【保存版】簡単に料理のレベル上がるのに捨てない？これを知ってればね。
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- Опубликовано: 25 апр 2024
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▼中華包丁の研ぎ方動画
• 【保存版】ありえない切れ味。中華包丁の研ぎ方講座
春は走り出したくなるような気がする。マカロン
毎度です。大瀧です。
鼻詰まりで魚みたいに口呼吸ばかりで最近きついですが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
今回は自家製ネギ油です。
いろんなものにごま油のような感じで活用できて香りがぐんと上がります
滋養強壮つけ頑張りましょう！！！
〜材料
ネギ青み 200g（２−３本分）
玉ねぎ 半分
ニンニク 10g
生姜 10g
油 300g
〜上海ネギ混ぜそば
麺 １８０gで作った場合（市販のものは調整して）
醤油 大さじ１（出汁醤油でもうまいと思う）
中国醤油 小さじ１（なければ普通の醤油）色がつき本場向きになる
砂糖 小さじ１
ニンニク 小さじ 1/4
ネギ油 大さじ２
桜エビ 小さじ１
干しエビ 小さじ１（なければ桜エビ倍）
いろんなものにかけて食べてね！
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【撮影で使ってる機材】
▼SONY ILCE-7M3 万能カメラ
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▼Hollyland-Lark Max ワイヤレスマイク
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【先生】
▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%...)
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
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Хобби
1週間で２オオタキとか奇跡じゃん…
「最低だ」って言うタイミングに意味を感じる…
言われて気づいちゃったじゃん
@@user-qu9vl5yc1u 面白いですよね！とに中さん（笑）
最低だ、俺って…
素材作りだけじゃなく、その幅広い活用法までまとまっててめっちゃ参考になりました
青いところは冷凍庫で貯めて、まとめて葱油&焦がしネギでチャーハンやラーメン、蒸し鶏蒸し豚などと一緒に食べる、ラー油の油のベースなどに使うのが大好物です。
良い趣味してらっしゃる
シンジくんやめてｗ
青い部分捨てる人なんているんだ
若い頃捨ててたな…
@@ireze3658マジかよ...
@@user-sm4gg5qc5r 使い方わからなくてね
長ネギの青い部分を食べるかは東西の文化や風土の違いによるもの。
東日本は強い風が吹き込む地形なので、倒れないように土を寄せた根深ネギが栽培された。その結果白いとこしか食べない人が多くなった（今は知らんけど）。
一方、葉ネギは比較的暑さに強い。また、張る根が浅くて済むので、西日本での栽培に適していた。なので西日本では青いところを食べるのが普通。というか「そもそもネギって青いものでは？」と思ってる人もいるそう。
よく薬味で見かけるあさつき、わけぎ、万能ねぎや九条ネギは葉ネギに分類される。で、動画で言ってるのは根深ネギの青い部分。
麺の引き上げ方がかっこよい👍✨
本職とRUclips両立大変ですよね
応援してます！
本当、過去イチ美味そうでした
ありがとうございました
ネギの青い部分のほうが美味しいという事に気づいてから、長ネギじゃなくて、小ネギを買うようになりました…美味しい…
初めて見ましたが唐突な筋トレに吹きましたW
登録しました！
スマホ見るより筋トレしろは名言です。
農家的には青い部分捨てると聞いた時は完全に宇宙猫でした。
「青い部分？ってどこ？→え…捨てすぎでしょ…？？？」ってなった。
卵黄とオイスターソース数滴たらしてバッカうまかったっす！！
ネギ油最the高！！青ネギ捨ててたのでほんとありがたい使い道！
実践が早すぎる(笑)
ネギの青い部分は色々使えて美味いよね
捨てるなんて勿体ない
でも青い部分動画みたいに綺麗じゃないんだが
@@user-cn6wf1lk9y
動画はたぶん編集するときに彩度と明度を上げてるんじゃないかな？
ネット上の画像や動画の色は現実と差異がけっこうあるよ。
ちなみにネギはもっとくすんだ濃い色合いでも全然大丈夫。
えーそうなんだ。深緑色より少し薄い色になったら捨てちゃってた
こういう動画はありがたい。オオタキ氏、チョウユンファ並みに格好良い。
いつも青い部分も全部白い部分と一緒に料理して食べてた…
青い部分美味しいですよね
むしろ捨てる人がいたのかと…びっくりした
最高ですね
チャーハンに使ったりと角煮作るときに重宝しています
こんな短期間で動画が上がってる！？ありがてぇーー
「じっくり」語彙力最強で聞いてて気持ちいい
料理人としても、芸人としても才能を感じる。偉大な人
中華料理屋で働いている時必須の調味油でしたね。仕込みの時なくなりかけてたら作っていた思い出。
野菜炒めの仕上げに最後これを少量回しかけるだけで数段階美味しくなる。
オオタキ、最近更新多くて嬉しいよ
この部分を刻んで油で炒めてからラーメンに入れると甘くて美味しい😋
自由を感じる
料理たのしー
プロがしれっと技術を公開してるって凄いと思うの
ウチでは長ネギの青い部分は、細めに刻んで鍋でごま油を使ってじっくり炒め、味噌汁にします。
最後の仕上げにすりゴマ加えると風味が増してよいです
子供の頃はむしろ青いほうが好きだったな
白い方はキャベツの芯と同じで青い方は葉と同じ感覚だった
1人暮らしなので料理知識学べるのは助かります✨もし良ければ鶏皮のオススメの使い方教えてほしいです✋かなり安く買えるんですけど炒め物にちょっと入れるくらいしか思いつかないので😂
これ、上海あたりで親しまれてる、飾り気ないけど癖になるとかっていう、料理っすよね！！
この動画を見て、あなたのコメントを見てから、ようやく自分がたまに食べている料理だと気付きました。。今、蘇州に住んでいます。気付きをありがとうございます！！確かに美味しいですね！
とに中レシピの麻婆豆腐を作るようになってから青い部分はむしろ食べてる。
ぴぇん😢に切るとカッコよいしシャキシャキして美味しい。
青い部分別にまずくないし普通に食べれるよね
AsAsAs
忙しいのに更新ありがとうございます！
庭で栽培してます、青い部分は葱油取ってチャーハンに使ってます😋
細かく切って冷蔵庫で保管してます。汁物や納豆とかにかけて使ってます。
葱油うまそー！揚げカスも細かくしてふりかけみたいにして食べるのも良さそう！
ダンベルカールのテロップ入れが地味に凝っていて すげぇと思ったｗ
冷凍しといて汁物作る時にガサッと入れるだけでも全然違うのよね。
青いところ出るたびに使うのって難しいけど、野菜出汁って美味いから。
他の野菜の皮とか切れ端とかも同じようにするといい。
こーゆーの助かりますわ！
ちゃんと解説があるのが中華一筋との違い
慣らし保育終わったらジム始めるんで鍋トレ参考になりますわー！
フィジカルエリート園児
鍋で煮込んでだりチャーシュー煮る時に入れてもうまいよね。
いやー料理うまいっすね！
葱油は、ネギの青い部分と、玉ねぎなどを弱火でしっかりと火を通すのですね。油そば、おいしそうです！
毎度毎度中華包丁がほしくなる
此れは先日、貴方のＸでネギ油と麺の写真を見てから待ってましたニャー😻
ネギの青い部分捨てるやつとは友達になれない
何この人、、、
めちゃくちゃ面白いやんw
思わず登録したったw
じっくりしてくのが最高のじっくりです
名言ですわ😠😠。。。え？
さすがにパンプアップとか主が筋トレ好き民なのがバレるでｗ
ところで。。。その切り株みたいなまな板と中華包丁
どこで売ってるんですか？欲しいです😎😎
久々に待ってました！
最高です
美味しそうです
葱油作ってみたいです、油の種類は何油がお勧めですか？ ちなみに和食系は米油、中華系はひまわり油を常用しています。
嬉しすぎる〜〜！！
こんな短期間で動画挙げられたらオータキの栄養過多になるだろうが！（歓喜）
これ捨てる人見たことないなあ、でも活用法勉強になります
やっぱうまいねぇ
そもそも包丁の切れ味いいだけで料理楽しくなるからなぁ
青い部分も美味しいやろがい！
ですよね！
区別したことない
いい動画ですね
作った油は何日ぐらい酸化しないで持ちそうですか
ネギの青いのは切り落としたらジップロックで冷凍にしといて、チャーシュー煮る時とか焼き鳥・天丼のタレ作る時とかに使ってます。
いい使い方です！！
自分だったらマヨネーズとか花椒入れたいっすね。うまそう。
青い所と白い所の間に砂噛んでる事があるので、バラバラにして洗って使ってます。わざわざそれをやっても食べる価値があると思ってます。
唐突に始まる筋肉パートすき
捨てる人がいるとは知らなかった
あ～↑葱の音〜♪
ありがとうございます！
美味しそう！！！！
7:35 マクドナルド
ナイスパンプアップ❗️❗️
ネギ油とねぎカスは最高の調味料ですよね。
カスで作るチャーハン死ぬほど美味しいです。
黒く焦げていても構わない。
香りと旨みと甘みの爆弾だからみんなにも食べてみて欲しい。
青い部分が1番好きなんだけど、、、、
刻んだらもうなんにでも合う
いつも捨てないで葱油にするか、鶏肉と炊飯器にぶち込むか、麻婆豆腐の葉ニンニクの代わりにしてます。
青い部分のネバネバ、大好き。、後包丁切れ味凄いと料理が楽しい。
ネギのネバネバで何するかなと思ってたら期待を裏切らない🥦
青い部分捨てる人なんているの！？って思ってたら割といるらしくてびっくりした
これ夜中に食うと肥‥バルクアップできるよね。
ちなみに、使ってる油とか教えてほしいかなー 中華ってとくに油を使ってるので、最初に使う油とか、油通しの油はどのくらいまで使えるのとか
すごい、料理人みたいですね
油はサラダ油でも大丈夫ですか？
夜中食べたくなる動画
めちゃうまそう！
ちょっとした筋トレ
トレーニーにも優しい
油は何を使ったら良いですか？
もう少し大きい冷蔵庫買ったらやってみたいですねえ
ネギの青い部分クソ美味いのに捨てるやついるのに驚きだ...美味そう
青いところ捨てたりするのはもったいなくて信じられない。
キャベツの芯も細かくすれば食べられるし、何だったらネギの根っこもよく洗えばサラダになるし。
ブロッコリーの茎もこまかっく切ってチャー飯にいれちゃう。
俺中華包丁持ってるぞって人です
中華の調理師やってる偏見かもしれないですが白葱の青い部分って調理師やってるから逆に使わないのが当たり前になりましたけど家庭だったら捨てずに使ってるので視聴者によって見る目が違うんじゃないかなって思いました😂
個人的には抽出時間もう少し短めのほうが好きですね！
そのほうがスッキリした葱油になるので！
ありがとうございます！
こちらこそ！
業スーのジャンツォジャンを
再現して欲しいです😊
豚肉の煮込みの臭い消しでは消費が落ち着かないので、その時はネギお好み焼き。基本青いとこで作るもの。あっという間に無くなるよ。
ネギ油ってネギだけで作る物と思っていました、勉強になります😊
レシピに味の素が無いのは意外
プロらしさを感じますね
ナイアガラさん 油はひまわりで良いかな
大瀧の善良なチャンネルに Twitterの獰猛な野獣たちが放たれてしまう、、、！！！
捨てるって言ったのびっくりした。料理屋ではそうなのかもしれないけど…
連続オオタキ、凄い飲める
元料理人やけどこの緑のとこが一番おいしいまであるやんね主さん
これは上海名物
葱油拌麺 ｿﾝﾖｳﾊﾞﾝﾐｴﾝ
ですね
まじで美味しいです❤
緑の部分ヌルヌルしてて、青臭くて美味しくないのは調理がダメなのか損なものなのかどっちなんだろ
スーパーでバイトしてるとネギの青いとこ切って捨ててって人多いから貰ってもいいかな?っていつも思う
料理！筋トレ！欲張りセット！
青い部分って捨てられがちなのか？
青いとこを捨てる人を昔見てドン引きしたのですが、捨てる方が本流なの？