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按照這個食譜成功了！！第一次烤蛋糕就上手～ 不過因為沒有糖粉換成細砂糖 醬不是白白的😢看起來是透明的
我不買糖粉都自己做。白砂糖含10%的玉米粉=糖粉。
請問玉米粉和白砂糖比例， 因為我調出來的醬也是透明的，成品感覺就不對了😢
吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏嗎？隔天茶會變硬嗎？
玉米粉可不加或別種取代嗎？
蛋糕體可用戚風嗎？ 另外可用黃檸檬嗎？
我覺得都可以，只是有些烘焙的東西都有它的經典性，所以一般都以海綿蛋糕為主。但烘焙就是可以變換才有趣
請問可以一起加牛奶和檸檬汁嗎？還是擇一就好，如果可以的話，牛奶和檸檬汁比例要如何調配，謝謝您
請問跟一般戚風蛋糕作法 ，先乳化後 加入低粉跟蛋黃，再跟蛋白混合，有什麼差別呢
請問如果有上火跟下火溫度要調整的烤箱 那麼溫度該如何該如何調整呢？
老師，請問蛋糕體可以改成戚風蛋糕嗎？謝謝😊
自己吃，我覺得可以唷！
@@ilisachao 謝謝老師💕
請問7吋的話,配方怎麼替換？
植物油可以改成無鹽奶油嗎
可以
請問八寸烘烤時間是多少？謝謝唷
我會比六吋延長10-15分鐘
@@ilisachao 謝謝老師👩🏫
老師，請問您一次烤2個8吋，是不是原來的30-35min+10-15mim要在多加10-15min?
可以跟老師要完整的食譜嗎謝謝
材料Ingredients：3個雞蛋 3 Eggs 低筋麵粉 Cake Flour 55g玉米粉 Corn Starch 5g砂糖 Sugar 60g牛奶 Milk 15g植物油 Vegetable Oil 25g鹽巴 Salt 1g檸檬汁1/2小匙 Lemon Juice 1/2 tsp裝飾Decoration：糖粉 Icing Sugar 80g檸檬汁 Lemon Juice 15g檸檬皮 Lemon Zest
請問如果要做鮮奶油蛋糕，可以用這種做法嗎？還是戚風做法比較適合？兩者差在哪裡呢，口感還是澎度？
還是以戚風蛋糕為主。不管是口感或蓬度，戚風蛋糕都遙遙領先。
請問加玉米粉的功能是什麼呢
可以讓蛋糕口感更鬆軟
請問雞蛋是用常溫蛋，還是冷藏雞蛋？
冷藏雞蛋
老師:你好!請問裝飾好疍糕後,送給朋友,糖霜會不會溶化,應該怎樣保存才好呢?
糖霜不會融化，放冰箱冷藏，然後盡快送給朋友。
@@ilisachao 老師:謝謝你!
請問植物油可以換成鮮奶油嗎
不行喔，植物油是油脂，鮮奶油是液體，兩者應該不能替換。
@@ilisachao 好的感謝～因為母親不喜歡油或奶油😂但她覺得鮮奶油可以
蛋糕放在最底层烤吗？
是的，因為這是小烤箱，所以只能放最底層，蛋糕表面才不會距離上面燈管太近。
請問，植物油可以換成無鹽奶油嗎？牛奶可以換成檸檬汁嗎？謝謝
可以的。
請問植物油就是沙拉油嗎？
是的。
@@ilisachao 謝謝艾莉莎
請問老師8吋的比例是多少？謝謝！
配方×1.8
請問我這款蛋糕做出來底部放涼會凹陷跟歪一邊，是蛋白消泡嗎？
如果高度不會太矮，應該不是消泡。烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。
@@ilisachao 好的，謝謝您，我再試試看
請問我這款蛋糕烤出來底部都會凹陷，會歪一邊是什麼原因呢？謝謝
烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。
請問要烤8吋的蛋糕配方要怎麼調整呢？謝謝您
6吋配方*1.8倍。
請問為什麼我倒扣的那面會黏黏的 會黏在網子上
應該沒烤乾，可以延長烘烤時間5-10分鐘。
@@ilisachao 好的 謝謝您
請問這是6吋的嗎
是的
5
請問4吋比例怎麼調
六吋配方÷2
@@ilisachao 謝謝你
請問糖霜是等蛋糕放涼再淋嗎
請問可以使用原配方，但使用燙麵&水浴法去操作嗎？謝謝
我覺得是可以的
👏👍🙏🏼
請問出爐後烤紙就要馬上撕掉對吧？
10吋比例是6吋的*2嗎？謝謝
配方*2.8倍
好的，謝謝您的回覆
請問蛋糕為什麼會縮腰 要怎麼避免 謝謝🙏🏻
麵糊要打好，沒有消泡才不會縮腰。
按照這個食譜成功了！！第一次烤蛋糕就上手～ 不過因為沒有糖粉換成細砂糖 醬不是白白的😢看起來是透明的
我不買糖粉都自己做。白砂糖含10%的玉米粉=糖粉。
請問玉米粉和白砂糖比例， 因為我調出來的醬也是透明的，成品感覺就不對了😢
吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏嗎？隔天茶會變硬嗎？
玉米粉可不加或別種取代嗎？
蛋糕體可用戚風嗎？ 另外可用黃檸檬嗎？
我覺得都可以，只是有些烘焙的東西都有它的經典性，所以一般都以海綿蛋糕為主。但烘焙就是可以變換才有趣
請問可以一起加牛奶和檸檬汁嗎？還是擇一就好，如果可以的話，牛奶和檸檬汁比例要如何調配，謝謝您
請問跟一般戚風蛋糕作法 ，先乳化後 加入低粉跟蛋黃，再跟蛋白混合，有什麼差別呢
請問如果有上火跟下火溫度要調整的烤箱 那麼溫度該如何該如何調整呢？
老師，請問蛋糕體可以改成戚風蛋糕嗎？謝謝😊
自己吃，我覺得可以唷！
@@ilisachao 謝謝老師💕
請問7吋的話,配方怎麼替換？
植物油可以改成無鹽奶油嗎
可以
請問八寸烘烤時間是多少？謝謝唷
我會比六吋延長10-15分鐘
@@ilisachao 謝謝老師👩🏫
老師，請問您一次烤2個8吋，是不是原來的30-35min+10-15mim
要在多加10-15min?
可以跟老師要完整的食譜嗎謝謝
材料Ingredients：
3個雞蛋 3 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 55g
玉米粉 Corn Starch 5g
砂糖 Sugar 60g
牛奶 Milk 15g
植物油 Vegetable Oil 25g
鹽巴 Salt 1g
檸檬汁1/2小匙 Lemon Juice 1/2 tsp
裝飾Decoration：
糖粉 Icing Sugar 80g
檸檬汁 Lemon Juice 15g
檸檬皮 Lemon Zest
請問如果要做鮮奶油蛋糕，可以用這種做法嗎？還是戚風做法比較適合？兩者差在哪裡呢，口感還是澎度？
還是以戚風蛋糕為主。不管是口感或蓬度，戚風蛋糕都遙遙領先。
請問加玉米粉的功能是什麼呢
可以讓蛋糕口感更鬆軟
請問雞蛋是用常溫蛋，還是冷藏雞蛋？
冷藏雞蛋
老師:你好!請問裝飾好疍糕後,送給朋友,糖霜會不會溶化,應該怎樣保存才好呢?
糖霜不會融化，放冰箱冷藏，然後盡快送給朋友。
@@ilisachao 老師:謝謝你!
請問植物油可以換成鮮奶油嗎
不行喔，植物油是油脂，鮮奶油是液體，兩者應該不能替換。
@@ilisachao 好的感謝～因為母親不喜歡油或奶油😂但她覺得鮮奶油可以
蛋糕放在最底层烤吗？
是的，因為這是小烤箱，所以只能放最底層，蛋糕表面才不會距離上面燈管太近。
請問，植物油可以換成無鹽奶油嗎？牛奶可以換成檸檬汁嗎？謝謝
可以的。
可以
請問植物油就是沙拉油嗎？
是的。
@@ilisachao 謝謝艾莉莎
請問老師8吋的比例是多少？謝謝！
配方×1.8
請問我這款蛋糕做出來底部放涼會凹陷跟歪一邊，是蛋白消泡嗎？
如果高度不會太矮，應該不是消泡。烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。
@@ilisachao 好的，謝謝您，我再試試看
請問我這款蛋糕烤出來底部都會凹陷，會歪一邊是什麼原因呢？謝謝
烤箱底部溫度太高，是有可能造成底部凹陷，歪一邊，則可能是溫度不平均而造成的。
請問要烤8吋的蛋糕配方要怎麼調整呢？謝謝您
6吋配方*1.8倍。
請問為什麼我倒扣的那面會黏黏的 會黏在網子上
應該沒烤乾，可以延長烘烤時間5-10分鐘。
@@ilisachao 好的 謝謝您
請問這是6吋的嗎
是的
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請問4吋比例怎麼調
六吋配方÷2
@@ilisachao 謝謝你
請問糖霜是等蛋糕放涼再淋嗎
是的
請問可以使用原配方，但使用燙麵&水浴法去操作嗎？謝謝
我覺得是可以的
👏👍🙏🏼
請問出爐後烤紙就要馬上撕掉對吧？
是的
10吋比例是6吋的*2嗎？謝謝
配方*2.8倍
好的，謝謝您的回覆
請問蛋糕為什麼會縮腰 要怎麼避免 謝謝🙏🏻
麵糊要打好，沒有消泡才不會縮腰。
玉米粉可不加或別種取代嗎？