Готовил в выходные по этому рецепту, только грудку курицы, полностью соблюдал рецептуру, коптил с 17.00 до 23.00 в бумажной коробке, час проветрил завернул в пленку и убрал в холодос, что хочу сказать улетела на ура на завтрак, все там отлично и по соли и по всему остальному, девченкам очень понравилось. спасибо за рецепт теперь один из любимых.
По виду вы коптили малое или внутреннее филе индейки, а большое филе наверняка придется на части резать. Рецепт мне очень понравился простотой. До этого я только бекон коптила, тоже по вашим рецептам, в картонной коробке, прямо как вы сейчас посоветовали. Эту индейку приготовлю обязательно. А если совсем сухо будет, буду с хлебом с маслом есть. Или с огурцом.
Не придется, я делал сразу целым куском до 2кг, сначала коптил, потом в пакет и варил в сувиде. Аромат копчения равномерно расходится по всему куску при варке. Получается очень сочно
Здравствуйте Дмитрий. 72 градуса для индейки перебор)) 62-63 вполне достаточно. Конечный продукт намного сочнее будет. И попробуйте сначала закоптить продукт (естественно соленый и обсушенный), а затем "засувидеть". Коптить в таком случае нужно меньше по времени, дым в сувиде разойдется равномерно и вкус получится мягче.
В общем я взял и уже использовал такой пассивный дымогенератор. Проблему отсутствия торцевой пилы и мелких опилок решил просто - крупные опилки перемалываю в кофемолке, фракция получается идеальной, почти что древесная мука.
@@vladimirgladkih387 Кому как. Я пробовал покупать, но в итоге прислали полуфабрикат. Решил делать сам и в итоге получилось дешевле, качественнее и главное - независимо от кого-то.
@@alexjucov2147 Я покупал на сайте емколбаски у Павла Агапкина: 15 кг-2000руб, бук производство Германия, перед копчением добавляю тимьян, розмарин, тр.сахар, можевельник очень доволен, качество отменное
@@vladimirgladkih387 Мы живем в Испании, тут с древесиной проблема. То, что хотим, нету. Поэтому покупаем дрова для каминов и печек. Обычно это дуб, каштан, черешня или виноград, реже яблоня. или тополь.
по поводу дымогенератора, год экспериментировал. Правильно автор говорит нужна очень мелкая фракция, отсюда и были проблемы В магазинах такую щепу купить очень сложно у обычных продавцов ни где нет.. Иногда появлялась на озоне ну очень дороговато стоило эта щепа. Методом проб и ошибок, как же самому сделать такую щепу выяснил, что лобзики, электорубанки не подходят. Идеальная щепа вышла- циркулярка и к ней подключённый пылесос)
К сожалению, индейка, в моем регионе проживания, продаётся только в замороженном виде. Если попробовать, то будет перевод продуктов или рассол и шприцевание спасут ситуацию? Поможет ли добавление в рассол фосфатов? Или же просто взять курицу, благо, она всегда доступна в охлаждённом состоянии?
Пересушили. Соленую грудку в нитритной соли нужно обсушить и подкоптить до нужного цвета (2-3 часа), потом варить при 68 градусах в сувиде, в вакуумном пакете. Получается очень сочная и равномерно прокопченная грудка, т.к. при варке аромат копчения расходится по всему куску и кусок не высушивается. Так же для посола грудку всегда шприцую рассолом и посол провожу в рассоле.
Я филе бедра индейки готовлю копченовареное, я правда делаю рулетом в сетке, очень сочное и вкусноеполучается. И при этом тоже достаточно диетический продукт.
@@ЗояДавидчук всё очень просто: 10% рассола от веса мяса, 1,8% нитритной и поваренной соли пополам, 0,5 % сахара. Нашприцевать, солить трое- четверо суток, потом сформировать рулет в сетке, а дальше класса: обсушка( отепление), обжарка( копчение), варка паром до 69 внутри куска. Самое главное дать мясу отдохнуть дня три после приготовления тогда оно самое вкусное получается
Не очень вкусно. Сухо. Потеря соков при передержке в сувиде, хотя и было шприцовано и солилось в рассоле 4-6 дней. Понимаю, что сувид не для просто так сварить кусок мяса...
Запихал как то кусок свинины(карбонат) в термопот, обернул изрядно стречь плёнкой, температуру поставил 65 градусов, залил водой, и простояло оно у меня больше 12 часов, сочность не потеряло, просто разваливалось, предварительно не мариновал, специи не подействовали.. больше не экспериментировал.
Дим, а как всё же определить, сколько времени варить в сувиде, не загоняя термощуп в запечатанный пакет? Если, гипотетически, кусок у нас будет в три раза больше?
@@AlekseySadov ах оставьте этот менторский тон. Поучите им жену щи варить . Но и она сбежит если не уже :) уясните , что некоторые умеют колбасить получше вашего :) По канонам в такую продукцию кладут 2 % общего количества продукта + рассола Два , а не двадцать от рассола. И даже это многим моим разнообразным дегустатором кажется солоновато. Так что кругом марш. Вопрос был не вам
@@coolpropaganda О, Дмитрий , жму руку :) меньше всего я хотел бы тут нагнетать. Если бы с непрошеными советами , которые терпеть не могу , умный подписчик не влез , не было бы резкого ответа. Давайте понизим градус и начнем с дополнения моего первого поста :) У вас отличный канал и шикарные рецепты , по которым я действую. Некоторые просто любимые в избранных. Но ваши рекомендации по соли очень часто чрезмерные. При чем я сам терпим к соли , но широкий круг моих разнообразных дегустаторов отмечают или на грани солености или чрезмерную соль. Настаиваю , что 50/1250 = 4% это много , а с учетом инъектирования очень много. Слово канон я конечно употребил не к месту. Но вот например ваш коллега, на кого вы частенько даете ссылки и наоборот - Паша ЕК Агапкин рекомендует на общее количество продукта и рассола 2 % и это точно без недосола :) С уважением и ожиданием новых рецептов , Олег
Олег, вы оперируете ООООЧЕНЬ странной методикой расчета. По сути высосали ее из пальца. Поясню. Если следовать вашей логике, то взяв например 1кг мяса и 99 литров воды то соли нужно будет в этот рассол добавить 2% - 2кг. Так вот на выходе после такого посола вы получите АБСОЛЮТНО несоленый продукт. Если же вернуться к первоисточникам и взять в руки например справочник технолога колбасного производства, то станет ясно, в расчет идет количество соли, попадающее внутрь куска при шприцевании. В рецептуре указано, что для шприцевания идет 100г рассола на 1кг продукта. В 100г этого рассола содержится 20г соли и 2г сахара. Т.е. рассол Т.е. соленость готового куска после шприцевания составит 2% - это, согласно все того же справочника МАЛО. В справочнике указывается соленость продуктов из мяса птицы как 2,5%. Поэтому после шприцевания я и оставляю продукт просаливаться в рассоле. При всем моем уважении к Павлу его рекомендации зачастую КАРДИНАЛЬНО расходятся с нормативными документами.
@@coolpropaganda спасибо , я услышал. Ну вот смотрите - сейчас засаливаю будущую корейку варено - копченую. 2,1 кг.По сути тут же рецепт. Как и ваш - отличный на выходе и простой в исполнении. Сделаю в деревянной коптильне - что то типа термокамеры с тепло , дымо и парогенерацией. Подобрал посуду удобную- контейнер - залил водой что бы покрыла мясо - взвесил воду 1,9 кг ( конечно не в бочке 90 литров 😊) Общий вес 4 кг на 2 процента = 80 гр соли пополамом с нитриткой. Поставлю в холодильник - мне надо сделать на свою дату к субботе через неделю - время есть и поэтому без иньекций И это будет на грани соленого , я точно знаю. А 4 % я просто не рискну в такое количество воды. Боюсь испортить праздничный ужин. Тем не менее , вы большой молодец и я искренне желаю вам дальнейшего развития канала и не только 👍🏻🤝👋👋
Дим, касательно влаги - у меня вот прям когнитивный диссонанс в голове. Поможете разобраться? Вы и другие люди утверждают, что исходный продукт для копчения должен быть максимально подсушенным. Так всегда и делаю и вижу, что в этом есть смысл. НО! Когда готовят тот же брискет (Аарон Франклин, например), то, во-первых, в смоукер ставят корытце с водой, чтобы мясо не пересыхало, а во-вторых, его раз в час сбрызгивают чем нибудь вроде яблочного сидра, или около того, с той же целью. И в таком режиме коптят часов 5. Где истина? В чем нюансы двух таких противоположных подходов?
истина в том, что американцы со своей кухней забили болт на канцерогены и элементарную логику. Влага в коптильне приводит к появлению кислого привкуса на продукте - просто потому, что в дымовых газах содержаться оксиды, а они, как известно из школьного курса химии, при растворении в воде образуют кислоты. Так вот американцы заметив эдакую неприятную кислоту в своих продуктах вместо того чтобы убрать её - стали МАСКИРОВАТЬ - вводя в состав посолочных смесей, глазурей и прочего САХАР. При чем в чудовищных количествах. Странные люди - что сказать? Мне их подход совсем не близок.
@@coolpropaganda я конечно же купил дымогенератор спирального типа как у вас, но вопрос был именно о коптильне горячего копчения типака как закрытый мангал, где нет возможности регулировать тягу
Дмитрий, вы как-то заливали, что пользуетесь только морской солью, что, типа, вы чувствуете вкус антислёживающих добавок. А тут такое саморазоблачение))) Обычная поваренная
Юрий, у меня стойкое убеждение, что вы КРАЙНЕ необразованный человек. Катастрофически необразованный. Откройте статью на википедии "поваренная соль" и прочитайте - какая она бывает: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C
@@coolpropaganda ферроциани́д ка́лия. Это антислеживающий реагент. Его в морскую соль не добавляют? И какой у него вкус? Вы, профессор, воля ваша, извиваться надумали? Вы же сами тут из себя строили сноба, что, вот мол, я не ем обычную соль, как вы её едите, говноеды? Только морская, говорили вы. Что не так? Люди добрые, держите, держите жулика!!!)😏
@Alex MacAlister ферроцианид калия имеет горький вкус. Есть ряд производителей, которые в свою морскую соль его не добавляют. Про снобизм - это у вас детская травма какая-то. Обратитесь к психологу. Если я говорю, что я почти не употребляю крепких алкогольных напитков (бутылка виски 0,7 два года никак не закончится) - это не значит, что я сноб. Это значит, что я ПРОСТО почти не употребляю крепкие алкогольные напитки. Так же например сын у меня не употребляет морепродукты и рыбу. Не потому, что сноб (он и слова такого наверное не знает). Он ПРОСТО не любит эти продукты.
Шановний відеоблогер закоптити индюка 28 кг гарячим способом без варки слава детский лепет відкритий куриное філе Пора вже честь інтересні ще показувати а то скучно дивитися Васильович Уважаемый видеоблоггер закоптить индюка 28 кг горячим способом без варки слабо детский лепет открытый куриное филе Пора честь интересные еще показывать а то скучно смотреть
Нуууу, с балконом вы погорячились. Конечно же не как от сигареты, возможно на последнем этаже и проканает но если на втором, третьем то соседи точно навестят
Именно как от сигареты. Одной загрузки этого дымогенератора хватает на 8-12 часов тления. У меня одна загрузка это 80-85 граммов опилок. В одной сигарете содержится 1г табака. При курении на 1 сигарету обычно уходит около 5 минут времени. Т.е. если бы гипотетический курильщик смолил сигареты одну за одной в течение 8-12 часов - он бы выкурил от 96 до 144х сигарет (или от 96 до 144 граммов табака). В случае с дымогенератором в дым уходит даже меньшее кол-во - как я указал выше 80-85г.
![Kumamoto Masters Japan 2024 | Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] vs. Akane Yamaguchi (JPN) [2] | F](http://i.ytimg.com/vi/EIjZybhsWqA/mqdefault.jpg)
Ссылки на оборудование воткнул в описание ролика
Готовил в выходные по этому рецепту, только грудку курицы, полностью соблюдал рецептуру, коптил с 17.00 до 23.00 в бумажной коробке, час проветрил завернул в пленку и убрал в холодос, что хочу сказать улетела на ура на завтрак, все там отлично и по соли и по всему остальному, девченкам очень понравилось. спасибо за рецепт теперь один из любимых.
По виду вы коптили малое или внутреннее филе индейки, а большое филе наверняка придется на части резать. Рецепт мне очень понравился простотой. До этого я только бекон коптила, тоже по вашим рецептам, в картонной коробке, прямо как вы сейчас посоветовали. Эту индейку приготовлю обязательно. А если совсем сухо будет, буду с хлебом с маслом есть. Или с огурцом.
Не придется, я делал сразу целым куском до 2кг, сначала коптил, потом в пакет и варил в сувиде.
Аромат копчения равномерно расходится по всему куску при варке.
Получается очень сочно
Здравствуйте Дмитрий. 72 градуса для индейки перебор)) 62-63 вполне достаточно. Конечный продукт намного сочнее будет. И попробуйте сначала закоптить продукт (естественно соленый и обсушенный), а затем "засувидеть". Коптить в таком случае нужно меньше по времени, дым в сувиде разойдется равномерно и вкус получится мягче.
72 а в идеале 75 должно быть имхо
Работай дальше в столовой
В общем я взял и уже использовал такой пассивный дымогенератор. Проблему отсутствия торцевой пилы и мелких опилок решил просто - крупные опилки перемалываю в кофемолке, фракция получается идеальной, почти что древесная мука.
Готовка опилок в этом деле - самая большая проблема.
Опилки проще купить
@@vladimirgladkih387
Кому как. Я пробовал покупать, но в итоге прислали полуфабрикат. Решил делать сам и в итоге получилось дешевле, качественнее и главное - независимо от кого-то.
@@alexjucov2147 Я покупал на сайте емколбаски у Павла Агапкина: 15 кг-2000руб, бук производство Германия, перед копчением добавляю тимьян, розмарин, тр.сахар, можевельник очень доволен, качество отменное
@@vladimirgladkih387
Мы живем в Испании, тут с древесиной проблема. То, что хотим, нету. Поэтому покупаем дрова для каминов и печек. Обычно это дуб, каштан, черешня или виноград, реже яблоня. или тополь.
Отличный рецепт, сам делаю так часто, особенно куриную грудку, но соли раза в два меньше.
Дмитрий, вы бескомпромиссно лучший! Спасибо!!!
Спасибо за финт с салфеткой при вакуумации, не знал, полезно!
по поводу дымогенератора, год экспериментировал. Правильно автор говорит нужна очень мелкая фракция, отсюда и были проблемы В магазинах такую щепу купить очень сложно у обычных продавцов ни где нет.. Иногда появлялась на озоне ну очень дороговато стоило эта щепа. Методом проб и ошибок, как же самому сделать такую щепу выяснил, что лобзики, электорубанки не подходят. Идеальная щепа вышла- циркулярка и к ней подключённый пылесос)
Дымилку сделал сам. Даже дрова дымя. Могу подкинуть идею или готовую за долю малую.
Ну почему для тех, кто на диете? Для тех кому пора на диету, тоже сойдет😏. Легче начать будет, с такого-то деликатеса 👌. Спасибо Дмитрий! 👍👍👍👍👍👍👍
Планирую в эти выходные сделать по этому рецепту, только курочку
К сожалению, индейка, в моем регионе проживания, продаётся только в замороженном виде. Если попробовать, то будет перевод продуктов или рассол и шприцевание спасут ситуацию? Поможет ли добавление в рассол фосфатов? Или же просто взять курицу, благо, она всегда доступна в охлаждённом состоянии?
Палец вверх не глядя👍Первая мысль мелькнула - сыровял, Дмитрий, делать будет, а нет, когда уже разглядел)))
Таким образом можно в принципе любое мясо готовить или только филе птицы?
Интересно!) Попробуем, дети уже давно просили куриную грудку, а тут вариант интереснее) Спасибо!
Варю в су-виде 4 часа при тем. 63 целую курицу , сразу горячую в кастрюлю для горячего копчения под вытяжкой около часа .
Добрый день. А если сразу после посола поместить в вакуумпакет? Мне кажется так удобнее
Пересушили. Соленую грудку в нитритной соли нужно обсушить и подкоптить до нужного цвета (2-3 часа), потом варить при 68 градусах в сувиде, в вакуумном пакете.
Получается очень сочная и равномерно прокопченная грудка, т.к. при варке аромат копчения расходится по всему куску и кусок не высушивается.
Так же для посола грудку всегда шприцую рассолом и посол провожу в рассоле.
Рецепт огонь 🔥🔥🔥.
Спасибо , очень аппетитный рецепт 👍
Спасибо за ролик Дмитрий. Нитритная соль обязательная штука?
для этого рецепта - да.
Я филе бедра индейки готовлю копченовареное, я правда делаю рулетом в сетке, очень сочное и вкусноеполучается. И при этом тоже достаточно диетический продукт.
Поделитесь рецептом))
@@ЗояДавидчук всё очень просто: 10% рассола от веса мяса, 1,8% нитритной и поваренной соли пополам, 0,5 % сахара. Нашприцевать, солить трое- четверо суток, потом сформировать рулет в сетке, а дальше класса: обсушка( отепление), обжарка( копчение), варка паром до 69 внутри куска. Самое главное дать мясу отдохнуть дня три после приготовления тогда оно самое вкусное получается
@@Cterx812 спасибо)
индюшиная грудка в су виде делается при температуре 65. тогда она очень сочная.Попробуй.
Замечательный рецепт
Выглядит вкусно😊
Не очень вкусно.
Сухо.
Потеря соков при передержке в сувиде, хотя и было шприцовано и солилось в рассоле 4-6 дней.
Понимаю, что сувид не для просто так сварить кусок мяса...
Запихал как то кусок свинины(карбонат) в термопот, обернул изрядно стречь плёнкой, температуру поставил 65 градусов, залил водой, и простояло оно у меня больше 12 часов, сочность не потеряло, просто разваливалось, предварительно не мариновал, специи не подействовали.. больше не экспериментировал.
Сестре не покажу ,а то попросит приготовить-она на диете. А себе сделаю-мне полезно всё вкусное! 🤣🤣🤣
Чисто по женски)))
@@AlekseySadov точно 🤣
Здравствуйте, скажите пожалуйста какая модель вашего вакууматора, заранее спасибо вам
китайский какой то. Брал в ближайшем супермаркете
@@coolpropaganda обычные пакеты пояет ?
@@ССССР-с6щ Вакуумный упаковщик DZ-300B Foodatlas Pro вот этот пояет
@@ССССР-с6щ Вакуумный упаковщик DZ-300B Foodatlas Pro
@@kroshka62 спасибо посмотрю сейчас
Ещё раз! !!! Я вас люблю!!
Если так любишь, женись и вся недолга!!!
Не теряйся, будет кому жрать готовить, а кому диван душить!
Дим, а как всё же определить, сколько времени варить в сувиде, не загоняя термощуп в запечатанный пакет? Если, гипотетически, кусок у нас будет в три раза больше?
оптимальный вариант, чтобы не потерять сочность это 63 градуса 4 часа.
миллион таблиц для сувида в интернете
Патент с салфеткой отличный
Ждём с.к. вариант 👍👍👍
Ютуб чудит, не прислал уведомление. Совершенно случайно увидел.
В российских магазина, почему то эту штуку, называют "карпаччо"...
Не путай тёплое с мягким!То что в магазинах называют "Карпачо",там сыро-вяленое мясо птицы, куры ,индейки!
Давно ваш подписчик ,но раньше готовили проще и доступнее , да нет у меня высоких технологий и что ? Уходить ?
Здесь есть масса "нетехнологичных" рецептов.
Зачем уходить?
А что вы считаете высокими технологиями? В кастрюле сварите.
Развиваться вместе с каналом.
Отлично
Смущает общее количество соли - даже если брать общее количество 1 кило мяса + 0,25 раствора
50 грамм мне кажется чрезмерным
@@AlekseySadov ах оставьте этот менторский тон. Поучите им жену щи варить . Но и она сбежит если не уже :) уясните , что некоторые умеют колбасить получше вашего :)
По канонам в такую продукцию кладут 2 % общего количества продукта + рассола
Два , а не двадцать от рассола.
И даже это многим моим разнообразным дегустатором кажется солоновато.
Так что кругом марш. Вопрос был не вам
где вы такие каноны нашли?
@@coolpropaganda О, Дмитрий , жму руку :) меньше всего я хотел бы тут нагнетать. Если бы с непрошеными советами , которые терпеть не могу , умный подписчик не влез , не было бы резкого ответа.
Давайте понизим градус и начнем с дополнения моего первого поста :)
У вас отличный канал и шикарные рецепты , по которым я действую.
Некоторые просто любимые в избранных.
Но ваши рекомендации по соли очень часто чрезмерные. При чем я сам терпим к соли , но широкий круг моих разнообразных дегустаторов отмечают или на грани солености или чрезмерную соль.
Настаиваю , что 50/1250 = 4% это много , а с учетом инъектирования очень много.
Слово канон я конечно употребил не к месту. Но вот например ваш коллега, на кого вы частенько даете ссылки и наоборот - Паша ЕК Агапкин рекомендует на общее количество продукта и рассола 2 % и это точно без недосола :)
С уважением и ожиданием новых рецептов , Олег
Олег, вы оперируете ООООЧЕНЬ странной методикой расчета. По сути высосали ее из пальца.
Поясню. Если следовать вашей логике, то взяв например 1кг мяса и 99 литров воды то соли нужно будет в этот рассол добавить 2% - 2кг. Так вот на выходе после такого посола вы получите АБСОЛЮТНО несоленый продукт.
Если же вернуться к первоисточникам и взять в руки например справочник технолога колбасного производства, то станет ясно, в расчет идет количество соли, попадающее внутрь куска при шприцевании. В рецептуре указано, что для шприцевания идет 100г рассола на 1кг продукта.
В 100г этого рассола содержится 20г соли и 2г сахара. Т.е. рассол
Т.е. соленость готового куска после шприцевания составит 2% - это, согласно все того же справочника МАЛО.
В справочнике указывается соленость продуктов из мяса птицы как 2,5%.
Поэтому после шприцевания я и оставляю продукт просаливаться в рассоле.
При всем моем уважении к Павлу его рекомендации зачастую КАРДИНАЛЬНО расходятся с нормативными документами.
@@coolpropaganda спасибо , я услышал. Ну вот смотрите - сейчас засаливаю будущую корейку варено - копченую. 2,1 кг.По сути тут же рецепт. Как и ваш - отличный на выходе и простой в исполнении. Сделаю в деревянной коптильне - что то типа термокамеры с тепло , дымо и парогенерацией.
Подобрал посуду удобную- контейнер - залил водой что бы покрыла мясо - взвесил воду 1,9 кг ( конечно не в бочке 90 литров 😊)
Общий вес 4 кг на 2 процента = 80 гр соли пополамом с нитриткой.
Поставлю в холодильник - мне надо сделать на свою дату к субботе через неделю - время есть и поэтому без иньекций
И это будет на грани соленого , я точно знаю. А 4 % я просто не рискну в такое количество воды. Боюсь испортить праздничный ужин.
Тем не менее , вы большой молодец и я искренне желаю вам дальнейшего развития канала и не только 👍🏻🤝👋👋
Я Вас люблю!!!
Читай выше!
вкусно огонь
Дим, касательно влаги - у меня вот прям когнитивный диссонанс в голове. Поможете разобраться?
Вы и другие люди утверждают, что исходный продукт для копчения должен быть максимально подсушенным. Так всегда и делаю и вижу, что в этом есть смысл.
НО! Когда готовят тот же брискет (Аарон Франклин, например), то, во-первых, в смоукер ставят корытце с водой, чтобы мясо не пересыхало, а во-вторых, его раз в час сбрызгивают чем нибудь вроде яблочного сидра, или около того, с той же целью. И в таком режиме коптят часов 5.
Где истина? В чем нюансы двух таких противоположных подходов?
истина в том, что американцы со своей кухней забили болт на канцерогены и элементарную логику. Влага в коптильне приводит к появлению кислого привкуса на продукте - просто потому, что в дымовых газах содержаться оксиды, а они, как известно из школьного курса химии, при растворении в воде образуют кислоты.
Так вот американцы заметив эдакую неприятную кислоту в своих продуктах вместо того чтобы убрать её - стали МАСКИРОВАТЬ - вводя в состав посолочных смесей, глазурей и прочего САХАР. При чем в чудовищных количествах.
Странные люди - что сказать?
Мне их подход совсем не близок.
@@coolpropaganda а дял горячего копччения нужно вымачивать ли щепу) даже на щепе пишут что нужно
@@lex008367 нужно если вы планируете стать пациентом онкоцентра
@@coolpropaganda не не это мой самый страх
@@coolpropaganda я конечно же купил дымогенератор спирального типа как у вас, но вопрос был именно о коптильне горячего копчения типака как закрытый мангал, где нет возможности регулировать тягу
Дмитрий, вы как-то заливали, что пользуетесь только морской солью, что, типа, вы чувствуете вкус антислёживающих добавок. А тут такое саморазоблачение))) Обычная поваренная
Юрий, у меня стойкое убеждение, что вы КРАЙНЕ необразованный человек. Катастрофически необразованный. Откройте статью на википедии "поваренная соль" и прочитайте - какая она бывает: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C
@@coolpropaganda ферроциани́д ка́лия. Это антислеживающий реагент. Его в морскую соль не добавляют? И какой у него вкус? Вы, профессор, воля ваша, извиваться надумали? Вы же сами тут из себя строили сноба, что, вот мол, я не ем обычную соль, как вы её едите, говноеды? Только морская, говорили вы. Что не так? Люди добрые, держите, держите жулика!!!)😏
@@alexmacalister2157 Дмитрий культурный и благожелательный человек, снобизм - это явно не про него
@Alex MacAlister ферроцианид калия имеет горький вкус.
Есть ряд производителей, которые в свою морскую соль его не добавляют.
Про снобизм - это у вас детская травма какая-то. Обратитесь к психологу.
Если я говорю, что я почти не употребляю крепких алкогольных напитков (бутылка виски 0,7 два года никак не закончится) - это не значит, что я сноб. Это значит, что я ПРОСТО почти не употребляю крепкие алкогольные напитки.
Так же например сын у меня не употребляет морепродукты и рыбу. Не потому, что сноб (он и слова такого наверное не знает). Он ПРОСТО не любит эти продукты.
А можно я тоже чё-нибудь напишу?)) Тоже очень хочется высказать своё мнение.
Обожаем именно это блюдо! Только мы в су-виде готовим совсем без соли, солим перед едой. А больше и нечего добавить. Спасибо Дмитрию!
Птичку лучше пожарить и в шаурму закрутить, вкусней будет.
автор) давай карпаччо, а то это правда суховато.
😋
Ура я 1000)))
жена захотела
👍👍👍Очень понравился рецепт, обязательно приготовлю. 💯💯💯 Спасибо. Удачи нам всем на кухне. Заходите в гости друзья. 🥰🥰🥰👌👌👌
полный бред полная фигня Удалите это видео и не позорьтесь
Шановний відеоблогер закоптити индюка 28 кг гарячим способом без варки слава детский лепет відкритий куриное філе Пора вже честь інтересні ще показувати а то скучно дивитися Васильович
Уважаемый видеоблоггер закоптить индюка 28 кг горячим способом без варки слабо детский лепет открытый куриное филе Пора честь интересные еще показывать а то скучно смотреть
Нуууу, с балконом вы погорячились. Конечно же не как от сигареты, возможно на последнем этаже и проканает но если на втором, третьем то соседи точно навестят
Именно как от сигареты.
Одной загрузки этого дымогенератора хватает на 8-12 часов тления.
У меня одна загрузка это 80-85 граммов опилок.
В одной сигарете содержится 1г табака.
При курении на 1 сигарету обычно уходит около 5 минут времени.
Т.е. если бы гипотетический курильщик смолил сигареты одну за одной в течение 8-12 часов - он бы выкурил от 96 до 144х сигарет (или от 96 до 144 граммов табака).
В случае с дымогенератором в дым уходит даже меньшее кол-во - как я указал выше 80-85г.
Соседей не пускайте-сожрут всё !🤣🤣🤣