Спасибо большое за интересный и красивый рецепт. Подскажите, пожалуйста можно ли заменить агар агар на желатин? Если да, то сколько его положить, т.к.его нужно оставить для набухания в холодной воде. И ещё, если не доверяю свежести беков, как тогда поступить? Можно, что-то вроде швейцарской меренги? И потом все соединить? Спасибо заранее. Успехов
В данном рецепте агар-агар нельзя заменить на желатин. Белки после взбивания с пюре, завариваются горячим сиропом и предварительно нагревать их не нужно.
Рецепт не чепушня. Если у вас не получилось, это не значит что рецепт нерабочий. Тут много факторов почему зефир может не получится. Возможно не получилось из-за агара, попробуйте больше добавить или другой фирмы
Доброе утро! Приготовила зефир по вашему замечательному рецепту. На первый взгляд получилось. Но...прошли сутки, а зефир внутри влажный. Я прочитала, что пюре надо уваривать. Пожалуйста. Подскажите. Как это сделать? Как уварить пюре. Готовлю зефир первый раз. Спасибо!
Если готовить пюре в духовке, то после снятия кожуры томить ещё 15-20 минут. Если готовить пюре на плите, то после закипания на среднем огне уваривать пюре 30-40 минут. В процессе обязательно перемешивать.
Два раза пробовала приготовить зефір по видео и не разу не получилось.Явно что агара очень маловато.Жаль испорчениж продуктов.Прочитала отзиви я не одна такая.Спасибо.
Мне жаль, что у вас не получился зефир. С таким кол-вом агара готовила много рази не только я, рецепт классический. Проблема может быть в агаре, я покупаю для зефира агар фирмы KOTANYI или Dr. Oetker. Даже к кондитерском магазине не всегда хороший агар.
готовлю зефир на заказ , присыпать сразу зефир нельзя, он плохо сохнет и поэтому образуется на зефире корочка, рецепт и вправду не очень, на видео видно что недовзбиты белки (извините меня конечно, но белки должны стоять) и после вливания сиропа нужно чтоб маса не просто наматывалась на венчик, а как бы образовывала пещерки , вы услышите как бы шлепки, вот тогда она готова. тут обычный рецепт зефира домохозяйки .
@Ольга Кондаурова В вишне меньше пектина, поэтому агара нужно больше. Ещё он бывает разный по качеству, хоть и сила одинаковая. От кол-ва агара так же зависит плотность зефира. У меня при 5 гр агара зефир получается мягкий внутри и не плотный. Агара можно брать и чуть больше, тогда зефир будет плотнее.
Снизу зефир подсох. У меня такое бывает если использую силиконовый или тефлоновый коврик для сушки. С пергаментом всегда хорошо склеиваются, бумага не дает подсохнуть донышку.
Спасибо за просмотр! Рецепт с указанием ингредиентов в описании под видео.
Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами в соц.сетях.
У меня всё получилось идеально! Спасибо за рецепт 😊
Рецепт хороший, спасибо за подробное видео!
Спасибо за рецепт👍.Все очень просто и понятно❤
Какая вкусняшка, обязательно приготовлю 🧑🍳😊
Олечка, спасибо огромное! Для меня зефир в приоритете, любой, поэтому рада каждому новому рецепту!
Рецепт очень хороший ☺. И я попробую сделать это для родителей.
это фантастика! молодец!
Благодарю,всех благ!
Здравствуйте. Спасибо за интересный рецепт. Напишите,пожайлуста, можно ли по этому рецепту приготовить зефир на планетарном миксере?
Да, конечно, можно 🙂
@Liokaa спасибо
Оля , если пюре 250 грамм , то все ингредиенты умножить на 2 ????? спасибо
Спасибо большое за интересный и красивый рецепт. Подскажите, пожалуйста можно ли заменить агар агар на желатин? Если да, то сколько его положить, т.к.его нужно оставить для набухания в холодной воде. И ещё, если не доверяю свежести беков, как тогда поступить? Можно, что-то вроде швейцарской меренги? И потом все соединить? Спасибо заранее. Успехов
В данном рецепте агар-агар нельзя заменить на желатин. Белки после взбивания с пюре, завариваются горячим сиропом и предварительно нагревать их не нужно.
@@Liokaa Спасибо
Оля добрый вечер, рецепт чепушня сделала в 12 дня и все липнет, добавила агара8г
Рецепт не чепушня. Если у вас не получилось, это не значит что рецепт нерабочий. Тут много факторов почему зефир может не получится. Возможно не получилось из-за агара, попробуйте больше добавить или другой фирмы
Доброе утро! Приготовила зефир по вашему замечательному рецепту. На первый взгляд получилось. Но...прошли сутки, а зефир внутри влажный. Я прочитала, что пюре надо уваривать. Пожалуйста. Подскажите. Как это сделать? Как уварить пюре. Готовлю зефир первый раз. Спасибо!
Если готовить пюре в духовке, то после снятия кожуры томить ещё 15-20 минут. Если готовить пюре на плите, то после закипания на среднем огне уваривать пюре 30-40 минут. В процессе обязательно перемешивать.
@@Liokaa Спасибо! Буду пробовать еще
Зефір люблю, дякую
Два раза пробовала приготовить зефір по видео и не разу не получилось.Явно что агара очень маловато.Жаль испорчениж продуктов.Прочитала отзиви я не одна такая.Спасибо.
Мне жаль, что у вас не получился зефир. С таким кол-вом агара готовила много рази не только я, рецепт классический. Проблема может быть в агаре, я покупаю для зефира агар фирмы KOTANYI или Dr. Oetker. Даже к кондитерском магазине не всегда хороший агар.
готовлю зефир на заказ , присыпать сразу зефир нельзя, он плохо сохнет и поэтому образуется на зефире корочка, рецепт и вправду не очень, на видео видно что недовзбиты белки (извините меня конечно, но белки должны стоять) и после вливания сиропа нужно чтоб маса не просто наматывалась на венчик, а как бы образовывала пещерки , вы услышите как бы шлепки, вот тогда она готова. тут обычный рецепт зефира домохозяйки .
И сахара мало
Это из 7яблок получается 125г пюре?
У меня яблоки небольшие и пюре получилось около 150 гр
Например агуша
Скажите агар какая сила , кофе 5г это сколько в чайной ложке
Агар силой 900. 5 гр кофе - это 2 ч.л.
@@Liokaa Ольга я сомневаюсь 5г это не мало агара 900, я вишневый делала ложила 8г сила900
@Ольга Кондаурова В вишне меньше пектина, поэтому агара нужно больше. Ещё он бывает разный по качеству, хоть и сила одинаковая. От кол-ва агара так же зависит плотность зефира. У меня при 5 гр агара зефир получается мягкий внутри и не плотный. Агара можно брать и чуть больше, тогда зефир будет плотнее.
Какой агар используете
Покупаю агар "Айдиго" в обычном супермаркете.
Насадка как называеться у вас ? Подскажите пожалуйста
У них нет названия, покупала на алиэкспресс. По форме закрытая звезда на 9 зубчиков.
Спасибо ,я тоже там же закажу
Можно готовый пюрешка
Готовое пюре жидкое, перед использованием его нужно уваривать, чтобы сделать гуще.
А если половинки не клеятся? В чем проблема?
Снизу зефир подсох. У меня такое бывает если использую силиконовый или тефлоновый коврик для сушки. С пергаментом всегда хорошо склеиваются, бумага не дает подсохнуть донышку.
@@Liokaa спасибо)
👍👍👍🎇🎇🎇🙌🎆🌹🌹🌹🌹🌹