По вашим просьбам Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ/ подробный РЕЦЕПТ Red Velvet Cake
HTML-код
- Опубликовано: 16 авг 2021
- Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт популярного торта современной классики - КРАСНЫЙ БАРХАТ
На торт диаметром 16 см, вес без выравнивания 1,1 кг
Бисквиты (на 2 формы по 16 см)
Мука 190 г
Какао алк. 3 г
Сода 6 г
Соль 2 г
Разрыхлитель 0,6 ч.л.
Сливочное масло 100 г
Сахар 180 г
Яйца 2 шт
Йогурт натуральный 170 г
Красный пищевой краситель
Крем
Творожный сливочный сыр 200 г
Маскарпоне 200 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра 60 г
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
NEW! Торт ПЛОМБИР с шоколадной крошкой • Торт ПЛОМБИР с шоколад...
КРЕМЫ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
Как сделать ЯРКИЙ КРЕМ • КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ...
Кремчиз на сливочном масле • Самый простой и удобны...
Кремчиз на сливках • КРЕМ ЧИЗ на сливках ДЛ...
Шоколадный крем для выравнивания • Шоколадный КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
Ганаш для выравнивания • ГАНАШ для выравнивания...
Масляный крем на швейцарской меренге для идеального выравнивания и декора • КРЕМ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫ...
Творожный крем для выравнивания • Вы ЖДАЛИ этот РЕЦЕПТ ✶...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Ride with You (Instrumental Version) - spring gang
ES_Roundhouse - Valante
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
Какой же он красивый,праздничный,торжественный, и очень вкусный!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую😊
Спасибо большое за ваш труд 🌸
ЭТО ЛУЧШИЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ , СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! 💕💗
Это самый вкусный торт, который я пробовала!! От всего сердца спасибо огромное за ваши рецепты!!!❤
Мммм))) Спасибо за рецепт!!! Беру на заметку! Теперь с нетерпением жду рецепт Диабеллы !)))))
Торт просто великолепный, нежнейший и вкуснейший!
Спасибо огромное за рецепт.
Вот это я понимаю красный бархат. Обязательно попробую.
Пеку 2 раз. Торт получился ну очень вкусный. Тяжелый правда, но остановиться есть его очень трудно. Все очень просто и подробно описано. Спасибо большое. Теперь любимый торт.
Спасибо за рецепты! Уже сделала 3 торта (три шоколада, красный бархат, молочную девочку) и меренговый рулет. Все близкие в восторге. На ближайшие 2 дня рождения буду угощать тортиками друзей и родственников❤
Один из моих любимых ❤
Спасибо за рецепт.
Очень и очень классный рецептик. Люба как всегда я удивилась .молодец умеешь удивлять
Нина, спасибо большое ❤️
Надо попробовать👍
👍🎂ТОРТ ШИКАРНЫЙ!🌟😋
Настоящий красный бархат 😍
торты пеку достаточно часто, но вот до красного бархата как-то все руки не доходят, хотя судя по всему торт готовится достаточно легко и просто) а вот крем такой обожаю, это, наверно, самый вкусный крем для меня😋☀️☀️☀️
Красный бархат пеку чаще , чем все. др. торты, оч.популярен!
Здравствуйте, я сегодня испекла по вашему рецепту торт «Красный бархат» и осталась в восторге!!! Это очень вкусно!!! Я не раз пекла по другим рецептам тортик такой , но ваш тортик просто волшебный!!! Теперь только буду готовить только по этому рецепту 👍👍👏
Как раз в тему. Мне на 21.08 нужен большой красный бархат.
Спасибо!!!!!!!
На мой взгляд, это лучший рецепт Красного бархата, будь то бисквит или крем! Насколько я понимаю в кондитерском искусстве, бисквит Красный бархат должен быть масляным, влажным, тяжёлым и вместе с тем иметь бархатистую структуру. Поэтому в его составе присутствует и сливочное масло (зачастую плюс растительное), и кисло-молочные продукты. И не нужно сравнивать его с кексом. А то некоторые в обычный бисквит на яйцах добавляют краситель, и вуаля - Красный бархат! Крем также самый правильный из всех существующих интерпретаций! Спасибо, Любовь, за то, что делитесь своим мастерством!
Приготовила вчера по вашему рецепту. Вкус бомба. Раньше готовила на подсолнечном масле, но теперь буду только по сливочном, как у вас. Спасибо за рецепт!!!
Подскажите, а крема хватило для выравнивания? Или это только на саму начинку получилось?
Конечно, только для начинки
Люба, спасибо за качественный контент!
Какой краситель вы используете для Красного бархата?
Super ocen krasivo🇹🇲🇹🇲🇹🇲😘😘😘😘😘
Добрый день, очень красивый получился, скажите пожалуйста нужно печь сразу два бисквита или одна часть может подождать
Можете снять видео рецепт торта Диабелла? 🙏🙏
скажите пожалуйста,а самый верхний слой красного цвета, это ганаш? Хотелось бы знать чем выравнивали? ООчень красиво!
Спасибо большое за этот рецепт 🙏 попробую приготовить по вашей технологии 👍☺️
Интересно узнать, получилось у вас ?)
@@Rainie60 получилось , но для себя нашла другой рецепт )
@@an75817 а у меня не получилось. Коржи получились в форме песочных часов. От основания сузились к центру примерно на 1,5см. с каждой стороны до уровня как наливал тесто, а потом расширяются словно шляпка гриба и приподнялись примерно на такое же расстояние как и наливал.....что я делал не так ? Заранее спасибо.
@@user-tn9yl1gk2m я бы посоветовала во время выпекания сверху накрыть фольгой. У меня тоже в центре получился бугорком, а при следующей выпечки накрыла фольгой и всё норм. Удачи.
@@user-tn9yl1gk2m а ещё возможно духовка была не разогрета, до нужной температуры.
Люба, подскажите какой мощности миксер у вас? 🌼🌸🍁
Добрый день, подскажите, пожалуйста, какой именно творожный сыр используете для крема?
Подскажите пожалуйста а если нету двух форм ,можно ли одним испечь ,а потом разрезать
FANTÁSTICO ‼️‼️🤩😋🌠🌺💟
PORQUE NO TIENE SUBTÍTULOS ⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️😭😭😭😭😭
👏👏👏👏👏🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте. Сколько надо обычного какао?
А если делать крем-чиз на масле, сколько нужно взять вместо сливок?
Люба, снимите пожалуйста видео рецепт торта Диабелла пожалуйста ОЧЕНЬ СИЛЬНО ХОЧУ ОТ ВАС ВИДЕО РЕЦЕПТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТОРТА ДИАБЕЛЛА!!!!!!!)))))
О, это очень вкусный торт! Анжела, беру на заметку ваше пожелание👍
@@LyubaKuzmicheva большое спасибо,что заметили и ответили! Жду с нетерпением!!!!!!)))
Можете снять видео про яичный тарт или американский яблочный пирог пожалуйста?
Беру на заметку 👍
@@LyubaKuzmicheva спасибо большое:)
здравствуйте , напишите пожалуйста рецепт на форму 20 см
❤
Здравствуйте! Очень хороший рецепт. Подскажите пожалуйста, можно ли пропитывать бисквиты ?
здравствуйте! эти бисквиты очень самодостаточны, пропитка не нужны. Но если хочется, то можно)
Можно ли Йогурт заменить на Кефир?
А подскажите пожалуйста, можно ли бисквит выпекать в одной форме?
Здравствуйте, а если хочу торт диаметром 20 см., количество ингредиентов меняется
Подскажите, Сколько % жирности йогурт?
🔥Люба, Спасибо Вам за рецепт, обязательно попробую Ваш вариант🤗))), подскажите пожалуйста, чем лучше заменить йогурт на нежирную сметану или кефир ? Йогурт натуральный, у нас очень редко в магазинах , не всегда получается его купить , все с наполнителями ягод и фруктов .😏
Оксана,здравствуйте! замените кефиром
@@LyubaKuzmicheva 🙏Спасибо Вам !🌷
@@LyubaKuzmicheva Люба а сколько % брать кефир. Тоже не найдешь йогурт.
Здравствуйте. Готовила по этому рецепту. Получилось вкусно,но есть нюансы,которые хотела бы уточнить. Вкус бисквита прямо из духовки,как и запах,изумительный. Сам бисквит очень мягкий. Но после 6 часов в холодильнике бисквит стал гораздо тверже. Я обернула пленкой сразу после духовки и поставила в холодильник. Нужно было подождать до остывания? Может это из-за этого? Еще такой вопрос: можно ли сливочное масло заменить на 50% сливочного и 50% растительного? Буду очень благодарна за ответ!
Полина, здравствуйте! Вы все правильно сделали. Это особенность бисквитов со сливочным маслом. При комнатной температуре масло размягченное, соответственно, бисквит мягкий. В холодильнике масло твердеет. Иногда торты с такими бисквитами рекомендуют полчаса подержать при комнатной температуре, но лично мне нравится бисквит из холодильника, в торте он отлично себя ведёт. Дело вкуса. Есть рецепты только на растительном масле, можно попробовать комбинацию. Сливочное масло даёт этот сливочный вкус и аромат
Сейчас час ночи , а я пеку красный бархат 😂, через 3 дня в школу , а мой режим сказала мне прощай😐
понимаю 😂 тоже сейчас пеку
Люба, а прослойки с вишневым или малиновым конфи это необязательный слой в этом торте?
Классический красный бархат это бисквит и крем. Начинки это уже по желанию
Добрый день! Можно ли вместо двух форм по 16 одну на 18 взять? Спасибо 😊
Надо брать две формы одинакового размера
У меня бисквит испекся за 25 минут, газовая духовка
170 граоусов много. Кексовые теста пекутся на 140-150⁰. И горькой корочки с шапкой не будет
Единственный торт, который я , не могу решиться приготовить😔
Светлана, по какой причине?
@@LyubaKuzmicheva с кремом всё просто и ясно, а вот бисквит боюсь, что не получится!
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, на диаметр 20 см, какие пропорции???
Здравствуйте, я начинающий кондитер, мне 10 лет, у меня есть к вам 2 вопроса.
1. Зачем в бисквит добавлять какао?
2. Какой марки йогурт нужен что бы бисквит был хорошим?
Очень буду ждать ваш ответ! ❤
1. В этом смысл красного бархата как такового) Изначально для приготовления использовали натуральный (без алкализации) какао-порошок, пахту и соду - реакция этих ингредиентов придаёт бисквиту красноватый оттенок. Сейчас все используют краситель для более насыщенного цвета и чтобы не быть привязными к конкретному набору ингредиентов
2. Несладкий йогурт по типу греческого
Люба,а если сначала в одной форме испечь, а другая часть не осядет? Просто у меня духовка, в которую одна только форма входит
Здравствуйте! Не желательно, но конкретно это тесто может подождать
@@LyubaKuzmicheva спасибо огромное за быстрый ответ☺
А можно йогурт на кефир здесь заменить. И если да, то сколько грамм? Тоже 170, как йогурта? Или меньше, тк жиже кефир.
здравствуйте, можно заменить на такое же количества кефира
Так сколько масла 100 или 180гр?
Подробно и понятно, но у вас такой сильный акцент, вы где проживали ранее? Не в Молдавии?
Спасибо большое. Решила маме на день рождения приготовить этот торт 🤗👍 подскажите, пожалуйста, сколько надо положить красителя, если он сухой. Боюсь переборщить... 🙏
И его наверное растворить надо в чём-то 🤔
А яка марка йогурту?
Здравствуйте, скажите пожалуйста ,краситель влияет на вкус торта ? Я испекла торт , всё получилось , но такое ощущение что краситель даёт какой-то привкус,
Не должен...
А у меня не получился , что то не дружу я с бархатом))
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а вишню в начинку можно добавить?Вообще сюда конфитюры можно добавлять.
Здравствуйте! Это ваше право
Спасибо!!!Просто боюсь испортить,по этому рецепту тортик уже делали и очень понравился,а сейчас решила поэкспериментировать😁
Здравствуйте. А йогурт какой именно питьевой или нет.
Здравствуйте! Нет , йогурт не питьевой
А если не добавлять краситель ничего же кроме цвета не изменится?
верно. но будет не красный бархат)
Скажите пожалуйста, можно ли заменить маскарпоне? Если можно, то чем?
Здравствуйте! Сделайте только с творожным сыром
@@LyubaKuzmicheva спасибо большое, теперь буду знать😊😊😊🤗
Подскажите можно ли выпекать в формах 18 см?
Калькулятор для расчёта рецепта на другие формы
4:40
Добрый день, подскажите пожалуйста, какой фирмы краситель?
Здравствуйте! Здесь Cake colors
Спасибо😊
А йогурт питьевой или в баночке маленькой ?
здравствуйте! не питьевой, по типу греческого
А что вы делаите с обрезными горбушками????жалко выкидывать😢подскажите пожалуйста,может можно что нибудь из обрезного дна что нибудь сделать?
Может, можно раскрошить их и украсить, как медовик
@@user-rk9zo4gc2v спасибо.
Кейк-попсы
Доброе время суток! Второй раз делаю и на этапе смешивания сахар+слив.масло+яйца получается творожистая жидкая масса😢 что я делаю не так?!😩
Продукты разной температуры, нужно чтобы все продукты были комнатной температуры!!
Подскажите пожалуйста вес готового торта
В описании
А коржи вы не пропитываете?
Здравствуйте! Нет, здесь бисквиты самодостаточны
А можно йогурт заменить кефиоом
здравствуйте,да
@@LyubaKuzmicheva спасибо
Какао обязателен?
Для красного бархата да
У меня коржи получаются коржи коричневые, и никак не могу добиться красного цвета.
Горячие бисквиты вы в плёнку заворачиваете ?
В пленку нужно заворачивать после того, как бисквиты остынут
Там где коричневое получилось очень горький бисквит. Все красное наверх поднялось, а низ 1,5 см весь горький😢
Здравствуйте..а если без красителя, получится бисквит?
И ещё вопрос, 0,6 ч.л.разрыхлителя это сколько?
Здравствуйте! Да, получится. Сам по себе этот бисквит очень вкусный. Просто будет обычного цвета с лёгким шоколадным оттенком за счёт какао
0,6 чл. это половина чайной ложки и ещё чуть-чуть😊
@@LyubaKuzmicheva спасибо
Не знаю, что пошло не так в этот раз. Никак не хотел окрашиваться. Топ декор, красный. Получается кораловый, сколько ни лей красителя. Хоть весь тюбик.
Скажите,можно ли йогурт заменить кефиром?
Можно
Замените масло сливочное....бисквит с ним тяжёлый,после холодильника твердый,клейкий,а с подсолнечным маслом сочный и легкий
Для красного бархата можно ни чего не взбивать миксером ..это кексовое тесто ...
Здравствуйте, Светлана! Я показываю СВОЙ вариант приготовления! И мне нравится все именно в таком виде
В самом начале видео я говорю о том, что вариантов приготовления много, я пробовала разные и именно такой вариант нравится мне и моей семье больше остальных
А я наоборот, не люблю на растительном масле. На сливочном и вкус, и консистенция нравится гораздо больше! Ну и указывать автору рецепта, что нужно чем заменить, как минимум не тактично. Вам же никто не запрещает менять рецепт по своему усмотрению
Писала для новичков ... Кто не знает .....
Рецепт не очень удачный, т.к. остаётся много обрезков, бисквит не красный, а коричневой красный. Попробовала по другому рецепту, идеально красный цвет и не нужно что-то обрезать. Спасибо.
Подскажите какой рецепт использовали ?
ruclips.net/video/WwG6xhw7g84/видео.html
Только растительное масло не добавляла, и разделила тесто на две части, выпекала в разных кольцах, потом каждый бисквит разрезала на два.
Добрый вечер. А можно ли использовать кефир вместо йогурта? Спасибо вам большое за ваши рецепты ❤️❤️❤️
Можно
40 мин выпекался бисквит😯 да он сухой будет!
Нет , он тяжелее обычного
Не понравился рецепт, к сожалению
Торт в разрезе конечно красивый, но от такого количества красителя ну никак он не лезет в рот!!!