CARNE ALLA PIZZAIOLA ORIGINALE, la ricetta classica della nonna per farla tenerissima in poco tempo
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- Come si fa la carne alla pizzaiola in poco tempo? La ricetta originale è in realtà la più semplice e che prevede pochi ingredienti: pomodoro, aglio e origano…come una pizza alla marinara napoletana da cui deriva il nome “pizzaiola”. Ecco la ricetta dettagliata per preparare la carne alla pizzaiola della nonna, la vera ricetta originale italiana!
Il segreto della nonna per una pizzaiola tenerissima? Il taglio di carne giusto e la cottura adeguata al taglio di carne! Altri trucchi per fare la carne alla pizzaiola perfetta li trovate sul nostro sito: cucinageek.it/...
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CARNE ALLA PIZZAIOLA PER 4 PERSONE IN POCO TEMPO ( 25 minuti totali)
• 480 gr di scamone ( chiedete al macellaio che vi dia quello per le cotture veloci)
• 450 gr di polpa di pomodoro
• Un rametto di origano
• 4 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe
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#cucinageek #ricetta #pizzaiola #carne #secondipiatti #cucinatradizionale #pomodoro #aglio #origano #fettina
#ricettedellanonna 
Хобби
Una ricetta bellissima. Mi avete salvato perché, avendo acquistato questa tipologia di carne ma non sapendo esattamente come cuocerla al meglio, mi sono imbattuta nel vostro video, che si è rivelato un vero salva-pranzo (o salva-cena). Grazie, vi sono riconoscente.
Prima del pomodoro metto le fettine le rigiro un paio di volte e le metto in un piatto poi metto il pomodoro basilico e faccio cuocere il sugo per dieci minuti rimetto le fettine per dieci minuti spengo origano e via 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Grazie x la ricetta! Coincidenza oggi avevo già deciso di cucinare carne alla pizzaiola, ho visto il video, infatti anch’io faccio così!! Buona Domenica 👍👏👏👏
Dai Anna davvero? Allora abbiamo mangiato la stessa cosa ;-) Alla prossima ricetta
Cucina Geek Siiii buono buono! A presto. 👍😘
Anche io ho appena comprato la carne e la farò proprio così 🎉
Lo hai fatto benissimo, grazie mille per la ricetta!
Grazie mille! La carne alla pizzaiola preparata così è sempre un gran successo 😌
Cara Maddalena ti sdoro,, fai sempre ricette gustose e mi.piace tutto cio' che ci dici mentre ti appresti a realizzarle!!!!Baci da una pugliese come te!
2g
Bravissima, è la stessa ricetta che faceva la mia mamma, oggi ho fatto la torta rustica con la verza una bontà , grazie x tutte queste buone ricette 😍
Super buona e veloce❤
La mia mamma me la preparava ogni volta che andavo a trovarla. La mamma è morta nel marzo di quest'anno di Covid. Era una grande cuoca pugliese! 💗💗💗
Ci dispiace tanto per la mamma e maledetto Covid. Un abbraccio
@@CucinaGeek Grazie ragazze! ♥
Dopo tanti anni di carne alla pizzaiola, ho apportato una modifica: sigillo la carne in padella con un filo d'olio, la metto da parte in un piatto, preparo il sugo classico e, una volta cotto, aggiungo le fettine e le faccio insaporire un istante. Che ne pensi?
Si anche io la faccio cosi
Prova anche a infarinare la carne, sarà molto più tenera e ne guadagnerà anche il gusto del sughetto
La prossima volta ci provo, penso che sia una buona soluzione😊
Idm io
Scusa non ho capito ..sigilli la carne in padella??
La mia mamma fiorentina rifaceva alla pizzaiola le cotolette della domenica con aggiunta di capperi!Inzuppare il pane in quel sughetto era da urlo😬Grazie del ricordo suscitato☺️😘😘
Oh Anna troppo gentile tu a condividere con noi un ricordo così dolce legato alla tua mamma fiorentina. Il potere del cibo di farci fare un viaggio nel passato. Un abbraccio e alla prossima ricetta!
Buon giorno grazie per la riceta alla cucinare oggi.buon domenica.
Grazie mille
Fatta ieri sera per la prima volta per me e il moroso, è riuscita bene, e l'abbiamo mangiato con gusto 😀 (ho aggiunto per dare più sapore un cucchiaio scarso di capperi)
Bravissima Rossana! Sì anche noi li mettiamo ogni tanto. Prova altre ricette e facci sapere 😊
@@CucinaGeek è un piatto da concludere con la scarpetta per raccogliere e gustare il sugo rimasto sul piatto 😋 gnam gnam 😁
Grazie per aver condiviso l'ottima ricetta! Lo proverò sicuramente sul mio canale! Mi sto iscrivendo, continua così. 👍
Un ottima ricetta 👍 ed anche facile da fare e dubito che rimarrà qualcosa nei piatti, insomma questa ragazza ci ha dimostrato che per un buon piatto non occorre passare la giornata in cucina o essere chef 🤗
Salve sono italiano ho visto il tuo video ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare 🤩🤩🤝❤👍
Grazie mille, sul nostro canale troverai tante belle ricette spiegate nei dettagli, ma se hai domande chiedi pure. A presto
È davvero spettacolare, è proprio la ricetta che fa mia mamma 😍
Ciao Maria grazie del complimento considerando che la cucina della mamma è la migliore! ;-)
@@CucinaGeek 1⁰
@@CucinaGeek no
Buonissima, la faccio sempre così, semplice e veloce, una vera bontà 😋😋
Ò
Brava una ricetta semplice sicuramente eccezionale
Ciao Marcello, le ricette semplici sono le migliori!
Buona ricetta è sempre un bel piatto completo di carne alla pizzaiola, con la scarpetta poi....!!! Brave!!!
Grazie Amelia ;-) ovviamente la scarpetta con il pane fatto in casa da noi ;-) Alla prossima ricetta
Buonissima!!! Un piatto veloce e gustoso. Buona domenica
Sì e poi anche tradizionale. Le ricette tradizionali hanno il potere di farci fare un tuffo nel passato, nella nostra infanzia.
I tre ingredienti fondamentali sono origano aglio e pomodoro ✌
Esatto! Però è buona anche nelle sue varianti. C'è chi la carne alla pizzaiola la mangia anche con la mozzarella come se fosse una pizza!
Si chiama pizzaiola perché va preparato come la pizza carne sotto e gli ingredienti sopra
e OLIOOOOOO! Olio! Olio! Olio! 😲
👍👍grazie x la carne solo scamone ?grazie
Bella ricetta spiegata benissimo
Già a vederla mi viene tantissima fame poi è spettacolare !!!!!!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥓🍖
gracias por la receta , me hiciste acordar de mi padre, gracias gracias gracias.
😍🥰😘
Ricetta deliziosa!
Buonissima ricetta!!!!!!
Ottimi. Piatto. Faciile E. Spiegato. Bene. Brava
Favolosa. I miei familiari hanno molto gradito
Che bello Lucia che ti sia venuta bene con la nostra ricetta, allora provane altre per i tuoi familiari eheheh
Questa ricetta è ottima e ricalca la modalità che utilizzo io grazie.
Una ricetta semplice, ma sempre apprezzata!!!poi con quel sughetto viene anche un primo gustosissimo🍝!!!!.....minimo sforzo, massima resa😊!!!!Buona domenica e grazie degli spunti, come sempre !!!!!un abbraccione e alla prossima💜
Buona Domenica Giusy! La cucina italiana è ricca di ricette dal minimo sforzo e massima resa e molte di queste ricette ci hanno resi famosi in tutto il mondo. Qualcuno dice che però è più difficile fare le ricette semplici, ma...chissà. Siamo maestri nel fare ricette facili dal risultato grandioso! Grazie mille come sempre e alla prossima ricetta!
Hai proprio ragione.....i piatti semplici richiedono materie prime eccellenti, e la nostra terra è generosa in questo!!!!la cucina tradizionale è quella che prediligo, perché più di tutte mi rimanda alla mia infanzia!!!!!buon pranzo e alla prossima💜
Voglio sapere per piacere come fare il pane in case bello morbido grazie
E ottimo bravo complimenti devo fare anche io
mi pare squisita e semplice, la proverò stasera
Brava anche io la preparo così Grazie
lo fatta varie volte come lai fatta tu è buonissima 😋 grazie!!!!! 🥰
Ciao Anna sono molto contenta che la ricetta della carne alla pizzaiola ti venga bene. A prestissimo!
Brava la mangiavo quando ero piccola e buonissima.
anch'io... 🥲
Sempre un ottimo piatto 🤩😋
Grazie di cuore :-)
In sostanza tutto ciò che si può mettere sopra la pizza può essere usato anche per farcire la pizzaiola dunque anche la mozzarella o altro.
La carne va bene tutta purché fina e tenera ma si può anche con le hamburger di macinato o col petto di pollo e tacchino.
In passato mettevano molto pomodoro perché veniva in parte messi da parte per condire la pasta per il pranzo o la cena successivi.
La ricetta rivisitata oramai prevede capperi salati (salano il pomodoro senza aggiungere sale) e un pezzettino di dado vegetale senza glutammato quanto basta ad aggiungere la giusta salatura.
Attenzione al pomodoro che deve essere di qualità decente
grazie per le vostre ricette sempre perfette e buonissime 😍 stasera faccio questa carne alla pizzaiola io e sopratutto mio figlio piace molto grazie ancora 😘
Grazie cara Elena allora la carne alla pizzaiola è venuta bene? Saluti a te e alla tua famiglia. A prestissimo
@@CucinaGeek si venuta benissimo grazie ancora ho anche provato qualche giorno fa.. il sugo con le polpettine e ha fatto successo super buono 😍😍😍
@@elenagiacomasso6705 brava
Mi piace vedere ricette nuove copilimeti
Grazie mille. Ottima la carne alla pizzaiola
Grazie.... vi voglio bbbenneeee! e domani la faccio, domani lunedi' 7 marzo.
Complimenti l'hai spiegata bene questa sera la faccio per cena grazie mille per la ricetta perché io la faccio con la mozzarella e resta un po' pesante da digerire
La preparo anch'io così,, sono pugliese e buoni ssima ciao alla prossima
Ciao Claudia, beh sì in Puglia è un secondo piatto molto popolare ;-) Alla prossima
Un saluto da casalingo disperato 🤩💪🤞😃🍀 like positivo messo 😜
Ottimo piatto!!!!
Molto bravi nelle spiegazioni quale è il sito che spiega le carni che cuociono velocemente grazie
🍀Excellent.. Brilliant.. Magnific 🍀
Non sapevo fosse specifica di certe regioni, l'ho sempre mangiata anche qui in Lombardia
Brava 👏👏👏
Grazie di cuore Annamaria!
Ottimo piatto la pizzaiola!
bellissima ricetta,bravissime come sempre 😋👏. buona Domenica 😘😘💕❤️
Grazie di cuore Santa, oggi secondo piatto tradizionale, facile e veloce. Buona Domenica anche a te!
Mi è riuscita talmente buona che mi sono dato una pacca sulla spalla. Ottima ricetta
Grazie :-) allora provane altre del nostro canale e facci sapere :-)
Io la faccio esattamente così, ed è buonissima, la faccio anche oggi, ho già scongelato le fette di scamone.
Brava
yummiiiiii. Super.
Grazie mille ;-)
Bravissima
Tanti Anni fá lhó fatta ma non mi e riuscita bene adesso losó perche adesso la carne lhó messa cruda nell sugo 😜Buonissima da inpazzire🥳🎊💖Cosimo
Buonissima.👍👍
Io la faccio come te pero' metto tutto insieme e ci condisco anche la pasta .E' 'Buonissima lo stesso noi in Sicilia la facciamo così.Comunque complimenti.
Buonissima ricetta...la mia nonna aggiungeva i capperi.
Ciao Teresa sì anche da noi in Puglia, capperi rigorosamente messi sotto sale in casa! Ai più giovani non fanno impazzire però dalle nostre parti
Buona e profumata mi pia c'è la vostra cucina o come la nopeletana
Grazie Matilde, contente la nostra carne alla pizzaiola ti sia piaciuta. Alla prossima!
Ottimo le fettine alla pizzaiola
Ciao Teresa grazie di cuore, siamo contenti che la nostra carne alla pizzaiola ti piaccia. A prestissimo!
Signora il procedimento non è quello originale napoletano ..l'aglio non deve friggere ........va olio aglio carne pomodoro origano non girare aspettare la cottura .....capito ?
E sempre un secondo di carne favoloso. Sono pugliese
Spettacolo
Grazie mille 😊❤️
bravissima vado matta per il mangiare italiano 😘
Di dove sei?
@@CucinaGeek sono marocchina sono venuta in Italia nel 1993 sono stata a Messina ho passato 7anni e poi sono trasferita a Vicenza fino a 2013 adesso sono in Francia però non dimentico mai l'Italia mai....
Buonissima 😋
Veramente io ho imparato tanto tempo fa' la carne prima impanate frita e poi messa nel sugo una delizia
Grazie Carmela
Grazie a te per aver guardato la nostra ricetta della carne alla pizzaiola!
Mi piace 👍
Grazie di cuore Saadia
Fatta ottima ci vado pazza
Grazie Deborah per aver provato la nostra ricetta, ora provane altre ;-)
Salve cara amica😘perché dici che è “molto discutibile” la scelta della carne di cavallo per fare la pizzaiola?
Ciao Crescenza beh noi in Puglia non ci vediamo nulla di male. Mangiamo carne di cavallo essendo un tipo di carne molto usato nelle ricette tradizionali della regione, ma c'è una grande polemica sul consumo della carne di cavallo che molti trovano "strana". Se dici ad un tedesco che mangi carne di cavallo ti guarda come se mangiassi la pizzaiola con la carne di un animale domestico -_- per quello lo abbiamo sottolineato. Sappiamo che c'è questa discussione e non volevamo che sotto questa ricetta si aprisse un'altra discussione se sia giusto o no mangiare carne di cavallo
@@CucinaGeek no, no lungi da me l’idea di fare discussione ma, visto che hai parlato di tedeschi, vogliamo parlare di cosa si cibano 😂🤣😂
Credo che ognuno possa avere le opinioni che vogliono,sono italiana e sinceramente anch'io penso che è come un animale domestico,allora non critichiamo di cosa si cibano pensate di cosa vi cibate voi
🤷♀️ ...de gustibus non disputandum est...
@@mariaadelemartinelli9316 risposta ridicola io sono stato in Germania e ve lo raccomando cosa mangiano
Io prima infarino la carne e la sffriggo poi la levò dalla padella salandola e pepandola metto il pomodoro condisco con sale pepe e origano faccio bollire il pomodoro qualche minuto rimetto la carne in padella condisco con mozzarella e capperi e dopo pochissimo servo tavola toscana
Ciao Roberta grazie per aver condiviso la tua versione toscana. Alla prossima ricetta!
Io non ricordo le mie nonne le abbiamo mai fatte. Però io le ho sempre preparate alle mie bambine e prendevo: carne di vitello tenera, 1 spicchio di aglio che poi a fine cottura toglievo, passata di pomodoro fatta al momento con olio, sale q.b., un po’ di basilico spezzato a mano e preparavo così il sughetto che una volta rappreso ci aggiungevo le fettine di vitello e le mie bimbe (entrambe inappetenti purtroppo) mangiavano facendo la scarpetta. Me la sono inventata da sola
Ricetta per carne alla pizzaiola
Bravissima mia madte ci metteva anche la cipolla e una puntina di zucchero per togliere l acidita del pomodoro
Io la faccio diversa , faccio rosolare prima la carne, e poi verso la fine metto il parmigiano è molto buona
Okay
Il parmigiano...?
@@carminecubellis8703 si è ottima !! Col parmigiana
@@annamarinelli9951 Anna, senza rancore, non mangiando formaggi e latticini, pensavo di poter stare a guardia bassa almeno per la pizzaiola! 😊
@@carminecubellis8703 ma figurati 😘😘amo troppo mangiare BENE ,
Salve io la faccio uguale con l’aglio soffritto, perché è più gustoso, cercherò lo scamone che cuoce in poco tempo, la farò e vi farò sapere grazie a presto
Vedrai Anna lo scamone che cuoce in poco tempo è il taglio di carne giusto per la ricetta della carne alla pizzaiola. Probabilmente è l'informazione più importante perché se la pizzaiola viene dura a causa del taglio di carne sbagliato, diventa proprio immangiabile e non così invitante. Provala con lo scamone e facci sapere!
in sardegna mettiamo anche un po di rosmarino fresco
Ottima
mi metto all'opera subito-
Allora Francesco, com'è andata con la carne alla pizzaiola?
@@CucinaGeek come da video ,poi di una tenerezza unica! Rifarò la ricetta altre volte,grazie-
Lo scamone si chiama proprio così ? Io uso la colardella
Qualunque carne per fettine va bene meglio se battuta
La sottofesa di vitello va bene?
Buongiorno, complimenti al sodalizio, ma alla mamma specialmente! Chiedo scusa ma la pizzaiola tipicamente romana richiede aglio, olio, ma imprescindibilmente... l'origano!
Dalle mie parti tra gli ingredienti mettiamo capperi e la mozzarella appunto come la pizza
Ciao Cristina la pizzaiola con la mozzarella è davvero buonissima anche se è una variante della classica napoletana. In che zona la fate con la mozzarella e i capperi? Da noi in Puglia capperi, vino e carne di cavallo
In Toscana
Io ci metto sopra anche le patate a fettine sottili e ovviamente l'origano.
Senza origano va bene lo stesso?
Grazie 😊
Ciao Angela se non lo vuoi usare ok, ma la pizzaiola lo richiede
Ok. Grazie mille . Buona serata 😃
Quale è la carne più tenera di farà la carne alla pizzaiola da chiedere al macellaio
😋😋
👌
Anch'io la faccio cosi
Io soffriggo prima la carne. Poi metto il pomodoro altrimenti. Si sente la carne tipo sangue
Le scamone li trovo in Toscana?nn vorrei fosse un taglio pugliese
Ciao Anna lo scamone come taglio di carne si trova in tutta Italia. C'è chi la chiama pezza. Forse dalle tue parti chiamano così questo taglio di carne?
In Toscana le chiamiamo fettine ;)
Falle battere però!
Che bonta'.....
Al posto dell'origano metto un quarto di cipolla rossa tritata fine e una foglia di basilico sminuzzata ...assieme alla passata due o tre ciliegini schiacciati e cuocio la carne solo 5 minuti se tagliata fine altrimenti qualche minuto in più ma non oltre 10 minuti.
Levo la carne assieme alla metà del sugo e l'altra metà finisce a condire dei paccheri con l'immancabile cucchiaiata di grana o parmigiano...
Ciao Natale ma che gentile a condividere la tua versione. Suona tutto molto delizioso
La pizza con l'aglio mi è nuova...
Io metto pure il prezzemolo
🥰
Grazie mille
Semplicemente bona, e le braciole quanto so bone🥰
E prezzemolo
Ci vuole l'origano
😋👍🏻
Grazie di cuore
Manca un pezzetto di Alice