Благодарю за подробное видео! Давно мечтала сделать подобное вино, но старики говорили, что ягода жирная и не винная... Рецептов на ютубе по этой теме было ооочень мало, но ваш - очень понравился, всё грамотно рассказано и показано. Благодарю за ваш труд и за то, что делитесь своим опытом! Удачи и процветания!
Добрый день дружище! Класс обязательно сделаю. Да это муторное дело мезга и марля. Я вчера тоже возился с абрикосовой мезгой это жесть. Спасибо огромное за рецепт.
Много лет делаю сироп из облепихи. Отжимаю соковыжималкой сок и увариваю с сахаром. Летом, в жару, с родниковой водой идет на ура... Но вино тоже сделаю.
Где-то читал, что часть жмыха можно положить в банку и залить маслом. Настоится и станет облепиховым маслом вроде как. Не таким крутым, как с ягоды, но всё равно полезно.
увы, вы не знаете основ виноделия (теорию), которую можно изложить за 5 минут.. облепиха -её кислотность =2.5 % (из таблиц) а готовое вино (гармноничное) имеет кислотность 0.6 - 0.7 % и даже 0.5- 0.6 (это невиноградные вина)... Отсюда вывод - для получения нужной кислотности надо разбавлять выжатый облепихи в соотношении 1: 3 (ну минимум 1: 2.5)... то есть на 1 литр сока - 2.5 литра воды... из 6.6 кг ягод можно выжать (после сбраживания мезги) около 5 литров чистого сока (это = выжатая жидкость - добавленная ранее вода) значит надо добавить к ней минимум 11 литров воды (а у вас всего лишь ТРИ) 2) и наконец, расчет сахара.... ну вы какое вино хотите получить? наверняка 11-13 град.... (сухое или полусладкое).. значит 25% сахаристость должна быть! (стыдно не знать, что из 3 кг сахара на выходе можно получить 1.5 кг чистого спирта, и если у вас 8 литров жидкости, то теоретически вы получаете напиток 18-20 градусов!! )!! ...В итоге, у вас к примеру 8 литров сусла (5 б литров сока + 3 литра добавленной воды)... 25% - это 2 кг сахара!!! в итоге, правильный рецепт: на 6.6 кг ягод добавляем 11-12 литров воды (для получения приемлемой кислотности, чтобы изжогу желудка не получить), и около 4 кг сахара... (в расчете на полное сбраживание винными дрожжами ЧКД до 10-12 грд (изюм - это прошлый век, не смешите))
Вино из облепихи тяжеловато. Масла в ней много. В Барнауле помню еще семидесятые годы облепиху выпаривали и оставался слой масла. Это масло очень ценилось в сибири. Оно от всего. Даже при тяжелых ожогах оно восстанавливало кожу а при болезнях желудка его пили оно восстанавливало желудок. Им мазали язвы оно останавливало воспаление. И масло облепиховое дорого стоило на базаре
Масло и гидрозатвор, наверное, одно и тоже, какой воздух должен проходить? Скорее дрожжи не любят жир, это в кулинарных рецептах говорят. Буду пробовать сделать, спасибо за ролик. Удачи.
...главный секрет конечно в сырье... что бы вы не делали из культурной облепихи у вас будет именно это оранжевое чудо... но если делать из дикой вино должно быть прозрачным чуть с тоном неуловимого солнечного цвета а на просвет в нем должны плавать типа блески прямоугольной формы.. при приеме внутрь легкое опьянение и чз 5-10 мин все проходит... при смешивании с крепкими напитками отравление крепко оранжевого цвета на косяках...краска при этом облезет.
Здравствуйте, я тоже готовлю разные вина из винограда киш-миш, из ирги, чёрной рябины. Вот добрался и до облипихи. Хотел бы вам подсказать для того чтобы вино не испортилось и не ушло в уксус попробуйте добавлять ложку столовую водки на литр. У меня вино из киш миша в погребе 10 лет простояла и имело просто обалденный вкус и аромат. Из красного киш миша терпкое и ароматное, из белого слабый аромат но мягкий вкус жене понравилось больше. А вообще добавлять воду я думаю это не есть хорошо один раз испортил. Конечно это касается винограда. В плодово-ягодных оно наверное должно быть в иргу я добавлял. Причём вино получилось супер с послевкусием чёрной смородины. Рецепт кстати с ютуба женщина в огороде там готовит.
оно само по себе осветляется неплохо... но увы- рано или поздно на поверхности всегда будет сантиметр масла... который расползается по бутылке от встряски, и мутит напиток))
странно, что не сказали про ВКУС вина из облепихи... а ведь он имеет явно выраженный вкус АНАНАСА!! (других ассоциаций у меня нет)...или вы что то не то сделали...
Благодарю за подробное видео! Давно мечтала сделать подобное вино, но старики говорили, что ягода жирная и не винная... Рецептов на ютубе по этой теме было ооочень мало, но ваш - очень понравился, всё грамотно рассказано и показано. Благодарю за ваш труд и за то, что делитесь своим опытом! Удачи и процветания!
Отличное вино👍👍👍
Классное видео🔥 Всё чётко и ясно. Сколько оборотов не сказали!
Оборотов до 10
Речь достойна члена корреспондента академии наук . Браво .бравистмо .
Такой спокойный добрый голос
Я аж задремал
Привет 👍👍👍из черноплодки делал, из облепихи нет. Лайкос 14 в копилку канала за интересную информацию
Спасибо большое!
Добрый день дружище! Класс обязательно сделаю. Да это муторное дело мезга и марля. Я вчера тоже возился с абрикосовой мезгой это жесть. Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо большое за поддержку!
great. I will try to make it, greetings from Amsterdam!
Класс
Привет! Не разу нечего не делал из облепихи. Очень интересно. Говорят что эта ягода тяжёлая для желудка. За ролик как всегда с меня лайк.
Не слышал про желудок, возможно, но чтобы снизить кислотность вносим воду. Спасибо за поддержку.
Много лет делаю сироп из облепихи. Отжимаю соковыжималкой сок и увариваю с сахаром. Летом, в жару, с родниковой водой идет на ура... Но вино тоже сделаю.
@@ШаманСибири от такого напитка (как у вас в ролике) любой желудок от изжоги загнется... тут воды надо добавлять вТРИ раза больше!!
Классно! Но оно наверное еще молодое!. Вот если годик его подержать, будет ваще 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Через год попробуем.
Да ты прав ..,сделать вино ,это не настойка ..,здесь придёться потрудиться )
Где-то читал, что часть жмыха можно положить в банку и залить маслом. Настоится и станет облепиховым маслом вроде как. Не таким крутым, как с ягоды, но всё равно полезно.
Интересно, нужно разузнать.
Самое крутое из облепихи это морс. Идеальный здоровый напиток
увы, вы не знаете основ виноделия (теорию), которую можно изложить за 5 минут..
облепиха -её кислотность =2.5 % (из таблиц)
а готовое вино (гармноничное) имеет кислотность 0.6 - 0.7 %
и даже 0.5- 0.6 (это невиноградные вина)...
Отсюда вывод - для получения нужной кислотности надо разбавлять выжатый облепихи в соотношении 1: 3 (ну минимум 1: 2.5)... то есть на 1 литр сока - 2.5 литра воды...
из 6.6 кг ягод можно выжать (после сбраживания мезги) около 5 литров чистого сока (это = выжатая жидкость - добавленная ранее вода)
значит надо добавить к ней минимум 11 литров воды (а у вас всего лишь ТРИ)
2) и наконец, расчет сахара.... ну вы какое вино хотите получить? наверняка 11-13 град.... (сухое или полусладкое).. значит 25% сахаристость должна быть! (стыдно не знать, что из 3 кг сахара на выходе можно получить 1.5 кг чистого спирта, и если у вас 8 литров жидкости, то теоретически вы получаете напиток 18-20 градусов!! )!! ...В итоге, у вас к примеру 8 литров сусла (5 б литров сока + 3 литра добавленной воды)... 25% - это 2 кг сахара!!!
в итоге, правильный рецепт: на 6.6 кг ягод добавляем 11-12 литров воды (для получения приемлемой кислотности, чтобы изжогу желудка не получить), и около 4 кг сахара... (в расчете на полное сбраживание винными дрожжами ЧКД до 10-12 грд (изюм - это прошлый век, не смешите))
А можно вино делать свежими ягодами?😊
тогда получится очень много вина?)
Полностью согласен!
можно ли сильно не отжимая жмых, а попросту поставить на вторичное брожение, но в малом объеме?
Скажите пожалуйста, а для черноплодки такие же пропорции и процесс приготовления? Спасибо!
Вино из облепихи тяжеловато. Масла в ней много. В Барнауле помню еще семидесятые годы облепиху выпаривали и оставался слой масла. Это масло очень ценилось в сибири. Оно от всего. Даже при тяжелых ожогах оно восстанавливало кожу а при болезнях желудка его пили оно восстанавливало желудок. Им мазали язвы оно останавливало воспаление. И масло облепиховое дорого стоило на базаре
так не теряем ягоду)
Масло и гидрозатвор, наверное, одно и тоже, какой воздух должен проходить? Скорее дрожжи не любят жир, это в кулинарных рецептах говорят. Буду пробовать сделать, спасибо за ролик. Удачи.
А куда деваете масло от ягоды
...главный секрет конечно в сырье... что бы вы не делали из культурной облепихи у вас будет именно это оранжевое чудо... но если делать из дикой вино должно быть прозрачным чуть с тоном неуловимого солнечного цвета а на просвет в нем должны плавать типа блески прямоугольной формы.. при приеме внутрь легкое опьянение и чз 5-10 мин все проходит... при смешивании с крепкими напитками отравление крепко оранжевого цвета на косяках...краска при этом облезет.
Приветствую дорогие друзья! Напишите свой рецепт приготовления вина либо настоек, наливок из облепихи.
Здравствуйте, я тоже готовлю разные вина из винограда киш-миш, из ирги, чёрной рябины. Вот добрался и до облипихи. Хотел бы вам подсказать для того чтобы вино не испортилось и не ушло в уксус попробуйте добавлять ложку столовую водки на литр. У меня вино из киш миша в погребе 10 лет простояла и имело просто обалденный вкус и аромат. Из красного киш миша терпкое и ароматное, из белого слабый аромат но мягкий вкус жене понравилось больше. А вообще добавлять воду я думаю это не есть хорошо один раз испортил. Конечно это касается винограда. В плодово-ягодных оно наверное должно быть в иргу я добавлял. Причём вино получилось супер с послевкусием чёрной смородины. Рецепт кстати с ютуба женщина в огороде там готовит.
Спасибо за совет! Удачного виноделия!!!
@@Никпро-ж5с а когда надо водку добавить😊
Из черплодной рябины тоже делаете?
Да делал, вот только нынче черноплодной рябины не так много. Только на настойки. Как будет достаточно для вина сделаю видео.
перевод ягоды которую так трудно собирать.
Дружище пришли бутылочку облепихового вина на пробу. Я не халявщик... Труд ценю по этому цену скажешь столько т за плачу
А витамин C остался?
Здравствуйте, а вы это Вино не осветляли?если нет то почему?поставила тоже думаю если будет мутновато то осу осветлить желатином?!
оно само по себе осветляется неплохо... но увы- рано или поздно на поверхности всегда будет сантиметр масла... который расползается по бутылке от встряски, и мутит напиток))
@@МоисейСидоров Спасибо за ответ я осветлила бентонитом, чистое, без масла мне результат понравился очень
Самый плохой этап в этом процессе это не мизгу от сока отделять а отделять ягоду от дерева.
Это точно!
А почему бы не заняться этим зимой, когда и времени побольше, и ягода не мнется?
@@СергейТрошин-б7ж Время усугублять как раз зимой..
Купите и всё
Здравствуйте, я нарезала сегменты и маленькими маникюрными ножничками срезала с веток. Сидя в кресле. Верхушку пришлось спилить, не подобраться.
Из красной облепихи(шафердия,лох) тоже вкусное
Интересно. Я делал 2 года назад. Не очень понравилось... Через год получше стало, но все равно не шедевр... А сегодня опять делаю)
Да, вино на любителя. Но имеет место быть.
странно, что не сказали про ВКУС вина из облепихи... а ведь он имеет явно выраженный вкус АНАНАСА!! (других ассоциаций у меня нет)...или вы что то не то сделали...
Если есть ягоды, то лучше делать, чем выбрасывать...
Классный сюжет! Вот видео для новичков от почки до вина
ruclips.net/video/fY-Gy7FAlqk/видео.html