Муссовый торт «Клубника-Лимон»: клубничная прослойка, бисквит Джоконда, сливочный мусс и гляссаж
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort Сегодня готовим потрясающе вкусный муссовый торт «клубника-лимон». Для него мы приготовим клубничную прослойку, которая состоит из двух текстур, миндальный бисквит Джоконда, нежнейший сливочный мусс с лимонной цедрой и белым шоколадом и зеркальную глазурь для покрытия. Давайте начнём готовить!
______________________________________
►Другие рецепты тортов • Пошаговые рецепты торт...
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/...
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► Группа в ВК vk.hoch...
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (16 см):
Клубничное пюре - 300 г
Желатин (160 Блюм) - 20 г
Сахар - 70 г
Цедра половины лимона
______________________________________
БИСКВИТ (16 см):
Миндальная мука - 45 г
Сахарная пудра (1) - 40 г
Пшеничная мука в/сорта - 15 г
1 яйцо (кат. СО) - 60 г
Яичные белки - 40 г
Сахарная пудра (2) - 10 г
______________________________________
МУСС:
Белый шоколад - 130 г
Сливки 33-35% (1) - 130 г
Цедра половины лимона
Глюкозный или инвертный сироп - 40 г
Сливки 33-35% (2) - 140 г
Желатин (160 Блюм) - 7 г
______________________________________
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Сливки 33-35% - 160 г
Сахар - 150 г
Сироп глюкозы - 150 г
Белый шоколад - 150 г
Желатин 160 Блюм - 13 г
По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин
______________________________________
Торт 18 см, 1 кг
______________________________________
►инвертный сироп • Универсальный ИНВЕРТНЫ...
►сливки 33-35% из молока и масла • Жирные сливки в домашн...
►как работать со сливками 33-35% • КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Пра...
►таблица пересчета желатина dzen.ru/b/Yrr9...
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр zen.yandex.ru/...
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт #муссовыйторт #тортсклубникой
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
Спасибо, что проговариваете силу желатина! Это очень важно
Какая фантастика!!! Спасибо огромное, ПРЕКРАСНАЯ Людмила.
Смотрю и любуюсь!❤👍👍👍
Изогнутая ложка - агонь!!!
Классный рецепт, благодарю!
Людмила, спасибо Вам за Ваш труд❤ Ваши рецепты, грамотная подача информации, хочется творить вместе с Вами! Спасибо🙏💕
Спасибо огромное
Умничка! С Вами не страшно создавать красоту ❤❤❤
Ура! Наконец-то дождалась рецепта этого торта. Обязательного его приготовлю. Спасибо Вам огромное, за новые и вкусные рецепты ❤❤❤
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю! ❤🎉
Торт получился. Я его в морозилку поставила ...торт- мороженое. Ну очень вкусно!!!
Все ясно и четко обяснили.👍 Блогодорю🌹
Привіт з КИЄВА! ДЯКУЮ!
Спасибо, попробую и этот рецепт, выглядит вкусно !👍
Обалденный рецепт! Тортик - чудо! Большое спасибо! Сделаю обязательно ( как раз есть все ингредиенты)! Всем хорошего настроения и удачи! Ждём новых рецептиков!
Красота! ❤❤❤ Спасибо за рецепт! 💖😍🥰
Приыет из Азербайджана🌹 Рецепты всегда супер👍
❤❤❤ какая прелесть,спасибо за то что делитесь прекрасными рецептами,спасибо за ваш труд
Спасибо за грамотную подачу материала, сколько по времени составляет полная дефростация?
Я б с удовольствием продегустировала. Кто готовит зовите в гости😂
День добрый, рецепт очень интересный. Есть небольшой вопрос, можно ли добавить сок лимона в основной мусс? Хочется добавить лимонности)
Сыроедный торт врядли моожет состязаться с таким! Но я бы с удовольствием его предпочла ,! А то после такого надо точнок доктору!
Здравствуйте,Людмила.Торт по вашему рецепту получился очень вкусный и нежный.В меру сладкий и всем очень понравился.У меня вопрос:"При разрезании у кусочка слегка отхоходят друг от друга клубничные прослайки,что я сделала не так?"Сам торт хорошо застыл,прекрасно держит форму и глазурь зеркальная получилась.❤
Здравствуйте! Очень рада, что тортик всем понравился!🤗❤️ Спасибо Вам огромное за отзыв!🌺 Прослойки отходят друг от друга из-за образовавшегося конденсата. Действовать нужно быстро: Достали из морозилки замороженную начинку и быстро нужно выкладывать взбитое желе. Тогда не будет отслоения. Готовьте с удовольствием!
Большое спасибо❤
Людмила, а можно в муссе использовать просто сахар вместо сиропа?
У вас погружной блендер Bamix, а обычным блендером получится взбить глазурь, чтобы не было пузырей?
Здравствуйте! Подскажите, как можно эту глазурь сделать на тёмном шоколаде? Нужно ли менять пропорции? Или можно просто заменить белый на тёмный/молочный? :)
Благодарю за ответ!
Добрый день. Приготовила впервые инвертный сироп по вашему рецепту. Но пена после добавления соды так и не исчезла. Можно ли как то спасти этот сироп? Можно ли использовать его для приготовления карамели? Или лучше переделать? Спасибо.
👍👍👍👍👍🍓🍓🍓💯❗️
все делала точно по рецепту, но мусс получился очень жидким (желатин брала порошковый, но разводила в точной пропорции по таблице), что может быть не так?
Рецепты хорошие,но для меня сложновато.
Да уж,много заморочек. Пойду в кондитерку,куплю пару кусочков😊
Красиво но вредно !...а рискните сделать сыроедный торт... так много рецептов я думаю вас красиво получится!
Спасибо большое