Клубничный Заварной Зефир рецепт без термометра // Russian Strawberry Zephyr (Marshmallow)
HTML-код
- Опубликовано: 25 окт 2021
- Нежный, воздушный десерт со вкусом клубники. Домашний зефир из свежей клубники, рецепт без уваривания пюре, без добавления яблочного пюре и без термометра. Заварной зефир получается 100 % , рецепт не сложный.
Как приготовить домашний клубничный зефир без уваривания пюре. Зефир рецепт без яблочного пюре. Рецепт зефира без термометра. Зефир на агаре простой способ.
Ещё вкусняшки тут: goo-gl.ru/KbY
Клубничный зефир 14 крупных половинок - 500 гр
Вода - 100 мл
Сахар - 200 гр
Агар (сила 900) - 9 гр
Клубничное пюре - 200 гр
Белок - 2 шт (65 гр)
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 100 гр
После закипания варить сироп 4-5 минут на среднем огне
Подписывайтесь на мой канал! :) и Жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео 😉
Я на youtube goo-gl.ru/KbY
Я в Instagram goo-gl.ru/6kJG
Я Вконтакте goo-gl.ru/5Di9
An airy dessert with strawberry flavor. Homemade zephyr (marshmallows) made from fresh strawberries, without the addition of applesauce and without a thermometer. Custard zephyr (marshmallows) turns out to be 100%, the recipe is not complicated.
How to make homemade strawberry zephyr (marshmallows). Marshmallow recipe without applesauce. Zephyr (marshmallows) recipe without a thermometer. Russian Zephyr (marshmallows) on agar is an easy way.
More goodies here: goo-gl.ru/KbY
Strawberry Zephyr (marshmallows) 14 large halves - 500 g
Water - 100 ml
Sugar - 200 g
Agar-agar (strength 900) - 9 g
Strawberry puree - 200 g
Egg white - 2 pieces (65 g)
Salt - 1/3 tsp
Sugar - 100 g
After boiling, cook the syrup for 4-5 minutes over medium heat
Subscribe to my channel! :) and click on the bell to not miss the new video 😉
I'm on youtube goo-gl.ru/KbY
I'm on Instagram goo-gl.ru/6kJG
#зефир #рецептзефира #клубничныйзефир #zephyr #marshmallow #marshmallowrecipe #strawberrymarshmallow #russianzephyr
Здравствуйте! Отличный рецепт заварного зефирчика👍
Спасибо большое! Всё получилось. Самый лучший рецепт.
Круто! У меня получился зефир по вашему рецепту. Спасибо большое!!!
Спасибо большое!!!
С яблочным пюре вкуснее))) только что приготовила без него, на вкус как маренга с желатином.
Очен ясно👍
Приготовила по вашему рецепту клубничный зефир , только белки заменила на IL Mix, получилось шикарно! Спасибо!
Доброго времени суток KRITIK TSB, пожалуйста, скажите, что такое IL Miks! Очень давно ищу по всему интернету заменитель свежего белка (вот боюсь я использовать свежие яйца🤗) Если не затруднит, ответьте, пожалуйста🙏🙋
@@user-fp3zx5bb6u IL Mix - э то кондитерская смесь , я лично использую для приготовления зефира , потому что в своем составе она уже содержит все компоненты для его приготовления и альбумин в том числе , и эта смесь просто супер для меня , я тоже очень боюсь сырых белков. Производитель рос. компания IL Bakery кажется..Но вы , если вдруг не найдете его ,можете спокойно использовать яичный белок ( альбумин) и сами воостановить его, он продается тоже в кондитерских магазинах или интернет-магазинах. Я обычно развожу его 10 гр альбумина с 60 гр воды.Оставляю набухать , где-то минут 20 и начинаю готовить . Из этого соотношения получается как раз 65-70 восстановленного белка , это часто используемая граммовка свежего белка при приготовлении зефира.
@@kritiktsb7708 огромное Вам спасибо за такой подробный ответ. Про альбумин я слышала, но не думала, что это белок. Я начинающий кондитер, но только для своей семьи☺. Ещё раз благодарю🤗🌹🌹🌹
@@user-fp3zx5bb6u Пожалуйста! Я тоже ,как домашний кондитер , пеку только для своих родных и для меня очень важно использовать безопасные и качественные продукты. Удачи вам!
Только по своему опыту хочу предупредить вас , что не нужно покупать альбумин в спортивных магазинах - он немного по составу другой кажется, может не получиться зефир /безе...
У меня 1200 агар.спасибо.
Если используется замороженная клубника, то ее разморозить и просто протереть в блендере? Спасибо очень красивое видео 😍
Мне кажется, если автор свежую на сухо вытирает от воды бумажными полотенцами, то замороженную нужно будет разморозить и слить весь сок
потрібно в мікрохвильовці ще проварити і вистудити
👍🌺
Скажите пожалуйста чем можно заменить
агар?
В данном рецепте агар нельзя заменять.
Чи можна взяти готовий джем? Буду вдячна за відповідь.
Можно брать детское пюре из магазина. Если брать джем или варенье, смотрите чтобы они были без желатина и уменьшайте сахар немного в рецепте, т.к. джем и варенье уже сладкие.
Мой зефир очень хорошо стабилизируется, на венчиках и по краям чаши прямо настоящий зефир, но после нескольких часов становится менее плотным, даже рыхлым. В общем с ним что-то происходит ночью, не могу понять. Агар профессиональный, оборудование мощное. Что можете посоветовать?
Такое может быть из-за высокой влажности в помещении. Пока зефир стабилизируется он должен подсохнуть, а если влажность высокая, зефир наоборот впитывает ее.
Спасибо вам.У меня получилось мягкие и влажные третий раз. И не получается.
Причина того, что зефир не получается - агар агар. Может вашего агара нужно немного больше, качество бывает у них разное.
Добрый день! Скажите, вы взбиваете белок, и он у вас стоит 4-5 минут, пока варится сироп? Не опадает? Я левой рукой мешаю сироп, правой взбиваю, всё одновременно! 😀😀😀. Не очень удобно, но возможно!
😊 добрый день. Да, я сначала взбиваю белок с сахаром и потом варю сироп. Белок не опадает и отлично ждёт.
@@Liokaa благодарю вас за ответ ❤️❤️❤️
Спасибо.Я правильно поняла- 200 гр сахара в сироп а 100гр в белки?
Да, верно.
👍👍👍👍👍👍👌👌toub
Хорошо что сахара намного меньше чем в классическом
Здравствуйте напишите пожалуйста полностью рецепт а то вы сказали как делать а рецепт не написали заранее срасибо
Здравствуйте, Людмила! Дублирую рецепт :)
Клубничный зефир 14 крупных половинок - 500 гр
Вода - 100 мл
Сахар - 200 гр
Агар (сила 900) - 9 гр
Клубничное пюре - 200 гр
Белок - 2 шт (65 гр)
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 100 гр
После закипания варить сироп 4-5 минут на среднем огне
Здравствуйте, подскажите пропорции.
Они в описании под видео
Почему зефир получается влажным?
Липким и влажным зефир может получится если не достаточно агара. Агар стабилизирует зефирную массу и если он слабый или его мало, то зефир не схватывается и остаётся влажным. Необходимо брать больше агара или выбрать агар с большей силой от 1000
Напишіть скільки чого, небачу
Здравствуйте, Майя! Подробный рецепт есть в описании под видео :)
Соль тут зачем?
Соль, чтобы белок лучше взбивался. на вкус она не влияет.
Простите, что то граммовки не нахожу 🤔
Рецепт для приготовления есть в описании под видео :)