@@АнастасияВишенка-в3г Вау - это расклад по полочкам о действиях, свойствах бактерий, что помогает выбрать нужную именно вам закваску, с нужным для вас вкусом. Это ого-го какое ВАУ!!! Это сногшибательно! Такого нет нигде! Это фундаментальные знания технолога, которые вам дают бесплатно!
Нет слов чтобы высказать огромную благодарность за Ваш труд! Классный видео урок!! Как всегда информация выдана четко ! Знаете Вам надо издать книгу !! Потому что большему количеству людей нужна именно такая информация , без лишней воды с описанием заквасок , а еще и с рн!! У меня сметана жидкая получается ! Теперь понимаю что время меньше чем надо для заквашивания! А творог на закваске все же вкуснее! Нам всем очень повезло с Вами!!!👏👏👏💓
Спасибо!Как четко и ясно ,даже платные курсы не дают столько информации ,сколько вы нам дали и еще ждем Желаю вам здоровья и еще раз здоровья !Счастья и здоровья всей твоей семье моя дорогая !Боже мой ,как я рада что попала на ваш канал!
Спасибо, первый раз в жизни получилась классная сметана. Делал на мезофильной закваске. Интересно смотреть ваши ролики сразу видно, что Вы профессионал
Здравствуйте! Пишу поблагодарить за очень качественный мастер класс, сделала все как вы и говорили. Купила закваску как у вас. Все идеально!!!!! Сметана очень вкусная! Благодарю вас!!!!
Виктория, и все, кто читает, приветствую. Только что лизнула сметану, 10 часов выдержки, температура гуляла, утром было 23, сливки домашние, снятые ложкой, еще даже не охлаждала, но и в таком виде, даже еще до стабилизации, это БОЖЕСТВЕННОООООО!!!!!!!!!! Закваска flora danica? 2 сырных нормы, в общем, все, как рекомендуется в рецепте. Охладится - будет амброзия. Виктория Геннадьевна, огромное Вам, очередное и бесконечное, спасибо.
как я благодарна богу ,что я встретила вас .Я все хочу готовить по вашей технологии ,я имею ввиду молочку ,уже язык не поворачивается говорить по вашему рецепту ,только по технологии. Спасибо вам и здоровья и счастья! Сметану готовлю 2 раз ,снято ручным способом.Сыр Сусанинский варю 2 раз и между прочим я хранила в ваку,уме 2 месяца и все хорошо ,главное корочка хорошая была .
Огромное преогромное спасибо. Самое лучшее видео по сметане. До Вашего ролика из снятых сливок хорошей сметаны не получалось. Буду пробовать по Вашим рекомендациям.
Доброго вечера или уже ночи) С огромным доверием приняла Ваши видео, варю сыры, и передаю благодарность от всей семьи! Процветания Вам и Вашему каналу!
Сегодня сделала сметану на закваске, получилась! Густая, вкусная, с магазинной не сравнить. Спасибо Вам за видео уроки, за то, что всегда помогаете в ответах. Кстати сделала и йогурт на закваске. Так рада. И Вам успехов!
Благодарю!!!! ♥️🙏 очень информативное и обучающее видео! Никакой воды, респект! Я с удовольствием подписалась, и в ЯДзен тоже !😁желаю успехов и большого личного счастья!
Спасибо вам за точность передачи информации. Она бесценна. Видно что вам нравиться ваше дело. Вы заразили меня этим делом. Начал делать и почти всё получается. Что заметил, что при всех вроде бы одинаковых условиях, результат разный. Много переменных имеют значение. Пока использую закваску из магазинных продуктов. Если можете , подскажите где надо искать перечисленные вами закваски? Есть спец.магазины? Аптека? Привет из Латвии. 🙌Георгий. 62 года.
Здравствуйте! Вот в этом видео я рассказывала, что нужно для сыроделия в первую очередь ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html В Вашей стране должны быть интернет-магазины для сыроделия. Поищите.
Сегодня подписалась на ваш канал после видео о том, как приготовить российский сыр - супер! Всё так подробно описано ❤ спасибо за сметану тоже! А можно такой немного финансовый вопрос? Если сметана делается на сливках, почему сливки в магазине дороже, чем сметана? Как-то нелогично получается.. (я ни в коем случае не утверждаю, что вы неправы, просто любопытство) Ещё раз спасибо за ваш канал! ❤
Доброго времени суток!Попробывал без закваски, на сметане (всё магазинное) Всё именно так, как Вы рассказываете)! Вкус и ложка стоит 👌😉👍 Спасибо Вам!!! Жду закваски и ферменты которые Вы рекомендовали! С Уважением Евгений
действительно, магазинную сметану больше не буду есть. потому что получилось нечто божественное! для закваски использовала продукт жизнедеятельности так называемого кефирного гриба
У меня сметана не загустела. Сделал как сказано, но нагрел сливки в микроволновке. На 2 литра сливок добавил 4+ ложки сметаны из магазина. Продержал 12 часов в одеяле.
@@__IRINKA__ Я в видео показывала сметану на нескольких заквасках. Я пользуюсь несколькими. Из хороших и недорогих для густой и вкусной сметаны можно взять Danisco MA 4001. Этой пачки хватит на 50 л сметаны www.zdoroveevo.ru/choozit--ma-4001-4002-5-dcu---smeshannaja-mezo-termophilnaja-zakvaska-na-100-l-danisco.html
А где можно купить йогуртницу не электрическую? И можно ли использовать термос для получения йогурта и сметаны? Также, где купить такой термометр? Спасибо!
Совсем из обезжиренного молока можно получить сухой сыр с характерной резинестостью. Определенный процент жира (для разных сыров свой) очень важен. Хотя, например, европейская технология Гауды Лейден была разработана с учетом экономии на основе обезжиренного молока. На обрате можно приготовить лактики, сыры кислотно-сычужной коагуляции (типа Белпер Кнолле), а также сыры, которые вызревают в масле, типа Феты, Шанклиша и др. Растительное масло восполнит отсутствие жира.
У меня есть с Бакздрава закваска сметана или я делаю сливки 20 процентной и в качестве закваски кладу кефир я его сама делаю и получается очень густая сметана. Очень вкусная!!!
@@liudmilaezhova4513 вес чего именно Вы хотите знать? Вы даже не указали что интересует, как сказать вес? Еслли относительно заквасок, то никто не скажет, все закваски имеют разный вес.
Бегите от таких рецептов. В этом объеме может быть абсолютно разный вес разных заквасок. Вы можете ошибиться в 10 раз, и в итоге продукт будет испорчен. Какая именно у Вас закваска и что Вы готовите? Вот здесь можно посмотреть, как правильно рассчитывать закваски на Ваш объем молока ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
Добрый день. Спасибо за видео. Увидела пробирку с пробкой у вас - она стеклянная? Вы ее стерилизовали перед пересыпанием закваски и храните ли вы ее холодильника? И если подскажете объем и где купили буду благодарна
Стерилизуем обязательно, храним культуры в морозильнике, перед вскрытием ждем выравнивания температуры до комнатной, чтобы не образовался конденсат. Источник покупки уже не подскажу, уже давнее это видео. Можно использовать уже стерилизованные пробирки или емкости для анализов из аптеки.
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy*
**************
*МААСДАМ* - ruclips.net/video/KfOKk60f7HE/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ruclips.net/video/mM0V14fHzxc/видео.html
*СУЛУГУНИ* - ruclips.net/video/ZG3cETKprpE/видео.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ruclips.net/video/2FS-QNU_Urw/видео.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ruclips.net/video/gKpAr6UP3Cg/видео.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ruclips.net/video/w_4KZSbhQdE/видео.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ruclips.net/video/zcHiYZScs0s/видео.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ruclips.net/video/obxJFNcls_k/видео.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ruclips.net/video/Qfz9EFE-XRQ/видео.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ruclips.net/video/l-smwfjRJAs/видео.html
*ГАУДА* - ruclips.net/video/Rne1q6ojyOY/видео.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ruclips.net/video/RsSDbgSkdJs/видео.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ruclips.net/video/yshgkd0tdD0/видео.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ruclips.net/video/ZCYZKNtpcN0/видео.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ruclips.net/video/BR_8BGip9VE/видео.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ruclips.net/video/ulUyq29NdLU/видео.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ruclips.net/video/kBNtMtEMBmg/видео.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/eovCXiF9vtk/видео.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/7b3C5frvMdM/видео.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ruclips.net/video/IlK5FVtwKGc/видео.html
*ФЕТА* - ruclips.net/video/aSrpMlUFaf0/видео.html
*РИКОТТА* - ruclips.net/video/nFC_LALdBow/видео.html
*ХАЛЛУМИ* - ruclips.net/video/S6e7H-jFRwsh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/S6e7H-jFRws/видео.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/ro2EUclCTLw/видео.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/SrV3B1bkx9A/видео.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ruclips.net/video/5_Jc53Ht7Ck/видео.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ruclips.net/video/F2E1PkdhFo8/видео.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ruclips.net/video/P_jAvLylFxw/видео.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ruclips.net/video/OGx_8iKTD-o/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ruclips.net/video/1h15lweTwDs/видео.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ruclips.net/video/w-RcZC4Ox1Y/видео.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ruclips.net/video/l6XNRcGn3jI/видео.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ruclips.net/video/yvcrEY9P0w4/видео.html
*СЫР ТОФУ* - ruclips.net/video/i60I8ZDHR64/видео.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/2v-IMRm4HhU/видео.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ruclips.net/video/-qVK-KuHw9c/видео.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ruclips.net/video/IBRuKQE9wqE/видео.html
*ЗЕФИР* - ruclips.net/video/d1gBTpon5A0/видео.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ruclips.net/video/6T5_mEf4K_A/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ruclips.net/video/t5zvYe-PWpMh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/t5zvYe-PWpM/видео.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ruclips.net/video/kiYdp6Nj4Os/видео.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ruclips.net/video/g2wWPhx3csY/видео.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ruclips.net/video/oe5bLoLSojA/видео.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ruclips.net/video/TGwJvvOCaRA/видео.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ruclips.net/video/NAiZuF1Wj7A/видео.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ruclips.net/video/LzbutghR20w/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
***********************************
Интернет-магазины с товарами для сыроделия:
zdoroveevo.ru
syromaniya.ru
pro-syr.ru
cheasy.ru
milora.ru
*************************************
Вау!!! Вот это да!!! Самое настоящее обучающее видео!!! Всё понятно и очень доступно. У Вас дар быть учителем!!! Огромнейшее спасибо!!!👍
@@АнастасияВишенка-в3г Вау - это расклад по полочкам о действиях, свойствах бактерий, что помогает выбрать нужную именно вам закваску, с нужным для вас вкусом. Это ого-го какое ВАУ!!! Это сногшибательно! Такого нет нигде! Это фундаментальные знания технолога, которые вам дают бесплатно!
Нет слов чтобы высказать огромную благодарность за Ваш труд! Классный видео урок!! Как всегда информация выдана четко ! Знаете Вам надо издать книгу !! Потому что большему количеству людей нужна именно такая информация , без лишней воды с описанием заквасок , а еще и с рн!! У меня сметана жидкая получается ! Теперь понимаю что время меньше чем надо для заквашивания! А творог на закваске все же вкуснее! Нам всем очень повезло с Вами!!!👏👏👏💓
Спасибо!Как четко и ясно ,даже платные курсы не дают столько информации ,сколько вы нам дали и еще ждем Желаю вам здоровья и еще раз здоровья !Счастья и здоровья всей твоей семье моя дорогая !Боже мой ,как я рада что попала на ваш канал!
Благодарю за добрые слова!)
Никогда бы не подумала что столько секретов таит сквашивание сметаны ,слушала и не могла оторваться, спасибо
Спасибо огроменное! Недаром говорят: век живи - век учись.
Все ваши рецепты-БЕСПОДОБНЫ!!! Спасибо вам и дальнейшего процветания каналу!🥰
Спасибо огромное !!! Очень актуально сейчас !!! Всегда жду ваших уроков !!!Очень благодарна !!!
Спасибо, первый раз в жизни получилась классная сметана. Делал на мезофильной закваске.
Интересно смотреть ваши ролики сразу видно, что Вы профессионал
Спасибо огромное за рецепт, как всё доступно, понятно, никто так не объясняет. ❤
наверно, самое лучшее видео по сметане....потрясающе коротко , понятно..так держать!!!
Вітаю. Я теж роблю сметану з сепаріруваного молока на заквасці. Обожнюю домашню смену. За відео дуже дякую. Ви молодець.
Спасибо большое! Как всегда, полезное видео и замечательные рецепты🔥🔥🔥
Искала рецепт и уже знаю что ваш ролик наиболее профессиональный ,класс!!!. спасибо
Мало того что всё интересно,познавательно,многое взяла на заметку, плюс ваш голос действует как снотворное.Успокаивает,усыпляет.😌❤️
Здравствуйте! Пишу поблагодарить за очень качественный мастер класс, сделала все как вы и говорили. Купила закваску как у вас. Все идеально!!!!! Сметана очень вкусная! Благодарю вас!!!!
Рада, что Вам понравилось.
Спасибо, очень интересно и полезно, просто восторг!
Низкий вам поклон, за вашу информацию, да ещё и бесплатно ❤💐😇
Если бы можно было поставить 1000 лайков, сделала бы с удовольствием, 👍👍👍👍
Спасибо!)
Виктория, и все, кто читает, приветствую. Только что лизнула сметану, 10 часов выдержки, температура гуляла, утром было 23, сливки домашние, снятые ложкой, еще даже не охлаждала, но и в таком виде, даже еще до стабилизации, это БОЖЕСТВЕННОООООО!!!!!!!!!! Закваска flora danica? 2 сырных нормы, в общем, все, как рекомендуется в рецепте. Охладится - будет амброзия. Виктория Геннадьевна, огромное Вам, очередное и бесконечное, спасибо.
Спасибо вам огромное! Столько информации даёте! Ещё бы подробнее про закваски и бактерии , в какой закваске самые полезные бактерии? Спасибо ещё раз!
Буду ждать Тан с нетерпением, обожаю его🍶
Добрый день. Благодарю. Вы действительно даёте очень развернутую информацию. Всё понятно и доходчиво. Бог Вам в помощь в Ваших добрых делах.
Благодарю за добрые слова!) Взаимно!
как я благодарна богу ,что я встретила вас .Я все хочу готовить по вашей технологии ,я имею ввиду молочку ,уже язык не поворачивается говорить по вашему рецепту ,только по технологии. Спасибо вам и здоровья и счастья! Сметану готовлю 2 раз ,снято ручным способом.Сыр Сусанинский варю 2 раз и между прочим я хранила в ваку,уме 2 месяца и все хорошо ,главное корочка хорошая была .
Умничка! Спасибо большое. Здоровья Вам и новых видио.
Спасибо большое, очень много полезной информации
Самый крутой и лучший блог у Вас. Все как надо.🌺🌺🌺👏👏👏
Спасибо вам,всё доступно разъяснили.
Я просто обожаю ваш канал! Вы просто умница! Спасибо вам!
Спасибо большое что вы есть!!! Всё доступно и понятно рассказываете, до мелочей. Всех благ вам!!!
Огромное преогромное спасибо. Самое лучшее видео по сметане. До Вашего ролика из снятых сливок хорошей сметаны не получалось. Буду пробовать по Вашим рекомендациям.
Большое спасибо! Даже нет слов, какая вы умничка!!!!👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо огромное! Давно искала такое видео! Вы супер!
Это то, что мне нужно именно сейчас. Очень нужная информация. Благодарю вас!!!
Доброго вечера или уже ночи) С огромным доверием приняла Ваши видео, варю сыры, и передаю благодарность от всей семьи! Процветания Вам и Вашему каналу!
Благодарю!) Рада, что Ваша семья ест натуральные продукты!
Лучшее и подробное видео про сметанку! Супер ❤
Какая умница, все понятно и ясно. Спасибо!!!
Лучшего учителя я не встречала. Спасибо вам большое. Вы неповторимая!
Приятно слышать добрые слова! Спасибо за поддержку!)
Спасибо, всё супер! Всем удачи и здоровья.
Привет из Боливии🇧🇴💯👏🏾👍🏾👍🏾👍🏾
👍🥄🍞 БЛАГОдарю за доброту души. "Вкусно" смотреть, "вкусно" рассказываете, есть думаю тоже ВКУСНО! Рецепты все очень замечательные.
Благодарю за добрые слова!)
Сегодня сделала сметану на закваске, получилась! Густая, вкусная, с магазинной не сравнить. Спасибо Вам за видео уроки, за то, что всегда помогаете в ответах. Кстати сделала и йогурт на закваске. Так рада. И Вам успехов!
Рада за Вас! Готовьте с удовольствием! Это полезнее и гораздо вкуснее всего, что продают в магазинах.
@@Appetissimo Спасибо большое!
Тагира! 🙏 вы можете подсказать каким образом рассчитать закваску? Как на молоко?
@@marinulechka Добрый вечер, как на молоко, только в двойной норме.
@@ТагираКим спасибо вам большое! 💚 Прочла все комментарии и ответы к ним и дошло! 😊
Спасибо, какая умница, все четко, понятно. Обожаю ваш канал.
Умница. Спасибо. Желаю вам успехов!
Спасибо 🙏 я обожаю Ваш канал ! Все четко и доступно для понимания !
Благодарю! Заглядывайте к нам чаще)
Благодарю!!!! ♥️🙏 очень информативное и обучающее видео! Никакой воды, респект! Я с удовольствием подписалась, и в ЯДзен тоже !😁желаю успехов и большого личного счастья!
Очень информативно! Благодарю, вас за наглядное и информативное видео! Буду делать сметану по вашим рецептам!
Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!
Большое спасибо за ваши труды, комментарий в поддержку автора
Благодарю!!!Девочка ,твои уроки просто восторг!!!Будь счастлива ,здорова ,любима ,удачлива !!!💞💞💞💞💞💞💞
Спасибо за МК. Обязательно попробую. 1000 лайков
Красота и вкуснота!!!
Огромное спасибо за ваше обучающее видео
Какая умничка! Учусь и говорию СПАСИБО
Доброго времени суток! Благодарю за подробную информацию! ❤🙂👍
Спасибо за рецепт, аппетитно😋☀️🌼
Спасибо вам за точность передачи информации. Она бесценна. Видно что вам нравиться ваше дело. Вы заразили меня этим делом. Начал делать и почти всё получается. Что заметил, что при всех вроде бы одинаковых условиях, результат разный. Много переменных имеют значение. Пока использую закваску из магазинных продуктов. Если можете , подскажите где надо искать перечисленные вами закваски? Есть спец.магазины? Аптека? Привет из Латвии. 🙌Георгий. 62 года.
Здравствуйте! Вот в этом видео я рассказывала, что нужно для сыроделия в первую очередь ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
В Вашей стране должны быть интернет-магазины для сыроделия. Поищите.
Смотрю вас из Турции 🇹🇷
😢 Не знаю как найти продукты
Спасибо за видео
Какая умница. Спасибо большое.
Благодарю вас за рецепт ❤
Домашняя сметана - это интересно!!!
Спасибо большое🌹🌹🌹 Как всегда всё очень интересно, полезно и понятно!!! 👍👏
Спасибо вам огромное!!! Всё очень понятно и доступно объяснили. Идём делать сметану), ведь мы её очень любим). Потом сделаем творог, а потом сыр)!
Спасибо, очень информативный ролик!
Всё понятно объясняете 🙏🏻🥰
Умница!!! БЛАГОДАРЮ!
Вы супер!
Какая красота☺️
Спасибо,все подробно,отлично👍🤗😊🥰
Просто пушка 👍
Спасибо,будем экспериментировать
Сегодня подписалась на ваш канал после видео о том, как приготовить российский сыр - супер! Всё так подробно описано ❤ спасибо за сметану тоже! А можно такой немного финансовый вопрос? Если сметана делается на сливках, почему сливки в магазине дороже, чем сметана? Как-то нелогично получается.. (я ни в коем случае не утверждаю, что вы неправы, просто любопытство)
Ещё раз спасибо за ваш канал! ❤
Сливки 20% стоят примерно столько же, как и хорошая сметана. А выход сметаны равен количеству взятых сливок.
@@Appetissimo спасибо большое за разъяснение 🙏❤️
Доброго времени суток!Попробывал без закваски, на сметане (всё магазинное) Всё именно так, как Вы рассказываете)! Вкус и ложка стоит 👌😉👍 Спасибо Вам!!!
Жду закваски и ферменты которые Вы рекомендовали!
С Уважением Евгений
Рада, что Вам понравилось! Присоединяйтесь к большой и дружной компании сыроделов!) Один минус - бросить это дело сложно) Это навсегда!)
Все получилось,СПАСИБО!
Супер!
действительно, магазинную сметану больше не буду есть. потому что получилось нечто божественное! для закваски использовала продукт жизнедеятельности так называемого кефирного гриба
А что такое кефирный гриб? И как вы его применяете? Объясните,пожалуйста, а то жизнь прожила и не знала. Спасибо!
@@ТатьянаИванова-э8ш8ю сейчас я уже делаю на сухой закваске
Позвольте посоветовать купить кефир на валдерис@@ТатьянаИванова-э8ш8ю
Урррааа!!! Сметанка, давно ждала. Только теперь вопрос: где в магазине нормальные сливки?🤔
Можно найти и в магазине. Загляните на сайт Роспотребнадзора, где многие продукты уже проверены в лаборатории и дана характеристика на каждый.
Умничка! Спасибо 🌹
Спасибо за информацию!
Видео очень классное!
благодарю за детальное объяснение! Попробую приготовить, но у нас магазиные сливки без добавок только 35%. Подскажите надо молоком разбавить?
Молоко может в этом случае дать отслоение, лучше разбавлять 10% сливками.
@@Appetissimo благодарю за совет!❤
У меня сметана не загустела. Сделал как сказано, но нагрел сливки в микроволновке. На 2 литра сливок добавил 4+ ложки сметаны из магазина. Продержал 12 часов в одеяле.
Либо температура опустилась, либо не хватило жирности сливок.
@@Appetissimo сливки вроде были из категории "heavy".
Молодец!!! Спасибо!!
Как все технологично рассказано! Вы технолог? Можно ссылку на закваски?
Вот в этих интернет-магазинах для сыроделия можно посмотреть:
zdoroveevo.ru
syromaniya.ru
pro-syr.ru
cheasy.ru
@@Appetissimo да, спасибо. Но хотела ссылку на ту закваску, которой пользуетесь вы. На сайтах их куча, какую заказывать понятия не имею.
@@__IRINKA__ Я в видео показывала сметану на нескольких заквасках. Я пользуюсь несколькими. Из хороших и недорогих для густой и вкусной сметаны можно взять Danisco MA 4001. Этой пачки хватит на 50 л сметаны www.zdoroveevo.ru/choozit--ma-4001-4002-5-dcu---smeshannaja-mezo-termophilnaja-zakvaska-na-100-l-danisco.html
@@Appetissimo Благодарю! Вот то, что нужно. Не дорогое и на небольшое колличество молока. Начинающим самое оно))))
Доброго дня , дякую за прекрасні відео , чи могли б ви поділитись джерелами де замовляєте закваски ? Заздалегідь вдячна
Под этим видео ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html есть ссылки на магазины
Я в последнее время пришла к Хансен xpl 30.
Умничка!❤🙏🏻✊🏻
А где можно купить йогуртницу не электрическую? И можно ли использовать термос для получения йогурта и сметаны? Также, где купить такой термометр? Спасибо!
Благодарю за мастер класс.Подскажите где вы покупаете закваски ,не могли вы оставить сылки .
Вот под этим видео есть ссылки на магазины, где я покупаю закваски ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
Здравствуйте! А что можно сделать из обрата(кроме творога)? Посоветуйте рецепты, пожалуйста! Спасибо за потрясающий канал!
Совсем из обезжиренного молока можно получить сухой сыр с характерной резинестостью. Определенный процент жира (для разных сыров свой) очень важен. Хотя, например, европейская технология Гауды Лейден была разработана с учетом экономии на основе обезжиренного молока. На обрате можно приготовить лактики, сыры кислотно-сычужной коагуляции (типа Белпер Кнолле), а также сыры, которые вызревают в масле, типа Феты, Шанклиша и др. Растительное масло восполнит отсутствие жира.
@@Appetissimo Спасибо!
Подскажите
Здравствуйте, весь материал замечательнвц. Но у меня вопрос: какой свежести должны быть домашние сливки. Подойдут суточные, или не более 12 часов?
Подскажите пожалуйста из заквасок Hansen HPL- 1 HPL 2 , HPL 20 ,HPL 30 , HPL 40 какой лучше купить и в чем их различие ?
У меня есть с Бакздрава закваска сметана или я делаю сливки 20 процентной и в качестве закваски кладу кефир я его сама делаю и получается очень густая сметана. Очень вкусная!!!
Добрый вечер. Кто может ответить, сколько граммов в 1/64 чайной ложке
@@liudmilaezhova4513 вес чего именно Вы хотите знать? Вы даже не указали что интересует, как сказать вес?
Еслли относительно заквасок, то никто не скажет, все закваски имеют разный вес.
@@ElenaBerg спасибо, конечно я имею в виду закваски, у меня в рецепте написано 1/64 ч
л мезофильной закваски
Бегите от таких рецептов. В этом объеме может быть абсолютно разный вес разных заквасок. Вы можете ошибиться в 10 раз, и в итоге продукт будет испорчен. Какая именно у Вас закваска и что Вы готовите? Вот здесь можно посмотреть, как правильно рассчитывать закваски на Ваш объем молока ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
@@Appetissimo спасибо вам огромное,успехов вам, вы такая умничка
Спасибо !!!!❤❤❤💐👍
Добрый день. Спасибо за видео. Увидела пробирку с пробкой у вас - она стеклянная? Вы ее стерилизовали перед пересыпанием закваски и храните ли вы ее холодильника? И если подскажете объем и где купили буду благодарна
Стерилизуем обязательно, храним культуры в морозильнике, перед вскрытием ждем выравнивания температуры до комнатной, чтобы не образовался конденсат.
Источник покупки уже не подскажу, уже давнее это видео.
Можно использовать уже стерилизованные пробирки
или емкости для анализов из аптеки.
Здравствуйте, Виктория.Смотрю все ваши видео,многому научилась,большое вам спасибоПосоветуйте, можно ли приготовить сметану на закваске Пробат 222?
Можно, хороший состав.
@@Appetissimo спасибо большое, всего вам хорошего.
Спасибо ❤❤❤❤
Хочу сделать Вашу сметану из домашних 40% сливок. Подскажите каким образом добавлять молоко чтобы сливки не расслоились и в каких пропорциях
Супер👍🏾
Спасибо Вам большое. Отличное видео. Не знала об этом. Попробую сделать домашнюю сметану.