Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.
Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.
Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.
в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст. торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.
В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.
Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать
Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)
Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?
Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.
Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?
покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??
а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.
![Как обтянуть торт мастикой [6] Я - ТОРТодел!](http://i.ytimg.com/vi/AVltAGMbNuw/mqdefault.jpg)
Вы такая молодец! Такую красоту делаете и с другими делитесь! И отвечаете на вопросы! Спасибо вам!)))
Без лишних слов!🤗
Наконец нашел годный канал
Подскажите пожалуйста на крем чиз можно накладывать мастику
👍
После обтяжки в холодильник убрать или сразу украсить можно?и что лучше мастикой покрыть торт или крем?
Добрый вечер,а на крем сливочное масло со сгущенкой можна ложить мастику?
Здравствуйте. Хотела спросить , вчем может быть причиной . При покрытием торта мастика рвётся? Мастика покупная.
А можно ли мастику на крем чиз на масле?
Не могу в низу рожгладить мастику, берётся буграми, что не так делаю? Мастика может сильно тонкая, так как местами рвётся, ( мастика покупная)
Здравствуйте .скажите пожалуйста на мастику можно положить цветы из маслянного крема?
Здравствуйте! Да, можно
@@user-jf5nz3du4y спасибо❤
Анюта, скажи пожалуйста, можно ли на мастику нанести подтёки? И какие?
Да, можно. Шоколад/шоколадная глазурь/шоколад разбавленный молоком или сливками.
@@user-jf5nz3du4y Анечка, ты меня спасла!!!!! Спасибо большое!!!! А то сегодня попросили сделать подтёки на мастики, а я так ещё не разу не делала.
А на белковый крем нельзя?
Здравствуйте напишите пожалуйста можно ли делать шоколадные подтеки на торт покрытый с мастикой
Да, мастика не растает от шоколада
@@user-jf5nz3du4y спасибо большое
А можно ли на мастичное покрытие посадить цветы из БЗК?
От бзк мастика может таять
Добрый день! Пожалуйста скажите пожалуйста, под мастикой на торт какой лучше крем ,что мастика не плыла ,плиз ответьте 🙏🙏🙏🙏
Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.
Здравствуйте. Я новичок. Можно рецепт домашней мастики. Спасибо
studio.ruclips.net/user/video1sAhPGpGr3M/edit
Здравствуйте, скажите пожалуйста, мне нужно только верх тортика покрыть мастикой, края как сделать чтоб было красиво, спасибо
Вокруг верха имею ввиду
Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.
Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.
в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст.
торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.
@@user-jf5nz3du4y Спасибо большое, успехов вам вы супер.
А какой крем использовать под мастику рецепт можно , а то ганаш это какао шоколд на это алергия
В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.
Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать
Просто охлаждать, тогда конденсат минимальный
@@user-jf5nz3du4y спасибо вчера так же сделала.положила в морозилку на пол часа крем закрепилась и покрыла мастикой.
Скажите пожалуйста как хранить обтянутой мастикой торт в холодильнике?
да, конечно.
Пожалуйста, скажите, чем можно заменить утюжок?😟
на любой пластиковый гладкий предмет, который удобно держать в руках....
@@user-jf5nz3du4y , спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем ганаш смачивать водой ???
чтобы мастика хорошо держалась. На сухой и холодный ганаш без воды мастика не прилипает, отходит от него.
На какую толщину надо раскатывать мастику?
Около 3 мм
Скажіть будь ласка скільки потрібно мастіки на торт 20 висота 12-14см. Дякую.
одной порции хватит
Дякую!
Можно ли делать подтеки на мастике?
Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)
@@user-jf5nz3du4y да, просят именно по мастике. Шоколадом просто ростопленым? Без масла?
@@user-oq5zs8iv6g с маслом тоже можно . Или просто растопленным
@@user-jf5nz3du4y спасибо большое!
А если сметанно масляный крем ?
Я не пробовала, поэтому, не скажу.
@@user-jf5nz3du4y но если там есть масло то наверное можно
Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?
Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.
Анна Каралкина спасибо большое!
Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?
Возможно, мастика оказалась не свежая ... На мой взгляд домашняя вкуснее, поэтому я постоянно пользуюсь ею.
покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??
а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.
Класть*
Не «ложить», а «класть» 🤦🏼♀️
Спасибо за видео, но… ложить… 😞
Ложить!!!😖
да, я живу в Украине, и у нас так говорят)))) да простят меня все подписчики))))
Ложить🤦♀️
Я живу в Украине, если что))) у нас так говорят! 🤪🤪🤪
Дааа??? Простите, в таком случае! 90 % шедевров , похоже, оттуда. Ну, прям все так кондитеры говорят ( не сарказм).