Valencian Paella, traditional Spanish recipe
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- In questa video lezione lo Chef ci insegna passo passo come cucinare la paella alla valenciana con coniglio, pesce e verdure. La Paella alla Valenciana è una variante mista del piatto, con carne, solitamente pollo, pesce e verdure, ed è una ricetta semplice e gustosa perfetta da condividere con gli amici e la famiglia.
Sono tanti gli elementi che contraddistinguono una buona paella: si parte con il "sofrito", una delle basi principali della cucina spagnola, preparato con cipolla e peperone. Un altro elemento fondamentale è il brodo, che viene cucinato direttamente all'interno della paella con i frutti di mare e il coniglio.
Dopo la cottura del brodo si passa a quella del riso, che richiede un'attenzione particolare e che, per ottenere un buon risultato anche a casa vostra, può essere realizzata per metà in forno. La fase finale prevede la formazione del "socarrat", ovvero la deliziosa crosticina croccante.
Scoprite come preparare la vera paella alla valenciana con questa ricetta facile e "riquísima"!
Buona visione e buon appetito!
00:48 SOFFRITTO
03:30 COTTURA SEPPIA
07:03 COTTURA CONIGLIO
11:45 COTTURA BRODO
15:50 COTTURA RISO
20:00 GUARNIZIONE
22:16 SOCARRAT
23:01 RECAP
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Scarica la ricetta completa qui 👉 ac.academia.tv/ricettario_paella_valenciana !
La paella Valenciana non contiene pesce. Solo carne di coniglio e pollo, verdura e lumache.
Grazie !
bien hecho bravo!
Como valenciano y despues de ver el vídeo,creo que tengo todo el derecho del mundo para hacer la carbonara con nata y poner piña en la pizza.
Molto meglio questa paella di quella "tradizionale". Bravo!
uno dei video migliori fin ora! 🤤
Troppo buona!!! Io la adoro!!!! La proverò a fare anche io…❤❤❤💯💯🔝🔝
sarà anche buona, ma questa paella valenciana è originale quanto la carbonara con panna e cipolla
Condivido Luca ho mia moglie spagnola ma in galicia usano pollo ruspante calamari cozze vongole gamberoni
La Paella è un piatto che varia molto in base alla località. Come il nostro ragù di carne che si può fare in mille modi diversi.
@@tiziana327 si chiama arroz, non paella!
no @@tiziana327
@@tiziana327 vero quello che dici, ma in descrizione si legge "Paella alla Valenciana: ricetta originale spagnola", e posso garantirti che di originale questa non ha niente!!!
Caro.....sono nata a Valencia, mia nonna preparava la paella, mia madre prepara la paella.......uno non dovrebbe parlare di quello che non sa....noi di Valencia di cipolla non ne mettiamo nemmeno l'ombra di cipolla....nemmeno l'alloro...ma nemmeno la procedura è quella caro....la prima cosa che so mette a soffriggere è la carne di pollo e coniglio.....comunque...in bocca al lupo!!!!
condivido in galizia mettono pollo ruspante niente cipolla con calamari cozze vongole gamberoni seppie peperone x inbellire il piatto
I valenciani per tradizione NON mescolano terra e mare, è una regola fondamentale. 😢
Este no ha visto una paella valenciana en su vida
@@dondiegodelavega1695 esto pizzaiolo no es de Italia
Lo siento mucho pero la paella valenciana no lleva pescado
La valenciana es solo de carne pf
Pesado
"Ricetta tradizionale". Quando si usano questi termini bisogna stare molto attenti a quel che si realizza e propone, ciò che è presente nel video è ciò che di più lontano possa esserci da una Valenciana.
La paella Valenciana per sua pura definizione ammette solo 10 ingredienti: Pollo, coniglio, garrofones, fagiolini piatti, piementón, zafferano, olio, acqua, riso, rosmarino.
È deludente che uno chef che conosce la differenza tra un J. Sendra ed un Bomba definisca questa accozzaglia una ricetta tradizionale, al pari di chiamare tradizionale una Carbonara fatta con cipolla, panna e bacon.
A la paella se le respeta.
D.B.
originale in che senso?
Cebolla , pimiento, laurel ????
Arroz con cosas. Paella,no
Original 😂😂😂😂, por favor, vaya chiste
Es como decir babá napolitano al ron y que el almibar tenga coca-cola.😅
A veces pienso q estos videos los hacen a propósito …
Donde se supone que has estudiado tu?? Soy española, de Valencia, donde nació la paella y te digo que eso que tu has cocinado NO es es paella Valenciana, por favor!!!!! Eso no se que es pero NO es una paella Valenciana...por favor😢😢😢
Pesada
@@salimanson1 😂😂😂😂😂😂
@@salimanson1Cansino tu
@@kremel44 Chapa la bocaza talibán aburreovejas
Sono sicuro che questa ricetta è buonissima ma NON è la ricetta originale della Paella Valenciana.
La paella valenciana si fa con: riso (arroz bomba), pollo, coniglio, fagioli (garrofó), fagioli verde (bajoqueta), olio di oliva, acqua, pomodoro (passata), zafferano, paprika e sale, basta, niente cipolla, niente peperoni, niente calamari etc.
Un saluto! :)
Sì, sicuramente è una ricetta che si presta a molte varianti in base alla regione e città in cui ci si trova, questa è quella dello chef Lilley Pérez ☺ Nel corso trovi anche le altre versioni, dev'essere buonissima anche quella che ci descrivi! 🤤
El zafran?
ottimo
Cannollo siciliano relleno de mantequilla de cacahuete
Zuppa inglese con galletas Lotus
Tiramisú con crema de melanzane
Trofie con kepchut y mahonesa
Tagliatelle al brodo con ciocolate fondente
Pastiera napolitana con salchicha
😂 por favor.
Borra este video o no digas "valenciana".
Te queremos ❤
Dai, dopo fate la carbonara con il bacon e la cipolla, giusto per mantenere le tradizioni
🤣ridicolo
Los ingredientes no son de paella valenciana
Ni por asomo
Amigo, por el cariño que tengo a Italia: BORRA ESTE VIDEO.
no digas "paella" no tiene nada que ver
Solo viendo el resultado, te digo que eso no es pella Valenciana
Paella*
Y lo del sofrito catalán no comment
Un cucciaio di legno.😢