ЛЕСЕН ХЛЯБ С КВАС - ЧАСТ ВТОРА
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2020
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
ПЪРВА ЧАСТ
• КАК ДА СИ НАПРАВИМ КВА...
За този хляб ще ви трябват:
115 г активен квас
170 г вода
180 г бяло брашно /аз използвах мляно на каменна мелница на екосем/
Смесват се, оставя се 4 часа на стайна температура и се прибират в хладилника за 12ч. максимум до 18ч. На следващият ден се добавят:
120 г бяло брашно
6 г сол
Омесва се добре и се оставя за 4-5ч. като се правят 3 разтягания през 1 час. Предоформя се почива 20 мин. оформя се финално и се оставя за около 90 минути.
Благодаря за музиката на @Robiofficialmusic
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #хляб #квас 
Развлечения
За първи път виждам някой да пипа тесто с такава любов и да му обръща толкова внимание 👏 Започвам и моя хляб 🙏
Успех и очаквам снимки в инстаграм :)
@@gotvenezanachinaeshti юч
Браво, много хубав хляб стана.
Браво ❤
Мило момче, цяло удоволствие е да наблюдавам с каква нежност докосваш тестото! При толкова вложена любов няма начин да не се получи един вълшебен хляб! Здрав и ведър бъди!
Ами наближава времето на козунаците, няма да е лошо да видим как се правят. Хляба ти стана страхотен, браво. Благодаря ти за рецептата на домашен квас.
Точно така и аз чакам козунаците хах
И аз това си мислех някое козуначе
В канала има рецепта за козунак, потърсете я :-)
ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html този е с мая, но може да ви помогне :)
@@gotvenezanachinaeshti помня че имаше нещо но съм забравил
много ще се радвам да видя и козунак с квас :)
Ооо, да!! Козунак с квас! Ще следя с интерес!
Е, за някои хора може да е трудоемко, но пък със сигурност си заслужава! Когато човек има време (и желание на опита), може да си приготви такъв хляб. На мен много ми хареса как изглежда! Тази коричка.... Супер е!
Много съм доволна. Всичко съществено.
И аз бих желала да видя козунак с активен квас.
Отново започнах да правя хляб с квас и научих още един урок - прекаленото втасване също е проблем. Накрая тестото се разлива , не държи форма и не се получава добре .Това се случва при хора, които нямат много време и оставят хляба повечеко време без надзор.
Да, освен това превтасването може да доведе и до по-кисел вкус, в такива случай по-добре го мушни директно в хладилника след оформяне, там може да изчака 7-8 часа или цяла нощ без проблем :)
Браво
О, да, искем да видя и козунак!
Благодаря за рецептата. Най-после с малки мои модификации успях да направя хляб като от Ютюб 😅
Няма да са 5 човека, това е сигурно. И за пореден път благодаря за приятните видеа!
Миро, рецептата ти е ТОП. За първи път ми се получи хляба с квас. Чудесно обяснено. Благодаря ти мнооого.
Работя като сладкар в 5* хотел в чужбина и по същия начин приготвяме хляба браво. Бих искал да споделя някой рецепти с вас някой ден :).
Аз също работех като сладкар до скоро с удоволствие ще обменя опит може да ме намериш в фейсбук или инстаграм същите са страниците "Готвене за начинаещи"
Уау, уникален стана хляба! ☺️ Благодаря за подробното видео. Супер е, особено за начинаещ в месенето.
Браво! Перфектен хляб!
Никога не съм правил хляб с квас, а само със суха или жива мая. Започвам да следвам това което показа. Благодаря ти!
Браво,насладих се на клипа с удоволствие.Истинско искуство е вашият хляб!
Миро жестоко изглежда. Като приключат питките по твоята рецепта, ще се захвана да видим дали ще го докарам :)
Намерих рецептата, благодаря!
Уникален!
Със сигурност искам да видя рецептата за козунак! Може пък най-накрая да ми се получи, след като изгледам твоя клип със съответните методи на приготвяне :D Наистина си майстор, хлябът е много пипкава история. Поздрави!
Супер е хляба
Миро, привет! Майстор си! Не е съвсем проста работа месенето. Има си врътня. Но резултатът е впечатляващ! Благодаря ти. Приятна неделя! 👍
Супер се получи браво !!! Чакам козунака.
👏👏👏Чудесно видео! Много бих се радвала да покажете рецепта за козунак с квас🙂
Много хубаво видео. Уникално представяне на рецепта! Поздравления!
Супер ! Браво !
Благодаря !
Вече изпекох над 20 хляба.
Ехее евала :)
супер!
Благодаря ти, много бих искала рецепта за козунак!
Ето ruclips.net/video/Wpq2I1tkVYE/видео.html :) В канала има и още 1 вид козунак както и руло :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти! Имах в предвид с квас! ☀
Здравейте, моля за рецептата за хляб със квас, тъй като не мога да я намеря. Благодаря
Здравейте! Поздрави за добрия и добре обяснен клип! Наистина е супер, че няма излишни обяснения и усложняване. Бъдете здрави!
Супер добър хляб, Миро! :)
Поздрави, научихме много важни неща как да стане хляба чудесен.
Към края ми се искаше да кажа "дай едно парченце насам" 😃 Супер, нова съм в това, но имам мерак да пробвам и аз. В момента още "отглеждам" кваса.
Успех с постоянство ще стане, иначе мога да препоръчам едно евтино брашно, с което моят квас направо полудя, започна да излиза от буркана. В лидл зелена опаковка пише тип 650 около 70ст беше добре държи и хидратацията, което за толкова евтин продукт направо ме учуди :D
Браво машина !
👍
Страхотна рецепта, много добре показано и обяснено. Изглежда тоооолкова лесно :) Поздравления!
И още един глас за рецептата за козунак с квас :)
При каква стайна температура важат споделените времена за втасване?
В моята кухня по времето на снимките беше около 23-25 градуса.
Браво! Хареса ми. Ще я пробвам тази рецепта днес.
Миро, най-накрая го докарах. Вече станах майстор и хляба е страхотен. Не го оставяме да изстине - свършва веднага. Тъй като винаги ми се сляга, последното втасване и печенето го правя във форма за хляб. Намазвам стените със зехтин и се получава много хубава коричка. Вярно че отнема време, но като адаптираш малко графика на обедната ракийка и дрямката, не се усеща никаква трудност. Да си жив и здрав!
Супер 😊
Козунак с квас. Интересно!
Изглежда уникално , но нямам време за такива работи и само ще гледам клипчетата :)
Супер
Супер:) Отглеждам си квас и ще се пробва:) Ще чакаме и козунака с квас!
Много моля за рецепта за лесен козунак, това с кваста е много време- и трудоемко :(
Ето козунак с мая, но и той не е много лесен ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html :)
Уникален клип отново, ще се пробва по време на карантината :)
Миро, много време отнема целия процес, но това може би е първия път. Ако си приготвим хляб за утре, докато печем днешния ще е по-бързо. Благодаря за рецептата.
Отнема, затова е хубаво да се месят 2-3 на един път и двата да се слагат в хладилник или дори фризер дообре фолирани, като свърши първият мушкаш на 200 градуса този от хладилника за 6-7 минути и става като току що изпечен :)
Отдавна се питах как точно се меси хляб с квас. За мен беше една мистерия, обаче благодарение на двете ти клипчета придобих представа. Остава само да изпробвам и аз това, което показваш. Ще ми се обаче да видя и рецепта за козунак с квас. Интересно ми е дали ще се получат конци по този начин. Благодаря за интересните клипове, отдавна те следя и научавам много тънкости от теб! Продължавай все така! :)
За хубави конци най-важно е брашното и след това техниката на развиване на глутена. Брашното трябва да е силно, за да се получи тази разтегливост без да се къса.
Daaa recepta za kozunak iskam
Мисля, че с по-ситно брашно трябва да става по-добре. Пробвай да вземеш тип 800(812 или дабъл 00) или тип 1150 те са по-финни и би трябвало да се абсорбират по-лесно.
Ако не стане винаги може да направиш курабиики или кифли,а и мисля че е подходящо за козунаци.
Пробвай да накиснеш малко булгур, пшеница или други зърнени култури(не съм сигурен за овесени ядки) за няколко минути и да използваш водата от това, а с булгура да си направиш някоя рецепта.Това би трябвало да накара кваса ти да избухне буквално. Метода е ползван за направата на вино, когато ширата се бави с ферментацията.
Браво♥️🍞!!!!При положение,че няма особено какво да се прави, в този период от живота ни 🙂да ти кажа доста хора биха се наели да се пробват.Ние си купуваме едни питки от Puglia с квас и действително нямат нищо общо с обикновения,но и цената им е различна разбира се 🙂
Благодаря за рецептата, страхотно видео! Само за печенето имам въпрос. Фурната с вентилатор ли е, или без? Казваш, че първо включваш на долно печене... По някое време включваш ли на горен и долен реотан?
Здрасти, моята фурна има опция за долно печене + вентилатор, ако твоята няма може да печеш на горно и долно без вентилатор :)
Ял съм такъв хляб с квас и наистина беше кисел. И това много ми хареса. Не знаех, че не е търсен ефект.
Беше ми супер интересно да гледам сторитата ти с клаша. Не знам защо 🙃
Здравей,много добро представяне на всички рецепти...Ако е възможно да ни покажеш и тесто за мекички 😊👨🍳👏
Mnogo hubav hlqb,Bravo!!!!S bra6no ot limetz po sa6tiq na4in li se pravi tozi hlqb.Ne konsumiram bqlo bra6no,no tozi hlqb mi haresa i e zdravosloven i za tova pitam i az da si pravq takav.
Изцяло с лимец не мисля, че ще се получи същият на визия хляб, по-скоро бих препоръчал да се изпече във форма за кекс правоъгълна.
Миро правиш страшни рецепти и вдигаш нивото на всички кулинари - ентусиасти.Скоро трябва да преименуваш канала на готвене за напреднали 😁. Чакаме рецепта за козунаци за Великден :)
ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html ето миналогодишния с мая, а скоро и с квас :)
Здрасти, братле. Следя канала ти от самото начало! Адмирации за страхотните съвети, които даваш. В момента се уча да пека. Наскоро ми подариха камък за пица, който се слагал във фурната. Може ли да дадеш някакви съвети как се ползва в контекста на тези рецепти?
Вкарваш го и пускаш фурната да се нагрее мн добре поне час, хляба ти втасва на хартия и с помоща на дъска или др. го плъзгаш върху камъка да се изпече на него, ако имаш proofing basket може да обърнеш от панера директно на камъка, но с приплъзването е по-лесно. Ако слагаш вода внимавай да не опръскаш камъка, че ще се спука.
@@gotvenezanachinaeshti Велик! Вода във фурната за съвета, който беше дал за по- добра коричка нали?
Ентусиазирах се! :) Започвам подготовката на своя квас! До Великден трябва да съм се специализирала с хляба, за да приготвя и козунак с квас и очаквам да споделите с мен направата му! Стискайте ми палци! :)
Браво!Страшен хляб!
Знаете ли откъде можем да си купим ръж и каменна мелница?💐🍀🌺
Ръж смляна на каменна мелница има в магазините, ако не се лъжа моята беше от екосем.
Квасът ми е на 2 дни, намерих брашна без добавки, изворна вода, буркан, захранвам, мисля че още днес видях балончета, надявам се до седмица да направя и хляба. Малко с мерките се обърквам, активният ми квас в момента е 60г, ако взема от него 50г като е готов за хляба, а другите 10г си захраня както обикновено, няма да има проблем предполагам. Просто гледам да не изхвърлям много всеки ден. Иначе както винаги уникално видео!
Ако за хляба ти трябват 100-120 гр. да речем просто последното захранване го направи по-голямо след, което си продължаваш по-старата схема с малкия грамаж. Дори 5-10 гр. да оставиш са достатъчни да си продължиш колонията :)
Привет!Ще се получи ли по същия начин с керамична тава или от тези който вървят към фурната за получаването на парата,защото нямам метална? Благодаря:)
Стъкло и керамика има риск да се пукне като добавиш в нагорещената тава водата тези от фурната предполагам имаш предвид големите метални тави с тях ще стане, но пък ще блокират доста от топлината от дъното на фурната. Ако имаш малко метални формички като за крем карамел или нещо такова може да ги напълниш с вода и да ги оставиш във фурната още докато загрява.
Здравейте, може ли и рецепта за козунак?
ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html :)
Здравейте, ако заменим бялото брашно с пълнозърнесто или лимецово, променямели и количеството на водата? Благодаря!
Аз не бих го заменил на 100% защото вероятността да се изпече и да стане този хляб в тази му форма е доста малка. Може да добавите 10-20% пълнозърнесто/лимец към бялото и става чудесен хляб, иначе за 100% лимец аз бих го изпекъл във форма. Водата може да е мааалко повече отколкото в рецептата с бяло.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!
ббраво
Миро, Не зная къде да търся съставките. Можеш ли да ги пишеш на екрана за 1 минута?
Ето ги :)
За този хляб ще ви трябват:
115 г активен квас
170 г вода
180 г бяло брашно /аз използвах мляно на каменна мелница на екосем/
Смесват се, оставя се 4 часа на стайна температура и се прибират в хладилника за 12ч. максимум до 18ч. На следващият ден се добавят:
120 г бяло брашно
6 г сол
Омесва се добре и се оставя за 4-5ч. като се правят 3 разтягания през 1 час. Предоформя се почива 20 мин. оформя се финално и се оставя за около 90 минути.
+1 за козунак с квас! :Д
А това брашно, което ползваш за набрашняване какво е - оризово да не залепва или това което се ползва за направата на хляба?
Може да се ползва и оризово, но мисля че аз използвах от това, с което замесих хляба, видеото е доста старо и спомена ми се губи :)
Здравейте, възможно ли е да оставите пропорции и за малко по-голям хляб , който да е приготвен по този метод ? Предполагам се удвояват грамовете на всичко, но все пак да попитам . 😅
Да, ако искате да приготвите по-голям хляб или 2-3 бр. просто пропорционално увеличете всички съставки :)
Днес започнах да си отглеждам квас от брашно от лимец, ако използвам брашно от лимец ще мога ли да си направя хляб по тази технология?
Здравей, ако смяташ да е 100% лимец по-скоро не. Aз обикновено смесвам около 30% лимец за вкус с 70% бяло брашно и го правя по съвсем друг начин. 100% лимец както и ръжения по-често гледам, че ги пекът във форма за хляб/кекс, за съжаление все още нямам сниман подобен клип, но мога да ти препоръчам да погледнеш това видео:
ruclips.net/video/1VTbtE8an8A/видео.html което видях в групата "Страст с квас" във ФБ, препоръчвам ти да се присъединиш към нея всеки ден се качват нови рецепти и има доста опитни хора, от които да почерпиш знания :)
@@gotvenezanachinaeshti Много благодаря за информацията!
Привет,моля някой да ми отговори защо хляба ми нагарча, къде греша,освен това забравих да сложа сол ?Благодаря !
Здравей, не би трябвало да нагарча, ако всичко е спазено и брашното е читаво без сол става доста безвкусен, но не и нагарчащ. Ако на някой му се е случвало може би ше се включи със съвет.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря, разбрах къде е грешката,нетърпението, щом изстина хляба горчивината изчезна.Сега направих дива мая от лозови листа и череши и с водата подхраних новия квас стана много бързо.
Миро, хляба стана много лесно и беше много вкусен. Интересно е че доста засища и е много по-хранителен от купешкия хляб, който е само празни въглехидрати. Разбира се моят свърши веднага след като го изпеках. Аз спазих рецептата много точно - бяло неизбелено брашно за хляб с висок протеинов състав. Стори ми се че моето тесто втаса малко повече от твоето на видеото. Обемът му се увеличи малко повече, но пък не стана така висок хляб като твоя. Моя не запази толкова добре формата си, и стана по широк но 25% по нисък - нещо между самун и питка, още преди да го сложа във фурната. Имаш ли идея как да коригирам този проблем? Освен това се наложи да го пека 50 минути. Благодаря.
Времето за втасване и печене са доста индивидуални, така че за там не го мисли толкова. Може би, ако е втасал прекалено дълго после във фурната вече няма накъде да се вдига и се разлива настрани. Друг вариянт е при оформянето малко да ти е избягало нещо. Спокойно аз вече съм изпекал над 50 хляба с квас и сигурно само 10-15 са били с прилична форма 😀
Бихте ли ми посочили линка за 1-ва част? Не можах да го намеря по заглавието, а искам да видя какво брашно използвате и пропорциите?
Ето го беше в описанието :)
ruclips.net/video/VPlGbw1cyGA/видео.html
Нещо не можах да разбера. първо слагаш 50 г. вода, 50 гр. квас и 50 гр. брашно почива 3-4 часа и после същата процедура отново но с по голямо количество и се оставя за една нощ?
За този хляб ще ви трябват:
115 гр. активен квас
170 гр. вода
180 гр. бяло брашно /аз използвах мляно на каменна мелница на екосем/
Смесват се, оставя се 4 часа на стайна температура и се прибират в хладилника за 12ч. максимум до 18ч. На следващият ден се добавят:
120 гр. бяло брашно
6 гр. сол
Омесва се добре и се оставя за 4-5ч. като се правят 3 разтягания през 1 час. Предоформя се почива 20 мин. оформя се финално и се оставя за около 90 минути.
В началото смесвам съставките само за активния квас, след това вече правя рецептата за хляба :)
Благодаря за информацията. Тези дни ще го пробвам
Миро, всеки път като правя хляб те споменавам с добро. Имам два въпроса и една молба към теб. Ако на другия ден не се замесва 3 пъти а направо се втаса има ли някаква значителна разлика? Ако направо се смеси всичко и се втаса и пече и се прескочи процедурата с хладилника и замесваниата, за да се спести време, не се ли получава?
Дай една рецепта за хляб с квас и лимец или пълнозърнесто брашно.
При рецептите с квас пестенето на време не оказва добри резултати, от скромния ми опит говоря. Ако бързаш и нямаш втеме просто си замеси хляб с мая за 2 часа. Скоро ще напраяя с лимец и ръжен евентуално.
А ако ползвам тази рецепта, но с пълнозърнесто ръжено брашно и ръжен квас, дали ще стане?
100% ръжен хляб се прави по-доста по различна технология и се пече във фoрма, поне тези които аз съм приготвял са били такива. Тук можш да видиш доста хубави рецепти за ръжено тесто www.hlebomoli.ru/blog/tags/rzhanoy-hleb
@@gotvenezanachinaeshti , благодаря за бързия отговор! Захванах си някакъв квас, ръководейки се от Вашите клипове и понеже ръженият се разви по-добре от белия, реших да изпробвам и първия хляб.... малко ме е страх, но... 😁😁 щях да действам по тази рецепта: gabikoeva.com/recepti-blog/razhen-hlyab-s-kvas
Как се маха този кисел мирис
Много е добре!
Но е трудоемко.
Мноооого е времето.
Кажи с коя марка брашно
месиш?На коя фирма е?
Какво трябва да четем?
Да се опитаме.
В описанието при продуктите съм написал брашното е бяло на Екосем.
Направи козунак моля
ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html ето миналогодишния :)
@@gotvenezanachinaeshti благодаря
Козунак с квас?
Откъде се купува такова брашно
Здравейте, може да намерите хубави брашна в повечето големи магазини или дори онлайн. Както съм написал това от видеото е на екосем, но може да потърсите на Балван или на Мливо, също са добри :)
0:44 да си направиш хляб с квас от лимецово брашно, е най-великата храна на скапаната планета, така че по-скоро давай повече рецепти за хляб, а и други печива с квас, хлебарството незаслужено се неглежира в нашата страна.
Нещо не се получава, а много бих изкака да го направя. Удобно ли е да се свържа с теб по скайп на примерно?
Може да ми пишеш в фб страницата "готвене за начинаещи" или в инстаграм (има линкове в описанието на всеки клип), трета опция на мейла посочен в информацията на канала :)
Кваса с бяло брашно ли е или ръжен квас?
Обикновено си поддържам кваса с ръжено брашно, когато реша да меся хляб го захранвам 1-2 пъти с избраното брашно било то бяло, спелта, лимец или др. така има време да се адаптира и вече след това си меся с новият квас. Иначе хляба ще стане дори да не е захранен кваса с определеното брашно, което ще се ползва за хляба стига да е достатъчно силен. Тук може да видите как си приготвих кваса за това видео - ruclips.net/video/VPlGbw1cyGA/видео.html
А това брашно, което ползваш за набрашняване какво е - оризово да не залепва или това което се ползва за направата на хляба?
Искаме козунак с квас!!! 🌸❤️
Сигурно знаеш но все пак да си кажа, никога не се пробва вкуса на хляба от коричката, винаги се пробва първо от средата на хляба. Ако има недостатъци коричката като най-вкувна ги прекрива. Хляб се дегустира студен и от средата! Пробва някой път брашно Il Molino Chiavazza тип 00 уникално силно брашно със страхотен вкус, проблема му е единствено цената 3.90 килото. Ако беше по-евтино щях да си го купувам всеки ден :)
Сега го погледнах това брашно, но 00 го дават само с 9гр. протеин и не много подходящо за дълго втасване /според сайта/, както и да е ще си поръчам 5кг както и 5кг манитоба с 13гр. протеин да ги тествам последните 2 седмици пека в нас само с едно брашно от 70ст от лидл тип 650 и останах изненадващо доволен от резултатите кваса направо лудва с него и държи на хидратация :)
@@gotvenezanachinaeshti Има и за пици има и за хляб и сладкиши, абе доста видове брашшна имат.. Да за бързо втасване е , но се меси уникално и е с много приятен вкус. За съжаление смятам, яе надценката тук при нас е зловеща. Намирам го в някои чуждестранни сайтова на едно евро килто, а тук същия пакет е 3.90. Между другот и аз ще си поръчам манитоба да го пробвам как е. Видях, че силата му е W 350 двойно повече от на Farina 00, според мен силата му е прекалено голяма и ако се смеси с по-слабо брашно ще е чудесно. Аз лично се го ползвам да подсиля някои по слаби брашна който имам! Ще тествам и ще споделя тук резултатите. Надявам се да направиш клип с различни брашна, разлики и резултати. Пекарството е чудесно занимание!
@@Avitohol_000 За съжаление се отказах да го поръчам онлайн, тъй като 10 кг брашно с цена 36лв ми идват с доставка 18лв до адрес, което е безумно. Ще го търся на място в магазин :/
@@gotvenezanachinaeshti Да прав си, едно време го имаше в Емаг но вече не го предлагат. Аз си поръчах и със спиди за 4 кила брашно,доставката ми е 5 лв. Но се замислих дали да не отида до метро и да пробвам брашното Divella пак е италианско и четох, че е много добро, е не е Caputo но ставало!
@@Avitohol_000 На дивела съм ползвал само семолината и съм доволен :)
Аз мога ли да си поръчам едно видео за козунак ...
Ето един с мая ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.html
Сега се загледах в мерките. Хлабът ви става голям колкото моя, а аз слагам 500 грама брашно. При вас е 300 ?!?!?! Интересно ми е... според други рецепти престоя в хладилника е най на края. А тук имаме още месене . Какво постигаме тогава с това стоене в хладилник?
Не съм чак толкова вещ в самите процеси, които се случват по време на отлежаването на хляба в хладилника, но да кажем че в тестото има 2 вида киселина, оцетна и млечна и от там идва леко киселият вкус на хляба с квас. Когато целият хляб вече замесен и оформен стой в хладилник особено по-дълго, може да се получи по-кисел от желаното, а когато само част от него престой там и после се добави свежо брашно се получава добър баланс на вкус. Разбира се случват се и доста други процеси, нишестето започва да се разгражда и затова този хляб е по-лек за стомаха, тъй като бактериите са свършили голяма част от работата :)
Искаме козунак с квас!!!
с брашно от лимец също би било интересно
направи козунак
ruclips.net/video/FyL2h2e5iOE/видео.htmlето от миналата година с мая, скоро може и с кваса :)
Чакаме клип за козунак с квас!
хей имаш ли добра рецепта за еклери :/
Скоро ще я има на видео надявам се :)
@@gotvenezanachinaeshti Чакаме. Обаче ако намериш старата, от соц. времето ще е много добре. Много по-различен беше крема - наситено жълт и някак си желиран, тежък и плътен. Успех!
@@gotvenezanachinaeshti да и мен ме вълнува точно крема
@@aleksmarinova7950 Аз ги харесвам със сладкарски крем от мляко, яйца и брашно. Това за което говори Ангел жълт желиран крем най-вероярно е разбита вода със суха смес /пудинг/,защото цената е минимална, а трайноста е дълга подходящо за масово производство :)
Там пише,мляко на екосем.
Затова не го разбрахме.
Може би ,мляно на екосем.
Да, допуснал съм правописна грешка оправих я :) Мляно на каменна мелница, но те всички на екосем са такива доколкото знам.
МОЖЕ ЛИ ДА СЕ ПРАВИ В ХЛЕБОПЕКАРНА
Омесването и изпичането може би за втасването нямам идея как се случва там, но тук е доста дълго и едва ли може да стой толкова дълго в хлебопекарната.
Като чух как хрупа коричката си представих как ми заминава режима с въглехидрати хахаха Само да стане моят Пешо (нали трябва да си кръстим кваса) :)
Това е кулинарно порно
То с бяло брашно и баба знае , покажете с ръжено брашно как се прави това ?!
Всъщност хляба с 60-70% ръж се прави по-лесно от този, защото тестото става по-скоро гъста каша, която не се меси и после се пече във форма излиза като този по-магазините като тухличка :) Скоро може да заснема и подобен вид.