Vegane Salami selbst gemacht
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- Опубликовано: 15 июл 2024
- Heute zeig ich Euch, wie man vegane Salami selber machen kann. Besser, leckerer und vollwertiger als die gekaufte vegane Salami, aber definitiv nicht so hübsch. Aber wenn jemals die inneren Werte gezählt haben, dann jetzt. KOSTENLOS abonnieren: bit.ly/2Nr29nL
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ZUTATEN:
vegane Salami:
2 TL Fenchelsamen
1 EL Balsamico
1 Lorbeerblatt
25 g rohen Reis gekocht
100 g Tofu
150 ml Rotebeetesaft
halbe Zitrone
5 cl Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Hefeextrakt
2-4 Pimentkörner
1/2 TL Rauchsalz
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
Pfeffer
1/2 TL Koriander
1/2 TL Chipotle Chili
1/2 TL Guarkernmehl
1 TL Senfkörner
100 g Seitanpulver
Pizza:
500 g Mehl 550 oder 1050
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
330 ml lauwarmes Wasser
Tomatensoße:
300 ml passierte Tomaten
Salz
Olivenöl
Oliven Tapenade:
200 g Kalamata Oliven
3 EL Kapern
3 Knoblauchzehen
halbe Zitrone
3-5 El Olivenöl
Humus:
400 g gekochte Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
Salz
Schuss Olivenöl
3 EL geröstete Sesamsamen
1/2-1 Zitrone
Eingelegte Paprika:
ausreichend viel Olivenöl
5 cl Balsamico
1 TL getrockneter Basilikum
Salz
Paprika nach gusto
Meine Miso-Pasten:
Akadashi Miso: bit.ly/2YC58zF *
Shiro Miso: bit.ly/2D33hw9 *
Awase Miso: bit.ly/3aZ2vww *
Mugi Miso: bit.ly/3hyzBWJ *
Hatcho Miso: bit.ly/32xyb8D *
Genmai Miso: bit.ly/3hA4pWT *
TEMPEH-Starter: bit.ly/3pZArzH *
Sojabohnen: bit.ly/2L5w72U *
Meine Soja Soßen:
Shoyu: bit.ly/2QuJbxW *
Shoyu klein: bit.ly/3gswBd2 *
Tamari: bit.ly/3b0zVed *
Tamari klein: bit.ly/31ylJpC *
Meine KÜCHENHELFER:
Granit Mörser - amzn.to/2GBo8bl *
Rösler Mittelreibe - amzn.to/331Fes4 *
Rösler Feinreibe - amzn.to/30WG6LV *
Eisenpfanne - amzn.to/3h1Z6Ph *
Bratpfanne - amzn.to/36CW5mK *
Edelstahlpfanne - amzn.to/3iB16yk *
Messer - amzn.to/3epffg5 und amzn.to/2OnFAAH *
Pasta-Topf - amzn.to/32ksRqz *
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls ihr das Produkt über meinen Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit meinen RUclips Kanal. Bleibt gesund und haut rein!
#cleaneating #veganesalami #mitmir
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenmeinfachessen[at]gmail.com
0:00 vegane Salami selber machen
2:00 vegane Salami richtig würzen
2:50 Tofu richtig würzen
3:16 ist hefeextrakt ungesund
5:15 vegane Salami dämpfen
6:13 eingelegte Paprika selber machen
7:05 beste pizza selber machen
7:27 oliven tapenda ohne anchovis selber machen
8:23 Humus selber machen
8:50 pizza sauce selber machen
9:19 beste vegane salami 
Развлечения
Ich finde den eingebauten Humor echt klasse.
😅👍 herzlichen Dank
"... bischen fester als normaler Wurstabfall" .. Made my Day!! xD
😅
same here xD
Lieber Ken, du bist mein liebster „gesunder Koch“, der gscheite, leckere Rezepte mit Schmiss, Können und genau der richtigen Portion Wissen auftischt! Ich bleibe dran und sage Danke!
Das freut mich sehr ... 😄👍
Wen ich so ein Koch hätte könnte ich auch vegan Leben bei den leckeren Gerichten
Hab schon sehnsüchtig auf ein neues Video gewartet! 😍
😄👍
Wieder ein sehr unterhaltsames Video von dir und ich hab wieder viel über Ernährung gelernt ! Danke auch für die leckeren Rezepte ; )
😊👍... sehr gerne
Tolles Experiment! Ich bin auf jeden Fall #Teamfenchel in jeder Form! 😋
Wow das Rezept ist echt der Hammer!
Wir freuen uns schon auf das nachkochen.
Danke Ken.
Sagt Bescheid, ob der Geschmack getroffen wurde, oder nicht so 😊👍
Tolles Rezept ❤ein Schnellkochtopf muss wieder her und Hefeextrakt zum Nachkochen
Das macht solchen Spaß deine Videos zu schauen!
Komplette Bufett Mahlzeit in einem Video👍🌱
Endlich aboniert,weiß gar nicht warum jetzt jetzt 😅
Herzlichen Dank 😊
Wieder toll ausprobiert und präsentiert 😍. Vielen Dank 😁
😊👍
Muss ich gleich ausprobieren! Ein Video zu veganem Käse wäre auch toll
Veganer Käse ist Analogkäse
ruclips.net/video/96O2WqAuvU0/видео.html
Fenchel 👍🏻 Rezept : klasse 😀
Hab meinen Mann grad gefragt, was er früher, in unserer Studentenzeit, an dem Corned Beef so toll fand.
Seine Antwort:
"Ich glaube ich mochte das so gern, weil die Dose so einen speziellen Verschluss hatte."
What? 🤪 🤣😂🤣😂🤣
Techniker halt! 😁🤩
😂👍
Ich bin grad echt geflasht.
Allein für T-Shirt gibt es schon mal einen 👍🏻.
Abo habe ich da gelassen.
Herzlichen Dank 💪😎
Geiles Video. Danke!
Ich habe früher Fenchel-Salami geliebt... Danke für das Rezept 😀
💪😅
Geile Kombination und gute Ideen für die Pizza
Vielen Dank
Greetings from Finland. I got so hungry and I don't even understand German, hahah! :D (Okay, few words auf Deutsch verstehen.)
😊👍
Der Humor ist wirklich 1A 😂😂👍🏻
😊👍
Endlich amoi a bayrischer Blog! Macht Laune. 👍
🤘😎
Fenchel = eindeutig ein Gamechanger!
Corned Beef und Dosenfleisch und ein großer Sack Kornspitz war früher mein Festivalmahl Nr 1 🤣 Nach einer durchzechten Nacht hatte man sowieso meist keinen Geschmackssinn mehr 🙉
Aber nun seit mehr als einem Jahr vegetarisch unterwegs 🥳
grüß dich, mit interesse verfolge ich deine videos. zum corned beef kann ich sagen: seit ich das selbst mache, schmeckt es uns... gute rezepte, danke dafür
Du machst mich fertig, ich faste gerade, aber das werde ich danach kochen.
💪😅
Fenchel rockt die Bude! 🤣👌❤🌿
du bist göttlich.....danke für das tolle video
💪😊
Ach, was war es wieder schön, dir zu zusehen und zu hören. Soviel Spass macht's wirklich nur auf deinem Kanal. Und ich freue mich auf's ausprobieren. Wieder eine runde Sache: nicht nur auf die Salami auch auf die Olivenpaste freue ich mich jetzt schon. Oder wird's doch gleich die ganze Pizza? Mal schauen! 1000 Dank dafür!
Lieben Dank, freut mich immer wieder, wenn der Content gefällt 💪😊
🤤🤤🤤🤤Wie geil vielen Dank für deine tollen Rezepte
😊👍
Fenchel definitiv Gamechanger! Geschmort auf Hummus... ein Traum. :)
Hammer danke 💪🏼👍👍👍
😊👍
Game changer! Définitif!
Aber sowas von
Cornedbeef schmeckt wie Hundefutter aus der Büchse ( hab ich als Kind mal probiert ) 😝 😂 und Fenschel ....zerstossene Fenschelsamen mit einigen zerstossenen Kümmelsamen und etwas Honig aufgegossenen mit Wasser, trinke ich jeden Tag als Frühstückstee wegen einem empfindlichen Verdauungssystem. Bin ich seit Baby an gewöhnt ! Schmeckt 👍
hat echt wieder Spaß gemacht 👏🏼
Danke für die Hefe Extrakt Aufklärung 😀
heute mag ich Fenchel und Fenchelsamen sehr, früher gar nicht
😊👍
I find deine Videos mega. Der Humor is ja moi da Wahnsinn.
Gfrei mi scho wenn a moi irgendwann a Biachi rauskimmt. Kaf i sofort.
Schene Grias Eva
Gfreid mi... 💪😎. Herzlichen Dank.
Habe noch gar nicht so viel mit Fenchel zu tun gehabt um zu urteilen, ob Game Changer oder Game Over....sollte man vielleicht mal ändern 🤔
Finde es toll das du eine "kein Hefeextrakt" Variante als zweit Möglichkeit zauberst, aber nachmachen werde ich wohl weder die eine, noch die andere Variante - dazu ist und war meine Liebe zu Salami einfach nicht groß genug 🤣aber es macht wirklich Spaß, deine Videos zu schauen. Man lernt immer etwas dazu und sitzt mit einem lächeln im Gesicht davor, Love it, thanks! ☺
Fenchel is super. Sehr gern im Salat kombiniert mit Apfel. Gfrei mi scho aufs nachkochen. Wie immer.
💪😊
@@kenkocht
Frühaufsteher👍🏻finds ja echt super das es mittlerweile abgeht mit den Abos. Bin seit 2000 Abonnenten dabei! Als Ex-dready und keine 70 km entfernt von dir find i des echt geil. Der Kanal war ein game changer für mich und meine Familie. Oiso hau nei und greetzn aus der Jachenau
Hallo Ken habe die Salami hergestellt und die ist echt lecker.Also der Fenchel ist schon sehr dominant im Geschmack.Auch habe ich die Wurstrollen nur in Frischhaltefolie eingerollt und dann im Dämpfeinsatz gemacht.
Freut mich sehr, wenn sie den Geschmack getroffen hat. 😊
Fenchel an sich ist mega vielseitig allerdings ist die richtige Zubereitung wichtig ❤
Ufff. Altaaaa. Keine Ahnung wo ich anfangen soll. Aber ich sag mal hammer nices Video. Wird gemacht. Danke für 12 Minuten Intelligenz.
😅👍
Fenchel rockt 🤗
Ken🌻😂... Habe grod bei einen Cappuccino dein mega.. super... Da ist das Mundwasser gelaufen.... Die hätte ich auch gerne... Deine Pizza💃😋
Aber hallo,Fenchel ist doch nicht in der Küche weg zu denken,auf jeden Fall bei mir so und wie du von dem Gemüse schwärmst,da denke ich auch bei dir.
Aber am allerliebsten frischen,gekochten Fenchel als Gemüsebeilage,einfach lecker.
Der Intensive Geschmack mag ich auch im Tee. 🍵 💕 😁
Du hast aber auch recht,die fertige gekaufte vegane Salami,überhaupt Aufschnitt schmeckt so ....🤔 😖 🤫
aber selbstgemacht?Da bin ich schon sehr gespannt.Grossen Dank dir,wieder für die tollen Rezeptanregung,durch dir lerne ich immer wieder dazu,was es an Gewürzen,Gemüse,Kräuter und überhaupt Gerichte alles gibt,die ich noch nicht kenne oder gehört habe.
Dir noch einen schönen Restdienstag und bis zum nächsten mal. 😉🍴🍺 🍕 💕
Herzlichen Dank und sehr gerne.
@@kenkocht
👌🏻😻☺️
cool
Also für den Aufwand für eine "simple" Currywurst.....so gut kann das gar nicht schmecken....
Wirklich tolles Video, um eine leckere Alternative zu zeigen, aber bei dem Aufwand würde ich entweder einfach keine Currywurst mehr essen, oder zu dem "ungesunden" Fleischprodukt greifen
Apropos "über Nacht in den Kühlschrank": ich hab ja mal festgestellt, dass man das mit Hefeteig auch machen kann. Dadurch wird das gehen stark verlangsamt, aber ich finde den Teig dann oft am besten. Gerade dann praktisch, wenn man morgens irgendwas frisches aus Hefeteig machen will (zb Osterzopf)
Weiter so. So stark wurde ich um ein Uhr nachts noch nie zum kochen animiert!
💪😅
Lieber Ken, diese Wurst ist wirklich der Hamme. Ich probiere seit Jahren die verschiedensten vegane Würste aus. Dies wird für mich die Nummer 1.
Ich habe noch ein paar Tropfen Liquid Smoke dazu gegeben.
Liebe Grüße Karola
Freut mich sehr, lieben Dank.
wow top ;-)
😊
Ich mache Würste in einer Edelstahl Tofupresse. Die hat Löcher. Geht in den Dampfgarer. Danach läßt sich das als Viereck gut rausnehmen. Verwende ich auch für Tempeh. Dann einfach schneiden nach Belieben.
Hey, darf ich fragen wie du den Tempeh denn machst?
Mein Mann isst das Corned Beef tatsächlich gerne, aber ich finde auch, dass es wie Hundefutter riecht 😂
😅
Aber Hallo, 13.200 Abos, läuft!
Fenchel ist wunderbar, als Kraut und als Knolle, immer gern. Corned Beef darf jemand anders kaufen, genauso, wie übrigens auch den frischen Koriander, bah! Die längliche Pizza aber mit allem Drum und Dran sieht megalecker aus und klingt auch so.
💪😊
Oh, Salami und Pizza... Danke für die Rezepte. Vielleicht wird das meine erste Pizza mit selbstgemachter Salami... Ich liebe Salami, allerdings weder mit Eselanteil noch Schwein, sowieso nicht, also überhaupt nie Schwein. Aber ich würde geräucherte Wurst nicht auf die Pizza legen. Mag auch meistens echten Veggiebelag. Aber mit Käse...
Hallo Ken, ich benötige eines Alternative zu dem Seitanpulver, das ja aus Weizengluten besteht, Weizen vertrage ich nicht. Herzliche Grüße. Deine anderen Würste habe ich erfolgreich nachgemacht. Lecker!!!!
Ich kenne keine Alternative im eigentlichen Sinn. Also außer wie es im Vurst Video gezeigt wurde.
endlich mal einer der die veganen frischlinge lehrt das veganismus kein freifahrtschein ist das alles was vegan ist nicht automatisch gesund ist.find ich echt klasse von dir das du so auf vollwertigkeit achtest!!!
Ja, ich finde viele neuen Veganer verwechseln oft ein paar wesentliche Dinge, wenn es um gesunde, nachhaltige Ernährung geht. Und ich finde, es gehört mehr dazu, als Plastik Produkt auf und fertig.
@@kenkocht Gebe ich dir Recht! 👍🏻🌱✌🏻
Äm nimmt kein Veganer an 😂
👍👏
Korned Beef, gefällt mir :D .
sorry Koriander 🌿 mag i net, schmeckt wie Seife 🧼 *ABER* und jetzt kommst.... Deine Rezepte sind der absolute Hammer 🔨 und volle Kanne saugeil Grüße aus der Crazy Küche in *MANNHEIM*
Bitte unterscheide das Korianderblatt von den Samen.
Fenchel ist mega. Ess ich auch roh :)
Sehr schön, wie immer ein lecker aufwändiges 4-Gänge Menü....ach neee, der ganze Aufwand war ja "nur" für eine Salami-Pizza...naja, solange sie lecker ist...viel Spaß beim nachkochen...:-)
Ich find ja die Salami sieht bissel aus wie ein Brot und schmeckt die denn jetzt auch nach Salami? Es gibt da die Marke mit der Mühle vorne drauf, da schmeckt die vegetarische erstaunlich "salamig".
Übrigens esse ich Corned Beef vom Discounter mit dem großen A im Namen. Als Unterlage für ein beidseitig gebratenes Spiegelei auf Pur-Pur(ino) Brot tatsächlich lecker....:-)
Ich finde, die von der Mühle schmeckt extrem künstlich. Meine schmeckt natürlich nicht nach Salami. Aber eben auch nicht nach Brot, wie die meisten Industrie Seitan Würste. Insofern plus plus plus kein minus.
Du bist der Hammer mit der Wurst die keine ist....
Ich ,,liebte,,(jetzt vegan ) als kind Cornet beef mit kartoffelpurree.
😋 mach mal aus den „Genchelsamen“ im Rezept „Fenchelsamen“. Und wenn dabei bist aus dem „Ruchsalz“ ein „Rauchsalz“. 😎
😅... vielen Dank
Gerne doch... nix schlimmer, als eigene Fehler beim selber geschrieben zu finden... 😋 habe übrigens deine Vürste in Schäldarm gefüllt. Da ich ab und an konventionelle Wurst selber mache, hatte ich da noch über. Hat super funktioniert. Dann noch eine Stunde kalt geräuchert (hatte kein Rauchsalz da) - sind super angekommen. Werde mich dann mal bei Gelegenheit an die Salami machen - Salamipizza für mein Patenkind...
Cornetbeef hab ich für Labskaus früher gerne her genommen. Es hat aber immer bisserl als Dosenfutter vom Hund erinnert. Heute bin ich vegan, aber ja ich kenne es natürlich. Wer sich einen Notfallvorrat im Krller hält, ist damit gut beraten.
😂👍
Ich gestehe öffentlich: Ja, ich habe früher sehr gerne Cornett Beff aus der Dose gegessen und auch Rindersalami. Dafür ess ich heute umso lieber Gemüse und dazu zählt auch Fenchel. Fenchel gebraten, Fenchel gebacken, Fenchel roh, Fenchelsamen, Fenchelsaft und Fencheltee. Fenchel rockt :-) Die Pizza mach ich auf jeden Fall, aber ich versau kein Leinentuch mit Rote Beete Saft, da bekomm ich mächtig Ärger mit meiner Zarten.
An den Saft hab ich beim einrollen gar nicht gedacht. Aber ich wollt schon immer auch ein schmutzig orangenes Leintuch haben. 😅
Hallo Ken, spar dir beim Salami machen die Alufolie, das Tuch und das Backpapier, gleich in Frischhaltefolie mehrfach umwickelt. Hält das Kochwasser und den Dampf aus, habe es schon ausprobiert. Wer das ganze nur Kocht und nicht bedampft, sollte die Enden gut zubinden, verhindert das auslaugen. Habe zwischen Kochen und Dampfgaren keinen Unterschied feststellen können. Danke für deine guten Kochvideos. Macht mir viel Freude.
Lieben Dank für den Tipp 😊
Dass seitan kein sehr ausgereiftes, komplettes Aminosäureprofiel hat stimmt schon.
jedoch reicht es doch in der nächsten Mahlzeit mit tofu, Erbsen oder einem anderen lysin Lieferanten zu integrieren. Das muss ja nicht im gleichen Produkt oder in der gleichen Mahlzeit sein ;)
aber sehr interessantes Rezept!
Und wer weiß das von den ganzen Neoveganern?
@@kenkocht das wären sicherlich eine Hand voll mehr, wenn du es erwähnt hättest ;)
Hab ich doch erwähnt. Genau so, wie du es geschrieben hast 😄
@@kenkocht upsi muss ich verpasst haben 🙈..
Aiaiai... da hat wohl jemand nicht das ganze Video geschaut 🤭.......😅
Hallo Ken, bisschen spät die Frage, aber kann die Wurst auch im Backofen gegart werden, eingerollt in Backpapier?
Bin in letzter Zeit dabei deine Rezepte mal auszuprobieren und bin bisher echt beeindruckt. Hat mein Horizon definitiv erweitert. Aber zu diesem Rezept eine dumme Frage: Was soll den mit "rohen Reis gekocht
" gemeint sein? Einfach Reis kochen oder?
Ja klar, Reis kochen. 😅
Richtig hilfreiche Videos. Viele Dank. Mal dumm gefragt, womit kann man Rote Beete ersetzen?
Karotte 😅
@@kenkocht Top. Dann versuche ich das mal. Bin relativ neu in der Welt des „clean eating“ unterwegs und aktuell noch relativ unkreativ bzw. ahnungslos. Rote Beete war bei solchen Rezepten für mich aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts immer der Endgegner.
Fenchel. Jaaaa gerne, in allen Aggregatzuständen 😎. CornedBeef allerdings nein danke. Mein Vater mochte das gerne....
💪😄
Hihi. Corned Beef hab ich vor so ca. 35 Jahren gegessen. Größtenteils in Scheiben und gebraten. Jetzt findet ichs von Struktur und Konsistenz relativ greislig. War ne Jugendsünde 😁 Welches Mehl verwendest Du für die Pizza? Weizen 550? Hast Du schon mal mit Vollkorn oder Dinkel versucht?
Ich bin "Mischkostler" da ich Abwechslung beim essen mag und gern neues probiere. Corned Beef (für Labskaus) und Salami mag ich immernoch gern, aber ich achte auf die Quali indem ich beim Metzger kaufe und nicht beim Discounter. 😁
Du bisch so mega
😅👍
Moin Ken, ich nochmal!
Habe heute die Gewürzmischung genutzt. Noch 250 ml Wasser dazu, aufgekocht und 250 gr. Linsenmehl eingerührt. Dann in eine Form gepresst, abkühlen, fertig.
So brauchst du keine Bindemittel mehr und auch nicht mehr dämpfen.
Von den Gewürzen werde ich alles mehr. Dann liegt hier auf dem Tisch Schokolade (81 %). Davon kommt beim nächsten Mal etwas hinein. Das fehlende Fett habe ich damit.
Passt ja auch in ein Chili.
Ich kann nie Rezepte orginal nachkochen. 😀
Gruß
Peter Pabst
Das hört sich auch sehr gut an. 😊👍
Das sieht gut aus :-) Wie sind eigentlich die (Edel) Hefeflocken gesundheitlich zu sehen? Kann man die bedenkenlos zum würzen nutzen?
Na aber sowas von... wenn du kein Purin Problem hast. Hefe rockt 🤘😅
@@kenkocht ok, super. Danke für die Info.
Ken - Woher bekommst du dein Hefeextrakt? Wo gibts das? Marmite auf Amazon sicherlich nicht oder?:) Danke!
Vitasan vitam Bio hefeextrakt
Finde es super, wie du deine Ernährung nicht ideologisch zusammenstellst. Ich weiß nicht, warum MSG so gehated wird, nur weil man es in industriellem Umfang oder synthetisch herstellen kann. Das erhöht doch nur die Effizienz und verbessert die Ökobilanz.
Naja, künstlich hergestelltes Mononatriumglutamat find ich jetzt aber auch ned so prickelnd. Ich bin ja ein Freund des clean eating und versuche Glutamat so gut es geht aus Lebensmittel zu bekommen. Haten tu ich MSG nicht, nur finde ich es persönlich überflüssig. Aber wer es gerne benutzt, um effizient zu pimpen , kein Problem.😊
Hi, kannst du mir vielleicht sagen wo du deine Partnerschaft für den Olivenbaum gemacht hast? Vielleicht einen link oder so?
Liebe Grüße
Wir haben unseren Olivenbauern über crowdfarming ausgesucht, aber die Jungs und Mädels von www.avramidis-ikaria.com/ machen auch geiles Olivenöl.
Hallo Ken, kannst du ein Hefeextrakt-PRodukt empfehlen welches durch Thermolyse hergestellt wird? Leider finde ich bei Hefeextrakt keine Bio-Produkte?
Vitasan Bio Hefeextrakt
@@kenkocht Vielen Dank:)
Cornedbeef erinnert mich an Hundefutter aus der Dose, riecht genauso.
Jup. Stimmt
Muss ich doch glatt einmal ausprobieren 😀wenn du mir noch sagst, wo ich das hefeextrakt herbekomme, danke 👍
Das hab ich im Internet bestellt. 😊
@@kenkocht magst du das Hefeextrakt bitte verlinken?
www.vitam-shop.de/epages/64015113.mobile/de_DE/?ObjectPath=/Shops/64015113/Products/5001&Locale=de_DE .... gibt es aber auch in nicht Bio deutlich günstiger, wobei ich da nicht sicher bin, ob die dann auch nur durch Autolyse gewonnen wurde.
@@kenkocht vielen Dank. Ich wollte schon lange Hefextrakt besorgen war aber immer unsicher.
Super, vielen lieben Dank 😊😊
Fenchel: Gameover!
Anis würd auch gehen 😅
Fenchel geht bei mir leider gar nicht in Ordnung. Bah! :)
Leider Vertrage ich auch keine Lauchzwiebeln. Was kann ich denn alternativ nehmen, was mir nicht 2 Tage Bauchweh beschert?
Gibt es eigentlich irgendwo eine Liste an Standardkram, den man so zu Hause haben sollte? Also Gewürze z.b. die bei dir oft vorkommen?
Bin jetzt durch das Zwiebelpulver drauf gekommen, das hat ja keiner zu Hause...Hefeflocken auch nicht. Gibt's den n Tipp woher man guten Hefeexrakt her bekommt?
Ich würde gerne so richtig los legen, aber wohne mitten in der Pampa und fürchte sogar, dass es das Ganze nicht ohne Probleme in der nächsten Kleinstadt zu haben ist. Ich möchte nicht jedes Mal extra noch ne Stunde fahren müssen für Zutaten. Daher die Idee mit der Liste.
Wenn das Guarkernmehl nur zum andicken gedacht ist, kann man es auch durch z.B. Kartoffelmehl ersetzen?
😊👍... Jup, aber dann wahrscheinlich bissl mehr, einfach rumexperimentieren 💪😎
Fenchel JA!!!!👍
😄👍
Hallo ich habe mal eine frage kann man die Wurst ohne glutenpulver machen 🤔
Die nicht, weil ich ja die Salami ausm Supermarkt nachmache. Aber wenn du eine ohne Gluten machen willst, dann schau dir doch mein Vurst Video an. 😄👍
Jetzt hab ich mir alle Vurst Videos angeschaut, was ja an sich schon ne gute Idee ist, weiß aber immer noch nicht, welche Hefe Paste du verwendest.
Könntest du die bitte verlinken?
Vitasan Bio Hefeextrakt
Kurze Frage, von welcher Marke ist der Heideextrakt? Hab's unter dem Video nicht gefunden. LG Kerstin
Von vitasan
Ist Vitam-R als Hefeextrakt gut, oder gibt’s da besseres?
Ich finde das ganz gut. Also die Bio Variante Vitasan von VITAM. Aber das Klassik ist auch ganz gut.
Hey Ken,
Ich finde neben der Salami auch Deinen Backofen total klasse! Verrätst Du was das für einer ist?? Thanks!
Das ist ein Gaggenau Backofen 😊
@@kenkocht Dankeschön!
Hast du schonmal ein Video dazu gemacht, was wir so alles an (Mikro-)Nährstoffen aufnehmen sollten und wie man diese am besten abdeckt beim täglichen Kochen? :)
Immer wieder mal streue ich Infos diesbezüglich mit ein, aber konkret ein Video habe ich noch nicht gemacht.. gute Idee.
@@kenkocht Genau, das merke ich! Ich koche vieles von dir nach, habe mir schon ein Dutzend neuer Gewürze angeschafft, verschiedene Pastasorten und Mandelmus, Tahin etc etc. Feier deine Videos wirklich sehr!!
Ich möchte mir mal eine Liste erstellen, worauf man (gerade als Vegetarier) bei der Ernährung achten sollte und welches Lebensmittel was abdeckt. Ein kompaktes Video dazu wäre natürlich der Hammer! Aber auch ansonsten bin ich dir sehr dankbar für die vielen guten Tipps! :) Lieebe Grüße aus dem Ruhrgebiet
Hallo Ken. An Zutaten hab ich alles da bis auf Guarkernmehl. Kann ich das weglassen oder gibt es da eine Alternative ? LG
Weglassen … oder bissl Stärke als Alternative 😊👍
@@kenkocht Ich danke dir ganz herzlich :)
Moin Ken,
Kann die Wurscht nur im Schnellkochtopf gedämpft werden oder hast du eine Alternative für mich ?
Du musst sie nicht im Schnellkochtopf dämpfen. Jeder Dampfgarer eignet sich dafür 😊
@@kenkocht ok, so was hab ich natürlich nicht ...schitt. Trotzdem danke fur deine schnelle Antwort
Fenchel👍🏻
Echt cooler Kanal. Versuche auch gesünder zu essen und momentan vorallem abzunehmen. Würde gerne viele der Rezepte kochen jedoch hab ich bei deinen Rezepten das problem das ich oft nicht weiß wie die Kalorien Mengen nicht weiß weshalb ich dann nicht weiß wie viel ich davon essen dürfte. Und selbst bei den gut sättigenden Gerichten brauch ich solche Grenzen weil ich wirklich zu viel Verdrücken kann als ich sollte auch wenn es lecker ist xD. Deshalb so meine Frage ob es in ordnung wäre bei den Rezepten in der Videobeschreibung anzugeben für viele Portionen das ist, wie viele kalorien ne Portion hat? Wenn nicht ist auch ok.
Freut mich, dass dir der Kanal gefällt. Die Kalorien werde ich nachträglich nicht ergänzen können, was zu viel Arbeit wäre. Aber auch grundsätzlich berechne ich nicht die Kalorien der Rezepte, weil ja nur wenig Menschen tatsächlich Kalorien zählen müssen. Was natürlich schade ist, wenn du dazugehörst. Ich mache das nur für ein paar wenige meiner Kunden. Meistens hat man mit der Ernährungsumstellung schon erste größere Erfolge.
Prinzipiell sollte man ja darauf achten, dass man seinen Grundumsatz mit der Nahrung deckt und nicht schon mit der Nahrung anfängt ins Defizit zu gehen. Das Kaloriendefizit holen wir uns durch andere körperliche Reize und Belastungen. Wenn dich das Thema abnehmen interessiert, dann schau doch mal bei meinem Video zu diesem Thema rein ruclips.net/video/xkEpvH_amig/видео.html.
Vielleicht hilft das ja auch schon ein bisschen. Wenn Fragen bestehen, kannst Du gerne immer Fragen.
@@kenkocht Schade das du es nicht ergänzt aber das kann ich vollkommen verstehen. Ich versuche halt seit langer Zeit Effektiv abzunehmen, aber leider oft mit mäßigem oder temporären Erfolg, durch das zurück fallen in das zu viel essen. Zum Beispiel habe ich über das letzte Sommersemester hinweg 5 Kilo abgenommen, welche ich aber leider in der Klausurenphase schnell wieder draufbekam, was halt sehr demotivierend war und ich es mir danach leider nichtmehr zurück gekämpft hab. Ich zähle halt nicht genau die Kalorien, sondern versuche sie grob im Auge zu behalten damit ich weiß wo ich mich bei der Kalorien aufnahme bewege. Ich mache auch wieder jeden Tag Workout, jedoch hab ich da oft das Problem das bei einem 30 min Workout mit 15 verschiedenen Übungen ich da nie wirklich weiß, wie viele Kalorien ich dabei verbrenne. Mir ist bewusst das es sehr abhängig davon ist wie der eigene Körper aufgebaut/trainiert ist. Deshalb versuche ich zumindest bei den Kalorien einen groben Blick drauf zu haben damit ich mir sicher sein kann das ich mit dem Workout auf jedenfall im Minus bin. Zusätzlich kommt noch das durch die Pandemie ich sowieso fast nur zuhause rumsitze und dadurch sowieso schon einen niedrigeren Grundumsatz habe. Versuche mich deshalb auch momentan wieder dazu zu motivieren, neben dem täglichen Workout, auch jeden Tag laufen zu gehen.
Isst du denn eher gesund, viel Hülsenfrüchte, viel Gemüse, Vollkorn und Nüsse, oder eher ungesund, viel Weißmehl, Fleisch, Zucker?
@@kenkocht Ich versuche momentan viel vegetarisch zu essen weil ich früher einen viel zu hohen Fleisch konsum hatte. Zucker nehme ich Hauptsächlich bei Frühstück auf. Entweder durch Ahornsirup um das eigene Porridge zu süßen oder durch Früchte im Smoothie. Weißmehl Produkte sind in letzter zeit vermutlich wieder mehr geworden dadurch das ich die letzten zwei Wochen oft mir Gerichte mit Pita Brot gemacht hab aber sonst versuche ich wenn dann auch Roggen oder Dinkel zu nehmen. Hülsenfrüchte esse ich auch öfter momenatn durch meine Pflanzliche Ernährung aber da meist nur kichererbsen oder Linsen. Nüsse fallen bei mir leider zu kurz seit längerem
Und da sind schon die ersten Punkte die du ändern kannst. Bevor du anfängst auf deine Kalorien zu achten, stelle deine Ernährung um, verzichte auch alles süße außer Datteln. Schau dir mal in aller Ruhe paar Videos die nächste. Wochen an. Da findest du ne Menge Inspiration und Tipps, um abzunehmen ohne zu hungern und wie man sie dafür ernähren muss.
Gelbes Öl + schwarzer Balsamico bei 6:35 sehen ja mal geil aus
😊
Kann ich die Salami auch im Dämpfkorb ohne Druck dämpfen? Geht dann wahrscheinlicher länger?
Funktioniert genauso gut. Habe ja auch keinen Druck drauf. Der Topf hat ne klassische Dämpffunktion
@@kenkocht Danke😀.