Very easy - no knead bread!
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- Опубликовано: 18 май 2020
- Today the video is about baking bread without kneading with fresh yeast. I'll show you a new type of bread without kneading, this time it's a mixed bread made from wheat flour and rye flour. Baking bread - easy and genius, once you've dared. So just dare to bake delicious bread.
If you want to bake more bread without kneading, be sure to watch this video:
• Brot backen ohne knete...
450 g wheat flour type 405
300 g rye flour, type 1150
1 pack sourdough, liquid (75 g), e.g. by Seitenbacher
½ cube of yeast (20 g)
3 tsp salt
500 g water
15 g apple cider vinegar
Mix wheat flour, rye flour, sourdough, yeast, salt, water and vinegar and shape them round on a well-floured work surface with floured hands, place in the prepared proofing baskets and leave covered for 1 hour in a warm place. During this time, preheat the oven to 240 ° C and cover a baking sheet with baking paper.
Pour the loaf of dough out of the proofing basket onto the prepared baking sheet, remove the proofing basket, bake bread for 30 minutes, put on a wire rack, let cool. 
Хобби
![Baking bread without kneading / very easy no knead bread [ENG Subtitles]](http://i.ytimg.com/vi/HTnkvnkP3Gc/mqdefault.jpg)
![Baking bread without kneading / very easy no knead bread [ENG Subtitles]](/img/tr.png)
![MORTAL KOMBAT 1 - KOMBAT PACK 2 REVEAL TRAILER!! [REACTION]](http://i.ytimg.com/vi/Mi2M58zEQVc/mqdefault.jpg)
Hol dir hier für 0 Euro meine Top 5 Brotrezepte bit.ly/3OkvVsi
Habe soeben 2 Brote nach deinen Rezepten gebacken, Opas schnellstens Brot und dieses. Habe nur etwas gemahlenen Kümmel zusätzlich in den Teig gegeben. Die Brote sind wahnsinnig aufgegangen und geschmacklich ausgezeichnet. Kann ich nur jedem empfehlen. Ich habe übrigens bei beiden Broten je 1 Tütchen Trockenhefe verwendet.
Vielen Dank für die tollen Rezepte
LG Monika
Tolles Rezept, werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Danke liebe backfee für die idee😘
Mein absolutes Lieblingsbrot.
Sehr, sehr gut gemachtes Video! Ganz klaren Daumen hoch!
Vielen Dank :D
Ich habe gestern das Mischbrot mit Sauerteig nachgemacht. Das ist das beste Brot, was ich bisher gebacken habe! Bitte weitere Sauerteig-Rezepte. Danke.
Dieses Geräusch, wenn die rösche Kruste bricht.... OMG.... und ein absolut simples Rezept, danke dafür 🤗
Wie schön, dass dir das Rezept gefällt! Wirst du es auch mal ausprobieren? :D
@@Brotselbermachen auf jeden Fall. Hab Roggenmehl auf den Einkaufszettel gesetzt 🤗
Hallo, erstmal vielen herzlichen Dank für das tolle Video und das Rezept...heute Morgen bin ich darauf gestoßen und sofort beschlossen es auszuprobieren...und nun ist mein erstes selbst gebackenes Brot fertig...hat alles super geklappt...probiert habe ich es auch schon 🍞🍞🍞und es schmeckt sagenhaft. Rezept gespeichert und wird 100%tig wieder gebacken .freue mich schon andere Rezepte von Dir nachzubacken.....lecker, lecker, lecker 🤤🤤🤤
super, danke!!
99;n;;
Tolles Rezept danke
Danke! Das erste Rezept mit fertigem Sauerteig. Wird diese Woche ausprobiert. Auch dein "Bestes Beot der Welt" hat gur geschmeckt.
Danke für das tolle Feedback
Immer ein wenig aufheben von dem Teig dann hat man immer Sauerteig
Probiere ich gleich mal morgen aus, als Beigabe gibt's leckeres Kürbissüppchen! DANKE für die hübsche Präsentation😀
Sehr gerne 😊
Toppie!
Danke! :D
Mega lecker, statt Apfelessig habe ich Weinessig genommen, funktioniert auch 😋 Der Tipp mit dem Geschirrtuch statt Gärkorb finde ich super 👍
Freut mich, dass es dir gefallen hat!=)
Es funktioniert jeder Essig
Ich habe extra noch eine Kastenform. Wenn mir der Teig mal nicht fest genug geraten ist kommt er in die Kastenform und sonst ins Gärkörbchen
Super lecker Brot
Hallo es ist toll mal jemandenzuhöreder soeine angnehme stimme hatt wie sie und das Brot ist toll.💋
Vielen lieben Dank 😊
Gerne doch
Wow so weich und krustig gebacken. 👍
Ich bin auch sehr stolz drauf! :D
@@Brotselbermachen you make everything look so easy I wouldnt know if we can purchase the package that looks like sourdough starter in Canada is that sourdough starter in the package that you put in and then added fresh yeast Domenico Monteleone
Ich habe selbstgezogenen Sauerteig....bleibt die Menge die selbe wie beim flüssigen?
Hallo!
Habe es nun zum 3. Mal versucht.
Brauche 1kg Mehl, um diese Konsistenz zu erreichen.
Benutze allerdings nur Dinkelmehl.
Bei 750g Mehl klebt der Teig am Küchentuch, trotz Mehl, immer fest.
Sind 500g Wasser korrekt?
Was könnte mein Fehler sein?
Hallo wenn ich kein flüssig Sauerteig bekomme kann ich auch trocken Sauerteig nehmen,ist es den die gleiche Menge (75g) oder weniger wehre sehr nett um Rückmeldung.Ich bedanke mich in voraus.Lg Annette
Liebe Annette, die Menge bleibt tatsächlich gleich! :)
Ganz lieben Dank für die schnelle Antwort.
@@annettemanthey3818
Also ich würde weniger nehmen!
Wobei es aber auch von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist.
Oder hast du selbst getrocknet?
Hallo ich bedanke mich für die liebe Antwort, mach weiter so und bleib gesund.Lg Annette
Werde ich nachbacken! Haben Sie warmes oder kaltes Wasser verwendet?
Zum Backen eignet sich lauwarmes Wasser immer am besten, so geht der Teig besser auf :) viel Spaß beim Ausprobieren.
Muss ich beim Römertopf backen , den Topf wässern? Mein erstes Brot ist leider nicht so knusprig geworden. Wird der Backofen vorgeheizt?
Ich habe meinen nicht gewässert, gerne kannst du natürlich ausprobieren, ob es dadurch besser für dich ist. Vorheizen oder nicht hängt immer davon ab, wie schnell dein Backofen heiß wird.
Geht das auch mit Trockenhefe und falls ja, wieviel muss man da nehmen?
@StarTurtle, ja das geht auch mit Trockenhefe. 2 Päckchen á 7g sind mit einem Hefewürfel gleichzusetzen. Liebe Grüße :)
Super Rezept habs heute ausprobiert hab aber ausversehen einen ganzen Würfel Hefe rein ist das schlimm mein Brot ist sehr gut aufgegangen
Kann das Brot auch mit einem Römertopf gebacken werden? Ich könnte mir vorstellen 50 Minuten bei 240 Grad und 10 Minuten ohne Deckel. Hat jemand Erfahrung?
Hallo habe mal eine frage kann ich ihr Brot auch im römertopf machen
Ja das geht, habe ich schon öfters gemacht
Hallo erstmal danke für das Rezept aber deine Mengenangaben stimmen leider nicht habe es genau so gemacht leider war der Teig zu weich muste noch ca. 150gr. Mehl zugeben ansonsten ein gutes Rezept
Ich habe es auch genau so gemacht und es hat perfekt gepasst!
3:14 Ich will auch mal von ner Frau so getrichtert werden, wie das Brot gestreichelt wurde. :D
Herliches brot. Aus Teneriffa SPANIEN vielen dank. Haben Sie ein rezept Gluten free bitte?
Noch nicht 😉
Bei 240 Grad verbrennt da nicht das Backpapier?
Nein...Backzeit nur 35 Min.
Hallo, kann ich auch trocken Sauerteig nehmen? Lg
Ja warum nicht
@@Brotselbermachen hat wunderbar funktioniert
Wo bekomme ich diese Sauerteig Packung? Noch nie gesehen.
Im backregal findest du das 🙌🏻
@@Brotselbermachen vielen Dank!
Eben probiert mit exakt den gleichen Zutaten und Abläufen. Was mir auffiel ist, dass mein Teig sehr klebrig und somit schwer zu verarbeiten (formen und kneten) war, da alles an den Händen klebte. Was kann ich hier anders machen?
Es tut mir leid, dass dein Brot nichts geworden ist 😥 Was bei dir falsch gelaufen ist, ist aus der Entfernung immer schwer zu sagen.Ich bemühe mich, die Rezepte so einfach wie möglich zu machen, damit es gut klappt.
@@Brotselbermachen So kann man das nicht sagen, lecker war es trotzdem 🙏🏻
Was tuhen wenn der Ofen nur 230C schafft?
Das kommt tatsächlich ganz auf den Ofen an. Am besten mal ausprobieren bei 230° zu backen und das Brot im Auge behalten, sodass es nicht austrocknet.
Ist bei mir leider nix geworden, der Fehler war vielleich das ich in der Küchenmaschine geknetet habe. war viel zu fest und nach ner halben Stunde Backzeit noch nicht richtig durchgebacken, ein Fall für den Mülleimer.
Ich würde das Brot gerne einmal im Römertopf backen und überlege gerade wieviel Minuten ich dazu rechnen müsste. Also 45min bei 240 Grad Ober/ Unterhitze und 5-10mMinuten ohne Deckel bei 200 Grad. Wer kann helfen?
Hallo =) da jeder Backofen anders ist, würde ich mich hier einfach antasten. Ich habe dieses Brot 45 Minuten mit Deckel gebacken und danach noch mal einige Minuten ohne Deckel für die Bräune: ruclips.net/video/iYC4OGR0jjQ/видео.html
Ein Schuss Öl noch dazu geben dann wird es richtig gut
Danke für deinen Tipp =)
@@Brotselbermachen bitte immer sehr gern
Da wickeln sich aber jedem Bäcker die Zehennägel nach oben.... :-/
Das mit dem Sauerteig ist so nicht OK, die Hefe sollte unbedingt vorher im lauwarmen Wasser aufgelöst werden, damit sie sich besser verteilt - macht man auch mit dem Sauerteig! - und dann muss man das Tuch mit ROGGENMEHL bemehlen, weil sich der ganze Teig bei Weizen- oder Dinkelmehl am Tuch festpappt. Zudem ist die Gehzeit viel zu kurz mit 1 h. 3 TL Salz sind zudem viel zu viel für diese Menge Teig..... Also da reichen ein paar RUclips-Videos, um das besser hinzubekommen.
Wozu Apfelessig, wenn man den Sauerteig hat? Ich mache Sauerteig selbst.
Und wozu Hefe?
das ist kein selbstgemachte Sauerteig, deswegen hat er nicht die Eigenschaften und wir müssen diese Dinge zugeben =D
Und das 🍞 war nach 30 Minuten backzeit fertig?
Kann das fast nicht glauben bei der Mengenangabe warst du weit über einem Kilo und das braucht normalerweise fast eine Stunde.
Das war es tatsächlich :) vielleicht magst du es mal ausprobieren?
Leder hat es bei mir nicht so geklappt.
Es ist mehr in die Breite als in die Höhe gegangen.
Bin Anfänger aber würde sagen Ofen nicht heiß genug.
@@heavyfarmer Danke für die Antwort.
Ich glaube ich hatte 250 Grad eingestellt.
Von dem Teig immer etwas aufheben dann hat man immer Sauerteig und muss keinen kaufen
Gute Idee liebe Marlene =)
Wie geht das?🙈
@@tanjaprobst4131 na ganz einfach eine Handvoll von Brotteig vor dem Backen beiseite legen. Und in einen verschließbaren Gefäss bis zum nächsten Mal aufheben. Wenn das länger als 8 Tage ist in den Kühlschrank stellen. Aber erst nicht in den Kühlschrank sondern später wenn der Sauerteig entstanden ist. Das ist wenn der Teig Obstartig riecht und leicht rosa geworden ist
3TL Salz ist eindeutig zuviel. Das Brot ist ziemlich salzig finde ich.
Vielen Dank für dein Feedback 😊 Du kannst die Salzmenge für deinen Geschmack anpassen