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青いところは冷凍庫で貯めて、まとめて葱油&焦がしネギでチャーハンやラーメン、蒸し鶏蒸し豚などと一緒に食べる、ラー油の油のベースなどに使うのが大好物です。
良い趣味してらっしゃる
素材作りだけじゃなく、その幅広い活用法までまとまっててめっちゃ参考になりました
この青い部分って食べる部分って認識しかなく、調べたら捨てる人が多くて驚いたことがありますちなみに煮物にこれを入れるのが好きで、白い部分寄りも好きです特に分岐部が好きです
中華料理屋で働いている時必須の調味油でしたね。仕込みの時なくなりかけてたら作っていた思い出。野菜炒めの仕上げに最後これを少量回しかけるだけで数段階美味しくなる。
1週間で２オオタキとか奇跡じゃん…
料理人としても、芸人としても才能を感じる。偉大な人
青い部分が1番好きなんだけど、、、、刻んだらもうなんにでも合う
長ネギの青い部分を食べるかは東西の文化や風土の違いによるもの。東日本は強い風が吹き込む地形なので、倒れないように土を寄せた根深ネギが栽培された。その結果白いとこしか食べない人が多くなった（今は知らんけど）。一方、葉ネギは比較的暑さに強い。また、張る根が浅くて済むので、西日本での栽培に適していた。なので西日本では青いところを食べるのが普通。というか「そもそもネギって青いものでは？」と思ってる人もいるそう。よく薬味で見かけるあさつき、わけぎ、万能ねぎや九条ネギは葉ネギに分類される。で、動画で言ってるのは根深ネギの青い部分。
シンジくんやめてｗ
ウチでは長ネギの青い部分は、細めに刻んで鍋でごま油を使ってじっくり炒め、味噌汁にします。最後の仕上げにすりゴマ加えると風味が増してよいです
卵黄とオイスターソース数滴たらしてバッカうまかったっす！！ネギ油最the高！！青ネギ捨ててたのでほんとありがたい使い道！
実践が早すぎる(笑)
「最低だ」って言うタイミングに意味を感じる…
言われて気づいちゃったじゃん
@@安藤田中 面白いですよね！とに中さん（笑）
最低だ、俺って…
シンジ…
プロがしれっと技術を公開してるって凄いと思うの
チャーハンに使ったりと角煮作るときに重宝しています
農家的には青い部分捨てると聞いた時は完全に宇宙猫でした。「青い部分？ってどこ？→え…捨てすぎでしょ…？？？」ってなった。
こんな短期間で動画が上がってる！？ありがてぇーー
麺の引き上げ方がかっこよい👍✨本職とRUclips両立大変ですよね応援してます！
これ捨てる人見たことないなあ、でも活用法勉強になります
ネギの青い部分は色々使えて美味いよね捨てるなんて勿体ない
でも青い部分動画みたいに綺麗じゃないんだが
@@中村凛夜 動画はたぶん編集するときに彩度と明度を上げてるんじゃないかな？ネット上の画像や動画の色は現実と差異がけっこうあるよ。ちなみにネギはもっとくすんだ濃い色合いでも全然大丈夫。
えーそうなんだ。深緑色より少し薄い色になったら捨てちゃってた
@@中村凛夜 購入時点で大概傷んでるよね←青い部分。自分だけならともかく、家族に１品となると、子供もいるしフツーに捨てるわ。
1人暮らしなので料理知識学べるのは助かります✨もし良ければ鶏皮のオススメの使い方教えてほしいです✋かなり安く買えるんですけど炒め物にちょっと入れるくらいしか思いつかないので😂
冷凍しといて汁物作る時にガサッと入れるだけでも全然違うのよね。青いところ出るたびに使うのって難しいけど、野菜出汁って美味いから。他の野菜の皮とか切れ端とかも同じようにするといい。
これ、上海あたりで親しまれてる、飾り気ないけど癖になるとかっていう、料理っすよね！！
この動画を見て、あなたのコメントを見てから、ようやく自分がたまに食べている料理だと気付きました。。今、蘇州に住んでいます。気付きをありがとうございます！！確かに美味しいですね！
子供の頃はむしろ青いほうが好きだったな白い方はキャベツの芯と同じで青い方は葉と同じ感覚だった
この部分を刻んで油で炒めてからラーメンに入れると甘くて美味しい😋
ネギ油とねぎカスは最高の調味料ですよね。カスで作るチャーハン死ぬほど美味しいです。黒く焦げていても構わない。香りと旨みと甘みの爆弾だからみんなにも食べてみて欲しい。
葱油うまそー！揚げカスも細かくしてふりかけみたいにして食べるのも良さそう！
毎度毎度中華包丁がほしくなる
本当、過去イチ美味そうでしたありがとうございました
関東のネギの生産地が出身地です。知ってますか？出荷するまでにこれでもかって位に農薬撒いてるんですよ。美味いと思うけどそれを知ってるから私は自分でネギ使う際は絶対に食べません。
鍋で煮込んでだりチャーシュー煮る時に入れてもうまいよね。
ネギの青い部分クソ美味いのに捨てるやついるのに驚きだ...美味そう
炊飯器チャーシュー作る時に入れてやると単品つまみにもなる（ごま油+黒胡椒かけると飛ぶ）し、チャーシューと白ネギ部分と刻んでチャーハンにするのめっっっちゃやります
初めて見ましたが唐突な筋トレに吹きましたW登録しました！スマホ見るより筋トレしろは名言です。
スーパーで買ったネギだと、その部分汚れてて水洗いしてもなんか汚い感じあるんだよな〜😂
葱油は、ネギの青い部分と、玉ねぎなどを弱火でしっかりと火を通すのですね。油そば、おいしそうです！
唐突に始まる筋肉パートすき
こういう動画はありがたい。オオタキ氏、チョウユンファ並みに格好良い。
何この人、、、めちゃくちゃ面白いやんw思わず登録したったw
いつも青い部分も全部白い部分と一緒に料理して食べてた…
青い部分美味しいですよね
むしろ捨てる人がいたのかと…びっくりした
最高ですね
青い部分の中の透明のネバネバが癌予防になると聞いたことある。ちょっと変な味する時あるけど勿体無いから食べてます
ネギのネバネバで何するかなと思ってたら期待を裏切らない🥦
中華の調理師やってる偏見かもしれないですが白葱の青い部分って調理師やってるから逆に使わないのが当たり前になりましたけど家庭だったら捨てずに使ってるので視聴者によって見る目が違うんじゃないかなって思いました😂
青い部分別にまずくないし普通に食べれるよね
じっくりしてくのが最高のじっくりです名言ですわ😠😠。。。え？さすがにパンプアップとか主が筋トレ好き民なのがバレるでｗところで。。。その切り株みたいなまな板と中華包丁どこで売ってるんですか？欲しいです😎😎
このお料理は葱油拌面ですね。これ美味しいですよね。四川省のファストフードらしいです。中国語の先生が教えてくれました。大好きな料理なので、日本の中華の方が教えてくれて嬉しいです。
豚肉の煮込みの臭い消しでは消費が落ち着かないので、その時はネギお好み焼き。基本青いとこで作るもの。あっという間に無くなるよ。
2:33 最低だ…俺って…
ダンベルカールのテロップ入れが地味に凝っていて すげぇと思ったｗ
青い部分も美味しいやろがい！
ですよね！区別したことない
青いとこを捨てる人を昔見てドン引きしたのですが、捨てる方が本流なの？
細かく切って冷蔵庫で保管してます。汁物や納豆とかにかけて使ってます。
吸引力が凄いw
「意味ないですからね」笑います本当センス良いっすね！喋り方と見せ方超好きです
庭で栽培してます、青い部分は葱油取ってチャーハンに使ってます😋
そもそも包丁の切れ味いいだけで料理楽しくなるからなぁ
スーパーでバイトしてるとネギの青いとこ切って捨ててって人多いから貰ってもいいかな?っていつも思う
青い部分のネバネバ、大好き。、後包丁切れ味凄いと料理が楽しい。
ネギ油ってネギだけで作る物と思っていました、勉強になります😊
青いところ捨てたりするのはもったいなくて信じられない。キャベツの芯も細かくすれば食べられるし、何だったらネギの根っこもよく洗えばサラダになるし。ブロッコリーの茎もこまかっく切ってチャー飯にいれちゃう。
オオタキ、最近更新多くて嬉しいよ
こんな短期間で動画挙げられたらオータキの栄養過多になるだろうが！（歓喜）
これ夜中に食うと肥‥バルクアップできるよね。ちなみに、使ってる油とか教えてほしいかなー 中華ってとくに油を使ってるので、最初に使う油とか、油通しの油はどのくらいまで使えるのとか
いつも捨てないで葱油にするか、鶏肉と炊飯器にぶち込むか、麻婆豆腐の葉ニンニクの代わりにしてます。
青いところが好きで白いところと一緒に料理に使ってたら姑に、もんっのすごいケチ認定されたww
此れは先日、貴方のＸでネギ油と麺の写真を見てから待ってましたニャー😻
自由を感じる料理たのしー
青い所と白い所の間に砂噛んでる事があるので、バラバラにして洗って使ってます。わざわざそれをやっても食べる価値があると思ってます。
元料理人やけどこの緑のとこが一番おいしいまであるやんね主さん
ちゃんと解説があるのが中華一筋との違い
作った油は何日ぐらい酸化しないで持ちそうですか
レシピに味の素が無いのは意外プロらしさを感じますね
ネギの青い部分捨てるやつとは友達になれない
ゆっくりとかじっくりとかダンベルとかよく分からないんですけど具体的にどれくらいの時間でしょうか？ウケ狙いもいいですが時間とか量とか最低限それくらいの情報は欲しいです😑
こんなにじっくりするんですね！
葱油作ってみたいです、油の種類は何油がお勧めですか？ ちなみに和食系は米油、中華系はひまわり油を常用しています。
とに中レシピの麻婆豆腐を作るようになってから青い部分はむしろ食べてる。ぴぇん😢に切るとカッコよいしシャキシャキして美味しい。
干しエビと桜エビの使い道知らんかった
業スーのジャンツォジャンを再現して欲しいです😊
料理系筋トレお兄さんオオタッキー
「じっくり」語彙力最強で聞いてて気持ちいい
AsAsAs忙しいのに更新ありがとうございます！
最後の「LOGO HERE」がジワジワ来るなw
こーゆーの助かりますわ！
青い部分って捨てられがちなのか？
青葉の根元って汚れていると思うんですけど、水で流さないのですか？
捨てる人がいるとは知らなかった
自分だったらマヨネーズとか花椒入れたいっすね。うまそう。
ただこの部分 虫（幼虫各種）の巣でもあるんですよね…
クンクンしてるけど、めっちゃ鼻詰まってますやんw
大瀧の善良なチャンネルに Twitterの獰猛な野獣たちが放たれてしまう、、、！！！
そもそも青い部分は普通に食べられるのに、捨てる人がいるということを知って意味不明だなと思ってた。
青い部分香り強すぎてニガテ
捨てるって言ったのびっくりした。料理屋ではそうなのかもしれないけど…
油は何を使ったら良いですか？
久々に待ってました！最高です美味しそうです
すごい、料理人みたいですね
こういう時に使う油って何の事やろか？
ネギASMRといいつつBGM流しっぱなしのオータニism好き
青い部分捨てる人なんているの！？って思ってたら割といるらしくてびっくりした
ネギの青い部分は、冷凍して貯めておけば良い感じ？
冷蔵庫や常温では変色してしまいますが、冷凍しておけば結構持ちます！
青いところは冷凍庫で貯めて、まとめて葱油&焦がしネギでチャーハンやラーメン、蒸し鶏蒸し豚などと一緒に食べる、ラー油の油のベースなどに使うのが大好物です。
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青い部分が1番好きなんだけど、、、、
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長ネギの青い部分を食べるかは東西の文化や風土の違いによるもの。
東日本は強い風が吹き込む地形なので、倒れないように土を寄せた根深ネギが栽培された。その結果白いとこしか食べない人が多くなった（今は知らんけど）。
一方、葉ネギは比較的暑さに強い。また、張る根が浅くて済むので、西日本での栽培に適していた。なので西日本では青いところを食べるのが普通。というか「そもそもネギって青いものでは？」と思ってる人もいるそう。
よく薬味で見かけるあさつき、わけぎ、万能ねぎや九条ネギは葉ネギに分類される。で、動画で言ってるのは根深ネギの青い部分。
シンジくんやめてｗ
ウチでは長ネギの青い部分は、細めに刻んで鍋でごま油を使ってじっくり炒め、味噌汁にします。
最後の仕上げにすりゴマ加えると風味が増してよいです
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ありがとうございました
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登録しました！
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葱油作ってみたいです、油の種類は何油がお勧めですか？ ちなみに和食系は米油、中華系はひまわり油を常用しています。
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ぴぇん😢に切るとカッコよいしシャキシャキして美味しい。
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