Виски по красной схеме. Часть 2.
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- По вопросам приобретения оборудования napitkidoma.ru/ тел. 8(800) 505 50 78
По вопросам подготовки дубовых бочек для выдержки крепких спиртных напитков 89164171716, tsibanuk@inbox.ru
Сайт Форума винокуров "Знак Качества" mark-quality.ru/ Следите за предстоящими мероприятиями.
На поддержку канала
www.donational...
Сергей с Новым Годом!!! Здоровья и счастья тебе на долгие!!!! Сейчас завершаю погон по твоему методу, доволен как слон!!! Для 20 ки то что нужно, очень ароматно и чисто получается!
Спасибо за вашу работу
Добрый день! Не совсем понятно, как получилась спиртуозность 63 в кубе на этой перегонке, если Вы во второй частичной дробной перегонке перегоняли до суха?
Добрый день.Спасибо за вашу работу. Один из самых интересных и правильных подходов,по моему мнению. Интересует ваше мнение, есть бочка,57л, подготовленная сладкам крепленым вином 6 месяцев. Можно ли провести 2-ю дробную перегонку без аламбика, а на тарельчатой колоне- 1,2,3,4 этажа. Сколько посоветуете, У меня 4 этажа дают 92%. При первой перегонке использую царгу 150см. заполненую медными кольцами,без дефлегмации. Спасибо.
Напрягает носок, который всё время трогает бак))))
Привет Сергей! Для бочки 50л нужно было много перегонок сделать. А как ты относишься к кольцеванию голов и хвостов при изготовлении виски?
Сергей, при заливке в 50 л. бочку 63° дистиллята, после выдержки - разбавляете до какого ° ?
Скажите если использовать НБК для первой перегонки качества сырца будет лучше? Или же "аламбик" для зерновых это классика!?
Ну НБК это уже классика, если есть возможность, лучше ничего нет. Ну может только вакуум)))
Скажите вам какая схема больше нравится белая или красная схема и что скажете про использования угля. Спасибо
Добрый вечер! А Вы с заземлением работаете?
Ну розетки заземлены
Как я завидую тем у кого оно есть =)
@@nashe_hobbi почему позвольте полюбопытствовать?)))
Потому что можно установить тэн =) И не переживать о безопасности! Без замены плитки, апгрейд аппарата не сделать. Раздавит бедную 2кВт. Поэтому сначала плитка, а затем все остальное =)
С тэном есть плавная регулировка мощности. Без всяких импульсов. Индукция, это постоянно жужжащая, самоотключающая зараза =) В закрытой комнате гнать, как в бане =) Ну из плюсов, меньше шансов на пригар.
@@nashe_hobbi поставьте УЗО или ДИФ, и можете тоже не переживать о безопасности :)
доброе утро,а если при второй перегонке на шлеме,поверх медного конуса поставить дефлегматор,это может исправить огрехи красной схемы?заранее спасибо за ответ
Сергей,добрый день.
Вопрос немного не по видео.в первой части Вы сказали пвк 120 плюс вкладыш 40.какая мощность у Вас .и сколько по времени длится одна перегонка.и второе какой объем пвк Вы считаете в квартире оптимально при мощности 3 кВт, 4.5 кВт.
Спасибо.
У меня 120 плюс 40, итого 160. Нагрев 3 кВт, так как больше не тянет. Перегонка часов 9 вместе с разгоном. Для меня 160 оптимально, так как экономит массу времени, несмотря на то, что занимает целый угол
Раз пятый просматриваю видео и, тока сейчас въехал чё у меня за вопрос в башке))) Вы перегнали брагу на сырец, затем сырец на второй сырец (до нуля в струе, ну или почти)... Это понятно. А откуда во второй части видео берётся сырец 65 гр крепости???! Это сырец из первой части видео, или я чё то недопонял?
Сергей, добрый день. "Красная" схема в таком методе перегона -- это принципиальный момент? Просто всегда делаю зерновые по белой схеме, вот интересно, есть ли смысл заморочиться так же, как вы?
Если аламбик, то заморочится можно. Если тарелки, то второй погон будет достаточным.
Подскажите коллега, а почему Вы использовали дефлегматор именно в режиме дефлегмации при отборе тела? Ведь подавая воду в рубашку конуса, было бы более равномерное распределение флегмы по площади аламбика и как следствие более качественное связывание серных соединений и прочей гадости, а дефлегматор можно было бы задействовать как обычный дистиллятор. Мне кажется Вы получили излишнее укрепление, потеряв часть ароматики.
После того как приобрел нбк пользуюсь такой же техникой на нбк сверху дополнительную царгу с медью ставлю сс на выходе 72-74% иногда до укрепляю до 84% запустив сс в остатки браги так еще сильнее хвосты в кубе сжимаем на втором перегоне,второй погон всегда перегоняю крепкий продукт, все просто без заморочек, все изики в кубе.
Если не сложно подробней .
@@user-nt7yj5ou9g Здравствуйте, может видео будет по подробнее например ruclips.net/video/d4oKv9BfRVg/видео.html , у брянского тоже хорошо все по полочкам разложено запомните момент видео с 13:05м ruclips.net/video/HfVzEdaT69Y/видео.html , у ирландцев это Тройная дистилляция, не плохо объясняет канал доброе ремесло ruclips.net/video/P7GH1iXUXMA/видео.html , но это для бочки, в белом виде лично меня вырвет) у меня после НБК СС можно сразу в бочку если она приличного объема при длительном хранении головы уйдут в месте с долей ангелов в первую очередь, сивуха тоже раскроется на вкусняшки ))) вторая дробная без разбавления, убираю головы потом тело, ну и по органолептике хвосты, при высокой навалке а у меня это за 70% и более, изики сидят и не дергаются до определенного момента который каждый для себя определяет сам,(у брянского винокура на видео есть расчет с 13:05м) а этот запах на обсохшей руке ни с чем не перепутать.
@@user-cu4zc7ru9p Брянский мне в основном после дедовского оборудования глаза и раскрыл. На тот момент дилема была по схеме Брянского или НБК. Второе перевесило из за простоты и скорости . Я тогда на сахарной сидел другого вроде и не надо было . Сейчас взляды меняются , но НБК по прежнему интересная тема и все что с ней связано , я думаю эволюционировать будет., недавно и Шульман обмолвился о вакумной НБК . Впечатлило сильно как напитки дома чухнул сливовицу 150 литров за 2 часа на вакуме . Вот и думаю куда двигать ?
@@user-nt7yj5ou9g все оборудование из Таганрога СиВ, все устраивает нареканий нет, 230л браги перегоняю за день, не напрягаясь СС отличного качества.
СиВ я тоже думаю более функциональное оборудование. Мое НБК на форуме homedistiller у умельцев заказывал, опыта мало было ,сейчас бы по-другому поступил , но пока устраивает. Заинтересовал твой вариант сверху царга. Я так понял через нее на дистиллятор без приблуд всяких . Укрепление и доп очистка продукта , дельно. Кстати НБК какая ?
Скиньте ссылку на первую часть
Сергей добрый вечер, все видео на высшем уровне, подскажите дефлегматор серии хд-3 ,будет ли медный, и надо ли его менять если использовать с аламбике 21 века.Спасибо
Нет, дефов межных нет, ибо это вредно))
Спасибо, не знал что диф.медный вредный.жалко в командировке и не попадаю на ваш фестиваль.Удачи
Сергей, а яблочную брагу по красной схеме, тоже лучше гнать на три раза, или этот способ актуален только для зерновых?
Мой абрикос тройной перегонки мне очень нравится, этот способ перегонки планирую и дальше использовать
посоветуте на что обтатить внимание первопроходцу для себя )))
Начни с браги на Кодзи. Кукуруза и пшеница когда полностью выбродит не подгорает. Если есть доступ к дешовой рисовой сечке то на Кодзи оптимально. А так работа с зерновыми недешевое удовольствие это я насчёт оборудования.
В одном из своих роликов про бочки ты говорил, что спиртуозность ниже 70% плохо вытягивает лигнин из древесины, потому нужно стремиться к крепости заливки 70% или выше. Чем продиктована заливка 63%, которую ты озвучил в этом ролике?
Нет, я говорил о 65 в том ролике
@@НапиткиДома дада, 65%, я ошибся. И все же, почему здесь 63%?
@@bigboom9177 ну я там же говорил о том, что не меньше 63.. Я думаю это не очень принципиально
Лайк! по моим подсчетам на 50 литровую бочку надо 600 литров браги. В квартирных условиях это круто!
250л зерновой хватает
Добрый день!А почему у вас на сайте нет в продаже ни конуса из меди ,ни луковицы???Хотел быузнать цены для покупки
napitkidoma.ru/moduli-sistemyi-alambik-21-veka
Спасибо!Посмотрим-позвоним!@@НапиткиДома
64% перегонял на газу(3я дистиляция), куб 30 литров..
Ссыкатно было..На стене на кухне огнетушитель после этого повесил.Но не рискуете лучше!! Более 40% на газу лучше не стоит перегонять 🤣
Скажите пожалуйста .
Бочка 25 л новая залитая вином 6 месяцев можно заливать дистилят?
И на сколько?
Можно, не меньше чем на год
@@НапиткиДома спасибо
Есть ли смысл ставить аламбик на медный конус?
Если есть и то и другое, то можно
Здравствуйте ,скажите пожалуйста зерновой дистилят углевать лучше до или после бочки
Глупее вопроса не придумал?
Углевание только для водки,иначе вся ароматика мимо.
@@user-rq9sk4je4r спасибо парни
Если в бочку ,то какое нахрен углевание?! Исли водку делаешь то для придания вкуса водки углюют. Но наши домашний ндрф - это смесь спиртов и различных хим соединений..и углеванием создаётся ещё дополнительные хим соединения и не очень полезные! Просто хорошо перегонять надо,не жадньчать и погон на50- 40 остановить нужно(дистиляция) и ректификация по жидкости вам в помощь!
Сергей,а можно ссылки на упомянутые источники?
Ссылки дать не могу, так как я просто скачиваю на комп и все. Введите в яндексе, проблем с поиском нет
@@НапиткиДома понял,макаров уже есть,остальное приходится со словариком. что скажете об интервью с Андреем Даниловым?я честно говоря просто возмущен был данным гражданином,очень неприятно отношение к напитку и тем более его "метОды" вызвали жжение пониже спины.
@@Hacenduda согласен с вами, все с переводчиком, так как у нас нет профильной литературы. Что касается интервью, то очень все мутно мне показалось, согласен только в отношении использования воды.
А почему вы, не используете ПВК с внешним нагревом для дистилляции СС крепостью 65%? Безопасность выше, кипение в кубе более равномерное, продукт должен получиться более качественный.
При касании рукой куба, микрофон "фонит" частотой сети. Это означает, что куб у вас не заземлён. А это не по феншую. УЗО может не отработать пробой ТЭНа. А у вас СС крепостью 65%.
Это видео было для тех, у кого нет ПВК. По заземлению нет, не в этом дело. Это глюк вайфая на камере, новую брать буду. Даже когда все выключено, эффект тот же. Не могу понять в чем дело, самого бесит это
@@НапиткиДома Рассказываю свой случай, сильно похожий на твой. Произошёл три года назад. У меня оборудование стоит на бетонном полу, в помещении относящимся к категории "влажные". Заземление и УЗО в наличии, сделаны правильно. Стал замечать, если во время работы прикасаешься к корпусу колонны внутренней поверхностью сгиба локтя, пощипывает, если пальцем, пощипывания нет. Измерил мультиметром сопротивление изоляции ТЭНа вроде нормально. Через какое-то время пощипывание стало сильнее, опять проверил сопротивление изоляции, проверил ток срабатывания УЗО (оно у меня на 10мА) - сопротивление в норме, УЗО на токе в 10 мА отработало. Потом показалось, что готовый продукт приобрёл едва уловимый металлический привкус. Ну думаю, показалось. Потом стало казаться, что шум кипения в кубе стал несколько другой, более шипящий, и вроде как металлический привкус стал сильнее. Осмотрел сверху через горловину ТЭН в кубе, видимых изменений не обнаружил. Через какое-то время один из родственников сказал, что вроде как в напитке металлический привкус. Решил сделать полную ревизию ТЭНов. Снял, осмотрел и охренел! У одного из ТЭНов, стал расходиться шов трубки нагревателя. Причём очень незначительно и практический без выкрашивания засыпки. При измерении мультиметром сопротивление изоляции вроде как в норме! Поскольку ТЭН был установлен швом трубки в сторону дна, сверху ни чего не видно. Принёс промышленный мегаомметр (который с ручкой) измерил сопротивление, вот он показал, сопротивление низкое.
Поскольку в тот момент я как раз экспериментировал с СС высокой спиртуозности, то сильно призадумался, получается, что если ток утечки ниже порога срабатывания УЗО, то можно очень долго работать полагая, что оборудование очень даже исправно. А оно по факту уже разваливается и может ебануть в любой момент.
В результате принял решение отказаться от метода кубовой навалки, и перешёл на непрерывную ректификацию, так намного безопасней, и напиток вкусней.
Скажите, есть ли разница в напитках выгнаных на нерже с медью внутри и аламбике. Стою на распутье, не знаю что выбрать?(
Вот только что сделал первый прогон с СПН Селиваненко и удивлен ароматикой спирта сырца.Конечно такие игрушки как в ролике могут себе позволить только недорезанные большевиками капиталисты,но использовать медь при работе с зерном определенно стоит.
Присоединюсь, к такому вопросу,ответьте пожалуйста
Разница есть конечно, другой вопрос насколько именно вы её будете чувствовать
@@НапиткиДома мне кажется для этого нужно быть выдающимся сомелье)
Где нам , в лаптях ходим,на сомелье не учились,😅
А какая температура в кубе когда заканчиваешь отбор тела
Я говорил об этом в последней минуте видео
Большое человеческое спасибо! А проводки на микрофоне надо изолировать!
Да. Самого бесит этот момент, прищепку никак не куплю, потерял где то.
Ваще то проблема в заземлении оборудования. Как Вас ещё не бьёт. Хорошая изоляция на полу.
хорошие ролики, много полезной инфры. Но съемка ки к черту, в какомто оч. тесном месте и полумрак. и это с 1997 года и не меняется ничего, хотя коменты ранее были. Жаль, что вы не прислушиваетесь. изв. спасибо, но лайк поставлю за хорошую работу
Так вы не по адресу. Вам в ВорнерБразерс нуна. Там красивые съёмки. А здесь обучают искусству! При чём не видеосъёмки))))
Вот меня веселит конус после дюймовой(2-х) дырки-входа))) Головы на вискарном сырце в % от объёма заливки. От 2 до 5%.
Там не дюйм, там хд3