MERINGUE ROLL. HEALTHY RECIPES
HTML-код
- Опубликовано: 22 дек 2024
- Our channel with recipes in English is here:
/ @artemhelen
***************************************
In this video, I will share with you the recipe for the most summer and light healthy dessert! Meringue roll with strawberries. In the summer, as soon as there is a real delicious strawberry, I am happy to prepare this incredibly airy and light dessert.
A healthy version is prepared quite easily, and it turns out very tasty, if you know some secrets!
In the description:
Ingredients for the cake:
Proteins (WITH 5 PCs) 190g
Erythritol 60 g ru.iherb.com/p...
Prebiotic 16 g
Lemon juice 6 g
Corn starch 12 g
Ingredients for cream:
Soft cottage cheese (ricotta) 475 g
Dry (skimmed) milk 70 g ru.iherb.com/p...
Sweetener 16 g
Lemon juice 6 g
Salt 1 g
Natural vanilla extract 2 g ru.iherb.com/p...
Water 30 g
Gelatin 5 g
Strawberry 200 g
Decor:
Soft cheese Ricotta 200 g
Sweetener 4 g
Strawberry 100 g
Mint leaves
Where to use egg yolks: apricot tart Recipe • ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ ПП ...
Я приготовила этот меренговый рулет! Шикарный! Невероятно вкусный! Калорийность потрясающая! Я в полном восторге! Лена, ты волшебница!
Спасибо большое за добрые слова, Регина🤗
Меренговый рулет бесподобный! Я даже не подозревала, что это настолько вкусно! Благодарю от всей души!
Классно! Рада, что вам понравился рецепт меренгового рулета!
Елена, спасибо большое за рецепты. Много искала пп рецептов выпечки, но все как правило не бесплатно. Огромное Вам спасибо за Ваш труд, все просто и доступно
На здоровье, Надежда! Да, бесплатных действительно хороших, проработанных пп-рецептов пока в интернете крайне мало. Поэтому я и решила создать этот канал🙂
@@lenappkonditer спасибо. Удачи Вам и новых рецептов!!!
Спасибо за рецепт меренги без сахара! Несколько раз уже пекла, вкусно! С кремом не заморачиваюсь - всбитые сливки или взбитая жирная сметана. Можно творожный сыр добавить к сливкам. А дальше, как в анекдоте).. К оставшимся желткам добавила пару яиц и испекла шикарный бисквит. К бисквиту приготовила пару фруктово-ягодных муссов и собрала офигенный торт!))
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал, Татьяна!
Леночка спасибо большое за рецепт. Благодаря вам люди узнают о вкусностях, которые не только полезны, но и вкусны
И красиво 😍
На здоровье, Анжела!
Леночка, вы просто волшебница! Нет слов, восторг! 😍😘😋👌🍰🍰🍰
Александра, спасибо большое за добрые слова 🤗
Приготовила меренговый рулет. Сын сказал божественно вкусно. Спасибо большое вам за рецепт. Однозначно подписываюсь
Рада, что рецепт меренгового рулета понравился! Спасибо за подписку и тёплые слова, Ляйсан!
Спасибо Леночка, вы для меня находка
Как приятно! На здоровье, Юлия🤗
Лена, благодарю твоим подробным инструкциям, я с легкостью приготовила этот меренговый рулет! Он вкуснейший! У тебя действительно супер полезеый канал! Каждый рецепт - это шедевр!
Света, спасибо большое за добрые слова 🤗 рада, что вам понравился рулет!
Рулет очень плнравился! И калорийность великолепная!
Всегда с предвкушением жду твои видео, потому что знаю - рецепт будет великолепный! И твой позитивный и добрый характер мне очень нравится! Твой канал лучший!
🙏🏻🤗 Спасибо большое, Света, за добрые слова! Отличного вам настроения 🌷🌷🌷
Леночка Здравствуйте! Радуйте... Радуйте нас ещё больше своими шедеврами. Это очень здорово. 👍
Олечка, спасибо за ваши теплые комментарии❤️ Много всего ещё в планах снять для вас!
Лена, мне так нравится как ты с душой рассказываешь о пп десертах! Ты такая приятная и милая! И рулет у тебя естественно получился волшебный!
Спасибо большое, Алёна, за добрые слова ☺️
Елена супер я раньше делала простой не диетический теперь я надо что есть и нам побаловать себя спасибо огромное 👍👍👍👍
Супер! Готовьте с удовольствием, Александра🤗
Леночка, спасибо огромное за такой шикарный десерт,готовлю второй раз. Он просто бомбический😘😘😘
Рада, что рецепт меренгового рулета вам нравится! Спасибо за тёплые слова, Венера!
Вы так классно готовите. Вы просто супер.
Большое спасибо за комплименты, Валентина! ❤
Леночка огромнейшее спасибо за рецепт! Благодаря вам, я перестала портить продукты для пп выпечки и десертов🙂
Этот рулет великолепен. Я правда без ягодного слоя делала, дети не любят их)
На здоровье, Елена! Как я рада, что вам понравился рулет! Безумно приятно получать такие комментарии🥰
Рулет этот я приготовила позавчера ... Леночка, ну было очень вкусно! Ты все очень доступно объяснила в видео, поэтому приготовить его не составило особого труда!
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Я очень рада вашим отзывам!
Вчера приготовила рулет. Получился очень нежный и для меня очень сладкий. Рулет вкусный, но хруста меренги нет. Лена, спасибо.
Леночка, спасибо вам за ваши рецепты. Вы просто умничка, всё доходчиво объясняете!💞🌷
Приготовила рулет, это прото бобма. Лёгкий, вкусный, просто обалденный👍💥🌺
🙏🏻❤ Спасибо большое за добрые слова, Света!!! Рада, что понравился рулет 🤗
Лена, благодарю вас за подробное описание и демонстрацию вашего рецепта! Я попробовала приготовить и у меня получилось !!!! Вас приятно смотреть и конечно же пробовать что то новое. Давно хотела научиться готовить меренговый рулет. Успехов вам и творческого вдохновения!!!!
🙏🏻❤ Екатерина, спасибо большое за добрые слова и пожелания! Очень рада, что рулет вам понравился!
Очень удивительные рецепты и все очень вкусно. Большое спасибо
На здоровье, Юлия🤗 Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Спасибо Елена. Готовлю по Вашим рецептам. Не все получается, но я стараюсь. Очень мотивируют Ваши видео и их подача. ❤
Добрый день! Рада, что готовите по моим рецептам! Спасибо за тёплые слова, Наталья! ❤
Шикарный десерт! Лена, этот меренговый рулет очень вкусный! Благодаря тебе моя семья кушает вкусные и полезные десерты! Спасибо тебе!
Как я рада, Регина!!! На здоровье!
Добрый вечер, Лена.
Не так давно я подписалась на Ваш ютуб-канал. Мне понравились Ваши ПП рецепты. И я попробовала сделать «Меренговый рулет с клубникой» и мне он очень понравился, а особенно, крем.
У Вас большое разнообразие переделанных рецептов на ПП, в кондитерских изделиях.
Мы очень любим сладкое, но и хотим следить за здоровьем и фигурой, и вы очень в этом нам помогаете.
Большое Вам спасибо, за то, что Вы щедро делитесь рецептами. В одной мудрой книге есть такие слова: «Один щедро даёт, а у него становится еще больше…Щедрый человек будет преуспевать, и кто поит других, тот и сам будет напоен».
Лена, желаю Вам дальнейших успехов в Вашем деле.
Здоровья Вам и Вашей семье.
Здравствуйте, Екатерина! Как приятно знать, что мои рецепты вам полезны! Спасибо большое за добрые слова и пожелания🥰🙏🏻 Отличного вам настроения!
Меренговый рулет получился просто фантастически вкусный! Я готовила с вишней замороженной! Калорийность ошеломительно низкая! Это рецепт бесценный, настоящий шедевр кулинарии! Попробую приготовить рулет ещё и с бананом!
Отличный выбор начинки, Елена! Рада, что вам так понравился рулет😀
Только что приготовила этот рулет, желатин не добавляла так как плотная рикотта, вместо ягод- персик и нектарин мелко порезала, остальное по рецепту! Все получилось с первого раза 🙌 и это очень вкусно 🤤 воздушное, хрустящее пирожное!) Лена, огромное Вам спасибо, за такие классные рецепты!!!
Супер! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Анна!!!
Благодарю вас за столь классный рецепт! Обязательно приготовлю❤❤❤ это самый классный пп рецепт меренгового рулета👍👍👍👍
На здоровье, Эльмира! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Леночка, добрый вечер! Если можно дам совет-белки с эритритом и сахзамом можно прогреть на водяной бане до полного растворения и потом взбить, это для тех у кого нет кофемолки🙈🙈🙈, как у меня❤️❤️❤️рулет-🔥🔥🔥
Добрый вечер, Екатерина! Спасибо, думаю, кому-нибудь пригодится👍🏻 Рада,что вам понравился рулет!
Меренговый рулет получается очень вкусный! Калорийность великолепнейшая! Лена, я восхищаюсь тобой и твоими рецептами! Твой канал - это огромная редкость для ютуба!
Галина, как приятно, спасибо, что делитесь впечатлениями 👍
Однозначно лайк тебе, Лена! Рецепт великолепный! Я бы даже сказала уникальный рецепт!
Спасибо за добрые слова, Катя🙏
Леночка, вы такая умница! Я подписалась на ваш канал. Смотрю и наслаждаюсь. А у вас есть рецепты каких нибудь батончиков, бар, и ещё безлактозные крема. Спасибо большое за ваш труд.
Спасибо за комплимент, Нина! На канале у моего мужа Артёма есть рецепты батончиков: ruclips.net/video/XplZq5j1bAw/видео.html
Не открывается ссылка. Стоит, что это приватные видео.
Леночка, Вы бооольшая умница🥰Огромное спасибо за великолепные рецепты💕
Большое спасибо за комплимент, Анна! 💕
Меренговый рулет по твоему рецепту получается не только полезный, но ещё и супер вкусный! Я даже не ожидала, что он получится такой вкусный! Спасибо за рецепт, Лена! Я очень довольна!!
На здоровье, Алёна! Рада, что вам понравился рулет😀
Приготовила по Вашему рецепту. Очень красиво и вкусно. Для начинки использовала пюре маракуйи и джем из малины без сахара. Правда, забыла в крем желатин добавить. Но и без этого вышло очень здорово. Спасибо!!! Про эритрит не знала, теперь буду иметь ввиду.
На здоровье, Дарья! Маракуйя с малиной, наверно, очень вкусно😋 Крем без желатина не вытекал, но был довольно мягким, да?
@@lenappkonditer да, все верно. но по моим ощущениям, кислинки маловато получилось. пюре из маракуйи было жидковато, в следующий раз что-нибудь придумаю) еще раз благодарю!
Лена! Огромнейшее спасибо за рецепт, получился невероятно воздушный, нежный и безумно вкусный десерт, жду лето когда будут ягодки
На здоровье, Марина!!! Я очень рада, что вам так понравился рулет😀
Прекрасный рулет! Очень красивый и супер-низкокалорийный! Спасибо тебе, Лена, за этот чудесный рецепт!
На здоровье, Мария! Рада, что вам пригодится 🙂
Какая же красота, Лена! Через экран чувствую, что вкусно. Никогда раньше не готовила меренговый рулет, теперь точно попробую👍👍👍 Спасибо, от души🙏
Спасибо, Лилия, за добрые слова 🤗 готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Очень красивый рулет! Мне нравится! Лена, вы гений!
Спасибо большое за добрые слова, Евгения 🤗
Великолепный легкий десерт и по процессу приготовления и по калорийности! Вкус у него потрясающий! Отличное лакомство!
Супер! Рада, что вам понравился рулет😀
Благодарю за прекрасный рецепт. ❤️🌹
На здоровье 💁🏻♀️🌷🌷🌷
Я в полном восторге от твоих рецептов Лена! Ты такая умничка!
Спасибо, Анастасия! Отличного вам дня 🌷🌷🌷
Действительно полезный канал, такое разнообразие десертов! При просмотре Ваших рецептов, кажется, что всё получится! Буду пробовать)
Спасибо за добрые слова ☺️ Стараюсь объяснять все тонкости и возможные ошибки, чтобы у вас наверняка всё получалось😉
Леночка, спасибо Вам большое, это очень вкусно. 👍❤️🌷🌸 Готовила точно по рецепту, только клубники не было. Сделала курд по Вашему рецепту из замороженной черной смородины. Переживала, что в рулет меренгу не сверну, а все получилось. Я уже пробовала дважды готовить по другим рецептам, не получалось. Благодаря Вам поняла, в чем была моя ошибка. Оказывается я меренгу пересушивала, и давала ей полностью остыть, вот она в рулет и не сворачивалась, ломалась. Крем который Вы здесь предложили, очень гармоничен. Буду пробовать с другими ягодами, фруктами. Спасибо 🙏
На здоровье, Любовь! Рада, что вам понравился рулет! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями и пишете подробный отзыв🤗🌷🌷🌷
Спасибо вам огромнейшее за этот рецепт! Сегодня испробовала, просто бомба 🤩 я давно искала ПП вариант меренгового рулета, так как сама очень люблю этот десерт❤️вы просто супер 😘😘😘
На здоровье 🤗 Я очень рада, что вам пришёлся по вкусу рулет, я тоже его очень люблю. Спасибо за добрые слова!
Доброе утро, Лена! Ваши пп- десерты прекрасны! Просто находка! Подскажите, пожалуйста, сколько брать альбумина на это количество яиц? Желтки жалко.
Очень красиво 😍 тоже очень люблю такой крем 🤤 а бумага мне нравится Фрекен Бок
Спасибо! Мне кажется, он напоминает кремчиз по вкусу😋 К этой бумаге не прилипает выпечка?
Лена ПП Кондитер нет, отличная бумага)
Спасибо, буду знать!
Леночка, большое спасибо за такие видео-рецептики))
С ними готовить одно удовольствие 🌺👍🌸
На здоровье, Лидия! Рада, что вам нравятся мои рецепты! 🌷🌷🌷
Умница, красавица, ты молодец!!!
Большое спасибо за комплименты, Юлия!
Spasibo za resept .kak vseqda vse okurratno i krasivo.Udaci vam
На здоровье 🤗 Отличного настроения вам🌷🌷🌷
На днях приготовлю.Спасибо
Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Попробую приготовить, очень уж аппетитно выглядит! 😋
Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Лена, этот рецепт потрясающий! Такой меренговый рулет получается не только очень полезный, но ещё и безумно вкусный! Благодарю тебя!
Супер! Рада, что вам понравился рулет, Анна 🤗🌷🌷🌷
Отлично😊
Спасибо большое за рецепт! Приготовила, получилось очень вкусно🥰 скажите а пирожное Анна Павлова получится из таких белков?
На здоровье, Виктория! Получится и Павлова. Только я ее выпекаю на более низких температурах, 90-100С.
Я думала, что меренговый рулет это что-то очень сложное в приготовлении! А если внимательно смотреть твое видео и делать всё как ты готовишь, то приготовить такой рулет не составит проблем! У теб прекарсные видео, Лена, ты отлично все объясняешь! Умница!
Спасибо большое за добрые слова, Джамиля! Рада, что вам полезны мои видео😄
золотые руки
Спасибо!
Лена, эритрит можно ведь и на бане растворить. я обычную меренгу только так и делаю. она нежнее, чем с пудрой.
Конечно можно! Я предпочитаю смолоть в пудру сразу побольше и использовать по мере надобности. Для меня этот способ проще🙂 По качеству меренги разницы не замечала🤷🏻♀️
Лена, спасибо за такой лёгкий во всех смыслах рецепт ☺️, а поделиться пожалуйста рецептом в котором пригодятся желтки.
На здоровье, Варвара! В моем торте Абу-Даби есть очень вкусный лимонный курд на желтках 😋 он, кстати, прекрасно подойдёт в этот рулет вместо ягод!
Спасибо огромное за совет
Даже и не подозревала что есть такие чудесные десерты! Лена ты открываешь новый мир кулинарии для меня!
Лена здравствуйте, спасибо вам за ваше дело🤗🤗🤗🤗Подскажите пожалуйста, возможно ли слелать десерт макаронс на эритрите либо сах.заме?
🌸🌸🌸
@@ЕкатеринаМарказова честно, пока не пробовала делать, зная, как они бывают капризны даже в классическом варианте. Но, думаю, дойдут руки и до них👐 Тем более мука там уже ПП😁
@@lenappkonditer спасибо за ответ♥️
Это просто невероятно вкусный рулет. Крем просто божественный 🤤☺️ много делала уже ваших тортиков, и каждый кажется восхитительно вкусным, но этот рулет ….. выстрел в самое сердце 😃🫶🏼 хочу перевести на карту вам благодарность, за то что даёте возможность творить такие чудеса. Как это можно сделать ?
Наталья, просто невероятно приятно читать такие комментарии! Спасибо вам, что делитесь впечатлениями🤗
❤ Если Вы хотите отблагодарить меня, то можете перечислить любую сумму на:
1. Карту Сбербанка 2202 2004 7347 0837
2. ЮMoney: 410016326515797 (кошелёк моего мужа Артёма)
Заранее большое спасибо🙏🏻❤
@@lenappkonditer перевела 1000. Вы мой учитель. Спасибо вам большое ❤️ так много ещё ваших рецептов хочу приготовить, не могу остановиться. Получаются абсолютно каждый на 100%❤️ сердечная вам благодарность 🫶🏼
И я вас благодарю, Наталья🙏🏻❤🌷🌷🌷
И еще вопрос. На что ориентироваться при выпекании меренги? Я уже приготовила такой рулет! Очень вкусный! Однако на сахаре ориентируются на легкий хруст меренги, а тут получается мягкая. Так должно быть или температуру увеличить?
Здравствуйте, Лена!! Спасибо за ваши рецепты!!😍😍 а можно делать эотот рулет на альбумине?
Здравствуйте, Лина! Можно👍🏻 На здоровье🤗 🌷🌷🌷
Можно ли изменить режим выпекания чтобы верхняя корочка была хрустящие? Спасибо
Здравствуйте, спасибо за рецепт,получилось вкусно, но при заварачивании у меня треснул( почему?
Спасибо за рецепт🌹 Я сколько не пробовала приготовить меренговый рулет. На вкус получался больше белковый. Так и должно быть? Попробую по вашему рецепту🥰
На здоровье, Мария! Корж, конечно белковый, но, на мой вкус, в этом и прелесть😋 Очень уж он мягкий и воздушный ☁️
Здравствуйте, Лена. Очень нравится ваш канал, настоящая палочка-выручалочка. Многое уже готовила. Сегодня решила сделать этот рулет. Но у меня было рикотты250 гр 140 ккал и ещё мягкий творожок 250 гр по 65 ккал на 100 гр. То есть меньше калорийность у крема итоговая, чем у вас на одной рикотте. И то в итоге общая калорийность рулета вышло 100 ккал. Почему у вас 79 ккал?! Остальное все как у вас...
Здравствуйте, Алла! Да, это странно. У меня рикотта меньше калорийностью, если не ошибаюсь, 110 ккал. А также вы посчитали весь объем ягод? Ягоды имеют низкую калорийность😉
@@lenappkonditer да, все считала. Но скажу, вкусно!!! Все мои домашние лопали мой ПП десерт с удовольствием!
Классный рулет!Красивое украшение!А можно его сделать с обычным сахором?
Да, с сахаром тоже хорошо получится👍🏻👍🏻👍🏻
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем добавлять в крем сухое молоко?
Леночка как всегда шикарно!!!скажите почему вы всегда используете именно риккоту?он менее калорийный чем,например,хохланд творожный сливочный сыр?
Спасибо за добрые слова 🤗 Да, рикотта менее калорийная, всего 115ккал. При этом имеет удобную консистенцию, в отличие от, например, мягкого творога. И мягкий сливочный вкус. Но, много тортов и без рикотты есть💁🏻♀️
Amazing! Looks really nice 👏
Здравствуйте, скажите можно ли эритрит заменить на тростниковый сахар в таком же количестве?
Супер я подписалась на ваш канал 👌👍😍
Отлично👍 Рада знакомству 🤗
Добрый день! Можно эрмтрит заменить на аллюлозу?
Здравствуйте! А с медом получится, как думаете?) с твердым медом
Спасибо спасибо спасибо
Лена, много раз готовила рулет по вообще у рецепту , безумно вкусный! Единственное интересно почему не получается такая же хрустящая корочка и много трещинок как в не пп-варианте? Из-за отсутствия сахара наверно? И в вашем рецепте время и температура отличается от всех меренговых
Спасибо, Юлия, что делитесь впечатлениями! Да, я думаю, из-за отсутствия сахара. А точнее из-за низкого количества объемного подсластителя (эритрита). Если хотите получить хрустящую корочку - попробуйте добавить к эритриту изомальт в количестве 1/2 эритрита. Думаю, это может помочь👍🏻
Вкус замечательный, готовила 2 раза уже))) Но толи я не могу нормально время рассчитать, толи духовка плохая (старая, температуру настроить сложно), оба раза рулет не сворачивался, а ломался... Как думаете, можно попробовать сделать не рулет, а коржи меренговые и собрать торт?
Интересно, а если аллюлозу взять,вроде бы она позволяет пышнее взбить белок, как сахар, то сколько грам брать..
Волшебный рулетик ! Спасибо за Вашу работу !
Елена , скажите , примерно какой у него срок хранения , где то 72 часа ?
Понятно, что долго он не задержится дома 😊но все же
Спасибо, Елена! Десерты без сахара даже ещё меньше хранятся, лучше съедать за 48ч. А если в десерте свежие ягоды, то по-хорошему - вообще не храним🤗
Здравствуйте , 5 гр желатина это сколько в листовом эквиваленте желатина ? Спасибо
Здравствуйте! Скорее всего у вас лист желатина 5 грамм - значит один лист.
Леночка рецепт супер ..2 вопросика .1 какой сахзам ты покупаешь в германии какая рикота у тебя ?
И мягкий творог это кварк? И где ты берешь сухое молоко
Антонина, я живу в России👐🏻 Может быть, мои подписчики из Германии помогут вам с ответами на эти вопросы🙏🏻
@@lenappkonditer ааа я думала вы из германии тк рецепты в меня на немецком
Подскажите пожалуйста какой силы брать желатин? И какой именно подсластить использовать в крем? Подсластители очень отличаются по сладости .Какой у Вас?
Пробовала делать по Вашему рецепту: очень вкусно! Хотела бы задать один вопрос : как сделать так, чтобы меренговый пласт при выпекании не опадал? У меня сначала корж очень высокий и пышный, потом .. пуффф, и сдулся 🙄😔🤷♀️
Вообще, это нормально, что корж опадает, когда температура снижается🤗 Главное, чтоб он внутри был пропеченный и всё равно немного воздушный👍🏻
@@lenappkonditer , спасибо большое!
Здравствуйте. Подскажите, можно ли вместо эритрита использовать пребиосвит?
Спасибо за рецепт. В как подучилась такая низкая калорийность? Если смотреть общую на вес готового продукта никак не получается …
На здоровье, Ольга! Калорийность рассчитана на 100 грамм готового рулета🤗
Спасибо, а желатин заменить на агар или пектин можно? И чем заменить свежие ягоды, чтобы срок годности был 2-3 дня?
И третий вопрос - для стабильности меренги можно уменьшит эритрит, добавив инулин?
Елена, добрый вечер, подскажите, пребиосвит можно заменить на стевию?
Добрый вечер, Людмила! Да, только по количеству нужно поменьше раз в 15-20 взять😉
Лена, добрый день!
Подскажите пожалуйста, а если использовать эритрит уже в пудре, граммовка будет та же?
Сделала 60гр пудры эритрита, получилось приторно сладко.
Добрый день, Кристина! Да, граммовка та же должна быть. А у вас чистый эритрит без добавок? Вообще, уровень сладости - это очень индивидуально, регулируйте на свой вкус😉 В этом рецепте нельзя снижать количество подсластителя в корже, но можно положить меньше в крем🤗
Здравствуйте. А какой конкретно пребиосвит/подсластитель нужно брать? Они же тоже разные: сукралоза, стевия и тд? Спасибо
Здравствуйте, Елизавета! Я, как правило, использую Пребиосвит файбер в розовой упаковке🤗
Спасибо, хочу попробовать приготовить. Вопрос ,а последние 15 мин выпекать с открытой дверцей,не выкл духовку? Не очень поняла. Заранее спасибо за ответ
Леночка,Добрый день.А можно в этом рецепте заменить риккоту?Молочное мне нельзя😔
Здравствуйте, Мария! Да, можно👍🏻 Способы безлактозной замены есть в этом видео:
ruclips.net/video/CeyV7T34x1s/видео.html
🥰
Леночка, добрый день! Случайно попала на Ваш канал! Я кондитер- практик, хочу расширить ассортимент ПП десертами, так как среди клиентов есть взрослые и дети с ограничениями в питании! Скажите пожалуйста, с чего начать, может у Вас есть курсы, онлайн МК? Благодарю!
Добрый день, Наталья! Рада вашим начинаниям! Курсов нет, но на канале уже очень много информации. В каждом видео я объясняю какие-нибудь нюансы😉
@@lenappkonditer Леночка, благодарю! Изучаю, смотрю видео, читаю Ваши публикации в Инстаграм! Очень сложно сделать первый шаг, вернее выбрать с чего начать! Глядя на Ваши шедевры, хочется всё и сразу🙈 А с какого десерта Вы бы посоветовали шагнуть!?
Может быть, заглянете в плейлист Понравится даже тем, кто не на ПП? А дальше уже на ваш вкус. Ну и, я думаю, важно, какие пожелания у ваших клиентов по составу - можно сразу выбирать такой десерт😉
Вот ссылка на этот плейлист, Наталья ⬇️⬇️⬇️
Понравится даже тем, кто не на ПП: ruclips.net/p/PLg8RsFS6Fi4H23Odaa6uuc1HPB9KlhZn-
можно вместо лимонного сока лимонную кислоту использовать?
Да, можно🤗
Скажите, если использовать сахорозам-ль в виде маленьких таблеток (цикламат натрия) получиться ли такой меренговый корж?? Или нужен именно эретрит для структуры белка??
Нужен любой объёмный подсластитель (эритрит, сироп, монкфрут и другие). Если таблетки маленькие, то попробуйте использовать ксантановую камедь (1 грамм) для закрепления белка, если она у вас есть👌🏻
Лена, здравствуйте! Выпекала по вашему рецепту, был высокий слой, после открытия духовки по истечению 15 минут, он опал и стал очень тонким. Подскажите, что делаю не так?
Подскажите, пожалуйста, марку эритрита. Никак не могу выбрать.
Спасибо за рецепт! В качестве пребиосвита что использовано?
На здоровье, Юлия! Подсластитель Пребиосвит Файбер🤗
@@lenappkonditer спасибо!
При скольки градусах корж выпекать???
Лена подскажите пожалуйста какое приложение вы используете для подсчета КБЖУ ?
Так и называется Счетчик калорий, зелёное оформление💁🏻♀️
Елена, благодарю вас за ответы на многочисленные вопросы !)) Можно еще спросить? А каким количеством лимонной кислоты можно в этом рецепте заменить лимонный сок , примерно? Заранее благодарю☺️
Примерно 1 грамм, 1/2ч.л.без горки👍🏻 На здоровье, Наталия! Кстати, проанализировала многие свои записи в тетради с рецептами. В большинстве рецептов, вполне можно заменять ц/з пшен., овс, полбяную муку на смесь клейковины и клетчатки в равных пропорциях😉
@@lenappkonditer спасибо огромное!! 🥰Обязательно попробую с клетчаткой и клейковиной)