Es Ud. un erudito de la paella y habla con una educación culinaria y veteranía sin vacilaciones. Me encanta. Un saludo desde Cartagena, tierra de Caldero.
FELICITACIONES MI ESTIMADO CHEF..AMADEO. SALUDOS DESDE SAN CRISTÓBAL VENEZUELA. CUANDO ESTUVE EN VALENCIA RECORRÍ EL PARQUE TURIA DESDE LA CABECERA HASTA LA CIUDAD DE LAS CIENCIAS Y LAS ARTES MUCHAS VECES, NO HAY NADA MAS ESPECTACULAR, NI NADA MAS RICO QUE LA PAELLA VALENCIANA CON CERVEZA AMSTEL..BENDICIONES...😄😄😄
Muchas gracias chef Amadeo mi abuelo era Valenciano es un platillo que me encanta cuando he ido a España no perdono no comer una paella de mariscos con su enseñanza la haré aquí en MÉXICO un saludo afectuoso desde la ciudad de México
Primera vez que estoi totalmente de acuerdo con un chef sobre la paella de marisco amadeu felicitaciones totalmente todos los pasos fueron correctos y sobre lo de pesca en el mar asa es la realidad de la paella marinera!soy chef profesional trabajo en hoteles en Inglaterra me gusto mucho este vídeo muy autentico! Y correcto 👌
Hola Chef Amadeo!!! Vivo en Alemania y siempre que quiero hacer una paella o fideuá te busco en RUclips!! Me encanta como lo hacés,lo sencillo que lo expliques!!! Algún día espero poder disfrutar una paella o fideuá hecha por ti!!!!
Eres el Mejor, gracias a ti puedo decir que hago paellas, lo explicas como lo haría un amigo Un abrazo enorme y a ver si pasa esto y te hago una visita Que te vaya de lujo toda la salud del mundo!!!
Gracias Chef Amadeo por tus platos tan exquisitos. Soy de Bilbao y desde hace unos meses empecé a cocinar fideuà de marisco. Vaya éxito, tengo a la familia y amigos todo el día diciéndome a ver cuando haces la Fideùa. Les encanta a todos. Quería comentarte que tengo una paellera de 32 cm., pero no es como la vuestra es de la marca fagor azul y venía hace años con un juego de sartenes. Para mi casa me sobra porque ahora empiezo a preparar paella de marisco con sepia, rape y langostinos. Ya sabes que por aquí nos gusta comer bien .Como tu bien dices las paellas tienen que ser finas, pero en mi caso por las medidas de la paellera en cuanto hago para 4 raciones me quedan un poco gorditas. Comprendo que si me paso echándole cosas, no quedará muy bien. No controlo bien los tiempos de cocción del arroz, si me pudieras indicar algo, te lo agradecería. Muchas gracias y enhorabuena por tus platos Maestro.
De un valenciano, si te puedo ayudar para que tengas una noción,como norma 10 primeros minutos fuego alto,que veas hervir el caldo,siguientes 7/8 minutos fuego bajo,hasta que veas que se te va yendo el velo que se forma del caldo. PD. Si vieras que por alguna de aquellas te a quedado un poco de caldo todavía,le das 2/3 minutos mas,espero poderte haber ayudado Saludos....on egin
¡Ojú Chef, no paro de ver recetas de tus arroces! Ya que me gusta hacer paellas, que me enseñó un valenciano, y no sé por cual decidirme, este, negro, del senyoret, me ha llamado la atención el paseado, dado que pensaba que todos se hacían en paella. Voy a tener que volver por vuestra tierra y no faltará una visita a tu restaurante o varias ...
Buenos días días Chef, eres el mejor, gracias a tus vídeos me sale una paella buenísima, quería preguntarte si la auténtica paella de marisco lleva mejillones, ya sean con concha o sin concha, muchas gracias por ayudarnos con tus vídeos.
Moltes gracies Amadeo per els teus videos desde que vec els teus videos me ixen molt millor les paelles me as ajudat molt 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻esperem que seguixques ficant mes resetes teues desde cullera un gran afisionat als arrosos 👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻
Muchas gracias, soy de Perú; justo el día de hoy voy a elaborar una Paella Marina. claro que aqui hay diferentes variedades de mariscos y definitivamente me ayudo muchisimo ya que es una elaboración para poder graduarme como cocinero en cocina internacional y elegí este plato que es tan completo y complejo a la vez. Gracias totales Chef y bendiciones. Sé que me quedará bien. Hare lo siguiente: - Choros a la Chalaca. (entrada) - Paella Marina (Fondo) - Zumo de quinua con maracuyá.
Difícilmente se pueda superar un arroz así, es más bien una obra de arte. Grande Chef Amadeo, pero en esta receta los pollos se quedaron con hambre, Jajajjaja
Que rico que se ve, bueno yo vivo algo lejos de la civilización, acá en mi pueblo no encontramos carne de mar como mariscos y eso, será que se puede hacer con mojarra, y trucha. Jamás he comido un arroz con pescado.😊😊🙏🙏
Eres el mejor, se nota porque haces que se vea simple. No como yo, que me ves hacer alguna cosa y piensas: - Madre mía! Esto no lo hace cualquiera!. Y es que no le aclaro... jajajaja!
*** Buenos días, Chef Amadeo, ¡y muchísimas gracias por compartir su valiosa receta de paella, que todos quisiéramos saber hacer tan bien, -si sólo tuviéramos su talento y todos los ingredientes necesarios-! Entonces, si me permite una pregunta, (y esperando que para el sabor de la paella no sea una herejía) me gustaría saber si se puede cambiar la « añora » valenciana (que no tengo, y no sé dónde encontrarla aquí donde vivo) por un trozo de tamaño similar de tomate italiano seco, o si le parece que es mejor no añadirlo. Y gracias por su atención. ***
@@ChefAmadeo ¿Qué aceite recomiendas para la paella valenciana? Virgen o virgen extra. TEngo entendido que debe ser suave, afrutado y de menos de 0.4% de acidez. Pero no encuentro ningún AVOE que diga la acidez, y tampoco me dicen si es suave etc. Puedes recomendarme. Gracias.
Eso va a gustos, si te apetece encontrar en la paella trocitos de tomate lo haces concassé y si quieres que no se vea lo haces rayado o usas la salsa de tomate casera: ruclips.net/video/pfrZ0ociG8o/видео.html&pbjreload=101 Tanto una cosa como otra funciona con la paella de marisco
Hola Amadeo.....una pregunta, (genial video, y genial receta!)....cuando usas la salsa de tomate y cuando tomate rayado simple ,como en el video? mil gracias!
Saludos también desde Gandía, yo crecí entre las barcas cuando antaño las habían y tenían un buen ambiente, en esa zona una lastima la verdad , yo personalmente me gusta algo más gordita , y más cantidad 😅 esa para mí y mi mujer justita, pero si el rape deja un sabor espectacular, mejor que la sepia ,,,ect.
Como son los Valencianos...nadie en España sabe hacer arroz y hasta la Ñora es Valenciana. Que yo sepa es de la Región de Murcia. Viva el puritanismo, y ole por el Chef, me gusta como trabaja
![KAYTRANADA - Witchy (feat. Childish Gambino) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/jGK3YVmGZ3Y/mqdefault.jpg)
Es Ud. un erudito de la paella y habla con una educación culinaria y veteranía sin vacilaciones. Me encanta. Un saludo desde Cartagena, tierra de Caldero.
gracias por compartir tu sabiduría, y mas aun HISTORIA! muy interesante lo del azafrán y el arroz caldoso.
Gracias Amadeo muy bien explicada esta paella
Grande chef, l'ho replicata passo a passo. Risultato straordinario !
Desde el Congo con amor. Tb tenemos buen marisco por aqui. Gracias por el tip del Azafran
Gracias desde Brasil, maestro!
Bravo Amadeo ! Muchas gracias por compartir ! Saludos desde México !
Fuerte abrazo!
Muchas gracias de ltalia . Saludos desde El monte Zoncolan
Maestro💞🙏. No me gusta cocinar pero esto lo haré . Una explicación técnica práctica precisa y no aburrida . Gracias
Gracias a ti
Ottimo maestro
Grazie mille ciao
De todos loa videos q vi me pareció el mejor
FELICITACIONES MI ESTIMADO CHEF..AMADEO. SALUDOS DESDE SAN CRISTÓBAL VENEZUELA.
CUANDO ESTUVE EN VALENCIA RECORRÍ EL PARQUE TURIA DESDE LA CABECERA HASTA LA CIUDAD DE LAS CIENCIAS Y LAS ARTES MUCHAS VECES, NO HAY NADA MAS ESPECTACULAR, NI NADA MAS RICO QUE LA PAELLA VALENCIANA CON CERVEZA AMSTEL..BENDICIONES...😄😄😄
Eres un bombón Amadeo, gracias por compartir tus conocimientos.
La haré este mismo domingo para mi familia y amigos! Gracias 🙏
Me he suscrito me ha en sentado este hombre como explica como habla es muy muy agradable ! Natural y original
Muchas gracias chef Amadeo mi abuelo era Valenciano es un platillo que me encanta cuando he ido a España no perdono no comer una paella de mariscos con su enseñanza la haré aquí en MÉXICO un saludo afectuoso desde la ciudad de México
Un abrazo,. Gracias a ti!!
Me encanta como cuenta paso a paso las recetas y le felicito por sus arroces ,desde que le sigo ,en casa comemos mejor , gracias
Gracias a ti!! 👍
Da gusto 🎉ver como cocina,los arroces y la fideuà 🎉❤ enhorabuena y gracias,por compartir estás estupendas recetas ❤❤😊🎉🎉🎉
Me encantan las recetas, y la forma que explica me ha ayudado a mejorar mis paellas.
Que grande maestro muy bien explicado ha sido un placer ver el video
Gracias!!
Primera vez que estoi totalmente de acuerdo con un chef sobre la paella de marisco amadeu felicitaciones totalmente todos los pasos fueron correctos y sobre lo de pesca en el mar asa es la realidad de la paella marinera!soy chef profesional trabajo en hoteles en Inglaterra me gusto mucho este vídeo muy autentico! Y correcto 👌
Muchas gracias 👍. Saludos
Hola Chef Amadeo!!!
Vivo en Alemania y siempre que quiero hacer una paella o fideuá te busco en RUclips!!
Me encanta como lo hacés,lo sencillo que lo expliques!!!
Algún día espero poder disfrutar una paella o fideuá hecha por ti!!!!
Muy bien explicado, muchas gracias
Me encanta las explicaciones de este Master Chef. Hoy hice mis pinitos con la mama que sabe más que yo
Gracias Chef Amadeo, ese tip del azafran esta perfecto, como la preparas se ve la calidad que tienes en tus platillos.
Enhorabuena por el canal, muy didáctico y ameno, gracias por vuestro trabajo.
Muy bien explicado sencillez y buen hacer, enhorabuena!!!
Me quedo estupendo gracias le puse un buen arroz si los sabores quedaron muy balanceados
Mea gustado mucho el video sigo diciendo q eres un artista una paella espectacular.
Tendrá un sabor espectacular.
Felicitaciones
da gusto cómo explicas las cosas de antes y como cocinas claro un abrazo
Muchas gracias
Gracias por haber cargado el video de la paella se ve exquisito.
Gracias a ti, saludos
Yo aprendiendo a hacer Paella contigo, gracias.
muchas gracias por tal gran receta, los amigos me hicieron hasta la Ola!!!!!!!!!!
¡Genial! Gracias 😊
Gracias a ti , explicado de forma excelente y clara , pienso prepararlo mañana para una comida familiar .
Eres el Mejor, gracias a ti puedo decir que hago paellas, lo explicas como lo haría un amigo
Un abrazo enorme y a ver si pasa esto y te hago una visita
Que te vaya de lujo toda la salud del mundo!!!
Gracias a ti! saludos
Excelente Gracias por las recetas la paella !!!!!!!!!!!!!!!
Excelente, Gracias por las recetas y los consejos
Muy buena la receta y sobretodo la presentación.
Soy valenciano, aunque estoy viviendo en América
Genial, a ver si me atrevo..Mil gracias chef
Gracias por la explicación tan amena e interesante 😃😃😃
Gracias Chef Amadeo por tus platos tan exquisitos. Soy de Bilbao y desde hace unos meses empecé a cocinar fideuà de marisco. Vaya éxito, tengo a la familia y amigos todo el día diciéndome a ver cuando haces la Fideùa. Les encanta a todos. Quería comentarte que tengo una paellera de 32 cm., pero no es como la vuestra es de la marca fagor azul y venía hace años con un juego de sartenes. Para mi casa me sobra porque ahora empiezo a preparar paella de marisco con sepia, rape y langostinos. Ya sabes que por aquí nos gusta comer bien .Como tu bien dices las paellas tienen que ser finas, pero en mi caso por las medidas de la paellera en cuanto hago para 4 raciones me quedan un poco gorditas. Comprendo que si me paso echándole cosas, no quedará muy bien. No controlo bien los tiempos de cocción del arroz, si me pudieras indicar algo, te lo agradecería. Muchas gracias y enhorabuena por tus platos Maestro.
De un valenciano, si te puedo ayudar para que tengas una noción,como norma 10 primeros minutos fuego alto,que veas hervir el caldo,siguientes 7/8 minutos fuego bajo,hasta que veas que se te va yendo el velo que se forma del caldo.
PD. Si vieras que por alguna de aquellas te a quedado un poco de caldo todavía,le das 2/3 minutos mas,espero poderte haber ayudado
Saludos....on egin
Sencila receta, pero muy buena y asequible. Todo bien explicado. Gracias
Excelente tutorial muchas gracias chef❤
Recita facile i buena un 10 chef i muy bonita de vista
¡Ojú Chef, no paro de ver recetas de tus arroces! Ya que me gusta hacer paellas, que me enseñó un valenciano, y no sé por cual decidirme, este, negro, del senyoret, me ha llamado la atención el paseado, dado que pensaba que todos se hacían en paella. Voy a tener que volver por vuestra tierra y no faltará una visita a tu restaurante o varias ...
Compartimos pasión!!! Cuando vengas esta es tu casa!
Saludos
Chef Amadeo ,muchas gracias!!
Amadeo eres un fenómeno, de un valensià
Excelente chef!!!!!! Gracias
Voy hacerla hoy mismo ! Gracias Amadeo.
Buenos días días Chef, eres el mejor, gracias a tus vídeos me sale una paella buenísima, quería preguntarte si la auténtica paella de marisco lleva mejillones, ya sean con concha o sin concha, muchas gracias por ayudarnos con tus vídeos.
Moltes gracies Amadeo per els teus videos desde que vec els teus videos me ixen molt millor les paelles me as ajudat molt 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻esperem que seguixques ficant mes resetes teues desde cullera un gran afisionat als arrosos 👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻
Moltes gràcies per seguir-nos, anirem posant-ne més A partir d'ara, cada divendres. Gràcies 😊
@@ChefAmadeo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Buena pinta. Los arroces siempre melosos
Muchas gracias a usted. Salió súper buena
Hoy los pollos se quedaron sin arroz jajajaja
He pensado lo mismo
Llego tarde, pero grande el comentario 😂😂😂😂😂
Que bueno, que bien explicado!!!
Maestro de maestros!!!!! Saludos desde Chaco Argentina!!!
Muchas gracias, saludos
enorme paella chef.gran maestria...(a eso le llamo yo nacer con una paellera bajo el brazo...) enhorabuena.
Muchas gracias
Grande Amadeo según lo haces parece fácil se nota que sabes lo que haces deseando probarla
Un saludo
Gracias, saludos
Muchas gracias, soy de Perú; justo el día de hoy voy a elaborar una Paella Marina.
claro que aqui hay diferentes variedades de mariscos y definitivamente me ayudo muchisimo ya que es una elaboración para poder graduarme como cocinero en cocina internacional y elegí este plato que es tan completo y complejo a la vez.
Gracias totales Chef y bendiciones.
Sé que me quedará bien.
Hare lo siguiente:
- Choros a la Chalaca. (entrada)
- Paella Marina (Fondo)
- Zumo de quinua con maracuyá.
Difícilmente se pueda superar un arroz así, es más bien una obra de arte. Grande Chef Amadeo, pero en esta receta los pollos se quedaron con hambre, Jajajjaja
Siiiii, Jajajaja 👍
Muy bien explicado
Buenisimo el video y el arroz.
GRACIAS CHEF AMADEO.
ANTES NO TENIA NI IDEA Y AHORA UFFFF TAMPOCO
😮😮😮😮😂😂😂😂😂😂
Espectacular!!! 👏🏼👏🏼👏🏼💕🙋🏻♀️
Mil gracias
Que rico mi preferido, gracias maestro,eso es una paella de verdad.saludos.
Un saludo 👋 desde lerida a Valencia
Que rica paella, me gustó mucho la receta, bendiciones
Gracias 😊
Estupendo
muy buena receta, gracias a tu video me motive y realice mi version y esta en mi canal, bendiciones
Gracias maestro.
Que rico que se ve, bueno yo vivo algo lejos de la civilización, acá en mi pueblo no encontramos carne de mar como mariscos y eso, será que se puede hacer con mojarra, y trucha. Jamás he comido un arroz con pescado.😊😊🙏🙏
Ma que vals, Amadeo!!! Eres molt gran!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Gràcies . Salut
Mano de santo! Espectacular
gracias 👍
Puritana no Amadeo, purista 😊 me encanta como cocinas, eres un maestro. Besos
Eres el mejor, se nota porque haces que se vea simple. No como yo, que me ves hacer alguna cosa y piensas:
- Madre mía! Esto no lo hace cualquiera!.
Y es que no le aclaro... jajajaja!
👍💪
Muchas gracias por la receta!
Lo prepare esta semana.
Mucha suerte
Muchas gracias
Hello my friend like 👍❤️
Thank you!
Greetings
Chef, me encanta su canal, llevo años siguiéndole.
La duda,¿para reposar la paella, arroz, fideuá, con tapa o sin tapa?
yo lo hago con tapa.
gracias
*** Buenos días, Chef Amadeo, ¡y muchísimas gracias por compartir su valiosa receta de paella, que todos quisiéramos saber hacer tan bien, -si sólo tuviéramos su talento y todos los ingredientes necesarios-!
Entonces, si me permite una pregunta, (y esperando que para el sabor de la paella no sea una herejía) me gustaría saber si se puede cambiar la « añora » valenciana (que no tengo, y no sé dónde encontrarla aquí donde vivo) por un trozo de tamaño similar de tomate italiano seco, o si le parece que es mejor no añadirlo.
Y gracias por su atención.
***
Gracias maestro!
Eres el mejor !!!
Me encantas tus videos
Me encanta ❤❤❤❤
Es una obra maestra, la paella, como lo cuentas y las alternativas que propones. Docente y simpático, se puede pedir más ?
Muchas gracias, saludos
@@ChefAmadeo ¿Qué aceite recomiendas para la paella valenciana? Virgen o virgen extra. TEngo entendido que debe ser suave, afrutado y de menos de 0.4% de acidez. Pero no encuentro ningún AVOE que diga la acidez, y tampoco me dicen si es suave etc. Puedes recomendarme. Gracias.
Gracias chef
Deseando probarlo en tu restaurante!
Allí estaremos cuando se pueda. Gracias
Que buena pinta
Amadeo es el número 1 !
Como siempre el mejor
Exelente explicacion, lo unico es que hoy no comen los pollos.... gracias chefff
Grande Amadeo!! Una pregunta, ¿como decides para que arroces o paellas utilizar el tomate concassé y cuando tomate triturado natural? Gracias!
Eso va a gustos, si te apetece encontrar en la paella trocitos de tomate lo haces concassé y si quieres que no se vea lo haces rayado o usas la salsa de tomate casera: ruclips.net/video/pfrZ0ociG8o/видео.html&pbjreload=101
Tanto una cosa como otra funciona con la paella de marisco
Hola Amadeo.....una pregunta, (genial video, y genial receta!)....cuando usas la salsa de tomate y cuando tomate rayado simple ,como en el video? mil gracias!
Saludos también desde Gandía, yo crecí entre las barcas cuando antaño las habían y tenían un buen ambiente, en esa zona una lastima la verdad , yo personalmente me gusta algo más gordita , y más cantidad 😅 esa para mí y mi mujer justita, pero si el rape deja un sabor espectacular, mejor que la sepia ,,,ect.
De lujo
Que pinta!
Qje pones para el fumet?
De categoría!! 👌👌
👍👍
Grande carajo gracias
Saludos de México cierto chef no vi que le pusiera ajo pregunta se le puede agregar pollo carne algo de proteinas aca hay gente que lo hace
Como son los Valencianos...nadie en España sabe hacer arroz y hasta la Ñora es Valenciana. Que yo sepa es de la Región de Murcia. Viva el puritanismo, y ole por el Chef, me gusta como trabaja
si le meto sepia la ago antes en una sarten para que suelte el agua o da igual ?