Mejoras en la Delonghi Dedica
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- Опубликовано: 6 июл 2024
- En este video os muestro como se puede mejorar una Delonghi Dedica para preparar café como un auténtico barista.
Aquí os dejo las mejoras de mi Delonghi Dedica:
➡️ Anillo dosificador por 6,95€ - doctorcafetera.shop/product/a...
➡️ Portafiltro sin fondo por 21,95€ - doctorcafetera.shop/product/p...
➡️ Tamper de calidad por 8.95€ - doctorcafetera.shop/product/t...
➡️ Agitador de café DWT por 6,45€ - doctorcafetera.shop/product/a...
➡️ Distribuidor de café por 12,35€ - doctorcafetera.shop/product/n...
➡️ Báscula de café por 15,45€ - doctorcafetera.shop/product/b...
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➡️ Delonghi Dedica por 169,00€ - amzn.to/4eLlTO1
➡️ Cesta no presurizada IMS 51mm (H26) por 19,89€ - amzn.to/45Ox5p1
➡️ Sage Smart Grinder Pro por 259,90€ - amzn.to/3W6GchT
➡️ Hario Mini Mill - 32,00€ - amzn.to/4eLiAGH
➡️ Varilla Rancilio Silvia por 29,00€ - amzn.to/4cFKNgn
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Artículo dedicado:
doctorcafetera.com/mejoras-pa...
Contenidos:
00:00 Introducción
00:40 Primera mejora
01:39 Segunda mejora
02:40 Tercera mejora
03:47 Cuarta mejora
05:43 Quinta mejora
06:32 Preparando espresso
Aquí tienes un artículo donde te explico detalladamente las mejoras que puedes realizarle a tu cafetera Delonghi Dedica: doctorcafetera.com/mejoras-pa...
![How to perfect shot espresso you Delonghi Dedica EC685 with Bottomless Portafilter [Brew Ratio 1:2]](/img/1.gif)
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Personalmente...quería darte las gracias. Gracias a tus videos he podido mejorar mis cafes, soy principiante en esto y me has AYUDADO mucho, compré mi dedica y fue comprando sus mejoras, brazo abierto, tamper, distribuidor...y lo he notado mucho. Das una ACLARACIONES muy sencillas y muy claras. Gracias!!!😊❤
Muchas gracias por el video, bastante útil para quienes comenzamos a disfrutar de un buen café!
Excellent !! 😍👌
Buenas. ayer mi primer dia con la maquina y todos los accesorios. la verdad me fue bastante mal. pero bueno, no tengo ese molinillo. sino que uno manual. no logro esa espuma increible jajajaj. voy a comprar otro cafe y ahi vere
el color no depende de que sea bueno o malo, sino de nivel de tueste
Buenas! Antes que nada muchas gracias por el video. Me compre esta cafetera hace unos meses y ya hace un par de días cuando uso el espumador que viene de fabrica (sin el accesorio de capuccino metálico que trae) se me salta por la presión que tiene. También vi que a varios les suele pasar, hay alguna solucion para esto? No le quiero cambiar el espumador
Buenas!! una pregunta, me he pedido la cesta Ims y ese tamper, pero al tampear queda muy justo e incluso se queda atascado, te suele pasar? alguna otra opcion? gracias
Hola si pudieras hablar del molinillo
Hola! Tengo una máquina muy similar en la marca Gastroback y luego de 1 año de uso la bandeja antigoteo me está filtrando todo el agua del compartimiento trasero que almacena el agua para hacer el café. Esto ocurre mientras saco los espresos. Que está ocurriendo? Que debo hacer? Me desperdicia todo el agua
Saludos
!! Un video genial! Justo me compré un portafiltros despresurizado y un molinillo Krups para mi Dedica. Se ve increible tu crema, no consigo una buena extracción, como si le faltara fuerza/presión a mi Dedica. Si aprieto mucho con el tamper no sale, si aprieto menos buen flujo pero ácido... algún consejo?
Hola, Intenta no contactar mucho, la clave esta en la molienda.
Yo uso 18 gramos de una molienda fina (2 o 3 niveles superiores a la que no deja salir café apenas), aunque esto depende del tipo de café que uses y del molinillo.
Es decir, muele bastante fino hasta que veas que la cafetera apenas saca unas gotas, entonces detienes la preparación y subes un grado la molienda, vuelve a preparar, si sigue sin salir buen flujo, muele un paso más grueso, y así hasta que en 25- 30 segundos saques unos 40-45 gramos de bebida.
Si el espresso te sabe ácido es porque está poco extraído y eso lo arreglas con molienda fina o extracción más larga, aunque si sacas más de 45 gramos de café pierdes cuerpo.
Lo complicado es la primera vez ya que es frustrante tirar tanto café pero una vez encuentras la configuración perfecta disfrutaras mucho. Si puedo, el finde que viene preparo un video sobre como configurar todo a la perfección.
@@doctorcafetera wow! Muchísimas gracias por la respuesta. Por fin he conseguido una buena extracción! He hecho tal cual lo que me dices, estoy ahora investigando si prefiero 3 o 4, y probando con diferentes cafés. Y sí, al final tuve que decidir gastar un poquito de café pero hacer todas las preparaciones a la vez para poder comparar. Jo, super contento, qué buena crema sale! Muchas muchas gracias. Espero con ganas ese video!
¿Qué opinas de las cafeteras espresso que ya llevan el molinillo incorporado?, ¿merecen la pena?, como la de’longhi specialista arte.
Hola! Antes que nada, gracias por el vídeo, me ha resultado de mucha utilidad aunque lo he encontrado un poco tarde, ya que ya he comprado varios de estos artículos antes de dar con tu canal. Te voy a plantear una serie de cuestiones aprovechándome de tu amabilidad, espero que cuando tengas un rato puedas tomarte la molestia de contestarme, te estaría muy agradecido!
En mi caso, compré de segunda mano pero en perfecto estado un portafiltros sin fondo de la marca Normcore, y no sé si me valdría la pena cambiar la cestilla por una de IMS o la que trae esta marca por defecto en teoría ya es buena (creo que sí). El vendedor también me incluía un anillo dosificador, que he visto que tú no lo comentas en las mejoras pero sí que creo que es bastante útil para que no se salga el café del portafiltros al pasarlo del molinillo a la cesta y al usar el distribuidor de agujas.
Otra cosa que compré es un filtro metálico de estos que se ponen encima del café ya tampeado, pero ayer al usarlo por segunda vez, el portafiltros se salió de la presión y me hizo un destrozo 😅 no sé si lo seguiré usando de momento...
Lo que yo no he comprado es el distribuidor-nivelador, no termino de verle la utilidad si hago el tampeo de forma nivelada y equilibrada, ¿no? O igual me equivoco y sí que marca una gran diferencia.
Y lo de cambiar la varilla vaporizadora, que ya te he visto en otro vídeo, me lo estoy pensando porque parece un poco engorro y no sé si la diferencia del cremado de la leche sería tan grande, ahora que le estoy pillando el punto a la que trae por defecto.
Tengo muchas cosas que perfeccionar para sacar el mejor café posible en mi Dedica, me sale muy rápido o muy lento, no consigo encontrar el punto de molienda idóneo con mi molinillo Hario Skerton Pro, y de momento tampoco consigo que me saque demasiada crema. ¿Puede que también sea porque la fecha de tostado del café que estoy usando sea de hace 3 meses y haya empezado a oxidarse?
En fin, eso es todo, perdón por el tocho y gracias una vez más por el canal, ahora le pegaré un vistazo a otros vídeos a ver si me responden alguna de mis cuestiones. Saludos!
Hola Andrés, no quise responder tu comentario hasta que pudiera hacerlo desde el PC.
Por lo que tengo entendido la marca Normcore es bastante decente y aunque no es top de gama creo que es muchisimo mejor que las cestas que vienen de china con los portafiltros sin fondo. En cualquier caso, la cesta te va a afectar a la hora de extraer de forma uniforme y eso se nota si el espresso no consigue salir redondo del todo pese a tener todos los demás factores ajustados; al probarlo es como si quedaran ciertos sabores demasiado pronunciados sin razón alguna, al igual que se pueden dar canalizaciones (siempre en el mismo lugar del filtro). Muchas de estas cestas al ponerlas en un microscopio se ven los agujeros irregulares.
Lo del anillo dosificador... te debo una! No lo compré por ahorrar y al leer tu comentario lo hice ajajaj Ahora dosifico con el botón de start del molinillo en lugar de empujando con el portafiltro pero ahorro como unos 2 minutos por café, es decir unos 4-6 minutos al día, lo que son 30 horas al año, más de 1 día de mi vida ajajaja
El problema del filtro metalico para los portafiltros de 51mm es que hace aún más grande la distancia a atravesar por el agua. Un porta de 54 o 58mm tienen pastillas más bajitas para 18gramos por lo que el café se extrae con mas facilidad y quizás ese filtro añada más oposición. En el futuro me gustaría comprar una cafetera más profesional y entonces si quiero usar las pantallas metálicas.
En cuanto a lo del tamper, tienes razón. Si lo usas correctamente no necesitas el nivelador. Yo lo uso porque soy bastante malo con el tamper y si no uso el nivelador la pastilla me suele quedar torcida.
Cambiar la varilla es muy fácil, el mayor problema es sacar la pieza blanca. Hay que hace demasiada fuerza (yo use unos alicates fuera de cámara ajajaj). El problema es que yo no la uso casi nunca porque suelo beber poco café con leche y porque me da pereza limpiarla (se ensucia bastante, al menos la de imitación, creo que por el material de construcción). Pero se nota la diferencia increible, consigues esa textura super cremosa que con la de fabrica no lograba.
La molienda prueba a repetirla primero solo rompiendo los granos y luego ajustando el nivel que quieres y esto debería mejorar la uniformidad. Si no consigues el tiempo correcto tienes dos opciones: 1- Usando la molienda que sale demasiado despacio usa un tueste más oscuro y/o reduce medio gramo de café. 2- Usando la molienda que sale demasiado rápido usa un tueste más claro y/o añade medio gramo de café al filtro. Si fuera el café viejo, te saldría más rápido pero no más lento. A mediados de Octubre compré un dos bolsas de café tostado a primeros de octubre, consumí uno de los paquetes y me fui de vacaciones, cuando regresé (segunda quincena de Noviembre) tuve que moler un poco mas fino porque el café me salía más rápido y solo tenia mes y medio de tueste.
Recuerda que yo no soy un experto en café, solo que me gusta demasiado este mundo y me gusta experimentar. Tu sabes tanto como yo así que si tienes consejos para comprartir, son bienvenidos! Gracias por todo!
Buenos videos.
Yo le he comprado una cafetera como la tuya a mis padres , pero te quiero preguntar sobre las cafeteras super automáticas como la Jura E 80.
Que opinión tienes al respecto? Merecen la pena pagar los 1500€ ?
Un saludo gracias
Una pregunta, como se sabe a que medida hay que moler el grano de cafe? Gracias!
Los tamper y los otros accesorios de cuánto cm los compraste? Tengo la misma cafetera y quiero comprarlos
Alguien que me pueda ayudar con el tema del molino, tengo uno eléctrico económico y al parecer no muele bastante fino, ya que al dejarlo en el máximo de fino sigue saliendo rápida la extracción, aparte de eso solamente puedo llenar los portafiltro con 13 gramos y no con 18 como explica el doctor cafetera, compré todas las mejoras pero no consigo un buen café que puedo hacer ? Aparte de obviamente comprarme un mejor molinillo? Puedo conseguir un buen café con el molino que tengo? Desde ya agradezco sus ayudas
Hola, la cesta de cuanto tieme que ser h26, h22? Gracias
Muy bueno el vídeo, podrías facilitar alguna alternativa de molinillo, específica para espresso compatible con Delonghi Dedica?, esta se me va un poco de presupuesto, gracias de antemano y un saludo
Hola! Acabo de comprar el Hario Mini Mill para hacerte un vídeo. Me llega mañana así que pronto tendrás ese vídeo :)
@@doctorcafetera mil gracias 🙏🏼
Una pregunta, la cesta de que profundidad es? Gracias de antemano
Buenos días, nombre del molinillo. Gracias
Enhorabuena por el canal, muy buenos videos. Quisiera consultarte, estoy comprando la dedica 685 , con las mejoras sujeridas por usted, y me gustaría conocer después de un tiempo si sigue aconsejando el molino Smart Grinder Pro, lo utilizaría para hacer expresos con la dedica, o bien me aconseja algún otro. Muchas gracias por adelantado. Atentamente Enrique
Hola, creo que vale la pena hasta el último céntimo. No es el mejor molinillo para espresso del mercado ya que estos valen más de 500 euros pero funciona súper bien. Los únicos inconvenientes que le he visto es que salen grumitos al echar el café pero como usamos el distribuidor DWT pues cono si nada. Luego debes dosificar en varias tandas porque sino se sale del portafiltro pero esto es más por los 51mm del portafiltro que por el molinillo en sí. Igual este molinillo te va a permitir experimentar con la Hario V60, prensa francesa, cafetera italiana etc. Es un molinillo perfecto para aprender sobre café y disfrutar el proceso. En resumen, sí lo recomiendo mucho.
@@doctorcafeteraMuchas gracias por su rápida respuesta y atención. Quisiera preguntarle si es fácil el ajuste interno de la muela, creo que permite un ajuste más fino más apropiado para expreso, o bien tal y como viene ajustado de fábrica ya hace buena molienda para expreso . Muchas gracias. Atentamente Enrique
muy buenas, primero que nada, agradecer tu contenido. Me gustaría preguntarte porque es verdad que yo parto de café premolido pero no entiendo como soy el único ser en la tierra al que no le caben los 18g de café en la cesta (tengo la misma no presurizada de IMR que muestras y misma delonghi) y a pesar de intentar hacer el café a 1:2 se me queda como super amargo/quemado. Algún consejo?
Hola! El problema es que el premolido viene molido más grueso y por eso te ocupa más espacio. Luego si está molido más grueso es más difícil de extraer por eso te sabrá más bien ácido. Mi consejo es hacerte de un molinillo manual como el Hario Mini Slim plus y pasar el café premolido por ahí para darle un toque más fino. Lo de quemado me suena a que el café que usas puede ser muy oscuro...
excelentes accesorios poara empezar. Pero para mi es mejor maquina la breville bambino
Hola! La verdad que son cafeteras muy similares, la Bambino supera a la Dedica en el espumado de leche sin duda. Por lo demás ambas son cafeteras de entrada al mundo del espresso. Haré una review de la Bambino y comparación con esta 😀
No encuentro los enlaces
Hola! Gracias por todos los tips.
Consulta: la cesta de precisión en Amazon es de tamaño H26? Eso es igual a los 51mm de la Dedica?
Correcto!
@@doctorcafetera genial! Ya estaba en mi carro de compras pero prefería asegurar.
Me ha pasado el problema que cuentas en el video con la cesta que viene integrada en el porta filtro sin fondo comprado por Aliexpress. El agua pasa muy rápido por la pastilla de café sin importar lo fino o presión de la pastilla por lo que espero que esto mejore con una cesta de calidad.
Gracias por todas las ayudas en tus videos!
@crashito182 que tal te ha ido la cestilla de precisión? Merece la pena?
Hola buenos días, podrías compartir qué número están las muelas y en pantalla qué número del molino. Para poder partir de ahi a buscar la molienda aduacuada. Yo tengo exactamente estos dos productos la DEDICA Y EL MOLINO BREVILLE . Gracias. Saludos de México
Hola Luis, Las muelas las moví al numero más bajo (espresso) y en el molinillo dependiendo del café uso entre el 16 y el 18.
Gracias por compartirlo, haremos los ajustes muelas al 1
Te sigue dando buen resultado el portafiltros neouza? Quiero comprarlo en Amazon pero hay muy malos comentarios de que queda suelto o que se parte. Puedeque el problema sea el filtro en si que no este bien acabado? Comprando la cesta ims quiza no tenga ese problema. Un saludo y gracias x el video. Diria que es el primero que vi antes de comprarme la delinghi y me sonaba todo a chino 😅
Hola, pues a mi no me ha ido mal, la verdad. En cualquier caso, lo bueno de amazon es que si no te va bien lo devuelves sin problemas. En cuanto a la cesta puedes probar primero con la trae y si ves que quieres dar un paso más te coges la cesta también.
@@doctorcafetera gracias por contestar.
Compré el tamper que tienes en la descripción, y al llegar a casa veo que es de 58 mm, miro bien el enlace y efectivamente te feria a uno de 58 mm en vez de uno de 51, deberías cambiar el enlace para que la gente no cometa mi error.
Gracias
Hola Antonio, el error no es tuyo. Mil disculpas, juraría que puse el enlace correcto, no si Amazon abrá cambiado el producto... en cualquier caso te pido disculpas por ello. 🙏
Delongui sprcialista? 🙏🏼
Buenas, tu paras la maquina para que salga la cantidad deseada o se para sola? Estoy un poco perdido 😢
Hola, tu debes configurar la cantidad deseada. Cuando vas a presionar el botón en lugar de una pulsación corta lo dejas pulsado hasta la cantidad deseada y la cafetera graba ese tiempo en la memoria. Si no eres capaz de configurar me avisas.
Muchas gracias!! lo probare. Gracias por responder
perdone otra pregunta, a la hora de hacer espresso y ajustar ratios, como hay que hacerlo? configuro antes la maquina con la cantidad de agua que quiero que salga o corto por mi cuenta.
Es decir, tengo 18 gr de cafe y quiero sacar 36, ajusto antes esos 36 ml que quiero sacar? se corta por tu cuenta? vaya lio jajau
Muchas gracias!
@@sergioleonportillo1481 Tu colocas el café en el cacillo y quedas apretado el botón hasta alcanzar los 36ml (puedes irte hasta 45ml si es necesario por el sabor) entonces sueltas el botón. Si has tardado mucho mas de 25-30 seg debes moler mas grueso y repetir el proceso hasta que consigas esos 36ml en el tiempo perfecto. Se que parece dificil pero eso es parte de lo bonito de extraer TU café perfecto :) Este finde si puedo grabo un video sobre como hacer.
muchisimas gracias!
Pero puedo usar café premolido amigo ?
Claro, pero siempre es mejor molerlo en el momento así no se pierden las esencias y aceites del café.
amigo yo no tardo 30 min en beberme el café. Sale y me lo bebo. Lo digo por lo de las esencias y aceites del café que comentaste@@Pepito499
Salen mejor los cafés de especialidad los cafés con esta delongui dedica semiautomática versus una delonguia automática magnifica básico? O la diferencia es inexistente?
Depende de si tomas espresso solo o con leche. Si tomas con leche las superautomaticas hacen un café bastante bueno, en algunos casos mejor que en cafetería. Si tomas espresso mejor la Dedica, aunque debes elegir bien el café que usas porque los tuestes claros no salen muy bien, mejor los cafés con tueste más oscuro.
¿la delonghi dedica calienta el porta?
Hola, No es que tenga un sistema específico para ello, pero si haces pasar agua caliente por el grupo con el porta insertado, se calienta :)
Gente, los que tienen experiencia. Enserio que tanto mejora el sabor moler el cafe al momento ? del 1 al 10 ?
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El portafiltro está mas duro (el giro para colocarlo) que su pura madre...y la palanquita del espumador tiene un movimiento como cutre que canta mucho. En fin esperemos a ver pero...
¿Y todo eso para una cafetera básica y con un café normalito? Mal vamos…😊
Es absurdo el tamper si con el de plastico ya presiona bien, estas aplastando cafe no piedras.
Tu no buscas mejoras para esa cafetera, buscas mejoras de ventas ni mas ni menos.
Hola, se trata de ambas cosas Angel. Yo recomiendo productos que pruebo y que funcionan, si alguien compra ese producto me llevo una comisión de apenas el 4%. ¿Dónde está lo malo en ello? Si me dices que alguna de las cosas que recomiendo es mala entonces entendería que te moleste pero si este no es el caso, ¿por qué te enfada?
Según tú el café lavazza no es de calidad? No se debe engañar a la gente solo para vender un molinillo.
me parece mucha chuminada para un café, yo lo uso tal cual me vino todo de la caja y hago cafes perfectos, no necesito ni bascula ni nada, tambien tengo practica ya que he trabajado en varios restaurantes
Así es, y en la mayoría de casos, después de comprar todo eso hasta acabas haciendo peor café.
200€ en el molinillo sólo 😂, vas a montar una cafetería en casa o qué? 😂😂
Competizione....jajaja.... báscula específica para café jajaja, la de harina no vale, necesitas otra 😂😂😂 la verdad no entiendo cómo puede haber gente tan....
Supongo no toman café de especialidad, sino invertirian en algunos accesorios..
@@gonzalobarreiroaguirre1387 de qué especialidad me hablas?
Mira, yo me encontré con gente que afirmaba que cada vino según si tipo de uva debía tomarse en una copa distinta que realzaba sus características. Lo mismo con la cerveza. La realidad es que a ojos vendados, ninguno es capaz de encontrar las diferencias.
Esa es la especialidad....
@@johnbaprac el café de especialidad lleva un cultivo y tratado diferente al comercial, y para aprovechar los aromas y sabores de esos cafés, lo ideal es extraerlos en portafiltros no presurizados y con una molienda acordé para tal tipo de grano. Entiendo que no todos tienen el mismo conocimiento del tema, entonces hablar por hablar es fácil. Lo que decís del vino, puede ser verdad o no, no es mi campo. Solo digo lo que puedo observar con conocimiento.
@@johnbaprac te puedo asegurar que a ojos vendados uno puede distinguir entre comercial y de especialidad. Quizás uno que no entiende del tema y solo toma café de supermercado no lo noté, pero otros con más experiencia, si. De todas formas, repito, es fácil hablar sin saber.
Que monton de chorradas. Te ha faltado darle un masaje y cantarle una cancion al cafe.