เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- เค้กยอดฮิตมาแล้วจ้าาาาา อร่อย เข้มข้น ทานได้ทุกเพศทุกวัย จะทำเป็นถ้วยก็ได้ หรือเป็นก้อนก็ได้ตามแต่สะดวกเลยจ้า เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเป็นเค้กพื้นฐานอีกเมนูที่คนทำเบเกอรี่ควรทำน้าาาา
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำเปล่า 75 กรัม
น้ำมัน 95 กรัม
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้านิ่ม
นมสดจืด 370 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
เนยสดเค็ม 75 กรัม
Serving: 13cups Foil container no.4618
Ingredients:
Chocolate Chiffon Cake
Egg Yolks 3 (no.1)
Sugar 100 grams.
Evaporated Milk 50 grams.
Water 75 grams.
Vegetable Oil 95 grams.
Cake Flour 125 grams.
Cocoa Powder 40 grams.
Baking Powder 1 teaspoon
Salt ¼ teaspoon
For Meringue:
Egg Whites 3 (no.1)
Sugar 60 grams
Cream of Tar Tar ¼ teaspoon
Chocolate Sauce
Milk 370 grams.
Cocoa Powder 25 grams.
Sugar 100 grams.
Corn Flour 20 grams.
Agar Powder ½ teaspoon
Salted Butter 75 grams.
Directions
1. In a bowl add Yolks and sugar, mix together. (Do not add sugar into yolks without mixing, it will make the yolk into hard lumps.)
2. Whisk yolks until pale yellow. Then add vegetable oil, evaporated milk, water. Well combined.
3. Sifted all dry ingredients (Cake flour, Cocoa powder, Baking powder, salt) into the mixture. Mix them well together. Set aside.
4. For the meringue, Add egg Whites into clean bowl, add cream of tar tar.
5. Whisk the egg white with low speed until becomes foamy.
6. Increase speed to medium, slowly sprinkling in sugar, add in gradually. Whipping on medium speed until stiff peaks form. Set aside.
7. In yolks batter, add in 1/3 of meringue. Fold in gently, do not over mix. Then fold in the rest well combined.
8. Scoop in batter, half of the foil container.
9. Oven 170 degrees Celsius. Bake for 15-20 minutes.
10. Remove from tray immediately to prevent the cake from shrinking. Leave it to cool.
11. For the Chocolate sauce, add milk into a pan, pour some milk to dissolve the corn flour. Set aside.
12. Add cocoa powder, agar powder, sugar, mixing all together.
13. Turn on the medium heat, stir until boiling. Then add corn flour mixture.
14. Keep stirring until thicker for 1-2 minutes to cooked the corn flour.
15. Remove pan from the heat, add salted butter. Mixed well.
16. Pour sauce over the cake while it still hot.
FB : เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN
IG : chefnun_iamchefnun
Line : @sosweetbychefnun
สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ถ้วยฟอยล์ขนาดนี้ถ้าทำขายถ้วยละเท่าไรคะ
ขอขอบคุณ
ลองทำแล้วค่ะ ตัวเค้กดีค่ะนุ่ม แต่ตัวช็อกโกแลตหน้านิ่มหวานมากเกินไปน่าจะต้องลดน้ำตาลออกครึ่งนึงเลยค่ะ ขนาดตัวเองเป็นคนกินหวานนะคะ
สอบถามหน่อยค่า ถ้าเราลดน้ำตาลลง เนื้อสัมผัสมันจะแตกต่างไปมั้ยคะ / ขอบคุณค่ะ
ดูจนจบเลยคะเดียวจะไปลองทำตามนะคะ
เมื่อวานได้ลองทำสูตรนี้ นุ่ม อร่อย หวานลงตัวมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆจากเชฟนุ่นด้วยนะคะ😋😋🥰🥰
ลองทำแล้ว สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆจากเชฟนุ่นมากค่ะ
รข😊😊😊😊😊
ชอบเชฟนุ่นมากถึงมากที่สุดดูคลิปทุกวันแต่ไม่ได้คอมเม้นค่ะ,น่ารักทั้งการพูด,การทำ,น่ารักไปหมด,ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
อร่อยมากกกกตัวซอส ลดน้ำตาลจากสูตรลง40กรัม กลัวจะหวานไปค่ะ☺️ พอมากินคู่กับตัวเนื้อเค้กแล้ว หวานพอดีเลย
ได้ทำตามแล้วค่ะ แป้งแข็งไปหน่อย ไว้จะพยายามให้ดรขึ้นค่ะ ขอบคุณนะคะ
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ มีความเข้มข้นทั้งเค้กและหน้านิ่ม เค้กฉ่ำมาก ขอบคุณสูตรดีๆของเชฟค่ะ
อยากทราบเรื่องโถผสมขนาดต่างๆเชฟหาซื้อที่ไหนค่ะ อันที่เชฟใช้ มันมีที่จับกระชับมือดีมากค่ะ หามาหลายที่แล้ว ขอบคุณมากค่ะ
+1 หาอยู่เช่นกันค่ะ
Shopee Lazadaมีครับ เพียบ หลายแบบหลายขนาด
ขิบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ ที่แบ่งปันความรู้ค่ะ ได้ทำตามหลายคลิปแล้วค่ะ ชอบทุกคลิปค่ะ
ชอบเวลาเชฟนุ่นชิมอ่ะค่ะ มันน่า.....ทานไปซะหมดทุกอย่าง ขอบคุณสูตรนะคะ
ลองทำตามแล้วค่ะอร่อยมาก หวานพอดีเลยค่ะ
วันนี้ลองทำตามเชฟ ใส่พิมพ์ 1|2 ปอนด์ ออกมาอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ถ้าทำ1ปอนด์มันพอมั้ยคะ
มายืนยันค่ะ ซอสหน้านิ่มสูตรเชฟนุ่นอร่อยจริงค่ะ
ถ้าใช้ถาดกกลม กี่ปอนด์คะ แล้วอบไฟเท่าไร ใช้เวลาเท่าไรคะ
ลองมาหลายสูตรค่ะ.... สูตรของเชฟนุ่นเริ่ดสุดแล้วค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะสูตรนี้อร่อยสุดๆค่ะ
ลองทำแล้วคะสูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ
เป็นคุณครูคนเดียวในยูทูปที่ป้าทำขนมออกมาได้อร่อย..โดยทำตามครั้งแรกก็ออกมาดี
คุณนุ่นคะ ซอสช้อคโกแลตกับตัวราดหน้านิ่ม ต่างกันยังไงหรอคะ
ทำขายแล้ว ขายดีมากเลยค่ะ ขอบคุณเชฟมากค่ะ
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ทำง่ายมากด้วย เทคนิคคือตีเมอแรงค์ให้เป๊ะ และใช้ผงโกโก้สีเข้มจะได้รสชาติเข้มนัวมาก ขอบพระคุณเชฟนุ่นมากนะคะ❤
ใช้น้ำมันอะไรค่ะ
supakit rattanawichian น้ำมันรำข้าวคิงค่ะ
ทำแล้วเนื้อเค้กมันแน่นๆหนักๆ ไม่นุ่มๆเลยค่ะ รบกวนผู้ช่วยตอบหน่อย อยากรู้สาเหตุว่าตีเมอร์แรงนานไป หรืออบนานไป ไฟแรงไป อบไฟ180-200องศา(เตาอบเราไฟไม่ค่อยนิ่ง) อบไฟบนล่าง10น. แล้วไฟล่างอีก10น. เราใช่น้ำมันพืช มันได้ไหมคะ
@@supakitrattanawichian5940เท่าที่ลองทำมาเเนะนำให้ใช้ น้ำมันดอกทานตะวัน/น้ำมันคาโนล่าจะออกมาดีกว่านะคะ ขออนุญาตตอบแทนนะคะ
ลองทำตามสูตรเชฟนุ่นแล้วค่ะ ตอนแช่เย็นคือฉ่ำมากค่ะ ที่บ้านก็ชมว่าอร่อยมากค่ะ ❤️
สูตรนี้ดีมากค่ะ ทำกินเอง จนได้ทำขาย ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆเลยค่ะ
ขายเท่าไหร่หรอคะสนใจทำขายบ้าง
ดูมาวิธีทำขนมมาหลายวีดีโอค่ะ แต่ชอบวีดีโอของเชฟนุ่นสุดค่ะ เพราะอธิบายดีมากและทำตามง่ายด้วยค่ะ
วันนี้เพิ่งลองทำ สูตรนี้อร่อยมาก เนื้อเค้กนุ่มมาก ไม่หวานมาก ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ🙏🏾
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Tukta Tukta รบกวนขอสูตรนี้ขอเชฟนุ่นได้มั้ยคะ พอดี หาไม่เจอเลยคะ
Korrakot Ramsranoi สูตรอยู่ใต้คลิปค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำแล้ว เนื้อนุ่ม และรสชาดอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณนะคะ ทำตามแล้วอร่อย เค้กนุ่มหน้านิ่มเนียนอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณนะคะ. ทำตามง่าย ดูไม่ยุ่งยาก
ทดลองทำแล้วค่ะมีแต่คนบอกว่าอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ😘😘
พึ่งหัดทำขนม พึ่งมีเตาอบ อบครั้งแรกวันนี้สูตรนี้เลย ทำง่าย เข้าใจง่าย ^^
ต้องวอร์มเตาก่อนไหมคะ
@@อุทิศห้วยใหญ่-ข3ม วอมค่ะ
เพิ่งลองทำ.. อร่อยค่ะ.. มือใหม่.. ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเชฟนุ่นนะคะ ทำเสร็จแล้ว อร่อยมากเลย💕💕
ลองทำเเล้วอร่อยค่ะ หวานน้อย แต่หน้าเค้กหนูมันเเตกมากเลยค่ะ ไม่สวยเนียนตอนอบเสร็จ ต้องแก้ตรงไหนดีคะเชฟ
น่ารัก น้องนุ่น ทานอะไรก็น่าทานด้วยไปหมด ชอบทำและชอบทานเบเกอรี่เหมือนกันค่ะ น้องนุ่นอธิบายละเอียด บอก trick ด้วย ชอบดูค่ะ
คึคคครนนยยยบบบจจ😅😊😊ยขบบขบล
ทำแล้วค่ะ อร่อยมาก เอาไปให้คนอื่นชิม จนชมว่าอร่อย มาติดต่อไปขายที่ร้านเลย😊
ลองทำแล้วค่ะ...เนื้อเค้กแฉะไม่แห้งและหดตัวค่ะทำไงดีค่ะ
ยังไม่สุกค่ะ
สูตรนี้ทำได้จริงอร่อยมากค่ะ แต่ตอนเทหน้าช้าไปนิด ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ
ลองทำแล้วค่ะเชฟ คุณแม่ชมว่าอร่อยมาก
ธัญวรรณ กิ่งทัพหลวง รบกวนขอสูตรได้มั้ยคะ พอดีหาสูตรไม่เจอเลยคะ
ลองทำวันนี้ สูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไร อบกี่นาทีคะ
ลองทำตามแล้ว อร่อยค่ะ ไม่หวานมาก แต่หน้าไม่เงาอ่ะค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะเชฟนุ่น สูตรขนมของเชฟอร่อยมาก มีอาชีพดีๆเพราะเชฟเลย ♥️♥️♥️♥️
เราไม่เคยทำขนมนะ แต่อยู่ๆก็อยากกิน เลยหาสูตรเลยลองทำสูตรนี้ผลปรากฏว่า อร่อยมากกกกกกกก ยิ่งแช่เย็นยิ่งฟินมาก ฟินมากๆ. 🥰🥰
ทำดูแล้วอร่อยค่ะ แต่ทำไมเชฟนุ่นไม่เคยตอบคำถามเลยอ่ะคะ สงสัยค่ะ😊😊
ไม่อยากตอบคนมันเยอะครับ
เขาทำให้ดูบอกสูตรก็ดีเท่าไหร่แล้วคะ บางคนเขาไม่บอกนะคะ
@@MrsMMurr เค้ามาลงแบบนี้ก็ต้องทำต้องบอกสูตรอยู่แล้วมังคะ เป็นอาชีพของเค้า แต่เห็นคลิปท่านอื่นๆตอบคำถามสมาชิกอ่ะค่ะ ก็เลยคิดว่าถ้าตอบก็น่าจะดี คนอื่นก็ได้ความรู้ไปด้วย
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ❤️
ถ้าไม่ใส่ผงโกโก้ในเนื้อเค้ก ต้องเพิ่ม ลด อะไรบ้างคะ
ทำตามแล้วค่ะ เนื้อเค้กฟูเบา อร่อย แต่หน้าส่วนตัวคิดว่าเค็มไปนิด หรือเพราะคนนานรึป่าวไม่แน่ใจ หน้าหนืดไม่ค่อยสวยค่ะ แต่โดยรวมอร่อยค่ะ ขอบคุณสูตรค่ะ ทำตามง่ายมากเลย ♥️
วันนี้ลองทำตามสูตรแบบเป๊ะๆ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนคือนิ่มมาก และมีรสชาติกำลังดี อร่อยมากคะ
อร่อยไหมคะ ว่า ทำตามอยุ่
ขอบคุณมากนะคะเชฟ ทำขายมีแต่คนชมว่าอร่อยค่ะ
สามารถนึ่งได้มั๊ยค่ะ
ลองทำแล้ว เนื้อเค้กนุ่มมาก แต่สำหรับเราหวานไปนิดนึงค่ะ
สว้สดีค่ะคุณนุ่มสูตรนี้
ถ้าไม่มีเตาอบใช้นึ่งได้มั้ยคะ
นึ่งได้ค่ะ ไม่มีปัญหา
ตอบแทนนะคร่ะเพราะทำกินแล้ว
ทำแล้ว สำเร็จค่ะ ขอบคุณเชฟนุ่น จากมือใหม่
เชฟนุ่นสอนทำเค้กชาเย็นและเค้กส้ม ด้วยเตาอบด้วยสิคะ
เพิ่งเริ่มหัดทำค่ะ ชอบที่บอก tips ขณะทำไปด้วยได้ความรู้เยอะมากค่ะ :)
อยากให้เชฟนุ่น ช่วยบอกค่าของเหลวเป็น ml คะจะดีมาก ทุกคลิปมีประโยชน์มากคะชอบมากก
ml=กรัมเลยค่ะ เท่ากัน
202_28_พิชามญชุ์ ศุภลักษณ์__อลิน ถ้าไม่ใช่น้ำเปล่าบริสุทธิ์ ml จะไม่เท่ากับกรัมนะคะ เพราะของเหลวแต่ละอย่างมีความหนาแน่นไม่เท่ากันค่ะ
@@thippawankaewtinnakorn6820 ขอบคุณค่ะ ความรู้ใหม่เลย นี่นึกว่าเท่ากันมาตลอด แหะๆ
ขอบคุณคับเชฟนุ่น... มีความสุขทุกครั้งเมื่อชมคลิปของเชฟ
ถ้าอบด้วยหม้ออบลมร้อนต้อง อบกี่องศา กี่นาทีค่ะ 🙏
ลองทำแล้ว สูตรนี้อร่อย รสจัด แต่ปริมาณหน้านิ่มไม่สมดุลกับตัวเค้กที่ทำออกมา
หน้าได้น้อยกว่าตัวเนื้อเหมือนกันมั้ยคะ
ะกแเาสนนรรยขยข😅
สูตรนี้ทำใส่ถาด8*8ได้มั้ยคะ ต้องเพิ่มสูตรมั้ยคะ
อยากทราบด้วยค่ะ พอดีมีถาด8*8 ใช้ได้ไหมคะ
พึ่งดูคลิปคุณนุ่นค่ะ ลองหัดทำตามครั้งแรกค่ะ ผลออกมาอร่อยฟินไปเลยค่ะ นุ่มและหวานกำลังดีค่ะ คำถามค่ะ
1.ถ้าใส่กลิ่นวนิล่าเพิ่มได้ไหมค่ะ? 2.ใส่ช่วงไหนค่ะ?
ทำเค้กปอนด์ได้กี่ปอน์ดคะ ต้องอบแบบรองน้ำไหมคะ
อร่อยสุดเลยค่ะ สูตรนี้มีแต่คนชม
น้องเชฟ..ทำขายรึป่าวค่ะเห็นเยอะจัง อยากขอซื้อค่ะ?น่ากินจัง
ลองทำแล้วอร่อยมากจ้า เนื้อนุ่ม เนียนสวย แต่เพิ่มน้ำตาลอีกนิดหน่อยจ้า
สูตรนี้เอาใส่พิมพ์ 2 ปอนด์แทนใส่ฟอยล์ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ลองแล้วค่ะ เปลี่ยนชอคเป็นกาแฟ อร่อยมากกกกค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ปอนด์ครับผม
ขอบคุณนะคะ ทำตามสูตรนี้แล้ว อร่อยมากเลยค่ะ ^^
ขอสูตรผสมหน่อยได้มั้ยครับ ดูตรงไหน
สูตร 3 ปอนด์เพิ่มเท่าไหร่ครับ
ทำแล้วขนมปังนุ่มมากค่ะ
น้ำมันที่ใช้คือน้ำมันอะไรค่ะพี่นุ่น???
ใช้ไข่เบอร์ 2 ได้ไหมคะ ที่บ้านมีเยอะมาก
สอบถามค่าถ้าเราทำครึ่งสูตร. ส่วนผสม. หาร2. ทั้งหมดใช่ไหมคะ. แล้วไข่ไก่. ใช้กี่ฟองถ้าเราทำครึ่งสูตร
เวลาทำซอส ใช้วิปครีมกับแป้งกวนไส้ได้มั๊ย
ถ้าเอาสูตรนี้มาทำเป็นเค้กปอนด์ จะได้ปริมาณกี่ปอนด์หรอคะ
2 ค่ะ เคยใส่ 3 ปอนด์แล้วเค้กเตี้ยค่ะ 2 ปอนด์น่าจะพอดี
@@กมลรัตน์โคจรนา ขออนุญาติถามต่อค่ะ อบ 2 ปอนด์ ใช้เวลาเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อร่อยมากเลยค่า
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆน่ะคะ🙏อร่อยมากคะ
ลองเอาสูตรนี้ไปนึ่งออกมาอร่อยมาก ขอถามหน่อยคะจะเป็นอะไรปะคะ จะเก็บไว้ได้นานมั้ย
สอบถามหน่อยค่า นึ่งกี่นาทีคะ
ดูข่าวสดช่อง one วันจันทร์ที่ 6จันทร์ที่ 6 พฤษภาคม
🙏อร่อยมากค่ะทำตามทุกขั้นตอน👍👍
ถ้าแป้งข้าวโพดไม่ใช้ ใช้แป้งกวนไส้ได้ไหมคะ
ใช้ได้คะ
ทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ
คุณนุ่นคะ รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าอบโดยใช้พิมขนาด2ปอนด์ ใช้ไฟเท่าไหร่คะ และอบกี่นาทีคะ.. ขอบพระคุณมากค่า
สวัสดีจ้าเชฟคนสวย
อยากถามว่าทำไมต้องใส่ผงวุ้นด้วยคะ
อยากรู้อะค่ะว่า ถ้าเราให้เนยเเทนน้ำมันมันจะเป็นยังไงอะคะเเล้วทำได้ไหมคะ
ทำได้ค้าบ
ขอบคุณนะค่ะเชฟนุ่น วิธีการทำเข้าใจง่าย ทำแล้วอร่อยด้วยค่ะ
ลองทำตามเชฟนุ่น อร่อยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ❤️
น่าทำตาม น่ากินมากค่ะ
อยากได้ที่ตักแบบนี้ เลยตามบ้างค่ะ ตักทีไรหกเลอะทุกที
เป็นอีก1คนที่มีอาชีพเพราะเชฟนุ่นค่ะ
ขอบคุณมากๆๆๆๆ
สูตรได้กี่ถ้วยค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ นุ่มมาก ละมุนลิ้นมาก ขอบคุณมากค่ะ
อยากเปลี่ยนตัวเค้กเป็น วนิลา ต้องปรับส่วนไหนบ้างค้ะ
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยจริง 💕💕
ขอบคุณมากๆนะคะ
ครูที่ดีที่สุด 😍😍😘😘🙏🙏
แป้งข้าวโพดคือ corn starch หรือ corn flour หรอคะ พอดีเพิ่งหัดทำขนมค่ะ^^ ไม่ค่อยรู้เรื่องเท่าไหร่
ถ้าในเชิงขนม ใช้ได้ทั้ง2ชนิดจ้า