Клубничный муссовый торт пирожное
HTML-код
- Опубликовано: 2 авг 2020
- Приготовим клубничный муссовый торт или в моем случае нарезные пирожные. Если ты все еще боишься муссовых пирожных, тебе кажется: что нужна уйма сложных ингредиентов или форм, то смотри мое видео, и я покажу, как легко их готовить. Нарезные пирожные- абсолютный тренд 2020 года.
В сумме уйдет не больше часа на все приготовление, а каждый слой можно делать в свой день, тогда когда есть свободная минутка. Любой слой можно пропустить или заменить на двойную порцию другого. А если у тебя нет формы, то заливай в стаканчики, подойдут даже одноразовые пластиковые.
Клубнику можно заменить на любую другую сезонную ягоду, или даже некоторые фрукты.
Под всеми этими сложными словами стоят абсолютно простые действия, пробуй-я знаю, все получится!
Первый слой бисквит Джоконда:
белок 70 г+ сахар 15 г
1 яйцо+ 1 желток
сахар 80 г
миндальная мука 80 г
мука пшеничная 25 г
сливочное масло 20 г
Второй слой клубничное конфи:
пюре клубники 150 г
сахар 30 г
желатин листовой 3 г
Третий слой Компоте из клубники:
желатин листовой 6 г
клубника 240 г
пюре из клубники 230 г
Четвертый слой клубничный мусс
желатин листовой 24 г
пюре клубники 680 г
сливки 680 г
Пятый слой клубничное желе:
пюре клубники 150 г
вода 150 г
сахар 150 г
желатин листовой 15 г
#фая_готовит #красивые_рецепты
Готовьте и делитесь вашими результатами!
Отмечайте меня в инстаграм: / fayakrasnova
Подписывайтесь на канал: / @fayagotovit
Подписывайтесь на мой инстаграм instagram.com/fayakrasnova/
Золотые руки
❤️
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Обязательно буду пробовать. А когда добавляете набухший желатин, температура жидкости какая? Спасибо
Здравствуйте. Жидкость должна быть нагрета почти до кипячения, в районе 70-80 градусов
Обычно людям свойственно быстро поглощать пищу, особенно пищу нездоровую, десерты и шоколад, - зачастую так быстро, что мы вообще не ощущаем её вкуса.
Мы просто думаем, что эта еда вкусная, потому что нас приучили так думать.
Супер рецепт!
Понятно, что обычный желатин разводится 1:6,а в граммах брать такое же количество как и листового?
Да, грамм столько же сколько листового
Здравствуйте. Какой размер получается бисквит?
Класс!👍а какой размер формы квадратной 20 на 20?
Форма 27х20см.
Скажите пожалуйста, а сахар в 3 и 4 слой добавлять?
Здравствуйте. Можно ли заменить клубничное пюре на замороженную клубнику для приготовления клубничного конфи?
Здравствуйте, да можно, уварите только посильнее, так как в замороженной ягоде часто больше влаги. Можно этот слой вообще пропустить, он очень тоненький
Большое спасибо за рецепт только одно дайте розмер флрмы и как правильно заменить листовой желатин на простой!?
Форма 27х20 см, порошковый замочить в воде в пропорции 1:6, где 6 вода
А выглядит квадратной форма🤔
@@nataliaburlakova8258 🤷🏻♀️ а нет)
Здравствуйте! А подойдёт ли вкус клубника и фисташковый мусс?🤔
Подойдёт, это же классическое сочетание🧨
А место мендальной муки можно заменить?
Валерия Шатаева в этом бисквите она важна, можно взять молотый миндаль. Или испечь любой другой привычный вам бисквит🙌🏻
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой силы ваш желатин?
Добрый день! Около 170, у меня упаковки к сожалению нет
А можно вместо желатина исполтзовать агар?
По этому рецепту нет, к сожалению. Агар на других температурах работает и пропорции другие будут
Здравствуйте,подскажите,а сахар в компоте и мусс разве не нужен,это же кисловато будет?
Здравствуйте, а можно ли хранить в морозилке? И если да, то сколько?)
Здравствуйте, да, можно, до 3х месяцев, но желательно в контейнере, чтобы не было заветривания и запахи посторонние не проникали
@@Fayagotovit спасибо большое😍
А насколько сильно должно остыть пюре перед смешиванием со взбитыми сливками? До комнатной температуры?
Кузнеченкова Юля градусов 35-40 уже будет достаточно
@@Fayagotovit спасибо!
Скажите пожалуйста какая сила вашего желатина?
У меня листовой Ewald упаковки нет, но обычно он 160-170 блум
@@Fayagotovit Огромное спасибо😘💕
Ого себе тортик ток,клубники надо 1550😮
А сахар в мусс не надо добавлять? Не будет ли кисло слишком?
Мусс скорее нейтральный, клубника сладкая, не кислая. Но сахар тут будет уместен, можете добавить в пюре по вкусу
Скажите, пожалуйста, а после разморозки верхний слой желе не потечет? Не раз читала, что такие пирожные именно из-за желе не замораживают
Тут во всех слоях желатин. Это стандарт для муссовых пирожных. Верхний слой не течёт. Отлично дефростируется. Желе может быть с разным количеством и силой желатина.
Спасибо за быстрый ответ))
@@user-yl8xg7ct5k 🌸🌸🌸
А как сделать если желатин в порошке ? Какие пропорции воды?
стандартные пропорции 1:6, пропустила ваш комментарий
Миндальную муку можно заменить на обычную? Какой размер формы?
Форма 27х20см. Можете в блендере миндаль пробить. Желательно не заменять, миндаль не содержит глютен и такой бисквит совсем иначе себя ведёт. Но вы конечно, можете попробовать🤗
Спасибо!
Сколько штук пироженых у вас получается из этого количества продуктов???
У меня 16-18 выйдет, но можно более короткими нарезать
Здравствуйте.
Какой размер формы? Спасибо
Здравствуйте, 27х20 см
Какой диаметыр у рамы?
27х20 см
На видео кажется что форма квадратная. 27*20 см - не ошибка?
Добрый день,скажите размер вашей формы. Спасибо
Добрый день! 20х27 см
Кто будет готовить этот тортик_пироженое,продукты скорее всего не правильно указаны,так как,сегодня приготовила его,кроме последнего слоя высота получается уже почти 10см ,а еще последний слой!😮