😮😮del grifo? Tiene que ser agua sin cloro, fluor
@@yadira9018 no es necesario
Venom blanco 😎🤑
Que harina es esa ? O los puntitos que se ven se hacen solos ? O es harina especial ?
Es de centeno, también se puede de trigo e integral
Y de arroz? Es posible con cualquier harina?
a mi en 2 dias ya estaba por mas de la mitad del tarro .-..
Una pregunta.. estoy haciendo masa madre por primera vez. Se está separando el agua de la harina cuando la dejo en reposo. La hice por segunda vez con otra marca de harina y me sigue pasando lo mismo... Eso es normal ?
Si, es normal, pasa cuando la harina no absorbe mas agua y se separa. Simplemente hay que descartar el líquido cuando la alimentemos de nuevo, o colocarle menos agua y mezclar todo.
Ponele menos agua, hiciste otra?
Menos agua
Exactamente lo mismo me pasa a mí 😮
@@beatrizsotelo1890 la cantidad de absorción de liquido de cada harina varia, ponele poca agua un poco mas de la mitad de lo que pide del total, por ej: 40ml y anda viendo si asi sirve.
Si queres rescatar la masa madre, sacale la mitad y otra vez agua, harina y fijate
Se usa el agua del grifo?
Agua hervida😊
Porq mi masa madre a las 18 horas ya había triplicado volumen,burbujeado y se le había asentado un poco de líquido en el fondo ?
Quizás se contaminó con bacterias por lo que tendría un olor desagradable. Las levaduras que fermentan la harina, durante el proceso huelen a fermentado parecido a la cerveza, al final huele a levadura de panadero.
Saludos.
SE GUARDA EN LA NEVERA? SALUDOS
Y si, puede llegar a ser tu mascota
Puede hacerse con harina de almendras ?
No! La harina de almendras no tiene gluten. Para la masa madre se necesita harina de fuerza y agua
@@lolagc1414SE GUARDA EN LA NEVERA, REFRI, HELADERA??? SALUDOS
¿par a qué cantidad de masa sirve esa cantidad de masa madre?
Esa madre no tiene la fuerza suficiente para leudar pan, te recomiendo que una vez logrado eso que explica, retires 50 gs de la preparación, y le agregues 100 g de harina y 100 de agua y una vez fermentado ahí tiene la fuerza suficiente. Se calcula entre 150 g y 250 g de masa madre por cada 1000 g de harina
@@javiermarinu7275 Excelente explicación.
Le agradezco. Pondré a Prueba su fórmula.
Muchísimas gracias, y lo saludo cordialmente desde Londres, Provincia de Catamarca, Argentina.
La mia no hace nada 😢😢😢
Que tipo de harina???
Harina integral lo dice abajo 👇🏻👇🏻
Cualquiera que tenga gluten
Siempre que tenga gluten. La harina de fuerza es la que más leva
hago todo tal como lo dicen pasaron 5 días y no ha subido nadaaaaaaaaa
no pusiste que tipo de harina . Se coloca
@UltraNustro hola , harina común? No leudante ? 🤔 O da igual?
Está en el subtítulo 😮
Pero y como se hase el pan.?
Harina,Leche,Huevos,Levadura y ya.
Buenas noches, que tipo de harina se usa?
Cualquiera. Integral, blanca, centeno..m
Harina de serrin
Harina integral o de fuerza
Pero si le pones harina de trigo, comes gluten igual. No entiendo el uso d la masa madre, cual es su beneficio?
que sepa a pan LWMDOEMEDL
Pan infinito?
La levadura asi es más "natural", cae menos pesado que la levadura comercial
@@evexs98y tengo que hacer masa madre siempre o como es que eso se mantiene vivo?
Mi masa madre sube y genera burbujas de aire pero al momento de realizar una prueba de flotabilidad (hecho un poco de masa madre en agua para ver si flota) esta se va al fondo y solo salen burbujas de ella, mi pregunta es me faltara algo??
No creo y por cierto la masa madre puede ser tu mascota
@@Hi_hunty esa es la moda de ahora😂
@EliteSpectro es una prueba que se le hace a la masa madre a la hora que quieres hacer pan con ella, debes agarrar una porción con una cuchara mojada y ponerlo en agua, si está flota significa que está perfectamente bien para usar como levadura, si no flota significa que le falta actividad, o rompiste las cadenas de aire adentro por una u otra razón, con esta prueba solo se evalúa si podrá servir como levadura para hornear, no se sabrá que tan ácida sepa hasta que la pruebes
Si salen burbujas significa que está activa, la mía tampoco flota pero si leva los panes
@@conegosten serio???
Y donde queda todo eso de tirar la mitad y refrescar y tirar la mitad y refrescar y …..?
Se puede usar Arina de todo uso ?
De trigo
@@kardijiun365 si de trigo ,, 💖
Puedes usar cualquier tipo de harina de procedencia de un cereal, obviamente no vas a usar harina de insecto así que por eso no dije cualquier tipo de harina XD, pero puedes usar harina integrar, blanca, de maíz, trigo, etc
Esta mezcla no lleva levadura
Arino no sé, pero HARINA sí de cualquier CEREAL, no de semillas o de legumbres.
no tiene aire esa masa
La verdad es que no me funcionó. Había probado otra receta tuya que sí fue bien, pero con esta no lo conseguí
Segunda vez que la trato de formar llevo 3 días y solo se ven unas pocas burbujas 😢
intenta usar la primera vez un poco de harina integral, y también asegúrate de la temperatura ~25°C y oscuridad
Es normal que tengo un olor a podrido? Llevo 3 días
No es normal
Si es normal
Debe oler como a fruta demasiado maduras
No es normal, eso ya no sirve jajajajaj
F por tu masa madre
Eso significa que puede aumentar más y cada vez más masa sin necesidad de echarle harina?
No no, significa que hay actividad, que hay vida, pero así como crece se muere si no la alimentas cada cierto tiempo.
Que seria lugar calido?
Cual es la cantidad de agua y harina se empieza y al otros días cuantos y por cuantos días hacerlo
Un lugar sin mucho frio ni mucho calor
Y si hace 30 grados siempre?
La mascota del panxexual
y con que se come eso ni idea para que hacen eso
Se usa para fermentar, en vez de levadura usas masa madre
Para hacer pan sin levadura ya que esa masa tiene vida o bueno algo así ya que se conforma de muchas bacterias y levaduras por lo que la cuidan como mascota y cuando esta muy desarrollada hacen pan solo con masa y sin levadura ya que ya tiene
@@NandaiRAM238y como la mantengo viva? Agrego harina todos los dias?
@@mariavargas8395 agrega Ariana hasta que veas que su tamaño aumento y se ve con agujeros y tiene olor fuerte, ahi ya tiene bacterias solo síguela alimentando si quieres que crezca mad si no solo no la abras
@@NandaiRAM238 muchas gracias,quiere decir que tendre un tipo "levadura" infinita? Algo asi como los bulgaros que no paran de reproducirse
Así se hace sin tanto lio como lo.quieren explicar otros,así es y cuando el clima es de Costa osea clima caliente es mucho mejor
Me pasó que al tercer día ya estaba lista debido al clima XD.
y los descartes??