CAKO 食譜｜巧克力布朗尼 Brownie

CAKO 食譜｜巧克力布朗尼 Brownie
材料:
▲ 黑巧克力 200g
▲ 奶油 80g
▲ 蛋 3顆
▲ 糖 30g
▲ 鮮奶油 100g
▲ 低筋麵粉 10g
做法:
1.將巧克力隔水加熱融化，隨後加上奶油一起攪拌均勻。
小提醒：盡量隔水加熱唷！不然如果用火爐很容易燒焦～～
2.打3顆全蛋，接著把蛋液分3次慢慢混合巧克力漿內。
小提醒：分次加質地接近才會比較好混合，而且比較均勻～
3.繼續加入30g的糖攪拌之後接著倒入100cc鮮奶油，用翻拌的方式，攪拌均勻～
4.繼續加入10g低筋麵粉過篩去除雜質，攪拌均勻。
5.最後將巧克力漿過一次篩去除雜質後倒入長形卡模當中，利用水浴烤法，在烤盤上倒3cm的水，160°烤個20～30分鐘！
小提醒：過篩目的會讓巧克力的口感滑順的不要不要Der唷～～～
6.出爐後撒上可可粉就完成囉！！如果喜歡流心的口感，可以馬上享用，但如果想要生巧克力布朗尼的口感，就放進冰箱冷藏一個晚上吧～

[@Michelle-520]

Hihi, 一直在找最少麵粉的巧克力布朗尼, 材料都有了, 真期待回家馬上做, 非常謝謝分享!! 看別人都成功了, 更有信心了！！🎀💕😊

[@cako16]

不客氣唷~~歡迎跟我們分享喔!!!!

[@吳若瑋-p7f]

我的天啊成功了我第一次做💗超好吃

[@cako16]

太棒了~~

[@夏海-z6x]

做兩次了，超好吃！

[@姚禹安]

超好吃😆😆😆

[@1花-p4o]

請問在室溫能放多久？

[@小郭-n8n]

做出來成品看起來水水沒熟而且一碰就散了 但烤了很久還是一樣 能補救嗎😭

[@湯圓-g4w]

可以用氣炸鍋嗎？？如果可以溫度跟時間各多少？？

[@amyee4880]

老师，请问可以用塊庄的巧克力吗？

[@休斯]

請問鮮奶油是動物性還是植物性
請問粉類可以稍做增加嗎?

[@HYCH-xj6yh]

請問可以用氣炸鍋嗎 如果可以溫度時間是多少

[@林君愛]

請問使用巧克力醬可以嗎

[@ixnj276]

如果沒有長型烤模，那這樣烤的時間要調整嗎？

[@陳貫喆]

想請教一下 烤到表面不沾裡邊濕潤是可以的嗎？

[@fannychen2873]

請問這做好後可先冷藏嗎？

[@陳玨芳-y7u]

不加鮮奶油可以嗎？

[@lv_cha12]

請問烤完很多油是正常的嗎？我使用的是77%的巧克力，有使用烘焙紙 但烤完油整個溢出來

[@cako16]

很有可能是你巧克力與蛋混和時巧克力還太高溫，要放涼一下下；第二個可能是你直接把奶油融化然後倒進巧克力哩，奶油必須是固體跟巧克力憶起融化就可以了喔～～再試試看^^

[@lv_cha12]

那應該是巧克力太高溫的問題 謝謝你的回覆！那出油的布朗尼還可以吃嗎？

[@cako16]

@@lv_cha12 當然可以吃啊　只是口感沒那麼好XDDD

[@chloelou349]

請問鮮奶油要打發嗎？謝謝

[@iceetan9670]

我想問 如果巧克力有糖粉了 還需要加糖嗎

[@林炘圻]

請問這個算是軟心布朗尼嗎？

[@peggypoes]

請問巧克力可以用純巧克力粉代替嗎？

[@心君-o8t]

請問動物性鮮奶油可以代替鮮奶油嗎？

[@黃宥彤-p7s]

請問一定要用水浴烤法嗎？可以直接倒入烤盤直接烤嗎？

[@cako16]

也是可以唷~只是水浴烤法會使蛋糕表面不會因過熱而裂開~比較美觀!!

[@蘇卿]

鮮奶油可以換牛奶嗎？

[@cako16]

不建議唷~因為牛奶太稀~成分也不一樣,味道也會有差唷!!

[@jiahuima2782]

为什么还没烤之前我的会比较浓稠 我看你的会比较液体 是不是我搅拌太久了？

[@黃小芳-l3e]

請問麵粉只有10公克嗎？我看粉量應該不止10公克的樣子誒？？？

[@cako16]

沒錯唷~是10克沒錯!~粉狀本來就比較輕所以看起來會很多但其實它重量很輕~~
可以試做看看唷~~

[@user-nw4nz8oq4z]

烤盤幾乘幾阿

[@yanwingsoso]

請問模具尺寸?

[@athenachan1015]

用無鹽牛油？普通牛油？

[@cako16]

無鹽牛油~~

[@xinp-r4e]

口感是什麼～

[@joanne33]

烤箱需要預熱嗎

[@cako16]

要喔~提前30分鐘預熱!!

[@joanne33]

好的謝謝！

[@user-vz6mi6qd4f]

想問烤箱預熱幾度？要多久？

[@cako16]

預熱160度 預熱20分鐘唷!!

[@weiiyeee2864]

如果没有烤箱 可以用什么办法代替吗

[@cako16]

Weii Yeee 電鍋也可以唷～但口感就沒這麼紮實～蒸完記得放涼冰一天！更好吃唷！

[@weiiyeee2864]

好谢谢~

[@cako16]

@@weiiyeee2864 不客氣唷~小編會為了你們研發更多不用烤箱的甜點的!!我們會繼續加油的!!

[@weiiyeee2864]

@@cako16 好哦!!!

[@cloveryy5260]

謝謝!!

[@pepechino6224]

請問這個可以像上面那個一樣用電鍋代替嗎

[@cako16]

牛Kevin 可以啊～但口感就沒那麼好囉！

[@pepechino6224]

好的～謝謝您
家裡沒烤箱害我很多點心做不出來

[@cako16]

@@pepechino6224 小編會為了你們做個微波爐或電鍋點心的~~~哈哈哈

[@劉崴兆]

蛋是全蛋還是只有蛋黃

[@cako16]

是全蛋唷～～～

[@FloraInHualien]

請問小編🙋假如利用市售的電烤盤有辦法如法炮製出好吃的蛋糕嗎😣

[@cako16]

其實有些是可以做小蛋糕的唷～網路上現在有人使用過！可以查看看唷～但我們也會繼續研發的！！！哈哈

[@jess9688]

請問可以不用上下火的烤箱烤嗎？

[@cako16]

可以唷～但時間就要拉長唷～～～

[@jess9688]

差不多拉長到多久呢？

[@cako16]

@@jess9688 多烤１０－２０分鐘！！

[@starmistarr]

請問糖能換成三溫糖嗎？謝謝！

[@cako16]

不介意唷~因為三溫糖有焦糖成分比一般糖稍甜風味也不一樣,所以不介意代替我們台灣的糖類唷~~~

[@user-fo9kc]

「建」議(´･ω･`)

[@cako16]

@@user-fo9kc 😓😓

[@lvytsai7286]

烤模幾公分？

[@cako16]

21公分的唷~~~

[@cookingbored2739]

可以加泡打粉減輕密度嗎?