Cheese flavor! Dry-Aged Jamon & Mature Beef / Korean street food
HTML-код
- Опубликовано: 24 сен 2024
- 😋 언제까지 생고기만 먹을꺼야? 치즈맛 나는 고기로 유명한 30년 경력 장인의 드라이에이징 숙성 고기집┃Cheese flavor! Dry-Aged Jamon & Mature Beef / Korean street food
⛔ 알려드립니다! (Announcement)
✅화면 상단에서 고화질(HD or 4K)로 선택하시면 더 선명하게 보실 수 있습니다.
✅본 영상은 유료광고를 포함하고 있지 않음을 알려드립니다.
❤️ 푸디랜드는 다양한 길거리 음식들을 맛있고 즐겁게 소개하고 있습니다!
💌 촬영 요청 및 제보 이메일(Foodieland contact E-mail)
: foodieland88@gmail.com
👍🏻 영상을 재밌게 보셨다면 '구독과 좋아요' 부탁드려요.^^
🔔 FoodieLand 구독 : url.kr/lS6K5v
[ 💬 Information ]
✅ 본 영상은 유료광고를 포함하고 있지 않음을 알려드립니다.
💰 가격(Price)
: 종류 및 부위별 그램g 수에 따라 가격 다양
🚩 위치(Location)
서울 중구 신당동 370-114 1층
: naver.me/GHEDVH0M
🔎 #정육다루다 #숙성고기 #소고기
푸디랜드 보고 가봤는데
사장님 너무 친절하시고
밑반찬 너무 맛있고
고기 진짜 맛있어요.
차돌치즈볶음밥도 너무 맛있고
푸디랜드 구독 박아버렸어요….
치즈향을 넘어서 거의 꼬리꼬리함이 여기까지 전해지네… 맛있겠다
제 발냄새보다 더 꼬리꼬리할까요??
꼬리곰탕의 꼬리가 그 꼬리꼬리의 꼬리가 맞나꼬?
드라이에이징 비프 한번 먹어봤는데 정말 맛이 좋더군요. 우리나라는2010년도 초반부터 서울 특1급호텔이나 강남권 레스토랑 부터 시작된것 같아요.
저 정도면 거의 썩은거 아님?
@@ghijkabcdef6887 넌 된장도먹지마라 알겠지? 치즈도 ㅇㅋ? 무조건 신선한거만드세요?
@@이오리팔주배 모를수도 있지 왜 부들댐ㅋㅋㅋ
스테이크 집인줄알았는데 ㄷㄷㄷㄷㄷ 이것은 양식인가 한식인가
양식이 주고 한식은 한식답게 겯들여지는거죠
여기 살던 동네라 자주 가봤는데 일반 돼지고기 소고기도 판매합니다. 일반 목살도 파시는데 꽤 맛있어요. 겉보기엔 고급스러운데 막 점심장사 김치찌개 이런것도 하고 배달도 했던걸로 기억..
비싸요?
@@minkong 일반 고기 지금도 파는지는 모르겠는데 일반 정육점이랑 거의 비슷했어요. 조금 더 질 좋고 아주 조금 더 비싼 정도? 막 '비싸다.. 프리미엄인가보네..' 생각 들정도는 전혀 아니었구요
@@삼색이-d4f 오! 감사합니다!
12:19 크..이거 진심 무슨 맛일까
되게재밋네요 보는재미
Yummy yummy-😋😋😋
와 가서 먹고 싶다
가정집에서 스테이크 구울 때
냉장고에서 몇일만 수분 날려도
훨씬 잘구워지고 맛있습니다
맞는 말씀...
하지만 여차하면 잡내가 밸수있어요
냄새 어쩔 다른음식이랑 냄새섞여요 그리고 단독냉장고아니면 그 몇일사이에 갈변이랑 수분날리는동안 다른곰팡이류 착상하면 고기버려요 통상적으로 가정 냉장실온도가2~4고 저기서 숙성하는건 -1~1사이인데 보통 판매하는고기들 숙성된거라 그냥 드세요 이런게 무슨 맨위에있어
걍 판매대에서 오래되서 치우기전의 소고기 사다 구우면 되겠네요? 누가 소고기 묵고 싶을때 바로 묵지 사다가 며칠 기다렸다 먹나? ㅋㅋㅋㅋㅋ
본인들 냉장고 관리를 못해서 잡내 김치냄새 진동하는것을 왜 맞는말하는사람 머라고 하는지ㅋㅋㅋㅋ
@@drlee7715 ㅂㅅ인가 냉장고 잘관리해도 냄새가 배는데 고기만보관하는 공간만있는것고아니고 빡대갈인가
어 동네에 있어서 지나가다 계속 쳐다보던 그곳이군요...!
I love it 😋😋😋😋😋
숙성고기 짜를때만해도 저게 과연 맛있을까;; 싶었는뎈ㅋㅋㅋㅋ 굽는거 보니깐 먹어보고싶닼ㅠㅠ
@@maaaum5401 뭐 모든 음식이 개인취향이 있으니까 어쩔 수 없죠~ 근데 비주얼이 참 배고파지게 만드네요 ㅋㅋㅋ
언제까지 생고기만 먹을꺼야? 치즈맛 나는 고기로 유명한 30년 경력 장인의 드라이에이징 숙성 고기집┃Dry-Aged Mature Beef/Korean street food 잘보고 갑니다.
크으으 너무 맛있겠네요 ㅎㅎ
너무 잘보고 갑니다.
항상 이렇게 힐링되는 영상 업로드 해주셔서 감사합니다.
다음에도 좋은 영상 기대하고 있겠습니다.
감사합니다.
우리 동네 저집있는데 ...
나도 맛좀 보까나
볶음밥도 죽이네요
영롱하다 진짜...
예전에 가봤는데 맛있어요
초보자는 60일 이하용으로 먹는거구만 근데 왜 마니아급 숙성된걸로 먹어보고싶냐ㅋ 치즈향 겁나 찐하게
썩은고기도 약한거부터
차례대로 먹어야 썩은줄 모르거든
갑자기 완전개썩은 고기먹으면 바로 토해버리니깐
위장도 그걸 받아들일 시간과 단련이 필요한거고
숙성고기 다 사기임..
다른 썩은 고기보다 맛이 좀 다르게 썩힌거지..
만약 커피에 오줌을 타먹는다해봐
오줌을 조금씩 매일 늘려가면 오줌맛에 적응이되서 음미하면서 먹게될껄?
@@크리스탈로즈 숙성고기가 다 사기인 건 또 뭐임? 정상급 셰프들아 그럴거면 왜 다들 고기 숙성하고 에이징하고 그러는 건 이유가 있지 않을까? 우리 머리가 있다면 조금만 더 생각해보고 댓글을 남기자 친구
@@digd9390 그건 도축하고 이주 정도 하는거고
저렇게 60일 씩이나 안함
그래서 일각에선 그냥 마켓팅이란거고 ㅋㅋ
@@digd9390 뭐든 적당히가 중요함 ㅋㅋ 저정도면 먹고 탈날듯
푸디랜드님은 흔히 볼 수 없는 다양항 음식영상이 많아 너무 재밌어요!! 고기를 디테일하고 엄청 정성스럽게 조리하시네요 대박!😍 너무 맛나겠어용
역시 푸디랜드가 짱임♡♡
인터넷에 숙성시트지 라고 고기나 생선 수분제거하는 종이 파는데 고기생선 해동지로 1차 수분제거하고 시트지에 싸서 하루이틀 냉장보관하면 잡내1도 안나고 쫀득하니 준나 맛납니다. 스테이크매니아됬어요
So beautiful look
양식과 한식을 한번에 느끼고 올 수 있는 곳 같네요!😋
치즈 맛이 나는 고기라니 새롭고 맛있을 것 같아요ㅠㅠ
그리고 고기의 마무리는 역시 된찌와 볶음밥..👍💕 영상 잘 보고 갑니다!
Hello thanks for the wonderful sharing of your video
무슨맛인지 궁금하네요
워터에이징은 먹어봤는데 말입니다.
아 요즘 숙성육에 관심이 생겨가지고
너무 재밌게 봤어용 ㅋㅋㅋ
와 여기 어디에요?? 꼭 가보고싶네
허여ㅠㅠㅠㅠㅠ맛있겠다
I'm so hungry 😫 right now for some kbbq
Looks so delicious
츄릅..마블링봐요..
Why Koreans are good in making the tastiest food in the world. I wanna know the secret 😉.
Lol
저게 숙성고기가 호불호가 격렬히 나뉩니다, 처음에 호기심에 먹어본 사람들이 아다리 잘 걸린사람들은 오우 특이한 맛난고기다 라는사람과 역한냄새가 잘못맡게된 사람은 다음부턴 거들떠도 안보는 고기입니다 게다가 설사크리까지( 사실 겉에 검은색은 썩은고기이죠 잘 과감히 도려내야해요) 먹은당일날부터 이틀동안 당해본 사람들은 처다도 안보는 ㅎㅎ 여기 유럽은 웬만하면 거의다 좋아들 합디다.
그와중에 들리는 아이목소리.. 겁나 부럽다..
It's look wonderful .. how much temperature 🌡️ can keep it?
와..진짜 맛나보임
여긴 진짜 찐이긴 한데 너무 드라이한 것도 잇어서 아주 드라이 한건 비싸기도 하고 호불호 갈려요...
진짜 먹어보고 싶긴하다 ㅋㅋ
No sub titles?
제가배우고싶은분야인데 ....오지네요
조금만잘못되고 고기다버려야하는데
아~~~ 말로만 듣던 숙성한우구나, 정말로 올해가 가기전에 먹어볼끼다
하몽이나 중국의 라로우 처럼 돼지고기를 건조숙성시키는건 많이 봤지만 소고기를 건조숙성 시키는건 처음보네요. 어떤 맛일지 궁금해요.
시대에 따라서 입맛과 평가도 달라지는듯 옛날같으면 생선이건 고기건 활어상태 당일도축이 신선하고 일명 싱싱하다 맛있다 라는 인식이강했는데 드라이에이징이나 회숙성같은경우 예전같으면 고기 상하게하는 방법인거죠.
에이징으로 수분빼고 검게 육포된 부분 잘라내고 기름뭉친곳 잘라내면 처음 무게에서 반이상 날라가죠....
Translation subtitles please.
단백질로 된 음식은 발효시키면 치즈처럼 되는건가...?고기에서 치즈냄새라......흠..!맛있겠군
😛 ¡Saludos!. ¡Excelente video!.
일반 고기보다 그럼 좀더 맛이 진하게 고소한건가? 궁금하네요 맛있겠다
꼬릿꼬릿 구린내
@@benczar7650 구린내가 아니고 육향이죠 ㅋㅋ
민초보고 치약맛이라고 하실분이네
@@스위스-t8o 민초 치약맛 맞는데요?
고기가 수축이 되면서 머금고 있는 육향이 더 함축되어서 풍미가 있어지겠죠
근데 중요한건 한우1++정도의 고기로는 절대 에이징안한다는거 안해도 그만큼 맛있으니
@@보쌈웰시코기 치약이 민트향아닐까요?
وي گوشته جوانه كه خوش دياره 😋🤤🤤😋😋
2:29 강호동인줄 알았네
돈스파이크님 가게 갔다가 카페찾는도중 여긴 어떨까..밖에다 고기를 전시할정도면 자신있는곳인가본데 하고 엄청 궁금했는데....
아......이태원 다시가야겠다
와우 놀라운
드라이에이징이 생고기에 비해 생산량이 적다고들 하는데 우유:치즈 생산량비율에 비하면 정말 엄청나게 혜자로운 거임
@HD P 그건 비교하면 안되는 이유가 되지 않아요. 요점은 드라이에이징은 고기가 반쯤 줄어드는데 치즈는 우유 1리터에서 나오는 양이 매우 적다는 거임. 그리고 둘 다 소에서 나오는 발효식품이니까 비교해본 것임니다 네.
ㅋㅋ나 여기 가봤는데 볶음밥이 2만원이길래 뭘까 하면서 시켰는데 맛은 있음 근데 다들 아는 비슷한 맛, 가격 좀 양심껏 내리길
다 퍼포먼스일뿐이고 갓 잡은 생고기가 가장 맛있음.
좋은 고기는 숙성을 시킬 필요가 없죠
@@user-gu8oi3jg9s 갓잡은 생고기는 구으면 질겨요..ㅋ
사후강직도일어나고 어느정도 숙성은있어야 부드럽죠
@@모공씨의모공박멸 개도 바로 잡아서 먹는게 맛있는데 무슨말이지
하몽이랑 같은원리네요
숙성이 오래될수록 맛있음
군침이 싹도노
신기허네
Aaaaaaaa 💚💚💚💚💚 I love meat
Why is everything looks good in south Korea .. 🤤🤤
궁금해지네요…고기맛이 ㅎㅎ
nice beef 👍👍👍👍
앗.. 찾아보니 한우네요...
취향차이겠지만 굳이 숙성을
해야할까도...^^;; 수입육 드라이이에이징 맛집도 한번 올려주세요..ㅎㅎ
고기든 생선이든 갓잡은 싱싱한게 최고다.
닥쳐
여기 제 단골집이었는데 이제 웨이팅 생기겠네요😅
wow
캬~ 직이네~
Looks really good!
고기장인의 클라스가 여기 계셨네요!!..,;;;;
먹고싶당
.^^*
That is beautiful looking aged beef. I want some now!
스테이크 냉장고에 2주 뒀다가 마른부분 짤라내고 먹었더니 숙성되서 버터맛이 나더라 ㅋ
Meat has to be trimmed , but some fat should remain.
아.... 깍두기 볶음밥 비쥬얼 ..... 미쳤네요
요즘 뭐 드라이에이징 워터에이징...걍 신선한 등급좋은 소고기가 젤맛잇더라ㅋ
잘 몰라서 그러는데 드라이 에이징 하면 고기를 저렇게 많이 버리나요?
와... 기술이 진짜 엄청나시네...
Scissors ✂️? Why scissors?
고지혈증 동맥경화 고혈압 이 이영상을 좋아합니다
디게 시큼한 꾸린 치즈향 나서 별로일거 같은데 상상도가고..
호뷸호 갈려요 그리고 드라이에이징은 소고기보다 삼겹살이 훠어어어어얼씬 맛있으니 참고
Wow superb, stay safe
티본 한 덩어리가 100g담33,000원
260,000원 정도면 후덜덜!
로또 되면 한번 먹으러 갈께요!ㅜㅜ 넘사벽!
우리동네 미국산 드라이 에이징 이나
100g당 3300원 하는거나 먹어야겠다!
어디에 그렇게 싸게 팝니까!!
공유좀... 개부럽네
お高そうないいお肉だわぁ、、めっちゃ柔かそうで美味しそ🥩
드라이에이징이 활성화된지 30년이나 된건가요?
로스율이 ㅎㄷㄷ하네요 등심만해도 거의 절반...
그래서 로스구이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@luckymojo7317 ㅡㅡ
@@luckymojo7317 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기에서 치즈맛이 난다는게 어떤 건지 진짜 궁금하다..
썩으면 치즈냄새 남
우리 동네다~!!와ㅋㅋ
저기가 어딘가욧!
@@chlgnswow 약수역과 청구역사이입니다!
감사합니다!
Слюни!
I love it
숙성고기 한번도안먹어봤는데 어떤차이점이있나요?
맛의 깊이가 다릅니다.
드라이 에이징이고 나발이고 형이 진심으로 충고하는데 고기는 신선한고기 꾸워먹는게 제일 맛있다.
고기는 숙성보다 손질을 어떻게하느냐에 따라서 질김과 부드러움을 조절할수 있다.
그냥 사람이 먹고 싶은거 먹겠다는데 먹게 좀 해줍시다. 무슨 충고에요 .... 사람이 자기가 먹고싶은대로 방법을 찾아서 즐겁게 살겠다는데 뭔 충고까지 한답니까
드라이 에이징 전문점 보니깐 저정도 숙성은 실패 라고 버리는거 같던데
검사 받아봐야 하는거 아님니까 이거
맛이 있고 없고를 떠나서
저는 못먹겠네요 저정도까지는 아니던데
저희 남편이 좋아하는 숙성됀 스테이크 🥩..가격도 장난이 아니죠
저 곰팡이는 먹어도 되는지 검사 꼭 받고 파시는거겠죠? 인체에 해로운 균이 있는지 분석 검사 꼭 하셔야지 안그러면 큰일 납니다
주인장 님이 어련히 알아서 저것 판다고 준비하고 허가를 받으셨겠죠.
Wow
아니 보통 유통기한이 ..90일일껀대 ..말이 좋아 숙성이지 저건 ....
헐. 저건 뭐야 ~~~~~이건 고기서고기가. 아니다
무조건. 먹으로 가야 한다. 주말. 콜.
아 저게 치즈맛이나용?? 블루치즈?? 우왕
블루치즈 먹어보셨나요? 중국음식 중에 삶은 계란을 삭힌 음식이 있습니다 바로 그 맛이에요
약간..소 미라를 먹는다고 상상하면 되는건가..?? 맛이 무척 궁금하네
The sign is Korean !